Dzień dobry bardzo! Zapraszam do kolejnego wpisu z serii #herbacianyalfabet ! Pozostajemy jeszcze na chwilę przy literce A. Dzisiaj zapraszam na wycieczkę do Indii!!
A konkretnie do Assamu, czyli regionu w północno-wschodnich Indiach. Jest to bardzo malowniczy stan, leży z jednej strony w dolinie rzeki Brahmaputra, a z drugiej graniczy bezpośrednio z Himalajami. Panuje tam gorący i wilgotny klimat, idealny dla prowadzenia plantacji herbacianych. Jest to największy region herbaciany nie tylko w Indiach, ale na całym świecie! Assam jest odpowiedzialny za ponad 50% produkcji herbaty w całych Indiach! Dominują tam wielkie plantacje czarnej herbaty, ale powstaje coraz więcej małych ogrodów herbacianych, które starają się ze swoich drzewek herbacianych wyciągnąć coś więcej.
W Assamie herbatę zwykle zbiera się dwa razy do roku, wiosną oraz latem.
Assam jest również ojczyzną jednego z najważniejszych szczepów herbaty, mianowicie Camellia sinensis var. assamica. Została odkryta w lasach tropikalnych i zyskała bardzo dużą popularność wśród plantatorów na całym świecie. Uprawiana jest nie tylko tam, ale również na Cejlonie, w Afryce, Indonezji, Tajlandii, Wietnamie, Laosie. Na Tajwanie Assamica została wykorzystana do stworzenia kilku kultywarów z których powstają pyszne tajwańskie oolongi.
Assamica charakteryzuje się większymi liśćmi niż jej chińska kuzynka, krzewy są również wyższe. W smaku jest to mocna, ciemna herbata o silnych słodowych, karmelowych, często owocowych aromatach. Ma w sobie dużo teiny, więc jest bardzo dobrym zamiennikiem kawy! Jej liście są również częścią bardzo znanej mieszanki czarnych herbat English Breakfast, a także mniej znanych Irish Breakfast oraz Scottish Breakfast.
Czarna herbata z Assamu bardzo dobrze pasuje do bawarki, tradycyjny indyjski Chai Massala z dużą ilością przypraw korzennych(cynamon, kardamon, imbir itd.) również opiera się na niej.
#herbata #herbatacodzienna #hejtoherbata
@Endrevoir moje ulubione hasło w krzyżówkach, szkoda, że ich autor nie może się zdecydować czy powinno się pisać Assam czy Asam
Pozwolę sobie zawołać pod wpisem @kris @ebe... bo jest bug na tagu #herbacianyalfabet, tag wpisany poprawnie, wyrzuca do odpowiedniego a jednak posta nie ma na stronie tagu.
@Endrevoir
Na Tajwanie Assamica została wykorzystana do stworzenia kilku kultywarów z których powstają pyszne tajwańskie oolongi.
Głównie TTES #12 jinxuan jest krzyżówką krzewu asamskigo, która dobrze się nadaje do oolongów. Bo cała reszta tajwańskich krzyzówek asamskich jest przeznaczona do herbat czarnych, ewentualnie białych.
Jeszcze kultywar #1, też z assamiką w rodowodzie, jest ok do oolongów, wbrew pierwotnemu założeniu. Ale on już prawie nie jest uprawiany...
No i warto wspomnieć, że według najnowszych badań to Yunnan w Chinach jest ojczyzną odmiany assamica. I tym samym całej rodziny drzew i krzewów herbacianych. Ale Brytyjczycy najpierw spotkali się z nią w Assamie, stąd nazwa assamica już zostanie w botanice. Ku niewątpliwej irytacji Chińczyków.
Zaloguj się aby komentować
Na słodko lub wytrawnie. Proszę się częstować: gofry na mące orkiszowej:)
#jedzzhejto #jedzenie #gotujzhejto
@Yes_Man Znowu te okruszki z podłogi?
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Co oznacza symbol ℮?
