#bojowkapiekarska

61
336
Jak akurat nie trzeba, to ładny wyjdzie.

Wspomniałam, że czekam na paczkę z prezentem, który potrzebny jest na sobotę? Jak normalnie wszystko inpostem przychodzi w dwa dni, to akurat ta gdzieś utknęła w transporcie po drodze między oddziałami. Druga, z książkami, na której mi specjalnie mocno nie zależało na czasie, wysłana wczoraj w tym samym czasie, oczywiście dziś przyszła.

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki
3f95aa7b-5b27-4ad1-9305-a49414c47118
2
maximilianan

@GazelkaFarelka o kurcze właśnie taki chlebek zgubiłem niedawno! To na pewno mój, oddej mie, podam ci adres paczkomatu

Zaloguj się aby komentować

bartek555

Mmmm ziola od dawtony, najlepsze

Zaloguj się aby komentować

A ile piorunów dostanie chlebek orkiszowo-żytni na żytnim zakwasie, wspomagany drożdżami piekarniczymi, wyrabiany i pieczony w maszynce do chleba?

#chleb #bojowkapiekarska #domowewypieki
f464f92f-2ea7-410b-a1f3-259b5d1f906f
7a82d7a6-fd39-4225-89e4-d70e29132395
5
onlystat

@koszotorobur 27 na ten moment, ale moze sie zmienic

Zaloguj się aby komentować

bojowonastawionaowca

@Compositum nie masz litości na wieczór

Mr.Mars

@Compositum A później taki kawałeczek, krojony wzdłuż do kawy albo herbatki.

Zaloguj się aby komentować

Iknifeburncat

@mordaJakZiemniaczek ten chlebek jest po prostu tak szybki, że aż aerodynamiczny.

Zaloguj się aby komentować

splash545

@ErwinoRommelo pieczesz prawie tak pięknie jak rymujesz. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

ErwinoRommelo

Ehh niema paszki sam musialem pieteczke zjesc z maselkiem ehh niby rozkosz ale pelna goryczy i rozpaczy.

Zaloguj się aby komentować

bori

@GazelkaFarelka Muszę Ci pogratulować: właśnie dostałaś się na listę kandydatek na drugą żonę! Nie zepsuj tego.

Fly_agaric

Ale to wersja keto, nie?

Zaloguj się aby komentować

winet

Robiłem wiele razy bo nie miałem innego naczynia. Było bardzo spox

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Ło pierumbol, pierwszy raz tak duże ucho mi wyszło, to chyba kwestia tego, że dłużej ciasto z lodówki przesiedziało poza lodówką.

190g zakwasu
560 mąki pszennej Ciechanowiec (polecam!)
360 wody kranowej
18g soli

#bojowkapiekarska #domowewypieki #chleb #gotujzhejto
9a99389d-4b83-4156-be4b-2cb82bca1343
3
ipoqi

Oryginalny bym powiedział

wonsz

Kieszonka na masło czosnkowe.

Gepard_z_Libii

Ale bym taką pajdę z mlekiem wszamał

Zaloguj się aby komentować

Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym na drożdżach.

500g wody,
500g mąki orkiszowej eko typ 750,
100g siemienia lnianego zalanego wrzącą wodą,
10g drożdży instant,
10g soli.

Chleb nie był łatwy, rósł wolno, dobre 2,5h ale ostatecznie wyszedł miękki choć lekko gliniasty.

Źródło błonnika i zdrowych tłuszczy, dwie kromki dziennie pomagają na dwójeczkę.

#bojowkapiekarska #domowewypieki #chleb #gotujzhejto
2c880862-5f68-4c6a-a301-dc616f3bfc47
dildo-vaggins userbar
0

Zaloguj się aby komentować

Kolejne podejście do "chleba krasnoludów" na mące sojowej i orkiszowej pełnoziarnistej.

Poprzednio, tak jak pisałam - popełniłam błąd, że robiłam na drożdżach, a do ciasta dałam mało cukrów prostych - którymi żywią się drożdże, w związku z tym niewiele urosło. Normalnie do ciasta drożdżowego daje się, oprócz mąki jakieś mleko albo trochę cukru, bo same drożdże piekarskie nie radzą sobie zbytnio z rozkładaniem węglowodanów złożonych, z których składa się mąka. Dlatego ciasto drożdżowe bez dodatków nie rumieni się na brązowo (najwyżej możę się przypalić w wysokiej temperaturze, jak pizza).

Natomiast inna sprawa jest z zakwasem - ciasto na zakwasie, mimo braku dodatków cukru posiada skarmelizowaną brązową skórkę. - mikroorganizmy z zakwasu rozkładają złożone węglowodany do cukrów prostych, którymi potem żywią się inne mikroorganizmy z zakwasu, rozkładając je z kolei na dwutlenek węgla i alkohol. Piszę o tym dlatego, że finalnie bez specjalistycznych urządzeń ciężko przez to wyliczyć makro gotowego wypieku.

Tym razem dałam więcej mąki orkiszowej, zrobiłam na zakwasie oraz zmniejszyłam ilość dodatków.
Orientacyjnie wyszło w 100g gotowego wypieku - po uwzględneniu wody i zmierzeniu, ile wody wyparowało w trakcie pieczenia - jak poniżej:

6g tłuszczu
20g węglowodanów (25% dziennego zapotrzebowania przy diecie low carb)
17g białka (17% dziennego zapotrzebowania)
7g błonnika (20% dziennego zapotrzebowania)

Takie 2 kromeczki po 50g dostarczą ładnie składników odżywczych, nadal mając akceptowalnie niską ilość węgli.

