Z racji, że ostatnio jemy chlebka mniej, dopiero wczoraj skończyliśmy chlebowe zapasy sprzed świat. Tym samym dzisiaj #siępiecze.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto
Z racji, że ostatnio jemy chlebka mniej, dopiero wczoraj skończyliśmy chlebowe zapasy sprzed świat. Tym samym dzisiaj #siępiecze.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto
@dawajMario fiu fiu. Ale bydle
Daj przepisa!
@dawajMario mega, kupiłem chlebową biblie Hamiltona zacząłem piec te chleby z przepisów ale zawsze wychodzi mi zbyt "lejące" się ciasto wg proporcji z podanych tam przepisów. Nie wiem w czym lezy problem: czy złych porporcji wody do naszej mąki czy może czegoś innego
Zaloguj się aby komentować
Bezglutenowy chleb na zakwasie ryżowo-owsianym. Po górnej części widać że mi niestety przerósł i to dość mocno.
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb
Zaloguj się aby komentować
Drugi dzień świąt z pizzą, razem 8 placków z piekarnika wyszło.
#bojowkapiekarska #pizza
weźcie mnie adoptujcie. będę sprzątać po jedzonku 🤤
@Wagabundowy przypalona pizza, no śmiechu warte
Mnie też adoptujcie.
@Wagabundowy przepraszam, pytane do Cb, pomyłka
Zaloguj się aby komentować
Jeden z dwóch chlebków na święta.
Pszenno-żytni na zakwasie żytnim.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzhejto #chwalesie
@radziol Ale takie dobre chlebku ukrzyżować.
Zaloguj się aby komentować
Wiele osób wrzuca swoje świąteczne wypieki, to i ja się pochwalę sernikiem.
Mój serniczy debiut, niebieski z tej strony to dodatkowe 5 punktów do zasług
Wizualnie wyszedł nieźle, w smaku 6/10. Jakimś magicznym sposobem zapomniałem dodać cukier do twarogu…. Także smak mocno twarogowy, z lekką nutą kwaskowości.
sprawa uratowana Nutellą na górę lub posypką z cukru pudru, kto tam w rodzince co preferuje
Warstwy z budyniem o smaku waniliowym i czekoladowo-orzechowym. Posypka z płatków migdałowych.
#pieczenie #sernik #gotujzhejto #bojowkapiekarska
@tegie Dołączam się do pytania @Bankrut.pl, jak powstał ten wzorek?
@tegie przepiękny, jadłoby się
@tegie poproszę przepis. Tam jest wszystko mieszane z serem? Budyń i czekolada?
Zaloguj się aby komentować
@tptak bardzo ładny, podasz przepis?
Zaloguj się aby komentować
@moll faktycznie fajna podstawka pod wypieki. Z nierdzewki robiłaś?
@moll: U mnie dwie z różnych przepisów - cytrynowa i zwykła wielkanocna z książki z PRL.
@moll jak na moje oko jedno i drugie, wypiek całkiem zacny.
Zaloguj się aby komentować
Drodzy moi, dosyć mam ugniatania ciasta ręcznie, już nie ten wiek, nie te ręce (klub 30+)
Chcę jakieś urządzenie które zrobi to za mnie. Zastanawiam się między robotem planetarnym a automatem do chleba. To ma tylko gnieść ciasto na pizzę czy pierogi, może chleb też bym zaczął piec, dunno.
Co byście doradzili? Nigdy nie miałem styczności z żadnym z tych urządzeń.
#kuchnia #bojowkapiekarska #kiciochpyta
Tylko robot. Zrobi nawet ciasto na makaron.
Ja mam to do chleba i za bardzo nie polecam bo nie jest w stanie tak dokładnie wymieszać czasami niektórych typów ciasta, planetarne sobie lepiej radzą
Panowie, wracam do was z podziękowaniem. Kupiłem planeciaka i istotnie kręci za⁎⁎⁎⁎ste ciasto. To będzie piękna znajomość i potężne rozstępy na bebechu od nadmiaru pitdzy
Zaloguj się aby komentować
Elegancki chlebek do koszyczka.
#jedzenie #wielkanoc #bojowkapiekarska
@JaktologinniepoprawnyWTF wyglonda na bółke z biedasklepu xd
@JesteDiplodokie Faktycznie jak się tak przyjrzeć xd ale to normalny chleb 500g
@JaktologinniepoprawnyWTF taki tez tam maja
@JaktologinniepoprawnyWTF też myślałem że wystawiłeś zdjęcie grahamki z biedry czy innego Kauflandu xD
@JaktologinniepoprawnyWTF Przepiękne. Chętnie wymieniłbym się z Tobą na swój chlebek. Potem wrzucę zdjęcie.
