Zdjęcie w tle
biskitus

biskitus

Kompan
  • 6wpisy
  • 30komentarzy
  • 2obserwujących
biskitus
biskitus
Kompan
w Jedzenie
10

Chciałbym się z Wami podzielić moimi zagubionymi przepisami i użytecznymi narzędziami przy pieczeniu chleba, które lata temu sprawdziłem i gorąco polecam

Chleb Hamelmana z fajnym kalkulatorem

Kalkulator hydracji

Bardzo skomplikowany ale mega fajny kalkulator chlebowy

Fajne blogi z przepisami i o chlebie

http://www.farine-mc.com/recipe-index (w postach jest sporo przepisów których nie ma w zakładce recipe)

http://awyrlwyd.blogspot.com/

Polecam przepisy:

Chleb na zakwasie

Inna wersja na zakwasie

Orkiszowy

Z zaparką

Pszenno-żytni

Mieszany

GENIALNY LITEWSKI!!!

Klasyczny Polski chleb dzieciństwa

Ciekawe i niestandardowe przepisy i pomysły

Chleb żytni codzienny

Esseński

CHLEB EZECHIELA

Rozbicie na czynniki pierwsze pieczenia chleba

 

Powodzenia #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować

biskitus
biskitus
Kompan
w Kuchnia
1

Czy podzieli się ktoś sprawdzonym przepisem na chleb z foremki/keksówki? Jakiś pszenny lub pszenno-żytni na zakwasie?

 

#bojowkapiekarska #chleb

UncleFester
UncleFester

masz mój

 

pierwszy zakwas - starter 0,5l żurku niepasteryzowanego (takiego z warzywniaka)
300g mąki żytniej
70ml wody
wymieszać wszystko w dużej misce (żurek dokładnie wymieszać na dnie butelki jest osad mąki), przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.

 

chleb (na 4 keksówki)

 

do miski z zakwasem dodać
60g płatków owsianych zwykłych
15g otrąb pszennych
130g słonecznika łuskanego
130g siemienia lnianego
40g soli

 

900ml ciepłej wody
6g cukru
42g drożdży
drożdże rozprowadzić w wodzie z cukrem, wlać do miski z zakwasem i dodatkami i dokładnie wymieszć
dodać 1000g mąki pszennej chlebowej, ja używam mąki 00 do pizzy.
dokładnie wyrobić, ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
Z wyrobionego ciasta odebrać 200-300g do czystego zamykanego pojemnika na następny zakwas
resztę ciasta przelać do 4 keksówek i wstawić do zimnego piekarnika do wyrastania.
Gdy ciasto urośnie na około 1cm od krawędzi keksówki włączyć piec góra,dół, termoobieg, 185* - 55min
Zaraz po upieczeniu wyciągnąć z foremek i wystudzić.
Smacznego

 

następne zakwasy
300g mąki żytniej
odłożone ciasto z poprzedniego pieczenia
570ml wody
wymieszać wszystlo w dużej misce, przykryć ściereczką, zostawić na 1-2 doby w temperaturze pokojowej.

0
Heterodyna
Heterodyna

@Zly_Tonari pokaż swój, bez drożdży, pieczony w keksówce

0
Zly_Tonari
Zly_Tonari

@Heterodyna

  1. Wdech
  2. Wydech
  3. Wdech
  4. Wydech

 

Dlaczego bierzesz humorystyczny komentarz ad persona ? Nie potrafisz się zdystansować wobec zabawnej kwadratury chleba ? ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯

0

Zaloguj się aby komentować

biskitus
biskitus
Kompan
w Hydepark
14

Dostalem podwyżkę najmu. +33%

i nie jest to niezgodne z prawem bo umowa na tok przedłużana co roku. Jak się nie podoba to nara.

Zaliczki na media? 800 zł miesięcznie…

centralne ogrzewanie – 226,28 zł/GJ (było 69 zł)

Ciepła woda – 68,00 zł/m3 (było 32 zł).

Zapytacie czemu tak drogo? Putinflacja - gaz zdrożał. A realnie wiadomo - cena już spadła ale zmienimy jak się obłowionym jak obajtek.

 

Koszt mieszkania właśnie mi wzrósł o 1/3

a reszta kosztów jak sami czujecie w portfelu po zakupach też nie mała.

Wszystkie mieszkania w okolicy kosztują tak samo.

kredytu nie dostanę bo nie mam wkładubani zdolności. Ale na mieszkanie w wynajmie to już z 10 lat mnie musi być stać.

Rodzice nigdy mi nic nie dali. Nie byłem ustawiony.

Pracuję żeby egzystować. Egzystuję żeby pracować.

 

Co ja mam teraz robić? Z czego jeszcze zrezygnować żeby jakoś rodzinę utrzymać? Drugi etat wziąć? Jedna osoba z moich znajomych już tak robi.

poratujcie radą albo chociaż dobrym słowem bo czuje się jakbym miał zaraz zostać wywalony na bruk.

 

#inflacja #lipa #depresja #przegryw #coscsieskurwysynyuczyniliztakraina

biskitus
biskitus

Jak wy sobie radzicie z budżetem? Od 1 do 1 i byle przeżyć? Ma tu ktoś dzieciaki czy wszyscy młodzi z innymi problemami?
Ja jak wchodziłem na rynek pracy to pensja była 1600 na rękę i trzeba było 2 osób żeby się utrzymać. Przez lata zarobki rosły ale i koszty życia. To co człowiek uzbierał z resztek jakie zostawały zjadła inflacja i na nic się to przydało.

0
biskitus
biskitus

Życzę wszystkim, którzy zmagają się obecnie z życiem powodzenia i trzymam kciuki żeby udało się przeżyć.

2
Wyrocznia
Wyrocznia

co ja mam teraz zrobić?

 

@biskitus Nie wiem, spakować się i przeprowadzić się np do Niemiec? Ja tak zrobiłem dawno temu.

 

Pracuję by egzystować. Egzystuję by pracować.

 

Ja mam wrażenie, że Ty i duża część Polaków to lubicie, serio. Nie korzystacie z możliwości jakie daje Europa. Jak już siedzicie w PL to potulnie dajecie się łupić. No i dajecie sobie wmawiać, że WSZĘDZIE jest drogo i rosną ceny. To prawda, ale żyje się bez porównania lżej i łatwiej niż w Polsce.

 

Ale to Twój wybór…

0

Zaloguj się aby komentować

biskitus
biskitus
Kompan
w Hydepark
0

Jak to jest że ludzie tak dużo mówią o ochronie środowiska a żrą jak świnie?

marnują jedzenie które przekształca się w tłuszcz i kupę bo organizm nie potrzebuje nadmiaru kalorii. Oczywiście powstają zbędne przy tym śmieci bo zamiast zjeść jak człowiek z umiarem dawkę kalorii dla siebie to jedzą i śmiecą za trzech. Czemu nikt na to nie wypadł w argumentacji? Bądź gruby - kochaj siebie i życie. Miej wyjebane na innych.

#przemysleniaprzykupie

#mampytanie

#srodowisko

#twojastaratokopara

Bycie grubym szkodzi środowisku

Zaloguj się aby komentować

biskitus
biskitus
Kompan
w Heheszki
7

Postuluję żeby na hejto było hejtowanie w zamian mirkowania z portalu co na nim zostało tam coś tam.

Miłego wieczorku smacznej herbatki i niech was wszystkich piorun strzeli! ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

mic333
mic333

@biskitus tak, a zamiast plusowania, grzmocenie np. Wygrzmociłem dzisiaj @mic333 tak że wylądował w gorących xD

4

Zaloguj się aby komentować