Troszkę mi się spiekł, ale tak powinien być pyszny.
#bojowkapiekarska

Troszkę mi się spiekł, ale tak powinien być pyszny.
#bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Trzecie podejście do chlebka na własnym, 7 dniowym już zakwasie (od zera, dokarmiany przez ostatnie 7 dni - 50g żytniej 2000/50g wody). Powoli się uczę, ale jeszcze mam wiele błędów do naprawy.
Przepis: Od Mirka z pewnego portalu o rogalach #kmwtw
Garść uwag i również pytań.
Jak duże znaczenie do kleistości ciasta na chleb i do skuteczności tworzenia siatki glutenowej ma to, czy zakwas wezmę gdy dopiero dorasta do dwukrotnej objętości, a jak wezmę jak już się nażarł i zaczyna opadać (widoczne "zacieki" na ściankach słoika po podwojeniu objętości)? Bo zrobiłem właśnie z takiego opadającego już i zakładam że to w tym problem. Mimo wyrabiania ręcznego przez jakieś 15-20min, mimo wyczekania godziny po ugniataniu nie było efektu glutenowej "szyby" jak anglojęzyczni to mawiają na metodę sprawdzania czy gluten sobie zbudował siatkę, a kleistość zmniejszyła się minimalnie, i tak musiałem pomagać sobie cały czas plastikową szpatułką.
#bojowkapiekarska

Dzień dobry bochenek
Ładnie wygląda , piekłeś w jakimś naczyniu ?
@miciek Nie taka mąka, mi w życiu nie wyszła "glutenowa szyba" ani takie dziury jak u nich, mimo roku różnych eksperymentów. Anglosasi robią z mąki bardziej przypominającej naszą 500 czyli biała mąka, z tym że zawiera więcej białka. Niemniej i bez tego można zrobić pyszny bochenek.
Zaloguj się aby komentować
Mam nadzieję, że nie zostanę potraktowany za to na tym tagu, jak użytkownik e-bike na forum rowerowym xD
Moje tegoroczne odkrycie kulinarne: chleb keto. Robiony według tego przepisu: https://tlustegary.pl/przepis-na-prosty-keto-chleb/
#bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Krajanka piernikowa
Chyba trzeba mniejsze rolować i rzadszy lukier.
Będzie obracane jeszcze na drugą stronę i jeszcze raz polewane.
#bojowkapiekarska #pierniki

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Chlebek z fioletową marchwią i ostatnie panettone. Roboty przed świętami po pachy
#bojowkapiekarska #pieczzhejto


Zaloguj się aby komentować
Za niecałą godzinę jeszcze te ciepłe grubaski trafią na kiermasz świąteczny
EDIT: upieczone, zbieram się
#bojowkapiekarska


Zaloguj się aby komentować
A robisz te zawijasy żyletka?
@bartek555 bierdol tę maszynę i po prostu ugnieć ciasto jak prawdziwy chłop. A potem wrzuć je do nagrzanego naczynia żaroodpornego i wyjdzie taki chleb, że skórka będzie chrupiąca, a wszystko w okolicy chleba twarde ( ͡° ͜ʖ ͡°)
@bartek555 wielkie umysły myślą podobnie. Mój właśnie siedzi w maszynie do chleba z timerem na 7 rano. Ta sama mąka plus pszenna 750 i zakwas żytni z allegro. Kiedyś wychodził mi za⁎⁎⁎⁎sty z piekarnika, więc mam sprawdzony przepis, ale ciekawe co wyjdzie z maszyny.
Zaloguj się aby komentować
Chliebek.
#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Takze no, tak… xD moze rzeczywiscie trzeba bylo kupic make do chleba zamiast 450 xD ale puszysty w srodku jak zloto
#bojowkapiekarska #chleb


@bartek555 wygląda jakbys zrobil chleb tostowy w klozecie
@bartek555
Miłej zabawy - chleb z automatu to za⁎⁎⁎⁎sta sprawa
Ps
Pozwolę sobie napisać rade - jak za wysoko rośnie / jest kruche i ma duże bomble gazowe
Mniej cukru, mniej drożdży - ja daje o 50% mniej niż w przepisie
Ps2
Za⁎⁎⁎⁎ste dżemy się robi z chlebomatu

@bartek555 robimy od lat chleb w automacie i niestety trzeba przetestować optymalny przepis i proporcje. Przy tak małych ilościach Jake tam idą to trzeba po aptekarski odmierzac.
Jest też czyli na zmianyaki albo stare drożdże. Żona metodą prób i błędów zoptymalizowała jeden przepis i teraz już jest ok ale początki były trudne. Powodzenia.
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Taki zawadiaka dzisiaj wyszedł
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj wypieklem tak na cacccyyy.
#gownowpis #bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Niedziela to czas na własne wypieki 🍕🍕
Można brać po dwa bo za dużo zrobiłem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#bojowkapiekarska
#kuchnia #jedzenie #gotowanie #jedzzhejto #pizza #domowelepsze #nietylkomielonka #gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Sobotni powszedni chłopski makowy.
#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Kto ma dzisiaj urlop i postanowił upiec bułeczki cynamonowe? No ja 😁
Częstujcie się bo szybko znikają!
#bojowkapiekarska #pieczzhejto


Zaloguj się aby komentować
Dokonało się! 6h pracy
#mollgotuje #gotujzhejto #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować