No teraz to 1,5 kilogramowe bydle faktycznie wyglada jak chleb
#bojowkapiekarska
63
obserwujących
487
wpisów
Zaloguj się aby komentować
#bojowkapiekarska #gotujzhejto
Wiedzieliście, że zakwas można suszyć? Ja niedawno się dowiedziałem i postanowiłem wypróbować tę metodę konserwacji.
Zaloguj się aby komentować
Cześć, jutro będę zabierał się za przepis na bułki pełnoziarniste na zakwasie. Pytanie do Was, w jakiej formie go wolicie? Niestety czas nie pozwala na zrobienie wszystkich
Piszcie w komentarzach co chcielibyście zobaczyć jako następne. W planie mam filmik jak nastawić zakwas od zera (zrealizowanie go pewnie potrwa 2-3 tygodnie), małą relacje z europejskiej mekki piekarnictwa czyli Kopenhagi do której wybieram się na dniach i przepis na prosty chleb na zakwasie z minimalnym wyposażeniem.
#tombakery #bojowkapiekarska #pieczzhejto #gotujzhejto #pieczenie
Jaka forma przepisu
Zaloguj się aby komentować
Mam takie pytanie do #bojowkapiekarska czy używacie maszyn do wypieku chleba? Mają one sens czy mając robota planetarnego mija się z celem?
#pieczenie #gotowanie #jedzenie #hobby
Zaloguj się aby komentować
Wyrastanie ciasta.
#heheszki #serwer #bojowkapiekarska
@Marsz_szybkich_konopi stawiam na drożdże, nie wygląda na zakwasowy
Jak pampuchy to zaraz podeślę adres
Zaloguj się aby komentować
Na jakiej mące pieczecie #pizza? Ze wszystkich, które są dostępne na co dzień w sklepach najbardziej pasowała mi Gustobello z Biedry, ale od jakiegoś czasu nie mogę jej trafić. Myślę więc nad zamówieniem przez neta innej, bo te które mam teraz w pobliskich sklepach mi nie siedzą. Podpowiecie? #gotowanie #bojowkapiekarska
@takimireczek Gusto bello jest spoko bo to tak naprawdę 5 stagioni napoletana, a co do pytania to tak kolega wyżej caputo pizzeria
Zaloguj się aby komentować
Dobra, panowie i panie, dostałam dojrzały zakwas żytni, co teraz?
Od jakiego przepisu zaczać, żeby mi wyszło i się nie zniechęcić?
Najchętniej pszenny chlebek na zakwasie, bo lubię kręcić bochenki
#bojowkapiekarska
@NieoznaczonaReklama już znalazłam inny przepis bardzo podobny do tego, z którego teraz robię, z tym że na noc nastawia się 50% rozczyn z zakwasu a nie na szczypcie drożdży. Reszta procesu i proporcji podobna, w tym rozciąganie i wyrabianie bochenka.
@GazelkaFarelka ogólnie to z moich doświadczeń (ale to może ja jestem zjebany xD) zawsze mi coś w cieście nie wychodziło z przepisu i ostatecznie trzeba było patrzeć jak wygląda ciasto przy wyrabianiu
@DeMix Wszystko zależy od mąki, bo nawet mąka w tym samym typie ale z różnych firm potrafi być kompletnie różna i wciągać inną ilość wody. Ja sobie zmodyfikowałam znaleziony przepis pod "moją" mąkę, dałam tyle wody ile dodawałam w innym przepisie (na chleb na drożdżach). Bardziej chodziło mi o kolejność działań i czas, a nie o proporcje.
Zaloguj się aby komentować
Gdyby były rodzynki to dałbym dwa, tak to masz tylko jednego
@poq Ale przecież ja cię znam! Co zrobiłeś z poprzednim kontem?
@naziduP Chwilowy odwyk od Internetu
Zaloguj się aby komentować
Wejście w prawdziwe piekarnictwo zakwasowe rozwaliło mi mózg. Totalnie na kawałki.
Kiedyś chleb dla mnie to było pójść do sklepu, zostawić moniaki i cokolwiek się udało piekarzowi było jedzone. Twarde, czy miękkie. Nieważne. Najlepsze jeszcze ciepłe i z papierową nalepką.
Miałem kilka podejść i upadków, przy których obiecywałem sobie że nigdy więcej, na co to komu, nie mam czasu się babrać. Ale człek dorasta, wyciąga wnioski i brnie w to klejące dziadostwo.
Najważniejsza jest waga. Waga, a potem cierpliwość. Jak się okazało nie potrzeba nawet maszyny, czy innych drogich zabawek, bo ciasto "wyrabia się" samo, zaś składniki to zaledwie kilka groszy.
Jakie to horyzonty otwiera, trudno pominąć. Zawsze świeży chleb pszenny ma życzenie, może trochę żytniego, albo bajgle, pizza, focaccia. Wszystko z tych samych trzech składników: zboża, wody i soli (no, czasem oliwa).
