Przeglądasz wpisy z tego tagu:

#gotowanie

0
0
Sztos

Dawno nic nie wrzucałem, to może dziś coś nieco kontrowersyjnego ;d jedni ją kochają, inni nienawidzą
https://youtu.be/2E_3yaXbPaM

lubieplackijohn18 dni temu

@MG78 No nie wygląda zachęcająco

0
piwowar15 dni temu

Mmmm... Mięso faszerowane mięsem, mniam. Chociaż mięso najbardziej smakuje mi jako dodatek, do jakiegoś leczo czy bigosu, to to smakuje na odległość fajnie. Aż bym to zrobił z domowych pomidorków, gdyby nie to, że ostatnio dostałem jakiegoś "wylewu" i mi ostatnie punkty skilla w gotowaniu usunęło

0
Rododendron11 dni temu

łoooooo, jadłbym

0

Zaloguj się aby komentować

Są tu jacyś miłośnicy cebularzy?

Gdybyście chcieli zrobić w domu to tu przepis:
https://www.youtube.com/watch?v=gunYeJVXAbg

@MG78 Miłośnikiem może nie jestem, ale nie powiem, wszamałbym ze smakiem

MG78rok temu

@lubieplackijohn No to masz plan na piątek ;d

siRcatcharok temu

@MG78 no nareszcie teraz twój vlog jest kompletny
hmmmm farsz najlepioej jak zrobisz dzień wcześniej, bo inaczej to nie to samo najlepiej w sloiku i do lodowki ciekawy sposób na startowanie ciasta!

Cebularz is life!

Zaloguj się aby komentować

Zamarzyły mi się dzisiaj na kolację hamerykańskie pankejksy. Wyszły całkiem niezgorsze. Aczkolwiek daleko im do jakiegoś światowego poziomu.

Masz jakiś sprawdzony przepis @MG78? Będę wdzięczny za pomoc!

Btw, taki przepis miałem:
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1 i 1/4 szklanki maślanki
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- szczypta soli

734df5fa-ce0f-428c-b75e-af99697ed33b
awokadorok temu

@lubieplackijohn znam ten ból, tez czasem coś pominę w przepisie xD

@MG78 Dzięki! A jak wjedziesz z nową wersją to daj znać

0

Zaloguj się aby komentować

Lubelski Cebularz™ (te bez ™ to tzw. cebulaki)

Trudność: jak umiesz zagotować wodę na herbatę i lubisz pomiętosić ciasto to dasz radę.

Czas: farsz robisz dzień wcześniej (15 minut), ciasto i pieczenie 2 godziny.

Koszt: w dyszce spokojnie się zmieścisz xD

Trwałość: nawet zmumifikowany cebularz nadaje się do "odnowienia" w mikrofali albo piecu - najlepszy oczywiście prosto z pieca, ale w razie najazdu żarcie surwiwalowe jak ta lala.

Pasujący alkohol: najlepiej Perła Chmielowa, ale każdy browar da radę, pod wódzitsu też dobrze wchodzi.

Jako, że dzisiaj sobota, to wrzuce przepis znany każdemy Lubelakowi, a i słoikom nie obcy! Kawał słonawej buły z cebulą i makiem, idealnej do browarka, na wycieczkę na grzyby (z masełkiem i krakowską + obowiązkowo jajeczko jak wybieracie się zbiorkomem).

Rys historyczny: Jest to tradycyjna lubelska zagrycha/drugie śniadanie wywodząca się z lubelskiej przedwojennej społeczności żydowskiej. Jako, że Niemcy "przemeblowali" nam trochę Lublin, to po dzielnicy żydowskiej jeszczez czasów Kazimierza Wielkiego zostały jedna latarnia, jedna studnia i jedynie prawdziwy Cebularz Lubelski™. Obecnie jest to danie regionalne zastrzeżone przez Unię Europejską (coś jak oscypek, ale oscypki nie są całoroczne). W Lublinie zjesz Cebularza, na lubelszczyźnie zjesz cebulaka, w pozostałej części kraju obejdziesz się smakiem.

