Biała kiełbasa
#kuchnia #kulinaria #jedzenie
#kuchnia
13
obserwujących
614
wpisów
@Eber
IMO "ynternetowe mondrosci", raz wyjdzie raz nie. Ile wody? ile kiełbasy? Bilans cieplny się kłania.
@Eber Gość który twierdzi, że surowego kurczaka można sobie 3 dni poza lodówką trzymać?
Raczej nie mam ochoty słuchać tych jego "mądrości".
Zresztą przepisy ma bardzo słabe. Facet nie potrafi niczego odpowiednio doprawić.
@Eber ja nawet bez oglądania mogę powiedzieć że słabo.
Facet ma jakieś ogólne pojęcie ale nie aż takie żeby udzielać porad kulinarnych.
Zaloguj się aby komentować
Michumi
★Gruba ryba
Jprdl bułka tarta
Nigdy nie kupujcie bułki tartej z piekarni. Chyba nawet torty tu mielą
#kuchnia #gotowanie
@Michumi sam sobie robię z resztek pieczywa. Już kilka lat bułki nie kupiłem.
Zaloguj się aby komentować
Pasztet upieczony. Już dość późno, ale musiałem spróbować.
#gotujzhejto #kuchnia
Zaloguj się aby komentować
Michumi
★Gruba ryba
Jak robicie sos czostkowy do np zapiekanek?
#gotowanie #jedzenie #kuchnia
@Michumi blender jogurt czosnek i sól, nie jem sosu totkowego, ale bym zjadł bo jest przepyszny, pizza bez sosu to jest h... oszustwo
@Michumi Testowałem różne przepisy ale wygrywa u mnie jogurt grecki lub inny bardzo gęsty, czosnek z praski, szczypta vegety i odrobina cukru. proporcje należy ustawić pod swój smak. można dodać trochę oregano ale jak suszone to lepiej zalać wrzątkiem by zmiękło.
Jogurt grecki, majonez kielecki, czosnek rozduszony, czosnek przyprawa, sól, pieprz, jakieś oregano, bazylia lub rozmaryn
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Sałatki – te pakowane w folię z Biedry czy z Lidla. Kupujecie? Jecie czy nie jecie?
Są bardzo wygodne, myte trzy razy, gotowe do spożycia. Nic tylko dodać trochę pomidorków koktajlowych, papryki, polać oliwą i wcinać. Bardzo kusząca propozycja gdy chce się zdrowo odżywiać i zrzucić wagę.
Aleeee… Wg badań sałaty, rukola czy roszponka w tych zamkniętych opakowaniach są idealnym środowiskiem rozwoju bakterii. Na medonecie jest artykuł z 2018 roku na ten temat, a niedawno na Onecie czytałem o 5 rzeczach, których nigdy nie zje jakaś mikrobiolożka i wymieniła tam pakowaną w folię sałatę właśnie.
„Okazało się, że po pięciu dniach przechowywania szczelnie zapakowanych sałat w lodówce liczba bakterii salmonelli wzrasta ze 100 do 100 tysięcy.”
„Poza tym soki wydzielane przez pociętą sałatę sprzyjały tworzeniu się biofilmu na powierzchni liści. Jak tłumaczą autorzy pracy, biofilm pomaga różnym bakteriom w trwałym przyczepianiu się do powierzchni, na której się znajdują, np. do implantów medycznych, stali nierdzewnej czy szkliwa zębów. Nie inaczej było w tym przypadku: biofilm wytworzony przez pałeczki salmonelli na liściach sałaty powodował mocne związanie się bakterii z ich powierzchnią. Bakterie były więc niemożliwe do usunięcia nawet przez dokładne umycie pod bieżącą wodą.”