Jest ciut lepiej niż ostatnio, ale nadal ma jakiś gorzki posmak. Sądziłam że to sezam, ale tym razem go nie dałam a posmak nadal jest.

Z masełkiem za to już całkiem spoko.

#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
0bec94b9-9697-4db5-8402-40cb7526cd1a
374d1576-a239-4168-bf6f-18509421e7a3
3

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Michumi

@DerMirker weźcie spierdalajcie z tym częstowaniem tylko wkurwiacie jego

Zaloguj się aby komentować

Chleb na dopingu

Ostatnio kupiłam gluten, czyli wyizolowane białka pszenne. Z ciekawości do standardowego przepisu dorzuciłam 30g, podbijając ilość białka w mące z 14,5 g do prawie 20 g / 100 g. Bochenek dużo bardziej wyrósł po 6 godzinach, mogłam go w sumie może potrzymać jeszcze dłużej na fermentacji. W przekroju bez spektakularnej różnicy.

#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
3b9d26c4-48da-4742-a8ab-0f33c03725d1
613f298f-ee4d-47cc-bdc2-2f9509cb6ef5
37b0a6b2-41e4-4957-a378-c51852ca0e6f
14
mordaJakZiemniaczek

Po takiej wyrwie spodziewałem się dziur jak po kulach ale i tak piękny

Jaką mąka ma na starcie aż 14.5g białka?

Fly_agaric

Ten przekrój jest piękny.

t0mek

@GazelkaFarelka ale bułę mu rozebało

Zaloguj się aby komentować

Ankietka na szybko, bo muszę się decydować a kolejna porcja w piekarniku.
Cynamonki z lukrem czy bez lukru?
#ankieta #bojowkapiekarska #gotojzhejto
ce13fcd9-16ca-42b8-9e31-f1f498670240

Cynamonki bedą lepsze

136 Głosów
2
osn_jallr

Polecam robić w blaszce, żeby się ze sobą posklejały, dłużej są wilgotne.

Zaloguj się aby komentować

Michumi

@DerMirker pamiętam że jak mamie wychodził zakalec to z bratem jedliśmy cały xd

mordaJakZiemniaczek

Było dodać kakao i mówić wszystkim, że tak miało wyjść

Michumi

@mordaJakZiemniaczek 30 PLN porcja wytrawne Brownie

Zaloguj się aby komentować

mordaJakZiemniaczek

Typowe pierdoły, których nikt prostym testem porównawczym nie weryfikował. Jak Ci się metal nie zegnie przy gęstym cieście to nie ma problemu. Przy mascarpone też takie bajki opowiadają, a knajpy mieszają maszynami.

DeGeneracja

Podejrzewam, że chodzi o jakieś reakcje które mogą zajść w zakwasie przy kontakcie z metalem

Lvter

Kwas reaguje z metalem.

Dlatego też nie kisimy w metalowych naczyniach.

Zaloguj się aby komentować

Idziemy grać w remika ze znajomymi. Ja zrobiłem ciasto rabarbarowy a żona desery z mascarpone.
Miłego wieczoru dla wszystkich!
#gotujzhejto #domowewypieki #bojowkapiekarska
06f862b3-ab9e-4474-af89-9eb88cd941ef
19
RACO

Ale ta pizza to z keczupem co?

adamszuba

@RACO na samą myśl mnie zemdliło 😀

mannoroth

@adamszuba myślałem że to cebularz

Peregrin

@adamszuba ale smakówa

Zaloguj się aby komentować

Dietetyczny keto chlebek, który zawiera tylko 10 g węgli na 100 g, ale aż 21 g białka i 9 g błonnika. Jednak nie w tym tkwi sekret jego dietetyczności. Oddajmy głos mistrzowi Pratchettowi:

"Chleb krasnoludów był doprawdy cudowny: nikt nie cierpiał głodu, jeśli miał choć trochę chleba krasnoludów do uniknięcia."

Już po postawieniu ciasta do wyrastania zorientowałam się, że trzeba było jednak dać więcej prostych węgli, żeby drożdże miały co jeść. Ciasto nędznie wyrosło plus chyba za dużo nawalone dodatków. Smakowo jakiś składnik nadaje gorzkości, może sezam? Zmęczyłam tylko 1 taką kromkę 50g na śniadanie.

#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki
a3e77cda-5d9c-4915-91d8-586dd9aa1c8c
2
rakokuc

@GazelkaFarelka na zdjęciu wygląda całkiem spoko, także jakby trochę zmienić treść wpisu, to można by oszukać hejtową społeczność, że wyszło git ( ͡° ͜ʖ ͡°)

GazelkaFarelka

@rakokuc Jeszcze ktoś uwierzy i zmarnuje swój czas i niezbyt tanie składniki

Jedno jest pewne, jest mi nieco niedobrze po tym chlebku, leży mi na żołądku od rana, tak więc jest zdecydowanie zmniejsza głód w krasnoludzkim znaczeniu

Zaloguj się aby komentować

Następna