Zgodnie z zapowiedzią napisałem przepis na pełne smaku, domowe pszenne bułeczki pełnoziarniste na zakwasie. Gdyby coś było niejasne czy chaotyczne dajcie znać, postaram się jak najszybciej odpowiedzieć i pomóc. Bułeczki nie mają mega otwartego miękiszu ze względu na wysoką zawartość otrębów, ale odwdzięczają się za to niezwykle mocnym aromatem i długo zachowują świeżość. Mam nadzieję, że się za nie weźmiecie i będą wam smakowały. Kluczowy jest mocny zakwas i cierpliwość!

Przy okazji prośba o Piorunowanie znaleziska

https://www.hejto.pl/wpis/przepis-na-domowe-pelnoziarniste-bulki-na-zakwasis

#tombakery #bojowkapiekarska #pieczzhejto #gotujzhejto #pieczenie

Link do przepisu:

https://drive.google.com/file/d/1EudVopWHFtGNW9LYg3JdR8fqG3gcqdDO/view?usp=sharing

No teraz to 1,5 kilogramowe bydle faktycznie wyglada jak chleb wyrastanie 3 godziny w misce, a potem bo uformowaniu 1 godzinę na papierze. Efekt jest taki że nawet koszyka nie potrzebuje. Dzięki @pierzak za filmik odnośnie formowania i nacinania. #gotujzhejto #bojowkapiekarska

#bojowkapiekarska #gotujzhejto

Wiedzieliście, że zakwas można suszyć? Ja niedawno się dowiedziałem i postanowiłem wypróbować tę metodę konserwacji.

Cześć, jutro będę zabierał się za przepis na bułki pełnoziarniste na zakwasie. Pytanie do Was, w jakiej formie go wolicie? Niestety czas nie pozwala na zrobienie wszystkich

Piszcie w komentarzach co chcielibyście zobaczyć jako następne. W planie mam filmik jak nastawić zakwas od zera (zrealizowanie go pewnie potrwa 2-3 tygodnie), małą relacje z europejskiej mekki piekarnictwa czyli Kopenhagi do której wybieram się na dniach i przepis na prosty chleb na zakwasie z minimalnym wyposażeniem.

#tombakery #bojowkapiekarska #pieczzhejto #gotujzhejto #pieczenie

Mam takie pytanie do #bojowkapiekarska czy używacie maszyn do wypieku chleba? Mają one sens czy mając robota planetarnego mija się z celem?

#pieczenie #gotowanie #jedzenie #hobby

Wyrastanie ciasta.

#heheszki #serwer #bojowkapiekarska

Na jakiej mące pieczecie #pizza? Ze wszystkich, które są dostępne na co dzień w sklepach najbardziej pasowała mi Gustobello z Biedry, ale od jakiegoś czasu nie mogę jej trafić. Myślę więc nad zamówieniem przez neta innej, bo te które mam teraz w pobliskich sklepach mi nie siedzą. Podpowiecie? #gotowanie #bojowkapiekarska

Dobra, panowie i panie, dostałam dojrzały zakwas żytni, co teraz?

Od jakiego przepisu zaczać, żeby mi wyszło i się nie zniechęcić?

Najchętniej pszenny chlebek na zakwasie, bo lubię kręcić bochenki

#bojowkapiekarska

Czy mojemu sernikowi wolno pioruna?

#jedzenie #gotujzhejto #bojowkapiekarska

Wejście w prawdziwe piekarnictwo zakwasowe rozwaliło mi mózg. Totalnie na kawałki.

Kiedyś chleb dla mnie to było pójść do sklepu, zostawić moniaki i cokolwiek się udało piekarzowi było jedzone. Twarde, czy miękkie. Nieważne. Najlepsze jeszcze ciepłe i z papierową nalepką.

Miałem kilka podejść i upadków, przy których obiecywałem sobie że nigdy więcej, na co to komu, nie mam czasu się babrać. Ale człek dorasta, wyciąga wnioski i brnie w to klejące dziadostwo.

Najważniejsza jest waga. Waga, a potem cierpliwość. Jak się okazało nie potrzeba nawet maszyny, czy innych drogich zabawek, bo ciasto "wyrabia się" samo, zaś składniki to zaledwie kilka groszy.

Jakie to horyzonty otwiera, trudno pominąć. Zawsze świeży chleb pszenny ma życzenie, może trochę żytniego, albo bajgle, pizza, focaccia. Wszystko z tych samych trzech składników: zboża, wody i soli (no, czasem oliwa).

Zdecydowanie to jest moje odkrycie zeszłego roku. #bojowkapiekarska

#bojowkapiekarska

Tym razem cinamon rolsy z kardamonem w polewie z serka Filadelfia

Szukam odpowiedniego wypiekacza do chleba. Mam w domu bezglutenowca i trochę dzieci. Automat czy wypiekacz czy piekarnik mi wystarczy? Chciałbym pójść w stronę urządzenia i sposobu, który nie zabierze mi dużo czasu. Liczę na pomoc #bojowkapiekarska #chleb #pieczywo #piekarnictwo

#bojowkapiekarska #jedzenie #chleb

Zacząłem bawić się w pieczenie chleba na zakwasie.

Ostatnio wszedł taki wypiek. Chleb pszenny z pastą miso i sezamem.

Ten kanał znalazłem już jakiś czas temu.

Na pewno coś wartościowego dla wszelkich fanatyków fermentacji - począwszy od wypieków a na piwie skończywszy.

FermXpert

#bojowkapiekarska #domowepiwo

Niech będzie upieczony 🙏🫓Tym razem mam dla was wersje z żurawiną 🔥

#chleb #pieczywo #bojowkapiekarska #piekarnictwo

Zrobiłem tzw "Chleb Doskonały" Czyli bez mąki i bez drożdży. Tylko niepalona kasza gryczana, woda i sól.

Robię go już nie pierwszy raz. Kilka razy mi nie wyszedł, ale dziś akurat jest wyśmienity (° ͜ʖ °)

#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb #dieta

Kolega testuje przepis. Chleb na zakwasie z sokiem z buraka i cebulą. Smaczny i czuć oba smaki ale kolor zaginął w pieczeniu. Ciekawe jakby wyszło na wodzie drożdżowej z buraka.

Jeśli ktoś chce spróbować i jest dziś w #uk #londyn #highgate to polecam Vanilla Café.

#chleb #bojowkapiekarska

Jak tam @Niewiemja

Ja trochę przypiekłem ale to chyba dodatek miodu.

Pszeno-żytni oczywiście na gorąco cięty.

#bojowkapiekarska #chleb #jedzenie

Człowiek specjalnie z rana wstaje aby ulepić ciasto na pizze sylwestrową.

Za kazdym razem jak robie chleb na semolinie to lubi tak popękać jakby był kupiony w jakiejś ultra rzemieślniczej piekarni.