„Naukowcy przebadali 24 kupione w supermarketach Brunszwiku i Magdeburgu produkty zapakowane w folię - mieszanki liści sałat, rukolę i liście kolendry. We wszystkich znaleźli bakterie kałowe i oporne na tetracyklinę - antybiotyk stosowany często w hodowli zwierząt”
„Moja grupa badawcza odkryła, że patogeny te rozwijają się ponad tysiąc razy lepiej, gdy podawane są im soki z liści sałaty, nawet jeśli sałata jest przechowywana w lodówce. Co niepokojące, te same drobnoustroje wykorzystują soki sałatkowe, aby stać się bardziej zjadliwymi, a więc skuteczniejszymi w wywoływaniu infekcji.”
Nie wiem teraz czy to klikbajtowe artykuły czy rzeczywiście tak jest? Może ktoś obeznany w tym temacie się wypowie?
https://podroze.onet.pl/kulinaria/jestem-mikrobiolozka-i-powiem-wam-czego-nigdy-nie-jem/m7s0n59
#zdrowie #jedzenie #kuchnia #kiciochpyta #onet
Eh to sałatki czy sałaty w końcu? Sałaty czasem biorę ale najpóźniej na drugi dzień otwieram i sobie wysychają, jak zaczynają się robić glonowate to wywalam. Sałatki już mają w sobie pomidorki oliwę i nawet widelec, czasem biorę do pociągu i zjadam odrazu
Kupuję, jem i nigdy po tym sraki nie było
Nie znam się, ale czy 100tys bakterii to dużo czy dalej pomijalna ilość?
To brzmi jak argumenty typu "w wodzie jest szkodliwy chlor, więc nie myję rąk po sraniu"
Zaloguj się aby komentować
Ale na orlenie od dawna nie maja fanexa, teraz chyba roleski jest
Ale tak, fanex jest lepszy mimo polowy tablicy mendelejewa w skladzie ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯
Zaloguj się aby komentować
Lubię gotować, ale nienawidzę zmywać. Ale tak naprawdę NIENAWIDZĘ. Zrobię prawie wszystko, by tego nie robić. Uważam, że zmywarka jest najważniejszym sprzętem w kuchni - serio, jestem w stanie przeżyć bez działającego piekarnika, ale bez zmywarki nie. Nawet bez działającej płyty przeżyłem ponad tydzień, jakby mi padła zmywarka, to po prostu wyjechałbym na czas oczekiwania na nową xD
No i zawsze bolało mnie, że moje patelnie nie lubią się ze zmywarką, bo powłoka zrobi kuku od warunków panujących w zmywarce. Wczoraj została podjęta decyzja - następne patelnie będą takie, które mogą być myte w zmywarce (chciałbym ze stali nierdzewnej z powłoką tytanową). Koszty nie mają znaczenia, bo są tego warte. Jaram się tym bardziej, niż przeprowadzką do nowego mieszkania xDDDD Jestem dziwny i stary, bo jak teraz o tym myślę, to mógłbym takie patelnie dostać na urodziny i jarałbym się nimi jak pochodnia.
*zdjęcie niepowiązane, tej patelni definitywnie nie można myć w zmywarce
#kuchnia
Podpisuję się pod tym obiema nogami, gdyby nie zmywarka to byśmy się rozstali z żoną. A wysiadła nam ona do tej pory raz, w czasie pandemii. To było najgorsze 6 tygodni do czasu jej naprawy. Jeszcze moduł sterujący szedł z Włoch gdzie wtedy było naprawdę krucho.
A ta patelnia ze zdjęcia z Ikei jest najlepsza, mało kosztuje i żadne Tefale nie mają do niej podjazdu.
@KierownikW10 A myślałeś nad zwykłą stalową? Zauważ że gastronomia, raczej nie korzysta z patelni z powłokami - ze względu na to że przy ich obrocie, taka powłoka szybko uległaby zużyciu. A mimo wszystko, szefowie kuchni potrafią na tych patelniach wyczarować cuda - kwestia techniki. Dlatego sam kupiłem ostatnio dwie stalowe, próbując uczyć się na niej smażyć. Sam się uczę, czasami faktycznie trudno żeby coś nie przywarło ale wiem że problem leży raczej we mnie a nie w patelni. Nauczyłem się już jaka powinna być temperatura oleju, jak wykorzystywać pergamin czy papier do pieczenia - ten rodzaj patelni, raczej nie wybacza błędów - ale za to nie muszę mieć z tyłu głowy że ta patelnia rozleci się za pół roku. Przyjebię nią włamywaczowi a potem dalej będę mógł z niej korzystać do smażenia
@KierownikW10 na youtube jest kanał Stilgar, gdzie gościu między innymi omawiał patelnie.
Podsumowanie było takie: że rynek patelni jest popierdolony, i patelnia za 300zł nie musi sie za bardzo różnić od patelni za 50zł, więc najlepiej jest brać patelnie w takiej cenie z Ikei. Ja swoją stalową 24cm tak kupiłem i jest za⁎⁎⁎⁎sta
A co do zmywarki: też lubie, ale bardzo często i tak muszę skrobać patelnie bo zmywarka czegoś nie domyła
Zaloguj się aby komentować
Dzień dobry
Stoję przed trudnym wyborem kupna patelni ze stali węglowej.
Mam na oku kilka różnych firm.
Czy najtańsza ze Stalgastu
#kuchnia #gotujzhejto #gotowanie #pytanie
@Pjerun_Uognisty najtańsza ze stalgastu
Dlaczego jednak stal węglowa (CS – Carbon Steel) tak dobrze sprawdza się do produkcji patelni? Ze względu na doskonałą odporność termiczną tego typu stali, naczynia z niej wykonane pozwalają na smażenie w bardzo wysokich temperaturach. Jest to szczególnie ważne w przypadku mięsa – dzięki takiej obróbce staje się ono chrupkie z zewnątrz, pozostając soczyste w środku.
Szczególnym rodzajem stali wysokowęglowej jest stal niebieska (Blue Carbon Steel). Wyróżnia się ona nie tylko zawartością węgla, ale także sposobem obróbki. Płaty stali poddaje się bardzo wysokiej temperaturze w procesie wyżarzania, a następnie powoli schładza. Taka obróbka sprawia, że patelnie z niebieskiej stali są jeszcze trwalsze, mniej podatne na korozję i łatwiej poddają się wstępnemu sezonowaniu.
@Pjerun_Uognisty kurde trudne sie wylosowalo
Zaloguj się aby komentować
I do pieca, po pieczeniu tarty parmezan na wierzch.
#gotujzhejto #kuchnia
@ipoqi moje ulubione, daje jeszcze maslo
@ipoqi bekonowe drzewka!
Kiedy jesteś na diecie ale przyprawiłbyś czymś te zielsko
Zaloguj się aby komentować
Michumi
★Gruba ryba
Proszę, jak ktoś chce.
Mam śmietanę, jogurt naturalny i cukier.
#gotowanie #kuchnia #dieta
A cukier po co?
@Michumi No oczywiście, że z gulaszem na pierwsze, a potem z cukrem i śmietaną na drugie xD
Zaloguj się aby komentować
Już rozumiem, dlaczego w usa mac jest dla biednych.
Dej mi tego burgira czlowieku
Przypominajka żeby zajechać do maka?
Zaloguj się aby komentować
Wkurzają mnie niemiłosiernie strony kulinarne typu:
- kaczka w sosie pomarańczowym…..ściana tekstu o historii kaczek itp.
Scrollowanie minutę żeby zobaczyć składniki i tego typu sprawy. Oczywiście kilkanaście reklam itp zanim w ogóle możesz zacząć czytać przepis.
stad też mam taki pomysł, żeby z wykorzystaniem technologii kosmicznej (nie no zwykle ai czy coś) stworzyć mikroblog kulinarny, bez żadnych udziwnień. Teraz takie pytanie do was. Co myślicie ? Czy w dobie, gdzie stron o gotowaniu jest tysiąc, ma to jakiś sens ? Bylibyście skłonni wchodzić na taką prostą stronke zamiast innych dużych i rozpoznawalnych? Myślałem o zrobieniu czegoś jak kiedyś tutaj #jakdzialakuchnia . Dajcie znać co myślicie ?
