Jedzenie

@Klamra Przecież to @vredo!

@bori tak

@Odwrocuawiacz Cała zabawa z hinduskim jedzeniem to proporcje ich przypraw pod nasze smaki. Zapewne ktoś kto był w Indiach nie powie, że to co u nas knajpie sprzedają, czy też co możemy w domu zrobić, jest co najmniej podobne. A jeszcze oni tam mają mnóstwo regionów który każdy to jedzenie inaczej doprawia.

@kotos nigdy nie próbowałem w Indiach, mam zamiar dopiero zwiedzać Azję i domyślam się że to co jest u nas jest "spolszczone" bo np w UK indyjskie smakuje inaczej niż u nas (u nas mi smakuje bardziej).

Natomiast kuchnia indyjska jest jak dla mnie pierwszym restauracyjnym jedzeniem które udało mi się odtworzyć 1:1 a z moimi modami smakuje mi nawet bardziej niż w knajpach.

Mam swój gatunek ryżu basmati, który nauczył mnie gotować wlaśnie hindus z restauracji, dopóki istnieli kupowałem ten ryż u nich a potem zamawiam przez neta (tilda).

@Sheppard30

Marynata :

• 400 g piersi z kurczaka (pokrojonej w nieco większą kostkę)

• 3 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżeczka pasty czosnkowo-imbirowej (lub 2 starte ząbki czosnku i 1 cm imbiru)

• 1 łyżeczka Kaszmirskiego Chili (dla koloru)

• 1 łyżeczka Garam Masala

• ½ łyżeczki kurkumy (Turmeric powder) i kminu rzymskiego (Cumin powder)

• Szczypta soli do smaku

Baza sosu Makhani (pod 700 ml passaty):

• 700 ml passaty pomidorowej

• 2 średnie cebule (bardzo drobno posiekane – to one po skarmelizowaniu zrównoważą kwasowość tylu pomidorów)

• 1,5 łyżki pasty czosnkowo-imbirowej (lub 4 ząbki czosnku i 3 cm imbiru)

• 3-4 łyżki masła Ghee

• 1,5 łyżki Garam Masala

• 1 łyżeczka Kaszmirskiego Chili i 1 łyżeczka mielonej kolendry (Coriander powder)

• Ok. 150 ml gęstej śmietanki 30%

• 1 solidna łyżka suszonych liści Kasuri Methi

(zamiast ghee dałem masło zwykle i olej, trzeba uważć żeby masło sie nie przypaliło)

Jak pomidory kwaśne to dodajemy miód lub cukier trzcinowy (kwestia smaku ale uważac zeby nie przesłodzić)

@kotos 

Kasuri Methi

te liscie Kasuri Methi to skad wziales?

@ZohanTSW https://images3.memedroid.com/images/UPLOADED50/58ff040c40572.jpeg

@PanNiepoprawny

https://maps.app.goo.gl/F9NFtA6MSApMXJ2v9

@rmbobster tak, ale w Trattoria Pecorino na Freta

@TwojStaryJeSuchary schabowy z ryżem?

@zakar no powiedz że ten ryż nie wygląda jak oczy cookie monstera

@efceka niestety nie

@alaMAkota koteczek

@WujekAlien ważne, że smakował :)

@dez_ w delikatesach Społem, niegdzie indziej go na razie nie widziałam

@vredo zwykłe polskie owocki sezonowe

@WujekAlien Najlepsze, smak dzieciństwa

@vredo dupa już urosła, teraz fajnie jakby zmalała ;)

@WujekAlien Teraz trzeba ciąć

@ostrynacienkim dobry pomysł na biznes

@A_I a pan to juz zdiagnozowany czy jeszcze w kolejce?

@Greenzoll co?

@wonsz jak widać na załaczonym obrazku ( ͡~ ͜ʖ ͡°)