Chlebek zjebek wciaz przeplata,
Troche lnu i troche maka.
#bojowkapiekarska #gownowpis
Chlebek zjebek wciaz przeplata,
Troche lnu i troche maka.
#bojowkapiekarska #gownowpis
@ErwinoRommelo wszystko mi o niej przypomina
Zaloguj się aby komentować
Mój chleb, z mąki żytniej 650, na zakwasie z mąki żytniej 720. Muszę się chyba nauczyć czegoś nowego #bojowkapiekarska
Jest różnica jaka mąką dokarmiasz zakwas?
Zaloguj się aby komentować
Jak to powiedziała moja córka
"Chlebek z wzorkiem! Mój ulubiony!"
Ten na prezent
#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki
Komentarz usunięty przez moderatora
Ale legancki.
@GazelkaFarelka Wygląda słowiańsko. Czy do pieczenia go robisz sobie warkocz?
Zaloguj się aby komentować
Jak akurat nie trzeba, to ładny wyjdzie.
Wspomniałam, że czekam na paczkę z prezentem, który potrzebny jest na sobotę? Jak normalnie wszystko inpostem przychodzi w dwa dni, to akurat ta gdzieś utknęła w transporcie po drodze między oddziałami. Druga, z książkami, na której mi specjalnie mocno nie zależało na czasie, wysłana wczoraj w tym samym czasie, oczywiście dziś przyszła.
#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki
@GazelkaFarelka o kurcze właśnie taki chlebek zgubiłem niedawno! To na pewno mój, oddej mie, podam ci adres paczkomatu
Zaloguj się aby komentować
Pachnie jak Prowansja, choć piecze jak lato,
Dziewczyno i chłopaku - bawmy się za krato!
#bojowkapiekarska #twojwpisbrzmiznajomo @tomasz-frankowski
Mmmm ziola od dawtony, najlepsze
Zaloguj się aby komentować
A ile piorunów dostanie chlebek orkiszowo-żytni na żytnim zakwasie, wspomagany drożdżami piekarniczymi, wyrabiany i pieczony w maszynce do chleba?
#chleb #bojowkapiekarska #domowewypieki
@koszotorobur 27 na ten moment, ale moze sie zmienic
Zaloguj się aby komentować
Podrośnie to kruszonka i do pieca (nie wiem ile zdrowasiek)
#gotujzhejto #upomidora #jedzenie #bojowkapiekarska
@Compositum nie masz litości na wieczór
@Compositum A później taki kawałeczek, krojony wzdłuż do kawy albo herbatki.
Zaloguj się aby komentować
W przepisie na szybki chlebek zawsze pomijają opływowy kształt
#gotujzhejto #jedzenie #bojowkapiekarska
@mordaJakZiemniaczek ten chlebek jest po prostu tak szybki, że aż aerodynamiczny.
Zaloguj się aby komentować
Zjebek zrobil chlebek.
#bojowkapiekarska #gownowpis #tagowanietomojapasja #nigdymisienieznudzi
@ErwinoRommelo pieczesz prawie tak pięknie jak rymujesz. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ehh niema paszki sam musialem pieteczke zjesc z maselkiem ehh niby rozkosz ale pelna goryczy i rozpaczy.
było
Zaloguj się aby komentować
@GazelkaFarelka Muszę Ci pogratulować: właśnie dostałaś się na listę kandydatek na drugą żonę! Nie zepsuj tego.
Ale to wersja keto, nie?
Where przepis?
Zaloguj się aby komentować
Pytanie do #bojowkapiekarska : Czy próbowaliście robić chleb w naczyniu żaroodpornym? Czy efekt będzie podobny do żeliwnego garnka?
Robiłem wiele razy bo nie miałem innego naczynia. Było bardzo spox
Zaloguj się aby komentować
Chlebek na weekendzik.
#bojowkapiekarska #gownowpis #tagowanietomojapasja
Stupke widzę w tym chlebie
@ErwinoRommelo chlebuch
Piękny!! Jaki przepis?
@DerMirker 40%maki 550 60% 1100, razem 420g, 15g drozdze kostka zywe, sol lyzka stolowa. 1, 300ml wody dodajesz yeatsy i lyzke cokru najlepiej czczinowego brunatnego. Przykryc zostawil na 20min. Potem wymieszac w misce wszystko pezykryc scierka i 30 min przerwy, potem sesje zaginania, zaginasz ciasto co srodka zeby zamknac w nim powietrze wymieszac bable zrobione przez yeatsy i znowu przykrywasz na 30 min, takich sesji zawijania ma byc minimum 4. Piekarnik 430-400 zalezy czy wolisz bialy jak pizza czy wupieczony jak facet. Do dtuch owena ( zeliwny garnek) maka na dno ciasto znowu maka na ciasto troche maku na gore robisz nozem ze szpikulcem rozciecie ( jakbys robic cesarke bardzo grubej babie) pokrywka on i 30 min potem pokrywka off i 20-25 min, ja zawsze termobieg on, i jak sie piec nagrzewa wstaw odrazu pusty zeliwny garnek do srodka zeby w momencie wstawiana byl w temp pieca.