Składniki:
Ciasto:
5 dag świeżych drożdży (lub 10 suszonych - jedna saszetka)
1 łyżka cukru
50 dag mąki (najlepiej krupczatki, ale każda byle nie samorosnąca da radę - ma być biała jak zadek młódki podczas kąpieli w pełni księżyca)
1 szklanka ciepłego mleka (tez ma być białe)
1 jajko (duże, od radosnej kurki)
2 łyżeczki soli
5 dag masła
Farsz:
3 duże cebule (takie po których płaczesz jak Saka po finale EURO2020)
3 łyżki maku (tych kuleczek czarnych co później zostają między zębami)
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju (najlepiej polski-swojski, może być GMO dla smaku)

Jak to zrobić?
Dzień wcześniej! Pokrój w średnio-grubą kostkę cebulę, sparz ją wrzącą wodą w durszlaku tak konkretnie. Odcedź, dodaj mak, trochę soli, olej, wyieszaj, a jak trochę przestygnie walnij do słoika i do lodówki - niech moc cebuli wyłazi z roztworu.

W dniu pieczenia:
Zrób rozczyn. Wrzuć do miski drożdże, dwie łyżki mąki, cukier i zalej 1/3 szklanki ciepłego mleka. Wybełtaj to i daj gdzieś na bok - zacznie rosnąć. Zakryj, żeby jakieś muchy na wleciały.

W tym czasie przygotuj reszte składników. Jak roczyn podrośnie to dawaj to do mąki, dolej resztę mleka, soli do smaku (łzy z krojenia cebuli dnia poprzedniego dodadzą autentyczności), wybełtaj widelcem jajko i też dorzuć ale zostaw sobie trochę na malowanie brzegów. No to teraz nie ma opierdalania się. Gnieć to ciasto jakby jutra miało nie być. Możesz je też trochę ponapierdziulać, klepać, miażdżyć. No ma po ok. 30 minutach od ręki odchodzić (nie krócej!). Jakby nie szło to dodawaj trochę mąki. Jak wygnieciesz, to daj na ok. godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie możesz przygotować blachy do pieczenia (wyłóż papierem DO PIECZENIA) i siorpnąć browarka.
Po godzinie ciasto powinno być większą kulką niź jak zostawiliśmy je wcześniej. Podziel je na 12 części i zrób z nich placki takie na 0.5 cm grube. Wymieszaj konkretnie farsz cebulowy i dawaj na srodki tak zostawiając z 1cm brzegu max. Sześć placków na blachę to standard brzegi (tam gdzie ciasto widać), pomaluj resztką jajka i daj tym plackom chwilkę, ty odpal piekarnik na 180C.
Kiedy piekarnik jest nagrzany, wrzuć blachy z plackami i obserwuj xD piec się będą jakieś 15 minut, ale musisz być czujny. trzeba je czasem obrócić by się zrobiły równo złote, przypilnować żeby się nie przyjarały xD

Kiedy już będą w kolorze złotym, a sąsiedzi z zaciekawieniem ustawią się w kolejce pod twoimi drzwiami pytając co tak zajebiście pachnie, to ty jak król dżungli wyjmij Cebularze na blat, żeby ostygły i sprawdź czy masz wystarczający zapas browarka.

Serdecznie polecam xD

Smacznego!

ab350cb9-d822-4628-a973-dc4b2a647583
2bf4fae1-149e-4db7-8279-18e5f34e7fc5
nbzwdsdzbcpsrok temu

@siRcatcha Dodaje do ulubionych, bardzo chętnie spróbuję jak będzie okazja.

@siRcatcha Za dwa tygodnie szykuje się u mnie popijawa. Zrobię na tę okazję.

siRcatcharok temu

@Bipalium_kewense polecam spoko mozna pociac jak pizze na mniejsze dziaby xD bardzo uniwersalna sprawa

Zaloguj się aby komentować

maiahiZawodowiec

obiad który byłam popełniłam w dniu dzisiejszym. wygląda jak gówno, a smakuje jeszcze lepiej.