#uniaeuropejska #ue #zywnosc & źródło
℮, Znak „e”, e-Mark (od ang. estimated – wartość szacunkowa) – symbol umieszczony obok oznaczenia nominalnej masy lub objętości na opakowaniu towarów paczkowanych stosowany w krajach Unii Europejskiej[1], Australii[2] oraz RPA. Oznacza, że rzeczywista ilość produktu w opakowaniu może różnić się od podanej ilości nominalnej w dozwolonym zakresie wynikającym z Ustawy o towarach paczkowanych (Dz.U. z 2022 r. poz. 2255).
Jako tako i fajrant
Zaloguj się aby komentować
@Yes_Man Najpierw zobaczyłem lody i już wiedziałem czyj to wpis.
Pies w tle:
a duppa rośnie
Zaloguj się aby komentować
Assam Dima Hasao - Jak ktoś się lubuje w "wędzonkach", a nie czuje się gotowy do picia Lapsanga, Indie wychodzą z propozycją herbaty pochodzącej z assamskiego dystryktu Dima Hasao, skąd też nazwa. Są to liście zebrane z dzikich krzewów i wędzone dymem na etapie suszenia. Herbatę parzyłem ok. 5 min w 95'C. Barwa ciemnobrązowa, trochę mętna, aromat dymny, wędzony. W smaku oprócz wędzonki wyczuwalne częściowo suszone owoce, jak susz na kompot. Myślę, że jest delikatniejsza niż wędzonki z Malawi. Dla mnie bardzo spoko, ale zdaję sobie sprawę, że jako herbata dla gości może nie zagrać przez wzgląd na smak i aromat.
#herbata
@Earl_Grey_Blue Z Assamu piłem Singho Falap, również wędzona, sezonowana ponad 10 lat i w porównianiu z Malawi Thyolo Moto była nawet smaczna!
@Endrevoir No ja właśnie nie jestem jakimś wielkim fanem Assamu, ale ta jest naprawdę ok.
@Earl_Grey_Blue bo Asamskie herbaty są mocne i ciężkie, bez jakiegoś szlifu w sumie robią się nudne. Wędzenie ewidentnie robi im dobrze
Zaloguj się aby komentować
Cieszmy się z małych rzeczy, bo
wzór na szczęście w nich zapisany je-est!
Pierwszy raz w życiu (w wieku 34 lat!) zrobiłem naleśniki, które nie są spalone i utrzymują swój kształt ^^
Dotychczas albo mi się rozpadały przy przekładaniu albo były wręcz czarne, ale stabilne xD
Great success!
#sniadanie #zycioweosiagniecie
@Loginus07 czyli potwierdziła się stara kucharska prawda: jak Ci się żarcie rozpada w rękach, to znaczy że zapomniałeś dodać żywicy epo i utwardzacza.
@Loginus07 Dwa "sekrety":
Nasmarować przed pierwszym naleśnikiem całą patelnię lekko tłuszczem, potem dolać właściwy tłuszcz do smażenia
Robić na dwie patelnie, zamiast obracać na jednej, przerzucasz z jednej na drugą, i tak seryjnie - przy okazji skracasz czas o około połowę
Stosując te dwie proste zasady, naleśniki zawsze wychodzą, pierwszy też.
@LondoMollari zapisuje na przyszłość, bo skoro odblokowałem nową umiejętność to włączam naleśniki do diety ^^ teraz pewnie będą na śniadanie, obiad i kolacje, aż się znudzą jak tosty xD
Komentarz usunięty
@dziad_saksonski gdzieś w połowie drogi były między europejskimi, a amerykanskimi ^^
Zaloguj się aby komentować
Komentarz usunięty przez moderatora
@suseu co to za pomysł robić piwo z guano. Jakaś inspiracja Ace Venturą? #pdk k
@suseu to jest najlepsze zero piwo jakie piłem kiedykolwiek! wołam: @zuchtomek @sevenonine @winiucho @vrkr @tosiu
@konrad1 opuść stodołę
Zaloguj się aby komentować
Aaa jakiś taki leniwy dzień mam, więc postanowiłem poluzować pasa i zjeść sobie po południu na co mam ochotę! Wjechał więc stek T-Bone, wysmażony na blue (bo sezonowany i już rozpadający się w ustach), fryty z piekarnika i ogórki curry. Jak już nie liczę kcal to jeszcze czeskie piwko do popicia, czyli Kozel 11 (bez porównania z tym polskim!). No to prost!
