Zdjęcie w tle

GazelkaFarelka

GURU
  • 1005wpisów
  • 13683komentarzy

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

@GazelkaFarelka polecam na mus albo kompot (owoce zasmażane, nie taki do picia). Na szarlotkę w zimie będzie jak znalazł. Babcia robiła taki musik też w wersji mniej słodkiej z dodatkiem dyni.

Bardzo obrodziły papierówki w tym roku. Mam jedno drzewo a kilka sporych toreb wyniosłem do pracy, rodzina też się częstuje i końca nie widać. Mój ulubiony rodzaj jabłka - twarde i kwaśne.

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

No i jest szarlotka. Dwa lata nie robiłam, bo w zeszłym roku nie było jabłek. Dobrze rozpiekły się w piekarniku, spód też elegancko się podpiekł. Kwaskowate, "dobre, takie nie za słodkie".


#gotowanie

d1561b35-8696-4844-9045-d635a0e19e6e
f7011fe6-0e76-48a5-864b-b4de92a627af
b2d893a2-95e0-4380-8b3e-b630a572ec58

@GazelkaFarelka Miałam niedawno ochotę na serniko-szarlotkę z bezą (moje 2 ulubione ciasta w 1 -polecam!), to zrobiłam. Nie dopiekło się w środku, to wrzuciłam na szybko do piekarnika, przykrywając od góry papierem do pieczenia, żeby nie spalić. No i nie spaliłam, ale beza mi się przykleiła do papieru xD Kruszonka sprawę uratowała i było pysznie Mam nawet zdjęcia.


A co do wilgotności jabłek, to jak prażę na świeżo, to dodaje skrobię ziemniaczaną. Najczęściej jednak mam słoik już uprażonych antonówek z dzikiego sadu z Mazur i tu już nic nie muszę dodawać, bo one są idealne. Sposób kolegi wyżej, by dodac kisiel, jest ciekawy, bo jest w nim skrobia, ale pewnie aromat cytrynowy też swoje dodaje do smaku - muszę kiedyś spróbować.

39a3f41e-1abb-458c-b134-25773aea52f7
0697c739-5667-4ee6-8b77-e2d732036d61
2626b83a-7772-4133-913a-767d7ab2bb7a

Zaloguj się aby komentować

No i są pierwsze jabłka, już nie są kwaśne tak, że skręca mordę, zbieram spod drzewa żeby nie gniły i nie przeszkadzały pod nogami, ale niektóre aż żal wyrzucać na kompost. Pierwszy test robota Mum 5 przy robieniu szarlotki, skraca czas o połowę (ekspresowo robi kruche ciasto), więc zostaje tylko oprawienie jabłek.


Polecam przy okazji taki ociekacz montowany w zlewie w razie potrzeby.


#wypieki

1ccfeeff-b8cd-49ef-bfd0-98b1384ab752
ab402490-16ec-4cab-9519-f777857f0ab4

@GazelkaFarelka no gdzie takie jabka na kompost.


Szarlotka, placek z jabłkami, ciasto z jabłkami, naleśniki z jabłkami, gofry z jabłkami..... dżemik z jabłek..... sałatka z jabłkami.... przekąska z jabłek.... do popicia oczywiście kompot z jabłek.

Papierówki idealne, zaraz obok antonówki i szarej renety, na jabłecznik. Zwłaszcza jak ktoś lubi taki z pieczony ze startych surowych jabłek. Oszczędnie tylko z cukrem bo nie są kwaśne jak wyżej wymienione.

Zaloguj się aby komentować

Symulacja została przerwana.

Nastąpiło przeniesienie do alternatywnego wszechświata.

W miarę możliwości pozostań w domu, zabezpiecz wszystkie rzeczy na zewnątrz, oczekuj na dalsze instrukcje.


Powtarzam, symulacja została przerwana.


#heheszki

07b7dd21-7665-49f4-92c7-7d0d74b09b89

Zaloguj się aby komentować

@GazelkaFarelka 2-3 osobowa rodzina here, poniżej 3 tys. kwh jeszcze nie zszedłem, a grzanie i kuchnie mamy opalane gazem.

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Pomidorki krzyżówka Supersweet 100 F1


Cyfra 100 w nazwie pochodzi najwidoczniej od plenności tej odmiany. Takiej ilości kwiatków i owoców w gronkach nie widziałam do tej pory nigdy. W smaku typowy pomidor, taki wzorzec z Sevres smaku pomidora. Orzeźwiający, soczysty. Krzak wysoki, niezbyt rozkrzaczony, ale ilość gronek robi objętość. Zdecydowanie posadzę w przyszłym roku.


Ogólnie będę starała się iść głównie w pomidory koktajlowe, bo zawsze są hitem na każdej imprezie.

Zwłaszcza dzieciaki rzucają się na nie zawsze jak dziki na żołędzie.


#pomidory

3fd07b59-d97b-4e59-8504-14d2ba9ae39c
2db4916b-4679-4127-bc82-ff039b51ba3f

Zaloguj się aby komentować

Pomidor odmiany Costoluto Fiorentino.


Posadziłam z ciekawości jeden krzaczek. Niezbyt duży, mocno żebrowany, miąższ z normalną ilością nasion. Skórka w mojej opinii dosyć gruba. Dosyć obfita ilość na krzaku. Krzak mocno się krzewi i rośnie wysoki. W smaku "pomidor jak pomidor". Raczej nie posadzę w przyszłym roku, nie widzę wybitnych zalet ani smakowych ani użytkowych, tyle że ciekawy wygląd - ale to zbyt mało.


#pomidory

9a44c7cc-6964-433f-a605-5fd3cdc6bef3
9342fd06-eac2-44ab-b61b-43fb9dcecb8a

Zaloguj się aby komentować

Berbeluchy, ciąg dalszy.


Zapach przypomina piwo niefiltrowane, niepasteryzowane, pszenne miodowe. Czuć alkohol i słodycz. Generalnie jest dobrze, bo nie ma żadnych śladów niepożądanej pleśni itp. Nie spróbowałam smaku bo generalnie nie lubię takiego piwa, jeździ mi po nim w brzuchu zawsze


Odcedzona zawiesina została dokarmiana mąką pszenną chlebową. Zobaczymy jak będzie rosła, po paru karmieniach spróbuję upiec nr tym mały bochenek chleba.


Co tu się w ogóle dzieje? Skórkę owoców czy ziarna zbóż zasiedlają szczepy mikroorganizmów - drożdży (saccharomyces cerevisiae), bakterii octowych, kwasu mlekowego itp. Można je czasem zobaczyć na owocach, np. na ciemnych winogronach, w postaci takiego jasnego nalotu, na którym zostają ślady, kiedy owoce były macane. Mikroorganizmy te w odpowiednich warunkach zaczynają żywić się owocem, zjadając cukry, wytwarzając swoje produkty przemiany materii takie jak dwutlenek węgla, alkohol, kwas mlekowy, kwas octowy. Metabolity te tworzą środowisko, które jest toksyczne i zabójcze dla innych, niepożądanych i często chorobotwórczych mikroorganizmów. Dzięki temu przez proces fermentacji i kiszenia konserwują żywność, tudzież nadają jej inne walory takie jak smakowe, spulchnienie czy składniki odżywcze rozłożone do formy przyswajalnej dla człowieka. A także dostarczające rozrywki


Kiszenie i fermentacja były znane od tysiącleci, jednak np. używane powszechnie na świecie przemysłowe drożdże piekarskie to szczep drożdży wyizolowany ze skórki winogron w XIX wieku.


W moim słoiku próba wyizolowania i hodowania mikrobiomu ze skórki dzikich gruszek z mojego ogrodu. Spróbuję upiec na tym chleb, licząc na jakieś ciekawe walory smakowe.


#365chlebowgazelki #ciekawostki

c01a23e4-7483-40e8-a47c-00b08650da1a
9c973ce5-7054-4e25-88f4-8f751cec2f0d

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować