Duże ilości ukraińskiego zboża, zamiast przejechać tranzytem, pozostało w kraju i jest sprzedawane poniżej cen, jakie mogą zaoferować lokalni producenci
Ubiegająca się o członkostwo w Unii Europejskiej Mołdawia zamierza wprowadzić tymczasowe ograniczenia na import ukraińskich zbóż
zbozetechniczne...
Pierwszy chlebek na hejto 🙈
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chleb
Rakotwórczy akrylamid jest najsmaczniejszy
@l__p z PiSowskiego zboża technicznego?? Smacznego.
@l__p Pan Op, może Pan wyjaśnić nieobeznanemu czemu się do Pana przyzwalają w komentarzach? 🤔 Bardzo ładny chleb
Zaloguj się aby komentować
Poczyniłem ponownie chlebek z lekko zmodyfikowanym przepisem:
150g mąki żytniej 2000 (zamiast 100g)
150g mąki pszennej 1850 (zamiast 200g)
500g mąki pszennej 650.
640g wody (zamiast 550g wody)
Wszystko najtańsze mąki marketowe.
Różnicą jest przygotowanie zaczynu dzień wcześniej + 4 krotne złożenie ciasta w trakcie wyrastania(4x co 30min).
Myślałem, że chleb wyjdzie bardziej napompowany(z przestrzeniami z powietrza) a tymczasem wyszła puchata buła.
Z tych samych składników co zwykle wyrósł mi 2x bardziej, góra aż się przypaliła od gara żeliwnego xd
Pozwolę sobie zawołać @GazelkaFarelka oraz @Pjorun za zmotywowanie do spróbowania przełożenia ciasta
#bojowkapiekarska #chleb
@m76859 Lepiej wyrósł
Zaloguj się aby komentować
Jestem tak dumny z mojej różowej, że muszę się nią (a konkretnie jej chlebem) pochwalić 😉
#chleb #bojowkapiekarska
@Aksal89 wyruchaj ją porządnie za ten chleb
Jestem tak dumny z mojej różowej, że muszę się nią (a konkretnie jej chlebem) pochwalić
@Aksal89 Daj bez chleba
@Aksal89 Robię podobny. Chleb na zakwasie? Ja nie wiem co z tą temperaturą ale ja piekę w 200 i jest ok.
Zaloguj się aby komentować
Moje pierwsze 2 wypieki, z pierwszego własnego zakwasu. Efekt mnie zadowala, mimo, że w przygotowaniu poleciał gruby spontan.
Kto próbował znaleźć prosty przepis na zakwas i prosty chleb na YouTube, ten się w cyrku nie śmieje.
#chleb #gotujzhejto #gotowanie #chwalesie
@madhouze przecież to są ziarna kawy, co ty myślisz że tutaj na hejto to głupi siedzą?
Zaloguj się aby komentować
Z racji, że ostatnio jemy chlebka mniej, dopiero wczoraj skończyliśmy chlebowe zapasy sprzed świat. Tym samym dzisiaj #siępiecze.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto
@dawajMario fiu fiu. Ale bydle
Daj przepisa!
@dawajMario mega, kupiłem chlebową biblie Hamiltona zacząłem piec te chleby z przepisów ale zawsze wychodzi mi zbyt "lejące" się ciasto wg proporcji z podanych tam przepisów. Nie wiem w czym lezy problem: czy złych porporcji wody do naszej mąki czy może czegoś innego
Zaloguj się aby komentować
Bezglutenowy chleb na zakwasie ryżowo-owsianym. Po górnej części widać że mi niestety przerósł i to dość mocno.
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb
Jak to kleb bez glutenu. Bez glutenu się nie najesz
@BettyLou podasz przepis?
Zaloguj się aby komentować
Ciekawe jak ludzie od pieczenia chlebków na hejto żyją, ze świadomością, że przez cały ten czas wphyerdalali mąkę ze zboża technicznego, a ich kaszojady w najbliższym czasie dostaną raka (trollfacepis.png)
#gotowanie #chleb #polityka
Tak samo jak ci, co wphyerdalali pieczywo z marketów i piekarń.
Ale jest mała różnica, w każdej chwili mogą zmienić mąkę na zdrową.
@grzyp-prawdziwek Trzeba też sobie uświadomić, że to zborze techniczne może nie odbiegać od Polskich norm, a może się okazać, że nie da się rozpoznać skąd pochodzi. Po prostu to nazwa na zborze z Ukrainy.
@grzyp-prawdziwek Przecież ludzie wpieprzają dużo gorsze rzeczy.
Zaloguj się aby komentować
Jeden z dwóch chlebków na święta.
Pszenno-żytni na zakwasie żytnim.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzhejto #chwalesie
@radziol Ale takie dobre chlebku ukrzyżować.
@Elektryczny_pomidor xD
Nie no nacięcia były 3, widać na skrojonym brzegu
Zaloguj się aby komentować
Chlebek zrobiony
#bojowkapiekarska #chleb #pieczto
@tptak bardzo ładny, podasz przepis?
Zaloguj się aby komentować
Chlebki do święconki gotowe? Moje jeszcze ciepłe
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto #gotowanie #mollgotuje
@moll śliczne
@GazelkaFarelka wyszły ładniej niż rok wcześniej, ale użyłam też innej mąki. Chyba to to
@moll szkoda że na to nie wpadlam, w przyszłym roku też takie upiekę dla całej rodziny.
kurdebele, idę jajki wstawić ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)
@Alky mi zostało tylko pomalować do święconki, się studzą od paru godzin
@moll i nie szkoda takich ładnych do święconki? U mnie zawsze obierało się przed święceniem, żeby później nie było problemu z poświęconymi skorupkami ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ja się na dziś wyrobiłam z bułkami do święconki
Zaloguj się aby komentować
Vermont i Vermont, baranek.
#bojowkapiekarska #wielkanoc #chleb
Matka Boska Glutenowska approved
Zaloguj się aby komentować
Dzisiejszy dodatek do piwa - paluch serowy z mąki pszennej i kukurydzianej. #gotowanie #chleb #chwalesie #gownowpis
@REXus dobre to? Szybko się robi?
@Paco88 ciasto drożdżowe ze swojej natury nie robi się szybko - także od pomysłu do jedzenia mijają minimum 2~3 godziny. Czy dobre... ja lubię tego typu rzeczy, moje dzieci też. Na ciepło po prostu znika.
Zaloguj się aby komentować
Jest już dobrze ale do bardzo dobrze jeszcze trochę brakuje. Obstawiam, że to przez mąkę.
Jaką polecacie do wyrobu chlebka?
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb
@WujcioPafcio A co chcesz zmieniać? To jest bardzo poprawny chleb. Dodalabym nacięcie żeby było fajne chrupkie pęknięcie skórki na górze i podpiekła trochę dłużej.
@GazelkaFarelka przegląam społeczność już od dłuższego czasu i widzę jakie tutaj chlebki wrzucają. Porównując do mojego to coś tutaj nadal brakuje ale nie wiem co.
Smakował mi oczywiście, a o nacięciu zapomniałem tym razem
@WujcioPafcio Nacięcie robi wizualną robotę. Jeżeli z kolei chcesz taki z dużymi dziurami, to wydaje mi się, że to kwestia mąki niższego typu, z większą ilością białka. Próbowałam już na różne sposoby, dłużej fermentować, krócej, dłużej w lodówce, krócej w lodówce, autoliza z zakwasem i bez zakwasu, rozciąganie i składanie, bez rozciągania i składania i nijak mi się nie udało nawet zbliżyć do podobnego efektu. Zamówiłam manitobę, w przyszłym tygodniu wypróbuję.
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj był dobry dzień.
Wstałem, eleganckie 7h w robocie.
Po robocie pyknąłem godzinkę w gierkę (As Dusk Falls)
Umyłem gary, z różową zrobiłem carbonare (pecorino i zółtka jaj, żadna k⁎⁎wa śmietana (╯ ͠° ͟ʖ ͡°)╯┻━┻ )
Po żarciu 24 minuty drzemki trwające 39 minut ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯
Godzinkę pyknąłem w gierkę (ta sama)
Siłownia, potem upiekłem chlebek (pic rel 1, buzie widze w tym chlebie) i ciastki (pic rel 2) - ciastki wyglądają jak spalone, bo z mąki żytniej i z dodatkiem miodu, więc taki efekt wyszedł XD
no dobra może troszkę spalone, ale dobre.
Jeszcze wrzucam soudtracka z menu gierki, bo mi się bardzo podoba - https://www.youtube.com/watch?v=QioxGCpKZEA
Sory, że do⁎⁎⁎⁎łem dużo tagów, ale trochę wszystkiego jednak zawarte, mam nadzieję, że wybaczycie :V
#gotowanie #pieczenie #chleb #chlebcontent #muzyka
Zaloguj się aby komentować
Czy macie jakieś sprawdzone mąki żytnie razowe?
Wróciłem do pieczenia po latach i kupiłem mąki do dokarmiania zakwasu - razowa 2000 i prłnoziarnista bo nie wiedziałem która nazwa marketingowa będzie odpowiadała grubielonej mące z otrębami. Jak otworzyłem obie to się zdziwiłem bo wyglądały jak żytnia 720.
Kiedys kupowałem razową która była pełna otrąb i resztek ziaren. Co się stało że żadna taka nie jest?
możecie polecić jakąś firmę? Nie będę przecież rozrywał opakowań na sklepie.
#bojowkapiekarska #chleb
@biskitus z Ciechanowca polecam.
@biskitus specjalnie dla ciebie wygrzebałam z kosza
U mnie jest swoja-maka.pl i żytnia razowa 2000 wygląda bardzo razowo
@dawajMario o to to. Tak właśnie wyglądała mąka razowa. To co kupiłem to jest przesiane
Zaloguj się aby komentować
Poprzedni chlebek z ziarenkami tak mi zasmakował, że upiekłem ponownie.
Tym razem porcję pszennej mąki zmniejszyłem gdzieś o 180g, w to miejsce dodałem razowej z płaskurki. Pyszności
#chleb #gotujzhejto #bojowkapiekarska
Mniam, daj przepis jeśli nie jest jeszcze opatentowany
@Gargamel_lubi_jagody https://www.hejto.pl/wpis/moje-dzisiejsze-pszenno-zytnie-z-prazonymi-ziarnami-slonecznika-i-sezamu-oraz-mo
@dawajMario Na tej mące pszennej chlebowej ze "swoja mąka" tak ci wychodzi? Sprawdzałam tam chlebową, ale ma tylko 9 białka, bardzo mało.
@GazelkaFarelka Zawsze można kupić gluten w proszku i dosypać :D
@GazelkaFarelka Tak, na etykiecie widnieje że ma 9.1g. Ale bechenki jak malowane xD
@dawajMario jaaaakie ucho, super wyszło
Zaloguj się aby komentować
Hejo, zainspirowany wpisami na hejto, upiekłem dzisiaj swój pierwszy w życiu chleb XD
Zakwas robiłem chyba z 7-8 dni, ładnie porobiły się dziurki, objętościowo zwiększa się dobre 2-3x, zapach lekko alkoholowy, ale bardziej jogurtowy. Zakwas robiłem następująco: 50g mąki żytniej, 50g wody i 50g zakwasu z poprzedniego dnia.
Jeśli chodzi o składniki, z których piekłem chleb, to tak:
320g mąki żytniej (720, 2000 i jakiejś innej pełnoziarnistej - uśredniając 6-9g białka) + 80g takiej do pizzy 12.5g białka - czyli w sumie 400g mąki
265g wody
8g soli
80g zakwasu.
Po wymieszaniu i odczekaniu, ciasto się dość mocno lepiło, więc dorzucałem jeszcze trochę mąki, ale nie jakoś strasznie dużo.
Po 6-7h ciasto urosło 2x i wtedy ulepiłem kulkę i wrzuciłem do lodówki na jakieś 16h.
Chciałem piec to w piekarniku z programem parowym, ale coś się zjebało, pewnie jakiś czujnik poziomu wody, bo nic z tego nie wyszło (piekarnik zgłosiłem na gwarancję). Finalnie na spód piekarnika wlałem 2 szklanki wody, z góry przykryłem blaszką i piekłem to w temperaturze 230C przez 30 minut, a potem blaszkę z góry wyciągnąłem i jeszcze ok. 15 minut piekłem bez niej, żeby był lekko chrupiący. Po wyciągnięciu czekałem z 40 minut i przekroiłem.
W smaku za⁎⁎⁎⁎sty, trochę za słony, ale w ogóle nie wyrósł w piekarniku i ma bardzo mało dziurek. Przed przekrojeniem bałem się że wyjdzie chlebowy pasztet #pdk XD
Pod koniec tygodnia, albo w następnym tygodniu będę robił drugie podejście i zastanawiam się co zrobiłem źle, że w piekarniku praktycznie nie zwiększył swojej objętości :<
#chlebcontent #chleb
@obiektywny2023 A robiłeś żytni czy pszenno-żytni czy pszenny? Taki puszysty składany bochenek robi się z mąki pszennej (albo innej wytwarzającej gluten). Na początek jak chcesz potrenować rozciąganie, składanie i składanie bochenków, to polecam ci ten przepis na drożdżach - ja od niego zaczynałam - wychodził dobrze od samego początku. Potem jak nabierzesz wprawy, możesz wyjść na wyższy level na zakwasie, z większą hydratacją.
Natomiast to co pokazują na youtube - trzeba mieć silny zakwas, dobre wyczucie co do fermentacji i dużo wprawy w pracy z ciastem. Piekę chleb codziennie od dwóch miesięcy i dopiero zaczynam się zbliżać do tego, co na filmikach
@GazelkaFarelka Dzięki spróbuje, robiłem z różnych zazwyczaj z pszenno żytnych i mąka 700 chlebowa ekologiczna, robiłem i z zakwasu i z drożdży, z zakwasu lepiej mi smakuje, b nie czuje drożdży, ale irytuje mnie to ciągłe dokarmianie drożdży, bo nie raz jak się zgapiłem to mi się ten zakwas zepsuł, a ty jakiej mąki używasz?
@obiektywny2023 do takich bochenków tylko pszenna, najczęściej 750 chlebowa
Zaloguj się aby komentować
Czy podzieli się ktoś sprawdzonym przepisem na chleb z foremki/keksówki? Jakiś pszenny lub pszenno-żytni na zakwasie?
#bojowkapiekarska #chleb
masz mój
------------------------------------------------------
pierwszy zakwas - starter
------------------------------------------------------
0,5l żurku niepasteryzowanego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
-----------------------------------------------------
chleb (na 4 keksówki)
-----------------------------------------------------
do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli
--------------
900ml ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszć
dodać 1000g mąki pszennej chlebowej, ja używam mąki 00 do pizzy.
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 185* - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego
----------------------------------------------------
następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody
wymieszać wszystlo w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
@Zly_Tonari pokaż swój, bez drożdży, pieczony w keksówce
@Heterodyna
Wdech
Wydech
Wdech
Wydech
Dlaczego bierzesz humorystyczny komentarz ad persona ? Nie potrafisz się zdystansować wobec zabawnej kwadratury chleba ? ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯
Zaloguj się aby komentować
Szukam porady.
Od dłuższego czasu jadę z chlebem na zakwasie pieczonym w naczyniu żaroodpornym.
Dostałem ostatnio garnek rzymski i chleb wyszedł jeszcze lepszy, ale strasznie przywiera.
Macie jakieś doświadczenie jak sobie z tym poradzić?
#chleb #bojowkapiekarska
@radziol masło, bułka tarta/otręby pszenne
@radziol forma z powłoką teflonową
@radziol Z tego co słyszałam od ciotki, to musi być tłuszcz, nawet jak papierem wykładasz formę to papier trzeba posmarować.
Zaloguj się aby komentować
