@DerMirker W przepisie było napisane aby mieszać ciasto drewnianą łyżką, a ty mieszałeś stalową?

ZŁAMAŁEŚ PRZEPIS!!! DZWONIĘ NA POLICJĘ

Po teflonie stalową?? Nie zna życia ten kto nie dostał za to drewniana łyżka od tesciowej ;].

Typowe pierdoły, których nikt prostym testem porównawczym nie weryfikował. Jak Ci się metal nie zegnie przy gęstym cieście to nie ma problemu. Przy mascarpone też takie bajki opowiadają, a knajpy mieszają maszynami.

Podejrzewam, że chodzi o jakieś reakcje które mogą zajść w zakwasie przy kontakcie z metalem

Kwas reaguje z metalem.

Dlatego też nie kisimy w metalowych naczyniach.