Zaloguj się aby komentować
Chlebki do święconki gotowe? Moje jeszcze ciepłe
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto #gotowanie #mollgotuje
@moll śliczne
@GazelkaFarelka wyszły ładniej niż rok wcześniej, ale użyłam też innej mąki. Chyba to to
@moll szkoda że na to nie wpadlam, w przyszłym roku też takie upiekę dla całej rodziny.
kurdebele, idę jajki wstawić ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)
@Alky mi zostało tylko pomalować do święconki, się studzą od paru godzin
@moll i nie szkoda takich ładnych do święconki? U mnie zawsze obierało się przed święceniem, żeby później nie było problemu z poświęconymi skorupkami ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ja się na dziś wyrobiłam z bułkami do święconki
Zaloguj się aby komentować
Matka Boska Glutenowska approved
Zaloguj się aby komentować
Hot cross buns, jeszcze kilka się piecze. Piekarnik cud malina
#bojowkapiekarska #wielkanoc #bulki #pieczto
Philips buns.
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj niedziela i trochę wiecej czasu więc na kolację bajgle z solą i makiem.
Poolish, woda, mąka, drożdże, miód i sól. Obwarzone w wodzie z cukrem i sodą przed pieczeniem.
#bojowkapiekarska #gotojzhejto
Zaloguj się aby komentować
Jest już dobrze ale do bardzo dobrze jeszcze trochę brakuje. Obstawiam, że to przez mąkę.
Jaką polecacie do wyrobu chlebka?
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb
@WujcioPafcio A co chcesz zmieniać? To jest bardzo poprawny chleb. Dodalabym nacięcie żeby było fajne chrupkie pęknięcie skórki na górze i podpiekła trochę dłużej.
@GazelkaFarelka przegląam społeczność już od dłuższego czasu i widzę jakie tutaj chlebki wrzucają. Porównując do mojego to coś tutaj nadal brakuje ale nie wiem co.
Smakował mi oczywiście, a o nacięciu zapomniałem tym razem
@WujcioPafcio Nacięcie robi wizualną robotę. Jeżeli z kolei chcesz taki z dużymi dziurami, to wydaje mi się, że to kwestia mąki niższego typu, z większą ilością białka. Próbowałam już na różne sposoby, dłużej fermentować, krócej, dłużej w lodówce, krócej w lodówce, autoliza z zakwasem i bez zakwasu, rozciąganie i składanie, bez rozciągania i składania i nijak mi się nie udało nawet zbliżyć do podobnego efektu. Zamówiłam manitobę, w przyszłym tygodniu wypróbuję.
Zaloguj się aby komentować
Czy macie jakieś sprawdzone mąki żytnie razowe?
Wróciłem do pieczenia po latach i kupiłem mąki do dokarmiania zakwasu - razowa 2000 i prłnoziarnista bo nie wiedziałem która nazwa marketingowa będzie odpowiadała grubielonej mące z otrębami. Jak otworzyłem obie to się zdziwiłem bo wyglądały jak żytnia 720.
Kiedys kupowałem razową która była pełna otrąb i resztek ziaren. Co się stało że żadna taka nie jest?
możecie polecić jakąś firmę? Nie będę przecież rozrywał opakowań na sklepie.
#bojowkapiekarska #chleb
@biskitus z Ciechanowca polecam.
@biskitus specjalnie dla ciebie wygrzebałam z kosza
U mnie jest swoja-maka.pl i żytnia razowa 2000 wygląda bardzo razowo
@dawajMario o to to. Tak właśnie wyglądała mąka razowa. To co kupiłem to jest przesiane
Zaloguj się aby komentować
Poprzedni chlebek z ziarenkami tak mi zasmakował, że upiekłem ponownie.
Tym razem porcję pszennej mąki zmniejszyłem gdzieś o 180g, w to miejsce dodałem razowej z płaskurki. Pyszności
#chleb #gotujzhejto #bojowkapiekarska
Mniam, daj przepis jeśli nie jest jeszcze opatentowany
@Gargamel_lubi_jagody https://www.hejto.pl/wpis/moje-dzisiejsze-pszenno-zytnie-z-prazonymi-ziarnami-slonecznika-i-sezamu-oraz-mo
@dawajMario Na tej mące pszennej chlebowej ze "swoja mąka" tak ci wychodzi? Sprawdzałam tam chlebową, ale ma tylko 9 białka, bardzo mało.
