"Głównymi winowajcami wszelkich chorób przenoszonych za pośrednictwem żywności są bakterie i pasożyty rozwijające się w produktach żywnościowym między innymi z powodu niewłaściwego ich przechowywania. Inne aspekty związane z bezpieczeństwem żywności dotyczą wirusów, pleśni i zanieczyszczeń, które również budzą spory niepokój, chociaż łatwiej sobie z nimi poradzić. Możesz przenosić wirusy, jeśli zapomnisz o umyciu rąk lub gotujesz coś mimo że jesteś chory, ale przecież nie są to okoliczności, na które nie masz wpływu (po prostu: myj ręce i nie gotuj dla innych, gdy roznosisz zarazki). Jeśli zobaczysz rozwijającą się na jakimś produkcie spożywczym pleśń, wyrzuć go. Myśl, że pleśń może nie występować w miejscu, w którym nie widać wyraźnych plam, jest z gruntu błędna. Wreszcie pewne zagrożenie stanowią dla nas różne zanieczyszczenia i toksyny obecne w żywności, ale i w tym przypadku problem ten ma poważne konsekwencje dla producentów żywności, więc jako konsumenta raczej to Ciebie nie dotyczy.

Bakterie odpowiedzialne za wywoływanie typowych zatruć pokarmowych zaczynają namnażać się w temperaturze przekraczającej 4°C, przy czym niektóre wciąż pozostają groźne nawet w temperaturze sięgającej 55°C. Jeśli dodać do tego kilka stopni marginesu bezpieczeństwa, szybko zrozumiesz, dlaczego o zakresie temperatur 4 – 60°C mówimy jako o „strefie zagrożenia”. W temperaturze panującej w lodówce bakterie nie zostają uśmiercone, ale z reguły nie mają odpowiednich warunków do namnożenia się do takich ilości, które mogłyby nam zagrozić (istnieją wyjątki). Nie przetrwają też zbyt długo w temperaturze powyżej 60°C. Gdzieś pomiędzy tymi wartościami granicznymi znajduje się świat, w którym rządzą „źli chłopcy”. "

Fragment książki Gotowanie dla geeków. Wydanie II Autor: Jeff Potter

bezpłatny rozdział https://helion.pl/pobierz-fragment/gotge2/pdf

W fotkach temperatura i czas bezpiecznej obróbki.

https://www.wetgiw.gov.pl/download/Wytyczne-FSIS-stabilizacja-Appendix-B,4625.pdf

https://www.wetgiw.gov.pl/download/Wytyczne-FSIS-gotowanie-Appendix-A,4623.pdf

#gotowanie #gotujzhejto #jedzenie @Astro
62d05347-f071-4b96-845e-360f1b5ca05e
e0b1d2c4-37b2-4063-87b9-99750d10da80
8bf9a08f-aece-4ce8-9b53-e2af51bd3b6e
Astro

@Pomidor__ o takie hejto nic nie robiłem :) dla mnie bomba!

Pomidor__

@Astro Chciałem to jeszcze opracować ale lenistwo wygrało czy tam brak czasu xD Ciekawe czy ktoś przestawi lodówkę na 3 st. ?

Astro

@Pomidor__ ja nie przestawię bo mam :)

0443e853-2e1f-4c01-bd68-6dcff3acbac9
Astro

@Pomidor__ to trochę oszustwo bo to lodówka u mnie w domu w której nic nie pekluje. Czasami trzymam mięso a cała reszta na razie odbywa się u różowej.

U mnie kuchnia jescze przed remontem. Więc nie bardzo mam jak z niej korzystać.

Pomidor__

@Astro Jak czasami piszę ile mam urządzeń chłodzących i zamrażających to ze mnie się śmieją ale potrzeba czasem różnych temperatur do różnych rzeczy. Dużą szynkę da się zapeklować w 12h ale musi być stabilne 12 stopni. Tak z ciekawostek.

Astro

@Pomidor__ kiedyś (chyba) Nomart pokazywał jak peklować w pojemniku próżniowym i też mówił że to przyspiesza proces peklowania.

Ps to ile masz tych urządzeń?

I jakie?

Ja mam dużą lodówkę z zamrażarką. Docelowo chce jeszcze dokupić coś do dojrzewania wędlin. Ale to raczej w przyszłym roku.

Astro

@Pomidor__ jak na złość nie mogę teraz wyszukać. Ale wrzucam jeszcze film od ogrodnika. Może nie widziałeś.


https://youtu.be/5TjzV_dS9fg?si=jPFpLilXI8MaKw_r

Zaloguj się aby komentować

Nowe zdjęcia naszej lokalnej czarnej dziury. Fotografia podchodzi z teleskopu Event Horizon i wykonana została w świetle spolaryzowanym. Przedstawia kierunki pola magnetycznego tworzonego przez czarną dziurę.
Co ciekawe nasza dziurka bardzo przypomina dużo większą czarną dziurę w galaktyce M87 (drugie zdjęcie). Stąd rodzi się pytanie czy Sagittarius A* także strzela jetami? Czy zupełnie „różne" czarne dziury: co do wielkości, galaktyki w jakiej się znajdują i co do jeta (nie odkryliśmy jeta w naszej galaktyce) są mimo wszystko bardzo do siebie podobne?

Artykuł po angielsku:

https://www.space.com/black-hole-milky-way-new-image-hidden-feature

Po polsku:
https://www.national-geographic.pl/artykul/mamy-nowe-zdjecie-supermasywnej-czarnej-dziury-w-srodku-drogi-mlecznej-pokazuje-cos-niespodziewanego-240328122135

Oryginalna publikacja:
https://iopscience.iop.org/article/10.3847/2041-8213/ad2df0
2c8987d9-a526-4d30-939f-045a538677e4
5de5cdfe-2da5-4d4b-9542-72382369c030
bob-dylan

Czy w Drodze Mlecznej mamy tylko czarną dziurę w centrum galaktyki?

conradowl

@bob-dylan nie tylko.

W sumie to teorie lub obserwacje promieniowania.

In some cases, called X-ray binaries, the black hole pulls gas off the star into a disk that heats up enough to produce X-rays. Binaries have revealed around 50 suspected or confirmed stellar-mass black holes in the Milky Way, but scientists think there may be as many as 100 million in our galaxy alone

Polecam link bo nie będę własnymi słowami opisywał tego, co mądrzejsi ode mnie napisali.

https://science.nasa.gov/universe/black-holes/types/


I dzięki za pytanie, świetne. Też lubię takie rozkminy. Kosmos jest fascynujący.

VonTrupka

@bob-dylan poza materią w postaci gazu i pyłu pamiętam o sporym zagęszczeniu gwiazd wokół nygusa

to chyba są główni dostarczyciele materii pochłanianej w spektakularny sposób

Zaloguj się aby komentować

Wesołych świąt.
Sycylia.
#podroze
99f3c475-7c08-4f97-8e1d-8dd7d57f7e50
green-greq

Coś mi się wydaje że ktoś tu w chuja leci bo to prosecco widziałem wczoraj na promocji w Lidlu za 18 ziko

A.Star

@MementoMori Trochę mało sycylijsko na zdjęciu. Prosecco z Lidla na plaży w Gdańsku wygląda tak samo. Ale udanego wypoczynku na słońcu, gdziekolwiek jesteś.

Zaloguj się aby komentować

Mam dziś urodziny i wszyscy mi życzą realizacji planów. Skąd, kurwa, pewność, że w ogóle mam jakiś plan?!
#gownowpis #niktniepytal
Jim_Morrison

Ja życzę opowi nawzajem.

Dudleus

@Olmec bo to standard bycia człowiekiem, ma się cele, na które się pracuje

Olmec

@Dudleus a to Ty mi nie musisz tłumaczyć 😉

UncleFester

@Olmec życzę realizacji planów

Zaloguj się aby komentować

#heheszki #netflix #bekazlewactwa #bekazlgbt
3f6aa0b1-39bd-4b1e-8967-1177b16f97d8
Miedzyzdroje2005

Mi się podoba wrzucanie na siłę czarnych do amerykańskiego wojska w filmach wojennych pomimo tego, że przez długi czas czarni mieli zakaz służby wojskowej

Helikopter

@Miedzyzdroje2005 tak bylo masz racje z tego samego powodu dla ktorego nie przyjmuje sie dzisiaj pijakow i narkomanow do armii (z wyjatkiem rosji ktora ma w tym swoj wlasny cel)


natomiast mojej ex dziewczyny (sprzed 10 lat) dziadek sluzyl w jednostkach konfederacji

pic not related

f5e81b09-d55f-4bd0-9611-28f7d7818910

Zaloguj się aby komentować

Kieliszeczek nalewki kaktusowej dla kurażu i idę na zakupy
#pijzhejto
de15ee11-ff91-4d72-8f04-a2f4e1cdf818
Pawel45030

Takie kolejki wszędzie że walnij lepiej że trzy

Byk

Polej to raz, a dwa to proszę jutro nie narzekać na samopoczucie

cebulaZrosolu

@byk po 1 kieliszku kaca nie będzie :D

VonTrupka

Jak już idziesz w sklep to weź flaszkę, bo uświerkniesz w kolejce


poza tym, dla zdrowotności to gorzka orzechówa, a kaktusówa to chyba na suchoty

cebulaZrosolu

@VonTrupka @Pawel45030 nie wiem co wy macie z tymi kolejkami, w 2 marketach byłem plus w jednym budowlanym i żadnych kolejek nie było :D

VonTrupka

@cebulaZrosolu w piekarence gdzie kupuję chleb kole 15.00, o 14 było pusto na półkach.


ja jestem co tydzień zdziwiony że lud w tym krajju potrafi przetrwać niedzielę, gdy sklepy zamknięte

za to w żabkach kolejka dłuższa niż alejki między regałami xD


ps. a tak po prawdzie to flaszkę na drogę zawsze warto ze sobą zabrać (´・ᴗ・ ` )

Zaloguj się aby komentować

Ciekawe czy dobre wyjdzie.

Przepis według praktyki @Mielonkazdzika
#gotujzhejto
04c5d4d3-6d5d-4419-b18a-89f1c09d88ea
Acrivec

@Felonious_Gru wygląda jakby ktoś już to jadł, po piciu tequili i wódki

Felonious_Gru

@Acrivec to chyba dobrze, w takim razie wygląda jak jedzenie

moll

Czy to danie na winie?

Felonious_Gru

@moll nie, na glutaminianie

Felonious_Gru

@moll @Acrivec @Hoszin

Nawet smaczne, choć nadal nie wiem co to jest. Brakuje zielonej cebulki

551e99cc-a446-41b7-a6cb-ce06f1d9a7ca
2b9f2a8d-72f1-4445-b57d-31acc888c6a6
moll

@Felonious_Gru wygląda jak danie na winie - do gara wpadło wszystko, co się nawinie pod rękę xD

Zaloguj się aby komentować

Następna