Wędzenie i wędliny

@Pomidor__ tak,na sucho sól peklująca z przyprawami

@moll No nie za bardzo rozumiem, czemu w wolnowarze. To wędlina ma być?

Technicznie rzecz biorąc musisz liczyć coś ok 1 cm na dzień.

@Mr.Mars od czegoś trzeba zacząć, a to taki kawałek na raz do gara

@UncleFester peklosól plus przyprawy

@moll To potrzymaj dłużej.

@Mr.Mars Nie robiłem dzisiaj zdjęć na grillu xD

@moze go sobie mieć, gowno mnie obchodzi, takie mam zalecenie od neurologa, po kiełbasie nie umieram tak jak po zupce chińskiej albo kebabie z kuli mocy. Odkąd unikam produktów z dodanym glutaminianem, jakośc mojego życia się poprawiła.

@jedzczarnekoty nie dla mnie, glutaminian dyskwalifikuje każdy produkt spożywczy który go zawiera w dużych ilościach.

Długo to jest 14 dni po 8godzin dziennie, cała noga wieprzowa. 2.5h to się parówki wędzi. Baleron 6-8h, szynka bez kości 6h. Wędzenie ma dać nie tylko aromat ale i trwałość, im dłużej wedzimy tym większa trwałość miesa.

Po 2 godzinach u mnie wygląda tak. Więc nie wiem po co 6 godzin? Żeby kwaśne było?

Jedna świnia tam mieszka ;)