Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.

Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.

Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.

Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.

Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.

Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.

Na fotkach:

• osełka masełka

• masło bezpośrednio po ubiciu

• twarożki w foremkach do ociekania

• zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem

#serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn

Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.

Dziś na tapet idą twaróg i masło.

Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.

Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!

Na fotkach:

• mleko na twaróg ogrzane do 34*C

• odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH

• odebrana śmietana

• Biblie serowarstwa

# serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Kojarzycie ten przepis na domowej roboty kebaba z YT/TikToka? Coś jak to: https://youtube.com/shorts/sDTjrfLizxk?si=me2WEixXRh5oAOMv No to dziś to zrobiłem. Dałem 500g mielonej baraniny (20% tłuszczu) i 250g wołowiny 5% Zapomniałem o jogurcie, dałem mrożoną cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz. Kusiło by dać więcej przypraw i zrobić trochę na ostro ale chciałem dać też młodym do spróbowania. Wymieszałem, zblanszowałem blenderem za £12, zawinąłem w papier i do piekarnika 220°C na 25min. Może to tłuszcz z baraniny, może woda z cebuli ale jak ciekawska żona otworzyła piekarnik to 5min wietrzyłem kuchnie. Finalny elekt zadowalający, nawet bardzo. Ogólnie polecam, bo w 40min da się zrobić ciekawe jedzenie. No i młodym smakowało. #gotujzhejto #foodporn

To jeszcze mały mozzarellowy afterek.

Projekt poboczny ricotta

Projekt poboczny "Rivella v2.0"

na fotkach:

• wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.

• serwatka odcedzona po godzinie w spokoju

• świeża ricotta po odcedzeniu

• dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek...

• eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn #serowarstwo

Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .

Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.

Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Na fotkach:

• pocięta masa po nocy w serwatce

• masa nasolona

• formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)

• kule mocy

• w zalewę i do lodówy

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #serowarstwo

Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.

Będzie mozzarella.

Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.

na fotkach:

• skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)

• pierwsze krojenie

• rozdrabnianie po 10 minutach

• kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem

• pH przed dojrzewaniem

Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Piękna kapusta kiszona z dodatkiem marchwi, jeszcze tylko w ciepłym miejscu musi postać by fermentacja mlekowa zaszła.

@Opornik zobacz na tą piękność

#gotujzhejto #przetwory #jedzenie #kiszonki #gotowanie #foodporn

Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?

Tak, pigwowiec.

Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.

Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.

W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców.

I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Jak niedziela, to rosół.

Spokojności wszystkim, dobrej zupki.

I że tak sucharkiem polecę:

Wiecie po czym się poznaje wiek kury?

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

po zębach.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Ale bydlaka trzeba opędzlować ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#foodporn #jedzenie #gotujzhejto

Tak jak nie zawsze mam wenę na polską kuchnię, tak nadziewany boczkiem, suszonymi śliwkami i serem mielony przepisu mojego ojca czasami wjeżdża jak w masełko. Smacznego hejto. #gotowanie #kuchnia #foodporn #jedzzhejto #nietylkomielonka

No dobra, obrałem i co dalej?

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Patrzcie jak ładnie u nas gotują i podają.
Które bardziej się wam podoba / chętniej byście opierdzielili?
Danie @PlatynowyBazant czy @Mielonkazdzika?

https://www.hejto.pl/wpis/w-domu-tez-mozna-dostac-dobre-jedzenie
czy
https://www.hejto.pl/wpis/raz-w-tygodniu-musze-zjesc-cos-azjatyckiego-dzisiaj-po-koreansku-nietylkomielonk

#jedzenie #foodporn #gotowanie #hejtoportalkulinarny

Dynia zapiekana z szynką i pleśniakiem to najlepsze danie jesienią i nie zapraszam do dyskusji bo nie ma o czym.

@GazelkaFarelka

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

A jajeczko na miękko lubicie?

chyba każdy lubi.

#jedzenie #bedziebanczyniebedzie #foodporn #jajko #ramen #zupkichinskie

Lubicie brzoskwinie?

Są bardzo zdrowe.

#jedzenie #owoce #brzoskwinie #bedziebanczyniebedzie #foodporn i #heheszki bo czego to ludzie nie wymyślą.

Siemka, czy tylko ja po zrobieniu tostów ustawiam jej w konstrukcje tak aby nie zaparzyły się, by nie zmiękły w oczekiwaniu na swoją kolej? Oczywiście do tego jedyny prawilny sos :) #foodporn #jedzenie #heheszki #ankieta

Mam zdobyć 20 piorunów za wpisy.

Mam te oto pierogi w polskiej knajpie w Irlandii, a nóż zbiorą. Smażone z cebulką i śmietaną.

Porcja kosztowała 19.90e

Kompot chyba 2.5

Trochę ból, ale jak już dostałem i okazało się że takie jak i babci to nie żałuję. Wrócę tam za miesiąc jak będę w okolicy.

#pierogi #foodporn #polacyzagranica #irlandia

A na kolację dzisiaj naleśniki z serem

#gotujzhejto #jedzenie #gownowpis #foodporn

https://www.youtube.com/watch?v=jnMDhQDubxE

Zapraszam na Gnocchi di Zucca.

Dynia Hokkaido i piżmowa 1/1,

mąka ziemniaczana

mąka pszenna 500 QS

cynamon,

sól.

Pójdzie z klarowanym masełkiem, cynamonem i cukierem.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn