Proszę się częstować #domowewypieki #drozdzowka #chwalesie

#kuchnia #dom

Chodziły za mną od tygodnia i w końcu dogoniły

#gotujzhejto #jedzenie #ostrejedzenie bo frytki ze srirachą, a w środku burgera świdnicki Red Baron od Ostrych Sztosów.

Komu foccacie albo truskawkowego tiramisu? 😁#gotujzhejto #gotowanie #domowewypieki

Proszę się częstować. Szynka / węgierska kiełbasa.

#pizza #jedzenie

Jak niedziela to #obiad musi być jak należy!

Dziś w roli głównej bitki z karkówki, ziemniaczki z koperkiem i warzywa z ogródka!

#gotujzhejto #gotowanie #kuchnia

#burgerek #jedzzhejto #kopenhaga

Dzisiaj na stołówce firmowej wylosowałem sajgonki wege z tofu. Pychotka

#jedzenie

#smacznejkawusi

Przeprowadzka przeprowadzką, ale sezon nie poczeka

#gotujzhejto #jedzenie #domowelepsze #przetwory

Zapraszam do wypicia ze mną kolejnej herbaty Dzisiaj pijemy Yuchi Hongyu “Baozhong” 2025, czyli kolejną herbatę z Tajwanu. A co to za rodzaj herbaty… Powiedzmy że to trochę skomplikowane xD 

Zacznijmy od tego skąd jest ta herbata. Są to okolice miasta Yuchi oraz jeziora Sun Moon Lake w środkowej części wyspy. Są to okolice idealne do hodowli i produkcji herbaty czarnej. Rośnie tam kultywar stworzony na Tajwanie specjalnie pod herbatę czarną - #18hongyu . Powstał on przez skrzyżowanie birmańskiej camellia assamica oraz tajwańskiej camelia formosensis. Cechą charakterystyczną tego kultywaru jest mentolowy smak i aromat naparu. 

Mamy więc do czynienia z herbatą której liście są idealne do obróbki w stylu herbaty czarnej. Ale te liście zostały obrobione w stylu baozhonga, czyli najlżej utlenianego, najjaśniejszego oolonga! Tajwańskie baozhongi są uber kwiatowe, delikatne. Co z tego wyszło? Zobaczmy!

Herbata ma bardzo długie, cienko poskręcane czarne listki. Pachną przyjemnie, rześko, coś jakby suszoną śliwką. Po ogrzaniu zaś liści wychodzi na pierwszy plan coś zupełnie innego, kwaśność, mentolowość. Parzyłem w gaiwanie, 5g/100ml wody, parzenie wrzątkiem. Długość parzeń: I:40s, II:20s, III:40s, IV: 80s, V:2min, VI: 4min, VII: 8min 

Dziwna to herbata. Mocna, cierpka. Jej mentolowość w smaku mi totalnie nie podchodzi, jestem z osób które nie lubią takich smaków, a miętę uważam za truciznę. Nie jest to herbata dla mnie. Przypomina ona dużo bardziej herbatę czarną niż oolonga, ale dla mnie nie jest to ani dobra czarna ani (szczególnie) oolong. 

#herbata #hejtoherbata #herbatacodzienna

Warzywa które #leczo (i kiełbasa też)

#gotujzhejto

#smacznejkawusi

#smacznejkawusi #sniadanko

No i wykrakaliście, że jedna mała kawka to będzie za mało, więc lecimy z drugą kawką i twarożówką z truskawkami na deser :) #smacznejkawusi

Znany również jako Klosterbrauerei Ettal. Jest to browar klasztorny prowadzony przez benedyktynów, a jego siedziba znajduje się w opactwie Ettal, w południowej Bawarii (Niemcy), niedaleko Garmisch-Partenkirchen. #piwo #pijzhejto #alkohol

#smacznejkawusi

Brzydkie kaczątko wyrosło na dość ciekawego Earl greya #herbata #herbatacodzienna

Tongmuguan Lapsang Souchong - piłem już parę różnych lapsangów, ale to pierwszy w cenie 2800 zł/kg xD Ta herbata pochodzi z chińskiego rezerwatu Tongmu Guan, leżącego na granicy znanej z herbaty prowincji Fujian.

Metoda wędzenia liści jest bardzo ciekawa i tylko podkreśla, jak na wiele sposobów obrabia się liście w różnych częściach świata. Tak jak oryginalna, najbardziej pierwotna wersja lapsanga opierała się na suszeniu liści nad ogniskiem lub w wędzarni tutaj w Tongmu Guan korzysta się z kilkupiętrowego budynku drewnianego*, na parterze którego rozstawione są piece zasilane drewnem sosnowym (podobno z drzew, które same upadły). Obróbka liści zaczyna się od więdnięcia na najwyższym piętrze, dalej się je zwija i utlenia na niższych piętrach, aż ostatecznie suszy na niższym poziomie. Wszystko to cały czas z piętra na piętro w coraz większych oparach dymu, żeby liście nabrały odpowiednio mocnego dymnego, wędzonego aromatu. Tak przygotowana herbata jest leżakowana przez co najmniej kilka miesięcy, a te wysokie koszty są podyktowane procesem produkcji oraz kosztami surowców.

Piłem zwykłe, mocne lapsangi, jeden z Londynu był wręcz smołowy i nawet mi ciężko przechodził przez gardło, bo czułem się jakbym pił kreozot. Tutaj mamy lżejszą, szlachetniejszą odmianę tego rodzaju, przypomina mi bardziej malawijskie wędzonki. Tak, aromat dymu gra tu pierwsze skrzypce, ale jest to zaserwowane w bardzo przystępny sposób i jest to też swojego rodzaju entry level do wędzonek, ale przy takiej cenie... no lepiej kupić malawi thyolo mhoto.

*wg. e-herbata i innych źródeł ten budynek to qīnglóu 青楼, ale po chińsku to znaczy również dom publiczny xDDD

#herbata

#smacznejkawusi