@GazelkaFarelka Zawsze można kupić gluten w proszku i dosypać :D
@GazelkaFarelka Tak, na etykiecie widnieje że ma 9.1g. Ale bechenki jak malowane xD
@dawajMario jaaaakie ucho, super wyszło
Zaloguj się aby komentować
Kto próbował zrobić bezglutenowe bułki na zakwasie, ten się w cyrku nie śmieje. Te wychodzą mi trochę płaskie, bo trzeba bawić się z konsystencją ciasta: rzadsze ciasto - miękkie, ale płaskie bułki, gęste ciasto - twardsze, ale wyższe bułki.
W konsystencji i smaku w żadnym wypadku nie mają nic wspólnego z tradycyjnymi, pszennymi wypiekami, ale mają swój własny "styl". W smaku i strukturze są trochę podobne do pieczywa żytniego, ale o wiele łagodniejsze.
Ciekawa opcja dla osób na diecie bezglutenowej. Poniżej przepis:
https://bezbez.pl/diety/bez-cukru/bulki-bezglutenowe-na-zakwasie-ryzowo-owsianym/
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #jedzenie #jedzzhejto
@BettyLou bezglutenowe pieczywo to już wyższa szkoła jazdy, kiedyś podjąłem rękawice, bo w jedna osoba w rodzinie ma celiakię i nawet wyszło coś tam, ponoć nawet niezłe w smaku.
Robiłem z tego przepisu
@kon-jakub To prawda, pieczywo bezglutenowe jest kapryśne, ja już 4 rok piekę bez glutenu i nawet po takim czasie zdarzy się że coś nie wyjdzie, albo wypieki wychodzą raz tak a raz tak.
Zaloguj się aby komentować
Chciałbym się z Wami podzielić moimi zagubionymi przepisami i użytecznymi narzędziami przy pieczeniu chleba, które lata temu sprawdziłem i gorąco polecam
Chleb Hamelmana z fajnym kalkulatorem
Bardzo skomplikowany ale mega fajny kalkulator chlebowy
Fajne blogi z przepisami i o chlebie
http://www.farine-mc.com/recipe-index (w postach jest sporo przepisów których nie ma w zakładce recipe)
Polecam przepisy:
Klasyczny Polski chleb dzieciństwa
Ciekawe i niestandardowe przepisy i pomysły
Rozbicie na czynniki pierwsze pieczenia chleba
Powodzenia #bojowkapiekarska
Zaloguj się aby komentować
Od jakiegoś czasu chodzą mi po głowie jakieś słodkie wypieki za zakwasie, np. bułeczki z nadzieniem a la drożdżówki. Ktoś próbował i jest w stanie stwierdzić czy to dobre i warto się za to brać, czy szkoda czasu i mąki?
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #jedzenie
@BettyLou w dobrze zrobionym cieście na zakwasie nie czuć żadnego kwasu, tak samo w chlebie nie powinno być czuć
@BettyLou wszytskie ciasta briochowe się nadadzą czy chałkowe. Do nadzienia polecam krem patissiere, dżemy, twaróg z cukrem, jajkiem i cytryną czy czekolada
@inspektom Może źle to ujęłam że kwas, po prostu pieczywo na zakwasie ma swój posmak/aromat tak jak wypieki drożdżowe też mają swój i obawiam się czy to będzie pasować. No ale chyba ciekawość wygra i zrobię takie słodkie bułeczki z borówkami albo dżemem
Zaloguj się aby komentować
masz mój
------------------------------------------------------
pierwszy zakwas - starter
------------------------------------------------------
0,5l żurku niepasteryzowanego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
-----------------------------------------------------
chleb (na 4 keksówki)
-----------------------------------------------------
do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli
--------------
900ml ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszć
dodać 1000g mąki pszennej chlebowej, ja używam mąki 00 do pizzy.
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 185* - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego
----------------------------------------------------
następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody
wymieszać wszystlo w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.
@Zly_Tonari pokaż swój, bez drożdży, pieczony w keksówce
@Heterodyna
Wdech
Wydech
Wdech
Wydech
Dlaczego bierzesz humorystyczny komentarz ad persona ? Nie potrafisz się zdystansować wobec zabawnej kwadratury chleba ? ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯
Zaloguj się aby komentować