629484d2-4c35-49e2-b74b-02a0ead62d6d

@maiahi Wygląda dobrze!

HaHardrok temu

@maiahi spoko wygląda, ja (na szczęście prawie nigdy nie gotuję) nakładam chochlę ziemniaków, chochlę sosu, dwie chochle mięsa - poszedł jeść. Także o estetykę nie pytaj xd

c__crok temu

@maiahi Mi się podoba. Ale strasznie tego dużo. Może połowę bym zjadł.

0

Zaloguj się aby komentować

Sztos

#gulosus
Prace nad moją książką (Historia Naturalna Przypraw) są na zaawansowanym etapie. 10 rozdziałów już napisałem, kolejne 3 są w trakcie. Póki co objętość wynosi ponad 300 000 znaków, zobaczymy jak mocno rozrośnie się "manuskrypt" podczas korekt
W tym wydaniu/tomie zostaną opisane przyprawy, które botanicznie klasyfikuje się jako owoce lub nasiona.

958da4ed-3e3a-4aac-8169-3e9c26490c06
Gulosusrok temu

@Wojskowy_Brykiet To zależy od potrawy. Ale stosunkowo dużo i różnorodnie. Prowadzę blog o przyprawach: gulosus.pl.

Dodatkowo opublikowałem dwa rozdziały dotyczące przypraw: "Pieprz długi – botanika i historia naturalna" w książce "Historia diety i kultury odżywiania t. 4" oraz "Wykorzystanie surowców leczniczych z rodzaju Piper L. na ziemiach polskich od XVII do XIX w." w książce "Lek roślinny t. 8.".

Zaloguj się aby komentować

Sztos

Co ma wspólnego banan, winogrono i pomidor?
Otóż szanowni państwo są to jagody tak jak awokado czy dynia

https://pl.wikipedia.org/wiki/Jagoda_(botanika)

262379a5-22a6-482a-b0a6-12f4cd550195
pescynrok temu

psujesz niewruszone do tej pory podwaliny świata, po którym kroczę

arcyrok temu

@siRcatcha @pescyn ja nie dam rady z tym żyć, kupiłem już sznur, ale teraz mam wątpliwość czy to faktycznie sznur...

tymszafarok temu

@arcy góry góry góry i doolinyyyy, doliny doliny doliny i do sznuuuuraa la la la

Zaloguj się aby komentować

Sztos

Hejto!

To mój pierwszy wpis więc mam nadzieję, że niczego nie popsuję

Jeśli kogoś interesowałby temat kosztów pieczenia w piekarniku i tego ile piekarnik podczas pieczenia zużywa prądu to zapraszam do mojego filmu na ten temat https://youtu.be/Nu8YAJHRRIc

W ramach tl;dw powiem, że są to zdecydowanie mniejsze koszty niż większości może się to wydawać i w większości przypadków to raczej groszowe sprawy. Większe tematy takie jak pizza na kamieniu to nadal < 2 zł.

PeBe2 lata temu

@lubieplackijohn Heh, placki są super, zwłaszcza wymieniony przez Ciebie placek/ki po wegiersku. mniam

MG782 lata temu

@lubieplackijohn @PeBe Co ciekawe placek po węgiersku to typowo polska potrawa

lubieplackijohn2 lata temu

@MG78 A widzisz, ile się można dowiedzieć od eksperta Coś jak pierogi ruskie czy zupki chińskie, co to je wynalazł Japończyk ( ͡° ͜ʖ ͡°)

0

Zaloguj się aby komentować

Sztos
GulosusKoneser

FARMAKOLOGIA PIEPRZU CZARNEGO
Czy istnieje druga tak popularna przyprawa jak pieprz czarny? Wykorzystanie owoców tego indyjskiego pnącza ma bardzo długą historię. Już w XIII wieku p.n.e., w Egipcie był popularnym surowcem służącym zarówno jako substancja aromatyczna, lek, jak i środek służący do konserwacji mumii. Co mówią współczesne badania na temat właściwości leczniczych pieprzu czarnego?