Ktos z was się orientuje jak to wygląda z kosztami takiej domeny, ktoś zna się na rzeczy?
Pozdrawiam i miłego dnia
Zdjęcie zimnych przystawek śniadaniowych na dzisiaj na statek dla zasięgów ;€
#blog #mampomysla #kuchnia #gotujzhejto #gotowanie
@DzialaczWiejski ta ściana tekstu "ma sens", ze względu na SEO. Przepisy same w sobie się nie pozycjonują, bo nie są unikalnym tekstem. Ściana innego tekstu jest po to, żeby to "rozrzedzić" i żeby przeglądarki indeksowały blogi kulinarne
Dlatego u siebie też mam, nawet krótki na akapit wstępu przed każdym przepisem, bo dzięki temu blog funkcjonuje i daje to rozsądną możliwością wyszukiwania go
Kwestia smaku ma to dobrze rozwiązane. Blog i przepisy są oddzielone. Przepisy to samo "mięso". Podobnie jest u Jamiego Olivera.
Znam jedną stronkę o japońskiej kuchni gdzie jest 5x więcej tekstu niż przepisu ale na górze zawsze jest przycisk aby przeskoczyć do samego przepisu (inna sprawa, że ten tekst to nie babskie pitu pitu tylko wyjaśnienie istotnych dla przepisu kwestii)
Zaloguj się aby komentować
Michumi
★Gruba ryba
Absolutnie genialny dodatek (choć ja to mogę żreć prosto ze słoja) - Filety z sardeli w oliwie (Anchois/Anchovies). Picrel bo dziś kupiłem 2 słoje w Lidlu
Morski bekon, doskonale nadaje się jako dodatek do sosów (np. sos z kaparami i anchois), pizzy (haha ma wielu miłośników) czy też mięsa (mój ulubiony to smażony boczek z paskiem fileta z sardeli).
Smak zaliczany do "acquired taste" - tylu zwolenników ilu zaciekłych wrogów.
Ja polecam bo w tym wydaniu to potężna (!!) bomba zdrowych tłuszczy.
~29 pln Lidl (i serio, ciężko znaleźć lepsze)
#jedzenie #kuchnia #gotowanie
Narobiłeś smaka. Jaka waga?
@Michumi nima
@Michumi Mały update, udało się kupić, w tym samym Lidlu co wczoraj, stały na półce z DŻEMORAMI
Zaloguj się aby komentować
Jeszcze dajcie model do wydruku 3D.
@Jurajski_Huncwot czy to nie powinny być tylko plecy?
Zaloguj się aby komentować
Jako że nie lubię w morskie jedzenie to cierpię z głodu w knajpie pełnej jedzenia. Ale dziewczyny zadowolone.
Ja tatziki z chlebem.
Ps. Śmieszny i dla mnie nowy sposób podawania wina w aluminiowym kubku.
#podrozujzhejto
#kuchnia
@Astro ale zrobiłeś smaka na porządny grecki jogurt
Zaloguj się aby komentować
Michumi
★Gruba ryba
Mówi się, że na "smak" dania wpływa kilka składowych
Wygląd - przypieczone, rumiane, apetyczne, pomarszczone, macki, czułki - wiecie o co chodzi
Zapach - tu nie ma co pisać bo często zapach (jak i sam "smak") bywa nabyty. To co nie podobało nam się kiedyś może się podobać dziś
Konsystencja - chrupiące, ciągnące, aldente, miękkie, twarde itp
Smak jako taki - kolejna kompozycja różnych składowych ale wyczuwalnych w ustach.
Natomiast ja dodałbym jeszcze - świadomość. O co chodzi? Byłem ci ja jakiś czas temu w azjatyckiej knajpie gdzieś w centralnej Polsce i brat zamówił taki zestaw "wszystkiego po trochu". Nawet nie tasting menu (ma to polski odpowiednik?) bo tego było za dużo tylko taka porcja dla 2-3 osób z różnymi potrawami i dodatkami z tej knajpy.
No i szamamy sobie, wszystko fenomenalne ja opierdzielam właśnie skrzydełko kurczaka 3 sztukę ale brat coś ma ryj taki napięty jak by wstrzymywał śmiech. To się pytam co jest a ten mówi żebym se zjadł te skrzydełka do końca ale ja już czujny. Chujec wyczytał że to żabie uda - w tym momencie wszystko urosło mi w mordzie, wyplułem to co żułem i było po jedzeniu.
Było to pyszne dopóki nie wiedziałem.
Podobną sytuację pamiętam z kolacji z Duńczykami i Anglikami - mój szef, też Duńczyk (ś.p.) zamówił każdemu flaki mówiąc "traditional polish soup" i z uśmiechem Grincha patrzył jak jedzą, zwłaszcza Brytole - oczywiście w trakcie powiedział, że to flaki (tripe) i było po jedzeniu zupy
#kuchnia #gotowanie #jedzenie
Dlatego zawsze przed spróbowaniem pytam co jest w środku
Zaloguj się aby komentować
i blisko ¼ miejsca niewykorzystana.
@Deykun Najgorzej jak zablokuje się w tym łyżka wazowa albo coś xD Rozrkęcaj pół blatu żeby odblokować obracanie xD
@Deykun mam takie coś, ale bez infinity spina. To jest gówno. Wystarczy że coś z tego wypadeni i przyblokuje ruchy. W takiej sytuacji trzeba to demontować.
Zaloguj się aby komentować
Pierogi ruskie nie są rosyjskie. Nie są też ukraińskie. To jest kuchnia staropolska. Dlatego bojkotuję te miejsca, które serwują 'pierogi ukraińskie'
ja bojkotuje Rybę po żydowsku xD
Zaloguj się aby komentować
Przeglądając redit wpadł mi w oko wątek o gotowaniu ryżu i polecanych markach. Ponieważ normalnie kupuje taki z biedry (bo wszystko kupuje z biedry) pomyślałem, że w sumie czemu by nie? Oczywiście każdy miał tam swoją ulubioną markę a na inne pluł z pogardą, nie wczytując się za głęboko po prostu wybrałem taką, jaką pojawiała sie w kilku postach.
Indyjski ryż basmati, drogi bo wychodzi ponad dychę z kilogram ale kurde powiem wam że niezły. Fakt, że przyłożyłem się do zrobienia bo zazwyczaj tyko po prostu gotuję po wypłukaniu. Wczoraj zrobiłem na podsmażonych przyprawach o z odrobiną masla klarowanego i wyszło jak w knajpie u pana hindusa.
Teraz skarbu pilnuje bestia. Wygląda groźnie ale ukradli by ją razem z tym ryżem a nie połapała by się o co chodzi...
#kuchnia #gotujzhejto
Po komentzarzach okazało się, że oprócz ryżu, na zdjęciu jest kot. Na pierwszy rzut oka widziałem tam d⁎⁎ę psa i myślałem, że reszta jest poza zdjęciem.
czemu ja nigdy nie wpadlem na to, zeby kupic jakis lepszy ryz? Nawet glupia make kupuje z neta. Namowiles mnie
@pigoku kurde znam ten ryż. Mam hinduski sklep z takimi róznymi rzeczami. I o ile mieso raz tam kupiłem i było popsute to przyprawy maja spoko. Zaraz obczaje w google bo chyba mają dokładnie taki sam ryż u siebie.
edit: nie znalazłem na zdj ale w pon przejde sie do nich xd Kupowałem kiedys tam 5 kg basmati ale strasznie sie meczyłem z nim bo po 2 msc jedzenia ryżu codziennie nie mogłem na niego patrzeć przez pół roku
Zaloguj się aby komentować