Hydracja zmniejszona trochę ale i tak jest świetnie.

#gotujzhejto #jedzenie #upomidora #bojowkapiekarska

Upiekłem żonie mchowe muffinki na dzień kobiet #chwalesie

#bojowkapiekarska #pieczzhejto #dzienkobiet

Upiekłem żonie na dzień kobiet tego oto kremowego, baskijskiego sk⁎⁎⁎⁎syna.

Parę rzeczy muszę poprawić, ale jak na pierwsze podejście to wyszło calkiem nieźle.

#gotujzhejto #bojowkapiekarska #jedzenie

Ostatnio pieczona, po drobnych poprawka będzie idealna do wędzonej, wolno gotowanej szarpanej wieprzowiny.

#gotujzhejto #jedzenie #upomidora #bojowkapiekarska

Po sobotnim spotkaniu przy winie zostało sporo różnego rodzaju serów, które wylądowały na pizzy

Jako bazy użyłem mieszanki mozarella - mimolette z Lidla i oczywiście oliwki. Nie powiem Wam teraz jakie to były rodzaje serów gdyż te tematy organizuje moja druga połóweczka

Ale był nawet taki fioletowy ser, lekko słodki o winnym smskilu i fioletowym kolorze. Niestety nie zrobiłem zdjęcia. Łącznie wyszły 4 placki, klasycznie u mnie cienkie ciasto wypiekane na kamieniu z mąki 00

#bojowkapiekarska #jedzenie #gotowanie

Po 3 składaniach, jeszcze jedno i do lodówki.

Jutro mają być dobre kanapki.

#jedzenie #upomidora #bojowkapiekarska

A dziś taki kolega. Za ciepły jeszcze żeby kroić, potrzebuje jeszcze chwili i smarowańsko wejdzie mocno.

#chleb #bojowkapiekarska

Baba się pomyliła i do chleba z hydratacją 80% nasypała zwykłej mąki 500 wrocławskiej 10% białka.

Trochę trudniej było obrobić ciasto, ale w sumie dało radę

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki

Los chlebkos na jutros ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #gownowpis #tagowanietomojapasja

Chłop wstał z rana i upiekł żonie tort czekoladowo-malinowy, ale nikt mu nie pogratulował bo nie jest botem AI :<

#gotujzhejto #jedzenie #bojowkapiekarska

Cześć z Was dziwiła się że moja pizza jest biała. Często tak jest zwłaszcza jeśli jej nie przeciągam w piekarniku. Mąka 00 i dobrze nagrzany piekarnik z kamieniem szamotowym powodują że pizza piecze się szybko i nie przypieka za bardzo od góry.

Dzisiaj zrobiłem powtórkę na nieco grubszym cieście i trochę mocniej przypiekłem

#pizza #jedzenie #bojowkapiekarska

Może wygląda niepozornie ale jak pachnie.

Proste ciasto czekoladowe z truskawkami i świeżym ananasem.

#gotujzhejto #bojowkapiekarska #upomidora #jedzenie

#heheszki #gotujzhejto #bojowkapiekarska kuhwa wiedziałem że nie poleciała do śmietnika

Jak nie ma czasu piec nic porządnego, to zawsze zostaje mi szybki chleb na maślance. Jak widać wchodzi.

#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chleb

Erwino zjebek zrobil chlebek hehe.

Trzeba jechac na #nocnazmiana wiec @UmytaPacha bedzie pilnowac coby mu sie nic nie stalo do mojego powrotu.

#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja

Taki dziś an szybko na drożdżach. Coś człowiek jeść musi

#bojowkapiekarska #chleb

Wiec jak juz sa igrzyska to do szczescia potrzebny tylko;

Chlebek.

#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja

Do trzech razy sztuka, ale za trzecim razem w końcu wszło coś porządnego. Zakwas domowej roboty, dwu-tygodniowy. Przenica. #bojowkapiekarska

Pisałem kiedyś dawno jaki mi to zakalec wyszedł. Trochę poprawy i częstego uprawiania i w końcu pochwalić się chciałem.

Klocek rzędu 1,8kg. Dalej noob ze mnie. Umiem tylko to i ciasto do pizzy zarabiać. (plus parę przepisów z lidlomatu co samo robi).

Na bazie przepisu https://filozofiasmaku.pl/2021/01/04/chleb-na-mace-zytniej-2000/

A u mnie:

• 1kg mąki żytniej razowej typ 2000
  

• 3 łyżeczki soli
  

• 14 g drożdży instant
  

• 2 łyżeczka cukru
  

• 900 ml ciepłej wody
  

• 4 łyżki oliwy (ale zapomniałem się teraz i dałem dwie XD)
  

• 200g miksu ziaren (patrz drugię zdjęcie), tj. dynia, słonecznik, siemię lnianie
  

Jak:

• Wpierw odlewam do miksu 100ml i wsypuje drożdze, cukier i lekko miksuję, zakrywam, pod przykryciem 15 minut. Patrzę czy to w ogóle żyje.
  

• Potem wsypać resztę i w mikserze płaskie mieszadło do "ciast kruchych", bo na haku ni ch*ja się nie wiąże.
  

• Do formy to największe problem. Kleista papka. Wpierw łyżką / szpatułką silikonową przerzucam, potem mokrą ręką przerzucam resztki z miski do formy. Również mokrą ręką wgniatam w formie by było w miarę płaskię.
  

• EDIT: Zapomniałbym. Po ugniecieniu ciasta w formie, leży pod zakryciem do dwóch godzin! Przy czymś ciepłym najlepiej. Rośnie po sam brzeg formy, ale nigdy mi się nie przelało.
  

• Opcjonalnie: Próbowałem teraz bez. Ale ogólnie smarowanie formy oliwą plus sypanie otrębów.
  

• Używam LIDLowego chlebowara (XD). Nastawiam "pieczenie only" na 2h.
  

• Pieczenie rzędu godziny zostawia jeszcze "glinę" w środku. 2h godziny może za dużo.
  

• Nawet nie próbuj kroić, bo się rozleci.
  

Pytania i opinie:

• Czy można jakiś spray ogarnąć gdzie wlewam oliwę czy inny olej? Widziałem w kulinarnych programach jak uzywają tego do pryskania na patelnie.
  

• Czy klejenie się ciasta wynika faktu, że mąka z pszenicy ma więcej glutenu czy typ mąki ma znaczenie? Czy jakbym zrobił 50% żyto / 50% pszenica to będzie mi się ładnie kleiło czy co?
  

• Nie wiem czemu, ale koncepcja żyta nad pszenicą mi się podoba. Mniej kaloryczne, wincyj składników, znacznie tańsze. Oraz za⁎⁎⁎⁎ście orzechowy smak.
  

• Idzie coś zrobić, by się mniej rozlatywały kromki?
  

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto

Chlebek tostowy po raz kolejny, tym razem wyrósł tak jak powinien 😁 krojony jak jeszcze ciepły był 😪 ale jak się powstrzymać?

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp