Niedzielny poranek

racuchów, racuchów, racuchów

to czas!

#gotowanie #gotujzhejto

Tym razem wyszło średnio, przynajmniej w stosunku do tego czego się spodziewałam. Fermentacja dłuższa o 24h od poprzedniej, 4h w TO, wstawiana do pieca na 500 stopni. Przebiłam te największe bąble aby się nie rozrosły za bardzo, stąd ich niewiele. Ale problem był w tym, że jak widać na załączonym obrazku, brzegi za bardzo nie wyrosły. Być może temperatura w kuchni była zbyt niska na wyrastanie, nie wiem. Została ostatnia kulka na dziś, dam jej trochę więcej ciepła i zobaczę co z tego wyjdzie. Jeśli chodzi o smak to wyszła bardzo dobra, wciągnęłam całą 😅

#pizza #gotujzhejto

Niedziela jajecznica .

#jedzenie #gotujzhejto #jajecznica

Robię żonie pancakes na śniadanie

#gotujzhejto #dziendobry

Ale pyszne kurde

#gownowpis #gotujzhejto #jedzenie #pieczzhejto #gotowanie

Kolacja do oceny #gownowpis #gotujzhejto #jedzenie #pieczzhejto #gotowanie

Raport z wczorajszej picki. Pierwsza kulka z dłuższej fermentacji. Nie obyło się bez problemów, zaczyn po kilkunastu godzinach w lodówce w ogóle nie ruszył więc wyjęłam go szybciej z lodówki aby cokolwiek się zadziało przed wyrabianiem ciasta. Minęło kilka godzin, ale pojawiły się zaledwie dwa małe bąbelki, a zapach nie był zgodny z oczekiwaniami. Dodałam więc kolejne 0.2 g suchych drożdży, bo nie miałam pewności czy nie one są problemem (miałam użyć świeżych ale wyszło jak zwykle). Odczekałam kolejne kilka godzin i w końcu coś zaczęło się dziać, choć nie były to spektakularne zmiany. Dlatego zdecydowałam że do wyrobu ciasta dorzucę jeszcze kolejne 0.2g drożdży, aby nie było pszypau że nic z tego nie wyrośnie. Blok wyszedł całkiem spoko, jak na ok 72% hydro nawet za bardzo się nie rozlewał. Podczas formowania kulek już było sporo bąbelków, ale głównie dużych. Trochę źle wykręciłam placka, bo bąbelki rozeszły się nierównomiernie, ten jasny fragment rantu z godziny 11 to właśnie miejsce skąd bąble uciekły 😛 Niestety nie przebiłam wszystkich za dużych bąbelków przez co niektóre wyrosły za mocno i się przyjarały.

Jeśli chodzi o walory smakowe to czuć było, że ciasto jest dojrzałe, było dość sprężyste i bogate w smaku. Co bym poprawiła to lepsze rozkręcenie i jednak wolałabym aby bąbelki były mniejsze ale w większej ilości, tutaj jeszcze nie wiem jak to poprawić.

Dodatki: mozarella, czerwona cebula, szpinak, orzechy i na koniec ricotta

#pizza #gotujzhejto #jedzenie #pizzalover

Skórka się uchrupia, piekarnik rozgrzewa, ziemniaczki gotują by być gotowe przyjąć tłuszczyk z kaczki na puree, do tego szpinak smażony z jajkiem

#gotujzhejto

Wspólny tatarek dla mnie i dla żony w ramach kolacji póki córa śpi.

Cebula dymka,ogóreczek kiszony,sól,pieprz,troszeczkę musztardy Dijon i kapary #gotujzhejto

Statystycznie najczęstszy niedzielny obiad w Polsce - schaboszczak.

#jedzenie #gotujzhejto #schabowy

Proszę bardzo, wał raz!

#gotujzhejto #upomidora

Gulaszydło jakieś

#jedzenie #jedzzhejto #gotujzhejto #gotowanie

Borze miej mnie w opiece.

#jedzenie #gotowanie #gotujzhejto

Moje plany na najbliższe tygodnie/miesiące 😁 Czerwone Caputo w wersji pizzeria i cuoco oraz doppio zero przetestowałam na każdy możliwy sposób. Niestety nie spisywały się przy długiej fermentacji. Z czerwonego 5 stagioni o najwyższej sile, przygotowałam wczoraj poolish na ciasto o hydro 70%, wypieki planowane są standardowo na piątek, sobotę i niedzielę. Nie mam wielkiego doświadczenia z tak długą fermentacją, więc szykuję się na klapę i szybki placek zastępczy na otarcie łez 😁 Jak macie jakieś fajne tipy to dzielcie się

Polecicie jeszcze jakieś mąki o W > 300?

#pizza #gotujzhejto

Wygląda na to, że opisywanie swoich wrażeń z kapsaicyną ma swoje plusy i przynosi dobre efekty. Pod poprzednim postem swoje wyroby zareklamował @Z_buta_za_horyzont a jako że umiem z grubsza obsługiwać paczkomat, to kilka dni później do mojego jedzenia mogłem sobie dolać #ostresosy produkcji kolegi. Do paczki dorzucił jeszcze papryczkę, którą boję się trochę odwijać z folijki, bo nadal nie znam dawkowania xD

Z "mogłem dolać" do jedzenia uczyniłem dość szybko "dolałem". Testowałem póki co ten czerwony (wiadomo, jak czerwone, to ostrzejsze). Smak bardzo przyjemny, lekko kwaskowy, mamiący zupą pomidorową z lat 90, by potem przejść z zaskoczenia w przyjemny płomień. Nie jest to, na szczęście, coś, co dawkuje się kroplą na wiadro wody, w dużym, przewiewnym pomieszczeniu. Przyjemny poziom ostrości, taki, że da się zjeść cały posiłek bez chusteczki, a i do kanapki na pewno będzie w sam raz (to będzie plan na dziś lub jutro).

@Z_buta_za_horyzont może powinieneś jakiś hejtosklepik otworzyć?

#ostrejedzenie #gotujzhejto

#gotujzhejto

Jak to zjem, to pewnie obudzę się dopiero w czwartek...

#gotujzhejto #wolnoscdlapierogownahejto #zonabijealewolnobiega

Qrcze blade cały dzień słyszę w pracy o pierogach. Kumpel mówi że ma zamrożone i dziś robi na obiad. Drugi mówi że kobieta mu szykuje... Smaka narobili. Wracam z roboty. Otwieram drzwi. A tu co? .... Pierogi!!!

Obiad raz.

#upomidora #gotujzhejto

Z okazji dnia piekarza i cukiernika oraz żeby inne gofry się były samotne.

#gofry #jedzenie #gotujzhejto

Niedziela jajecznica .

#jedzenie #gotujzhejto #jajecznica