Gotowanie

@g0r0madska polecam termometr z sondami. Wtedy masz pewność że w środku jest zadana temperatura

No to zamykam, 10:27, mieso ma 6 stopni

Podanie
https://www.hejto.pl/wpis/zaraz-bedzie-stygnie-coby-soki-wciagnela-part

@Krzysztofbep23 Panie, smaki robisz. Wygląda zacnie i pewnie tak samego smakuje.

masz szczescie, ze sie tak dlugo uchowales przed strzelajacym czosnkiem

ojj zupa tomka jest pycha. Jak kiedyś mieszkałem koło wietnamskiej budy to często jadałem, było pełno kurczaka i oprócz tego świeża papryką i ananas. I inne bajery ale już nie pamiętam

Mniam...

@Bjordhallen cyberpunkowe gołąbki

Groszku sobie dodaj, bez groszku się nie najesz

Dlaczego ta wędzarnia wygląda mi trochę jak drabinki z sali gimnastycznej?

@dez_

@dez_ Pewnie, że kupny. Ser typu włoskiego to w zasadzie ricotta, czyli ser robiony z serwatki, czyli tego co zostanie po robieniu innych serów. Jak wędzę z reguły około 40 sztuk to żeby tyle zrobić musiałbym najpierw przerobić pewnie z 200l mleka na zwykłe sery, żeby mieć odpowiednią ilość serwatki. Kiedyś z bodajże 6 czy 8 litrów mleka, po zrobieniu mozzarelli zrobiłem z serwatki jeden serek ricotta. Kompletny bezsens w takiej skali

@parabole bez mojo rojo albo mojo verde się nie najesz

@parabole hmmm

to tradycyjne danie z Wysp Kanaryjskich, które charakteryzuje się pomarszczoną skórką pokrytą drobną powłoką z morskiej soli. Kluczem do sukcesu jest ugotowanie małych, młodych ziemniaków w bardzo słonej wodzie (odzwierciedlającej dawne gotowanie w wodzie morskiej), a następnie ich odparowanie.

A to nie jest ku⁎⁎⁎⁎ko słone?

W pierwszej chwili myślałem że to jakieś ziemniaki z ogniska.

Papas arrugadas tylko z mojo rojo

Po jedynym proszę brać, ale jak ostygnie bo się poparzycie

Druga

No i trzecia na kolację, bo jednak z salami to czuć tłustość i sytość

Nawet nie potrafię sobie wyobrazić, w jakie rejony smakowe to prowadzi. Mniam :)

Mięso na patelni, przerzucasz do dużego gara i resztę robisz już w garnku.

@g0r0madska paradoksalnie, najlepszy gar do takich dań kupiłem w Ikei na promce i teraz na raz produkuję 6 litrów gulaszu

@g0r0madska kto korzysta ze

szklanej deski do krojenia(╯°□°）╯︵ ┻━┻

Fajne połączenie smaków

@Krzysztofbep23 więcej sosu, makaron wytrzyma

@g0r0madska Denaturat puszcza w trakcie gotowania. Później taką wodę możesz opchnąć lokalnym pijaczkom.

Daj znać po ile

Smacznego i Wam

@g0r0madska tak, to jest fejkowe fioletowe warzywo.

@Yes_Man prawilna pizza

micha jak na 2

@Yes_Man moje ulubione + przyprawy do ziemniaka z patelni

@parabole więcej dłubania niż jedzenia XD

Robiłem wg przepisu z AI, który potem lekko zmodyfikowalem dając więcej warzyw bulionu, moje proporcje ponizej

800g mięsa wołowego (użyłem udźca, spokojnie można użyć lepszego)

2 duże cebule

2 duże papryki

5 ząbków czosnku

4 duże ogórki kiszone

Ok 150ml zalewy z ogórków (wartość mocno orientacyjna)

500g pieczarek

Ok 30g suszonych grzybów (opcjonalne)

Musztarda do smaku

Sos worcesterhsire (opcjonalnie)

Ok 1.2 litra domowego bulionu wołowego (tu możesz mieć problem, jeśli nie robisz to polecam zacząć - na kościach i trochę mięsa, robię wg przepisu AI w szybkowarze lub chef Jean Pierre na YT w garnku, potem porcjuje i mam gotowe w zamrażalniku)

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

Ok 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Szczypta tymianku

Ok 2 łyżeczki papryki słodkiej

Ok 1 łyżeczka papryki wedzonej

Trochę mąki do zagęszczenia (ok 2 łyżki)

Pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Mięso wołowe pociąć na plasterki, u mnie wyszły trochę za duże, docelowe wymiary ok 1x3cm

Cebulę pociac na kostkę

Pieczarki obrać, pociąć na plastry

Grzyby suszone rozdrobnić rękoma na mniejsze kawałki namoczyć w wodzie ok 200ml

Paprykę pociąć w słupki

Ogórki kiszone pociąć w slupki

Czosnek obrać i sprasować

Gotowanie

Wołowinę zbrązowic na patelni w małych porcjach

Cebulę zeszklić, dodać szczyptę tymianku, liść laurowy i ziele angielskie

Dodać koncentrat pomidorowy, chwilę podsmażyć żeby stracił na kwasowości

Dodać czosnek

Kiedy czosnek zacznie pachnieć wlać bulion, dodać mięso wołowe, wlać zalewę z ogórków, dodać musztardy (ok 3. łyżeczki), dodać grzyby i przecedzoną przez sitko wodę z nich. Dodać sól i pieprz, sos worcesterhsire ok 1 łyżkę

Gotować powoli ok 1.5-2 godziny pod przykryciem

Na 30 minut przed końcem gotowania dodać mąkę - włożyć sitko do garnka z gotującą się potrawa i nasypać do niego mąkę, łyżka przecisnąć mąkę przez sitko. Wymieszać.

W tym samym momencie dodać też ogórki konserwowe i pieczarki

Sprawdzić doprawienie, w smaku powinno być sporo umami z lekko kwaśną nutą musztardy i ogórków w tle. W razie potrzeby dodać trochę zalewy i musztardy, soli pieprzu itp.

Podawać z posiekaną pietruszką

Idealne danie do slowcookera

dwa razy robiłem i zawsze jakieś zjebane kwaśne wychodziło, nigdy więcej. Ale nie jestem chamem, więc smacznego( ͡° ͜ʖ ͡°)

Klasyka 👍🏻

@Krzysztofbep23 To zdjęcie ma zapach

Dej