Piątkowa noc
To kominka czas!
To kominkaaaa czaaas...
I przy okazji mięsna orgia, zaszalałem dziś trochę w #kawiks w #pabianice ale oni mają naprawdę bardzo dobrą wędlinę, kaszankę to do Warszawy kupuję, a w tym samym pomieszczeniu jest #piekarnia i #pieczywo jest też wyśmienite, pabianickie bułeczki nie mają sobie równych, normalnie smak dzieciństwa.
#oporniksamnawsi #wedliny #chwalesie #kominek
@Opornik co tak szybka zażygana?
No i namówił! Jak bede to przy okazji odwiedzę @NooT ¯\_(ツ)_/¯
@Opornik trzeba było się odzywać, byśmy zbili piątkę kaszanką
Zaloguj się aby komentować
Jezu ale to pyszne. Kupiłem z ciekawości i nam bardzo posmakowało.
https://kawiks.com.pl/produkt/fantazja-serowa/
#jedzenie #wedliny #kawiks #fantazjaserowa
@Opornik Ujemna koszerność. Rabini już jadą egzorcyzmować.
Zaloguj się aby komentować
Śniło mi się że kupiłem za dużo mortadeli.
#sen #zakupy #wedliny
Mortadeli nigdy nie jest za dużo
Zaloguj się aby komentować
Przeprowadzone przez IJHARS kontrole mięsa, wędlin i serów sprzedawanych bez opakowania wykazały, że błędy najczęściej dotyczą oznakowania, zakwestionowano aż 46,6% towarów.
Podczas kontroli sprawdzaliśmy jakość handlową towarów w zakresie zgodności z obowiązującymi przepisami i deklaracjami...
#wedlinydomowe #wedliny #wedzenie
Skoro już mierzymy się na kiełbasy to przedstawiam mój skromny zapas wędlin z ostatniego wyrobu.
W komciu rzucę zdjęcia w przekroju.
Świnia.zip
Na ile wystracza taki zestaw?
Zaloguj się aby komentować
No to przydałoby się jeszcze tylko odparzyć.
#wedliny #wedlinydomowe #domowewyroby
Zdjęcie sprzed.
A ile w tym chemi??
@lubiespac @sireplama widać, że chemii od groma. Przecież musiał sikać na to, żeby taki kolor powstał, a co on je/pije, żeby sikać na taki kolor...na bank uran...
Zaloguj się aby komentować
No i szyneczki gotowe. Jeszcze trochę odpoczną o dojdą. Tym razem wędzenie potrwało ok 20 godzin, może odrobinę więcej.
#wedliny #wedlinydomowe #domowewyroby
@pierdonauta_kosmolony jak ja lubię takie surowizny... Smaka narobiłeś
Odkąd zacząłem wędzić na zimno to nie bardzo mogę się przestawić z powrotem na ciepłe. Do tego te "surowizny" są dużo trwalsze. Po 3 miesiącach wysychają na wiór a dalej są (powiedzmy) jadalne.
@pierdonauta_kosmolony - zainspirowanay tym wpisem stawiam na balkonie szafę do wędzenia - ale sąsiedzi będą mi zazdrościć
Jak bym miał gdzie też bym sobie wedzarke postawił. Smacznego.
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #domowewyroby #wedliny #domowewedliny
Klasyfikacja mięsa już za mną. Kolej na peklowanie. A za 2 dni - kiełbasa.
@pierdonauta_kosmolony Ech jutro muszę się zabrać.
Przydałaby się jeszcze jakaś kaszanka. Tyle roboty dla chłopa
Zaloguj się aby komentować
Najlepsza wedlina
#heheszki #gotowanietomojapasja #wedliny
Kiedyś w mięsnym chciałem, aby mi tę mortadelę skrojono na plasterki. Wzrok ludzi bezcenny, przecież jak to tak?
@Barta55ko no na kanapkę a jak. Do smażenia podróba kotleta? Jadłem niestety to w przedszkolu i dziękuję nie chce. Ale na kanapeczke co innego
@Barta55ko Jadłem kiedyś mortadelę przywiezioną z Bolonii. Pycha.
Niedługo potem był "tydzień włoski" w Biedrze. Była też włoska mortadela. Niestety, to nie było to.
Zaloguj się aby komentować
Zna ktoś smaczniejszą wędlinę z Biedronki, niż "Schab wędzony na wiśniowo" Kraina wędlin i "Filet pieczony z kurczaka" Duda?
