SUM
★Gruba ryba
Jeszcze godzina wędzenia conajmniej a potem część parzenie a druga podpiekanie. Ech koło 1 skończę.
#upomidora #wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie
#wedlinydomowe
12
obserwujących
174
wpisów
Tyle to jutro zjesz
@SUM piękne pętka
Zrób jakieś „rozdajo”! Nie godzi się żeby społeczność śliniła sie od tak na takie frykasy! ¯\_(ツ)_/¯
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
W końcu ruszyła produkcja, ale zawsze wiatr w oczy. Mimo, że jelita baranie biorę od jednego producenta to partie nie są sobie równe. Dziś przy takim samym moczeniu strasznie się rwały i to mimo użycia pilota do jelit. Sam przyrząd bardzo fajny.
Chyba chwilowo dla zdrowia psychicznego wrócę do osłonek kolagenowych xD
#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie
@SUM Przypomnę ci, że to jest psychiczne znęcanie się.
@SUM na czym Panie wędzisz?
@SUM mam wersję z owsianką
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Oszukuje mnie waga, no ale tyle chyba przeżyję.
#gotujzhejto #wedlinydomowe #wedzenie #upomidora
@SUM A z którego roku moneta? Mogła się trochę powycierac w kieszeniach i stąd brakująca wartość.
Gdybyś wziął notę katalogową tej wagi to tam na 95% jest napisane jaki jest jej błąd pomiaru. Każde poważne narzędzie pomiarowe jest sprzedawane z taką informacją, chociaż widziałem gdzieś jakiś chiński badziew bez tego (dlatego dałem wcześniej 95%). Po odczytaniu takiej informacji dodajesz przedział niepewności do otrzymanego wyniku i się okaże że 3,94g mieści się w tym przedziale. W ogóle z racji rozdzielczości wyświetlacza na dzień dobry należy uwzględnić plus minus 0,01g, a więc na tej podstawie już powinieneś założyć że wynik jest w zakresie 3,92g - 3,94g. No ale należy go poszerzyć o błąd z noty.
Podejrzewam że gdybyś ważył tę samą monetę na dworze kiedy jest bardzo zimno (np dzisiaj) to wynik będzie jeszcze inny, bo temperatura mniej lub bardziej wpływa na wynik pomiaru. Jakbyś wstawił tę wagę do zamrażarki to może też zadziała xd
@SUM pewnie rżnięta, psiamać
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Testy na produkcji.
Boczek i podgardle, podpiekane w wędzarni.
Zrębka olchowa przez 3 h i na końcowe 30 minut czereśnia.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie #upomidora
@SUM Jestem zwolennikiem boczusia.
😍🍆 przepiekne, biel tluszczyku maluje chmury na tle czerwonego mieska, i cale to tymczasowe piekno rozpusci sie w brzusiu.
Zaraz, zaraz! Wędzisz dymem, a czyściutkie ci wychodzą jak z chemicznej?
Jak ty to robisz - czyżbyś parzył i mył po skończeniu?
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Wkurza mnie coraz bardziej #allegro prawie każdą przesyłkę mam opóźnioną jeśli jest to Allegro One. Jelita miały być w czwartek a dopiero teraz dostałem.
#wedzenie #jedzenie #wedlinydomowe #upomidora
@SUM oduczysz się brać pocztą polską xx
@SUM brałem raz te przesyłki allegro i nigdy więcej, chwalili się ze niby szybciej niż inpost, ale wcale tak nie było, jeszcze rozrzucili mi to do dwóch paczkomatow
Może krematoria były puste
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie
Mielonka z łopatki wieprzowej z dodatkiem oliwek. 🥩 🫒
W podstawówce pokazywali film o glisdach i tasiemcach, tak pamiętam te jaja w mięsie xD
W ogóle spoko koncept na 10 letni mózg wrzucić kilkadziesiąt minut filmu gdzie opróżnia się jelita świń całkiem wiele razy xD
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Przewijaj dalej to tylko podgardle sobie dojrzewa od 24 dni.
#kontrolapodgardla #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #upomidora
Weź Ty mnie adoptuj, co!? 😉
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Takie zapiski z bieżącej produkcji, trochę się tego zrobiło.
#upomidora #wedlinydomowe #jedzenie #gownowpis
@SUM = chwastyodkuchni
@SUM jak dzikus! Długopisem na papierze?!
@SUM czytelniej niż u mnie xD
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Startujemy z #kontrolaboczku czyli boczek dojrzewający.
Pierwsze nasolenie. Od klasycznego przepisu będzie różnica dodatku bakterii do mięs i wędzenie na zimno.
#gotujzhejto #wedlinydomowe #wedzenie #upomidora #jedzenie
@sum a może podasz klasyczny przepis :) może być ze zmianami :)
@SUM zawołaj jak skończysz (robić,nie jeść)
Zaloguj się aby komentować
Pilotażowy kawałek schabu wolno pieczonego do kanapek na plasterki. Jeszcze stygnie. Ciekawe, co z tego wyjdzie.
Nie #wedlinydomowe
@GazelkaFarelka jakie plasterki jak ja to całe ojebie
Ciekawe, co z tego wyjdzie.
@GazelkaFarelka jak znam się na gotowaniu, a znam się całkiem średnio, to wyjdzie z tego kawałek schabu wolno pieczonego do kanapek.
Do tego w plasterkach, jeśli pokroisz go na plasterki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
To bursztyn?
Zaloguj się aby komentować
SUM
★Gruba ryba
Alledrogo mi podpowiedziało, że może mnie to zainteresować. No i kurcze fajne rozwiązanie. Tylko w tej cenie powinien już być termometr. Jednak dla kogoś kto chciałby sprawdzić czy domowe wędliniarstwo jest dla niego, to koszt wejścia jest niski.
#wedlinydomowe #domowelepsze #gotowanie #jedzenie#szynkowar #upomidora
@SUM ja mam stalowy. Bardzo fajny do leżenia w szafce.
@SUM A masz jakiś patent jak po ugotowaniu wyciągnąć tę wędlinę? Kiedyś dawno miałem taki (ale chyba z tworzywa, teraz bym takiego nie używał) i był mega problem z wyciągnięciem, ostatecznie nie udało mi się tego wyciągnąć w jednym kawałku
Komentarz usunięty
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #szynkowar #gotujzhejto
W nawiązaniu do poprzedniego wpisu ( link ) jest i ona, gotowa. Odnośnie smaku: pół-na-pół indyk z kurczakiem, to mnie tu osobiście nie zadziałało. Wyszło za chude. Z samych kurczęcych była fajniejsza, bardziej delikatna i miękka. W przyprawach, tego pomidora suszonego w ogóle nie czuć, bo znów majeranek zdominował. Muszę go dać jeszcze mniej, a pomidorów dam znacznie więcej. Przyprawa do kebaba też pasuje i ilość chyba odpowiednia. Może być więcej czarnego pieprzu.
Azotynów nie czuć wcale, ale pierwszy odruch mej lepszej połowy to: "Ale to słone!". Nic z tych rzeczy, jej wypalone kupki smakowe reagują na sól bardziej niż na sól peklową. Jest wyraźnie mniej słona niż poprzednio kiedy dałem 16g samej peklującej - bardzo przyjemny efekt.
Poza tym, ogólnie bardzo smaczne.
@Fly_agaric Spróbuj dodać esencjonalny bulion z nóżek/głowizny, dobrze skleja takie wyroby.
@Fly_agaric skoro dla żony jest za słona, to widocznie to nie żona ma niewrażliwe kubki smakowe? Na kilogram średnio około 18g się daje.
W piątek rano gotowe, we wtorek wieczorem wyszedł ostatni kawałek. Z 1kg mięcha, na tylko dwie dorosłe osoby. Niech to będzie dowód, że własne wyroby są najsmaczniejsze.
Zaloguj się aby komentować
#szynkowar #wedlinydomowe #gotujzhejto
Właśnie poszedł do lodówki nowy wsad do szynkowara:
-
.5kg udek z kurczaka pokrojonych
-
.5kg udźca indyczego mielonego
-
2 duże ząbki czosnku
-
1 łyżeczka majeranku
-
1 łyżeczka wędzonej papryki
-
1 łyżeczka mieszanki czarnego pieprzu, odrobinki oregano i przyprawy kebab (bo mi ładnie pachniała)
-
naszło mnie na pomidory suszone, ale okazało się, że te w lodówce długo leżą otwarte i żona kazała nie dawać. Znalazła za to mieszankę roztartych suszonych z dodatkiem czosnku i ziół z Prymatu, więc dodałem jeszcze łyżeczkę tego - zobaczymy jak to wpłynie
-
5g soli peklowej + 7g soli kuchennej
W czwartek, lub piątek gotowanie.