#jedzenie #piwo
Ja teraZ 2 tortille se zjadłem ser plus szynka. I ostatnie piwko czeskie wpadnie
@TyGrySSek Smacznego dla Cie
@Peter_Mountain wzajmenie juz po
@Peter_Mountain tak trzeba żyć
Co to za gamingowy widelec?
@megawonsz9 Homla
Zaloguj się aby komentować
Kultura śląska, kojarzona z górniczym trudem, industrialnym krajobrazem i niedzielnymi obiadami, ewoluuje. Stare łączy się z nowym, a różne kultury tworzą miraż przypominający, że Śląsk od zawsze leżał na ich styku. Co łączy kuchnię włoską ze śląskim żurem i czy istnieje śląska kuchnia...
Ja dzis zjem rolady a wy zazdrośni
@Dzban3Waza Ja zazdrosny
Podoba mi się. Swojsko, na grubo siekane, kluska z dziurką i zołzą! 😉
To nie kluski, to kluchy, klusiska!
Zaloguj się aby komentować
Aż jestem zaskoczony, że o tym nie wiedziałem. Znam tylko tabliczki złota do łamania na mniejsze kawałki.
@Earl_Grey_Blue ja znam tabliczki czekolady z taką właściwością
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj pierwszy z trzech dni pizzy w tym roku. No to dzień święty święcić ^^
Dwie klasyczne i jedna truflowa bianca ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pizza #gotujzhejto #jedzenie #bojowkaooni
@Stashqo
Masz piec do pizzy? Czy w jakims kozackim piekarniku piekłeś?
@IronFist piec mam, poniemiecki - na gaz ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@Stashqo Powstrzymam się od żartów nie na miejscu xD Pizza wygląda kozacko :P
Ja wczoraj pominąłem święto (sic!), ale z pewnością w tym roku nadrobię w sezonie 😉
Twoje placki jak zawsze ideolo - chociaz mamy sporą konkurencję na tym portalu 😎
@Peter_Mountain spokojnie, dzien pizzy to jak imieniny Pawła - zdarza się przynajmniej raz w miesiącu
I to nie konkurencja, to kooperacja, promujemy co dobre ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj "chińszczyzna" na obiad:
marchewka, kapusta pekińska, seler naciowy, cebula, czosnek, kurczak i makaron chow mein.
Do tego sosik oparty na sosie sojowym.
#gotujzhejto #jedzenie
@damw smacznego!
Ja dzień święty święciłem i zamówiłem pizzę, ale to chyba jest jak z tłustym czwartkiem, kiedy są najgorsze pączki. Taka se była bardzo.
@damw tak mi się skojarzyło jak scrolowałem
Zaloguj się aby komentować
Baltic Porter Day - 17 stycznia 2026
To już dziś i są pierwsze ofiary.
#piwo #piwokraftowe #crafbeer #balticporterday #balticporterday2026#pifkozpanemw
Kupiłem specjalnie Komeski na dzisiaj! Będzie pod "world pizza day"! ¯\_(ツ)_/¯ Ciasto juz rośnie! Co za przypadek...
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
U mnie już end of łyks i prohibicja na dzielnicy
Zaloguj się aby komentować
Bry,
Dawno mnie nie było na tagu, a przyszła duża dostawa herbat
Czy będąc na diecie bezcukrowej brakuje mi czekolady? Jeszcze jak! Ratuję się, jak mogę. Nawet herbatą. Ta konkretna jest klasyfikowana, jako czarna. Po zaparzeniu (parzyłem przez 2 minuty w 95'C) herbata nabrała głębokiego ciemno-brązowego koloru. Zapach przypomina rozgrzaną czekoladę, a w smaku dominują ciemne akcenty. Jest czekolada, jest słód, jest ciemne piwo (porter), a jednocześnie czuć w tym pewną słodycz.
Na pewno jest to herbata nieoczywista. W ślepym teście pewnie ktoś by powiedział, że to jakiś aromatyzowany wynalazek, a to kultywar tanyang o charakterystycznym smaku i zapachu. Ode mnie leci rekomendacja, szczególnie na zimę!
#herbata
Również polecam, z codziennych herbat Tanyang u mnie wygrywa zaraz po dobrych Lapsangach.
@Roark Lapsang też zakupiony
Zaloguj się aby komentować