#biedronka #zakupy #produkty #jedzenie #wedliny #gotowanie #sklep
PS Schab czasem jest jakby coś innego, w tym samym opakowaniu, więc można się zmylić. Jak jest dobre, to trafiłeś na to co lubię.
@fewtoast jedyne co kupuje to podsuszana albo sucha cała ta reszta zaczęła wyglądać jak gowno
Zaloguj się aby komentować
Boczek dojrzewający znów robię.
Pierwszy tydzień na sucho w samej soli, zresztą przepis już podawałem poprzednim razem.
#domowewedliny #domowewyroby #wedliny #chlopskidziennik #jedzenie
Zaloguj się aby komentować
Dziś chwale się #wedliny domowej produkcji, baleron, boczek i schab, peklowane na sucho w workach próżniowych około tygodnia, przyprawy losowe, to co wydało mi się interesujące (baleron z dodatkiem czosnku niedźwiedziego). Wszystko wędzone około 6-7h (dokładnie nie wiem bo wedzilo się samo w nocy).
#gotujzhejto #gotowanie #jedzzhejto #jedzenie #diy
Pozdro mordeczko 😁
@dildo-vaggins piękny baleron.
@dildo-vaggins ale bym bral… troche chlebka musztardki kropla kieleckiego i wchodzcie we mnie wy pyszne sk⁎⁎⁎⁎syny!
Zaloguj się aby komentować
Jak tam przygotowania na majóweczkę?
( ͡° ͜ʖ ͡°)
#wedliny #jedzenie #majowka #chwalesie
@zuchtomek masz tu chlebka, bez chlebka się nie najesz
@GazelkaFarelka od chleba się tyje ;)
@zuchtomek bardzo ładnie złocą się, w tym słonku południowym, wędliniarskie specjały różnego sortu na tem kwietniowem parapecie. Oczy cieszące i podniebienie łechcące, niechaj usta i brzuch będą pełne, a głowa zaś spokojem i błogością się spowije...
@zuchtomek no na startowy rozruch w niedzielę może wystarczy
ale gdzie tam żeby do środy (´･ᴗ･ ` )
Zaloguj się aby komentować
Wędzenie zakończone.
#wedliny #wedzenie
@schweppess no elo. U mnie kielbasy:
mysliwska
zywiecka
swojska
Wedzonki:
szynki
schaby
karkowki
boczki
Do tego schab dojrzewajacy
Kiedy ja to zjem xD
@Pirazy o kurła widzę że masz fantastyczną maszynę. Sam robiłeś czy gdzieś zamawiałeś?
@JesteDiplodokie samorobka, a odpowiadajac na pytanie, co prawda nie do mnie, o wedzarnie elektryczne, to w tym roku wlasnie zamierzam swoja przerobic na elektryka. Stabilniejszy proces i przede wszystkim brak koniecznosci pilnowania (a wiec mniej pracy). Subiektywnie musze stwierdzic, ze elektryczne bynajmniej nie ustepuja tradycyjnym a nawet je przewyzszaja. W koncu dym rowniez pochodzi z prawdziwego drewna, jedynie temperatura z grzalki elektrycznej
@JesteDiplodokie nie próbowałem w takich wedzarkach do tej pory
Nie jestem gejem ale opierodliłbym ci pęto ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@ZohanTSW @Pimenista2 był pierwszy xD daj mu się wykazać xD
@JesteDiplodokie ale to ja tobie kolejke zająłem xD
Zaloguj się aby komentować
No to i ja próbuję. Szynka gotowa do wędzenia.
#wedliny #wedliniarstwo #wedzenie
@s_____ nie, nigdy się tego nie robiło u mnie w rodzinie
@schweppess Właśnie. Zawsze słyszę taka odpowiedź: ojciec tak robił, dziadek tak robił, więc i ja tak będę robił. Co z tego że kwaśne i czarne, ważne że dziadek tak robił. Bez urazy.
@tatarysh tu robię na oko, dbam o to,by nie palilo się za mocno i co jakiś czas zaglądam,jak wędlina wygląda
Kto raz spróbował wędzenia ten już zawsze będzie się w to bawił
Zaloguj się aby komentować
Dymienie skończone, około 5h w gęstym dymie z czego ostatnia godzina w 55 stopniach. Uwielbiam dymogenerator bo wedliny zawsze są równomiernie uwędzone, trochę jakby pomalowane sprayem, a do tego większość smolistego syfu zostaje na tacce w środku a nie na mięsie. Suszenie przed wędzeniem 2h przy wiatraku w 20 stopniach. #jedzzhejto #jedzenie #wedliny #mieso
Dlaczego tak długo? U mnie max 2,5 godziny i finał.
Długo to jest 14 dni po 8godzin dziennie, cała noga wieprzowa. 2.5h to się parówki wędzi. Baleron 6-8h, szynka bez kości 6h. Wędzenie ma dać nie tylko aromat ale i trwałość, im dłużej wedzimy tym większa trwałość miesa.
Po 2 godzinach u mnie wygląda tak. Więc nie wiem po co 6 godzin? Żeby kwaśne było?
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #wedliny #wedzenie
Robiłem ostatnio schab dojrzewający, wyszedł cholernie słony nie wiem o co biega, waga początkowa 750 po suszeniu 490g niby ok, co robić na przyszłość żeby nie smakował samą solą? Jak ktoś ma jakieś rady to chętnie przyjmę
@xeerxees Sprawdziłeś czy surowy schab nie był już solony? Ostatnio modna praktyka dodawania soli do mięsa przed dostarczaniem do sklepu.
Zaloguj się aby komentować
Mam dla państwa do zaprezentowania dwa boczki dojrzewające, według przepisu na pancette. Oto niemal finalna wersja po dojrzewaniu 6 tygodni. Boczki są gotowe do jedzenia, ale aby były najlepsze teraz należy je owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 dni aby wyrównała się wilgotność. Zewnętrzna warstwa mięsa jest wyschnięta na skorupę tak że można nią gwoździe wbijać.
Wcześniej przez 7 dni trzymałem je w lodówce natarte tylko zwykłą solą i pieprzem. Następnie 3 doby w temperaturze pokojowej (22-25'C).
Link do poprzedniego wpisu
https://www.hejto.pl/wpis/dwa-boczki-dojrzewajace-wedlug-przepisu-na-pancette-wczesniej-przez-7-dni-trzyma
Przepis:
https://www.youtube.com/watch?v=Ew-N7px_5Ow
#gotowanie #gotujzhejto #wedliny #chwalesie #hobby
@LM317T Nigdy ale warunki zimą na poddaszu mam niemal idealne, jest zimno ale temperatura stabilna przez całą dobę i całą zimę powietrze suche i ok 50m^2 więc jest cyrkulacja powietrza zero kurzu, na pewno trzeba uważać jeśli suszy się np w małej piwnicy gdzie nie ma cyrkulacji albo w pomieszczeniu gdzie może być po opadach deszczu wilgotno.
Trzeba pamiętać że mięso w pierwszych dniach dojrzewania się obkurcza i mogą odsłonić się kawałki mięsa/tłuszczu nie pokryte solą i przyprawami trzeba je po prostu natrzeć solą aby nie rozwinęła się pleśń. Pleśń powierzchniowa na wędlinach jednomięśniowych i tak nie jest niebezpieczna wystarczy ją zeskrobać, jednak większość ludzi może się bać zjeść taką wędlinę.
@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Może zająlbyś się produkcją takich rarytasów na większą skalę.
Więcej ludzi głaskałoby brzuszek po zjedzeniu.
@Mr.Mars to jest myśl
Zaloguj się aby komentować
Uwaga! Groźna bakteria w wędlinie z Lidla!
Główny Inspektorat Sanitarny ostrzega klientów sieci Lidl. W jednej z wędlin wykryto obecność groźnej bakterii.
Zagrożenie:
Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany poprzez System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach o wykryciu bakterii Salmonella spp. w określonej poniżej partii salami pochodzącego z Włoch. Spożycie produktu, szczególnie bez obróbki termicznej, wiąże się z potencjalnym ryzykiem zatrucia pokarmowego.
Szczegóły dotyczące produktu:
Nazwa produktu: Salame Strolghino
Numer partii: 16
Data minimalnej trwałości: 01/05/2023, 30/04/2023,...
W końcu udało się coś podsuszyć. Pomyślicie jak? Trzeba zrobić 7 kg kabanosów i połowę schować do lodówki no frost w garażu.
#jedzenie #gotujzhejto #wedzenie #wedliny
@Zielonypomidor Człowiek tworzący kabanosy ( ͡o ͜ʖ ͡o) Hejto jest super i poproszę jednego!:)
Kabanoski zawsze i wszędzie
@PanGargamel Proszę bardzo tylko tu trochę loteria bo 5 smaków a jeden radioaktywny.
Zaloguj się aby komentować