Udek nie musisz aż tak długo trzymać. Doba wystarczy.
Zaloguj się aby komentować
Nie wiem czy o 1 st. C nie podnieść temperatury?
#kontrolapodgardla #upomidora #wedlinydomowe #gotujzhejto
@chwastyodkuchni rzuć monetą xD
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #wedlinydomowe
Że taki kawałeczek wyszedł z kilograma mięsa?? xD Pyszne, ale zaskoczony jestem jak to jest słone na te ledwie 16g soli peklującej. Następnym razem dam chyba 10, bo to i tak długo nie poleży.
No i, majeranku trzeba mniej (pół łyżeczki dałem, takie zdrowe), bo dominuje smak przypraw.
https://www.hejto.pl/wpis/szynkowar-jedzenie-gotujzhejto-wedlinydomowe-moj-pierwszy-wklad-wlasnie-poszedl-
Jak ci na kolorze nie zależy to odpuść azotany i użyj zwykłej soli, w szczególności jak ma szybko zniknąć.
Zaloguj się aby komentować
Podgardle dzień w temperaturze pokojowej podsuszone. Teraz ważenie i natarcie papryką z grubo mielonym pieprzem i odrobiną chili.
Dziś już wyląduje w dojrzewalni w 12 st C i 75% wilgotności. Jutro wędzenie na zimno.
#wedlinydomowe #wedzenie #upomidora #gotujzhejto #kontrolapodgardla
@chwastyodkuchni kiedy wydaje się że na hejto już nic piękniejszego nie znajdziesz wtedy pojawiasz się Ty z takim cudem!
Do wódki będzie pasowała idealnie.
Zaloguj się aby komentować
#szynkowar #jedzenie #gotujzhejto #wedlinydomowe
Mój pierwszy wkład właśnie poszedł na 2 dni do lodówki - udka kurczęce, przyprawione wg. wskazówek @Lubiepatrzec Rozdrobnione, Dodane 16g soli peklującej (mam nadzieją, że dość na 1kg mięsa??) przyprawione mieszanką majeranku, czerwonej papryki, czarnego pieprzu, kuminu, odrobiny tymianku i czosnku.
No i super ☺️
Zaloguj się aby komentować
Już niedługo, kiełbasy potrzebują jeszcze z poł godziny a mięso z 1.5h jeszcze
#wedzenie #jedzenie #wedlinydomowe #gownowpis #gotujzhejto
@starebabyjebacpradem Czyli tak za 3 godziny można podjechać po kiełbasę.
Zaloguj się aby komentować
#szynkowar #wedlinydomowe #jedzenie #jedzzhejto
Mocno czosnkowa pierś z kurczaka. Wszystko ładnie się skleiło, choć nie trzyma się jakoś perfekcyjnie ale jest bardzo smaczne także super ☺️
Założę się o każde pieniądze, że to zdjęcie już było
edit: dobra, nie o każde
@Heheszki nie było, zrobiłem je chwilę temu
@Lubiepatrzec jak robisz całe cycki? Zastanawiałam się kiedyś nad zrobieniem
@moll kroję w kawałki, bo wtedy jest większa powierzchnia i łatwiej o sklejenie, choć pierś jest bardzo chuda i nie zawsze jest idealnie. Gotowe przepisy znajdziesz na kanale nomart, bo ja robię na oko. Jak masz pytania co do tego kawałka to pytaj śmiało.
@moll dodatkowo w kawałkach jest więcej smaku, bo sól i przyprawy są na większej powierzchni.
@Lubiepatrzec Ja tu widzę dwa tłuste, szczęśliwe, śpiące koty, jeden śpi na plecach.
Zaloguj się aby komentować
No to startujemy. Nasolone dodany czosnek i liście laurowe. 7 dni tak w lodówce ma być, później oczyszczenie z nadmiaru soli i przypraw następnie w mieszankę kolejnych przypraw i wędzenie na zimno. Dojrzewanie około 2 miesiące w temperaturze 10-12 st C i wilgotności 75-85%.
#kontrolapodgardla #gotujzhejto #wedlinydomowe #upomidora
Myslaleln ze to jakis obraz xD
@bartek555 Abstrakcyjny? XD
Zaloguj się aby komentować