@ErwinoRommelo o panie, to bardzo trudny chleb. Musisz mieć bardzo porządny piekarnik ponadto
Zaloguj się aby komentować
Ło pierumbol, pierwszy raz tak duże ucho mi wyszło, to chyba kwestia tego, że dłużej ciasto z lodówki przesiedziało poza lodówką.
190g zakwasu
560 mąki pszennej Ciechanowiec (polecam!)
360 wody kranowej
18g soli
#bojowkapiekarska #domowewypieki #chleb #gotujzhejto
Oryginalny bym powiedział
Kieszonka na masło czosnkowe.
Ale bym taką pajdę z mlekiem wszamał
Zaloguj się aby komentować
Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym na drożdżach.
500g wody,
500g mąki orkiszowej eko typ 750,
100g siemienia lnianego zalanego wrzącą wodą,
10g drożdży instant,
10g soli.
Chleb nie był łatwy, rósł wolno, dobre 2,5h ale ostatecznie wyszedł miękki choć lekko gliniasty.
Źródło błonnika i zdrowych tłuszczy, dwie kromki dziennie pomagają na dwójeczkę.
#bojowkapiekarska #domowewypieki #chleb #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Kolejne podejście do "chleba krasnoludów" na mące sojowej i orkiszowej pełnoziarnistej.
Poprzednio, tak jak pisałam - popełniłam błąd, że robiłam na drożdżach, a do ciasta dałam mało cukrów prostych - którymi żywią się drożdże, w związku z tym niewiele urosło. Normalnie do ciasta drożdżowego daje się, oprócz mąki jakieś mleko albo trochę cukru, bo same drożdże piekarskie nie radzą sobie zbytnio z rozkładaniem węglowodanów złożonych, z których składa się mąka. Dlatego ciasto drożdżowe bez dodatków nie rumieni się na brązowo (najwyżej możę się przypalić w wysokiej temperaturze, jak pizza).
Natomiast inna sprawa jest z zakwasem - ciasto na zakwasie, mimo braku dodatków cukru posiada skarmelizowaną brązową skórkę. - mikroorganizmy z zakwasu rozkładają złożone węglowodany do cukrów prostych, którymi potem żywią się inne mikroorganizmy z zakwasu, rozkładając je z kolei na dwutlenek węgla i alkohol. Piszę o tym dlatego, że finalnie bez specjalistycznych urządzeń ciężko przez to wyliczyć makro gotowego wypieku.
Tym razem dałam więcej mąki orkiszowej, zrobiłam na zakwasie oraz zmniejszyłam ilość dodatków.
Orientacyjnie wyszło w 100g gotowego wypieku - po uwzględneniu wody i zmierzeniu, ile wody wyparowało w trakcie pieczenia - jak poniżej:
6g tłuszczu
20g węglowodanów (25% dziennego zapotrzebowania przy diecie low carb)
17g białka (17% dziennego zapotrzebowania)
7g błonnika (20% dziennego zapotrzebowania)
Takie 2 kromeczki po 50g dostarczą ładnie składników odżywczych, nadal mając akceptowalnie niską ilość węgli.
Jest ciut lepiej niż ostatnio, ale nadal ma jakiś gorzki posmak. Sądziłam że to sezam, ale tym razem go nie dałam a posmak nadal jest.
Z masełkiem za to już całkiem spoko.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
@GazelkaFarelka
@UncleFester odśwież, już jest
@GazelkaFarelka
Zaloguj się aby komentować
Chleb żytni na zakwasie z mąki żytniej 720.
Ciasto to mąka 750 + 650
Smakuje przednio
#bojowkapiekarska
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Chleb na dopingu
Ostatnio kupiłam gluten, czyli wyizolowane białka pszenne. Z ciekawości do standardowego przepisu dorzuciłam 30g, podbijając ilość białka w mące z 14,5 g do prawie 20 g / 100 g. Bochenek dużo bardziej wyrósł po 6 godzinach, mogłam go w sumie może potrzymać jeszcze dłużej na fermentacji. W przekroju bez spektakularnej różnicy.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
Po takiej wyrwie spodziewałem się dziur jak po kulach
Jaką mąka ma na starcie aż 14.5g białka?
@mordaJakZiemniaczek Ciechanowiec chlebowa 750
@mordaJakZiemniaczek Też się spodziewałam bardziej spektakularnego miękiszu. Jest ładny ale tak bym powiedziała 20% lepiej niż chlebki bez dodatku. No i nadal nie ma warstw układających się w jednym kierunku, które widzę u innych. Tak więc kupować ten gluten żeby dodawać go do chlebka imo nie ma większego sensu.
Ja akurat kupiłam go do prób z robieniem keto-chlebów, dodałam go do zwykłego z ciekawości.
Ten przekrój jest piękny.
@GazelkaFarelka ale bułę mu rozebało
Zaloguj się aby komentować
Polecam robić w blaszce, żeby się ze sobą posklejały, dłużej są wilgotne.
Zaloguj się aby komentować
Nie udał mi się chleb z mąką lnianą 😭 połowa mąka żytnia, drugie pół lniana - wyszedł zakalec #bojowkapiekarska
@DerMirker pamiętam że jak mamie wychodził zakalec to z bratem jedliśmy cały xd
Było dodać kakao i mówić wszystkim, że tak miało wyjść
@mordaJakZiemniaczek 30 PLN porcja wytrawne Brownie
Wspaniałe brownie!
Zaloguj się aby komentować