Pieprz czarny lekiem na hiperlipidemię?

Hiperlipidemia to schorzenie polegające na zaburzeniu gospodarki lipidowej. Objawia się to między innymi wysokim poziomem cholesterolu, lipoprotein o małej gęstości (LDL) i lipoprotein o bardzo małej gęstości (VLDL). Ten stan jest jednym z najważniejszych zagrożeń dla zdrowia publicznego. Nieleczony może powodować miażdżycę, chorobę niedokrwienną serca, a nawet zawał mięśnia sercowego.

W 2010 roku opublikowano wyniki badań, w których chomikom z indukowaną hiperlipidemią podawano pieprz czarny przez 12 tygodni. W czasie trwania tego doświadczenia parametry krwi (LDL, cholesterol całkowity) wróciły do ogólnie przyjętych norm. Dodatkowo opisywana przyprawa hamowała oksydację LDL (frakcja lipoprotein, która związana jest ze zmianami miażdżycowymi). Efekt ten wiązał się z antyoksydacyjnymi właściwościami piperyny – głównej substancji aktywnej zawartej w pieprzu. Dodatkowo związek ten wpływa na aktywność tarczycy, której hormony odpowiadają między innymi za gospodarkę lipidową organizmu czy za insulinooporność.

Pieprz czarny a obfite krwawienia miesiączkowe

Obfite krwawienia są najczęściej związane z zaburzeniami krzepnięcia o różnej etiologii. W tradycyjnej medycynie irańskiej, to właśnie pieprz był lekiem na tą dolegliwość. Ale co mówi na to nauka? Według badań, ekstrakt z tego surowca zmniejsza czynność skurczową macicy. Efekt ten związany jest prawdopodobnie z napięciozależnymi kanałami wapniowymi oraz receptorami adrenergicznymi.
Działanie przeciwdepresyjne pieprzu czarnego

Szczurom z indukowaną depresją podawano piperynę i jej pochodne w ilości 10-20 mg/kg masy ciała. Po 14 dniach stosowania zaobserwowano znaczącą poprawę stanu psychicznego badanych organizmów. Piperyna podawana w ilości 5-20 mg/kg masy ciała przez 6 tygodni powoduje wzrost zdolności kognitywnych. Oba efekty można wytłumaczyć faktem, iż związek ten wpływa na syntezę oraz wychwyt zwrotny neurotransmiterów odpowiedzialnych za dobrostan psychiczny i pamięć.

Pieprz czarny to nie tylko doskonała przyprawa, ale także źródło wielu substancji aktywnych o interesującym profilu farmakologicznym. Poza wymienionymi surowiec ten był testowany jako środek znieczulający miejscowo, uspokajający, przeciwbakteryjny czy nawet przeciwnowotworowy!

appendix do mojego starego artykułu: https://www.gulosus.pl/wszystko-o-pieprzu/

0068dbe5-3b79-4ecb-8cf5-a2604e67f9eb
Gulosus2 lata temu

@adrian-wieczorek Wieprze są bez pieprzu lepsze!

JustMe2 lata temu

@Gulosus Egzakli

0

Zaloguj się aby komentować

Ale będzie pyszna kiebłasianka na kanapki w pracy. 3 raz gotowane i właśnie wystygła, aż żal otwierać.

d3000589-023b-4a50-ae35-73987ab3bd9c
JustMe2 lata temu

@starebabyjebacpradem chłopie tylko zazdrościć takich półproduktów

@JustMe Głownie przeciery się robi, a też jak chcę pomidorową w zimie mieć taką jak w lecie to kroje pomidory w ćwiartki czy całe jak są nieduże, zalewam wodą z łyżką soli i pasteryzuje. Od sezonu do sezonu starcza na styk/

@JustMe Polecam wino z owoców czarnego bzu ale sok trzeba poddać obróbce termicznej bo inaczej sraka z pod Krakowa pod Poznań xD Ale w smaku i intensywności koloru nie ustępuje winom francuskim.

Zaloguj się aby komentować

12