Zdecydowanie to jest moje odkrycie zeszłego roku. #bojowkapiekarska
@GazelkaFarelka cięcie za płytko to fakt, @pierzak wrzucil fajne obrazki to też zaadoptuje w przyszłości. Nie lubię takich nieregularnych wolę owne i równomiernie rozłożone babelki ( ͡° ʖ̯ ͡°) a tak w ogóle to ten Zypylka, nie pytaj o etymologie ale to z listu Iriny Wsiewolodiwny do Genezypa Kapena...
@zypulka Przescrollowałam do góry twoje wypowiedzi ale nie było ani jednego słowa które wskazywało by na płeć, więc pozostało mi zaryzykować i zgadnąć
@pierzak czy to normalne że ręce tak walą zakwasem po robieniu chleba na zakwasie?
Zaloguj się aby komentować
#bojowkapiekarska
Tym razem cinamon rolsy z kardamonem w polewie z serka Filadelfia
@Keran Smacznego, serek philadelphia to nad serek
Zaloguj się aby komentować
Szukam odpowiedniego wypiekacza do chleba. Mam w domu bezglutenowca i trochę dzieci. Automat czy wypiekacz czy piekarnik mi wystarczy? Chciałbym pójść w stronę urządzenia i sposobu, który nie zabierze mi dużo czasu. Liczę na pomoc #bojowkapiekarska #chleb #pieczywo #piekarnictwo
@AdelbertVonBimberstein wzmożona czujność
@kurlapejter myślałem o termomixie, ale raz, że cena, dwa: mam w domu za dużo mord do wykarmienia jak na taki mikrogarnek, trzy: roczna subskrypcja na przepisy.
@pawel-l-1 U mnie w domu ciasto wyrabia się w automacie ale wypieka w piekarniku, dwa bochenki wychodzą. Żona twierdzi że chleba na zakwasie nie da się piec w automacie bo coś tam.
Gx
Zaloguj się aby komentować
#bojowkapiekarska #jedzenie #chleb
Zacząłem bawić się w pieczenie chleba na zakwasie.
Ostatnio wszedł taki wypiek. Chleb pszenny z pastą miso i sezamem.
@Keran piękny
@Keran opowiesz coś więcej? Przepis, jak dlugo siedział w piekarniku itd?
@kurlapejter przepis według tego filmu, tylko dawałem 9 gramów soli i 50 gramów pasty miso
Zaloguj się aby komentować
Ten kanał znalazłem już jakiś czas temu.
Na pewno coś wartościowego dla wszelkich fanatyków fermentacji - począwszy od wypieków a na piwie skończywszy.
#bojowkapiekarska #domowepiwo
@kopsztyfikator Nie znałem, będzie oglądane.
@Dzienpachniejakpoczatek szczerze polecam - jeśli chodzi o przetwórstwo domowe to jeszcze nomart.pl jest rewelacyjny.
@kopsztyfikator Jego znam kiełbasy robię z jego przepisu.
Zaloguj się aby komentować
Niech będzie upieczony 🙏🫓Tym razem mam dla was wersje z żurawiną 🔥
#chleb #pieczywo #bojowkapiekarska #piekarnictwo
@Szuwar trochę za dużo grzebania jak dla mnie, zostaje przy prostym tureckim. dziękuję za przepis, wyglądają przepięknie te bochenki!
@tymszafa Wbrew pozorom nie jest to mega czasochłonne tylko bardzo rozłożone w czasie (trzeba cały dzień nad takim chlebem się modlić).
@Szuwar nie mam miejsca i czasu. Ogólnie robienie chleba to czasochłonna aktywność. Potem chleb jest bardzo dobry. Coś za coś.
Zaloguj się aby komentować
Zrobiłem tzw "Chleb Doskonały" Czyli bez mąki i bez drożdży. Tylko niepalona kasza gryczana, woda i sól.
Robię go już nie pierwszy raz. Kilka razy mi nie wyszedł, ale dziś akurat jest wyśmienity (° ͜ʖ °)
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb #dieta
@Szuwar Nie. Po prostu wody nie może być ani za mało ani za dużo.
Próbowałbym
@Klamra wygląda świetnie, trochę jak pumpernikiel.
Zaloguj się aby komentować
Kolega testuje przepis. Chleb na zakwasie z sokiem z buraka i cebulą. Smaczny i czuć oba smaki ale kolor zaginął w pieczeniu. Ciekawe jakby wyszło na wodzie drożdżowej z buraka.
Jeśli ktoś chce spróbować i jest dziś w #uk #londyn #highgate to polecam Vanilla Café.
#chleb #bojowkapiekarska
Zaloguj się aby komentować
Jak tam @Niewiemja
Ja trochę przypiekłem ale to chyba dodatek miodu.
Pszeno-żytni oczywiście na gorąco cięty.
#bojowkapiekarska #chleb #jedzenie
@Dzienpachniejakpoczatek ładny
@Zielczan Temperatury z przepisu do zmiany ale co ważne w smaku super.
@Dzienpachniejakpoczatek ja bym zostawił, wygląda idealne.
Zaloguj się aby komentować
Człowiek specjalnie z rana wstaje aby ulepić ciasto na pizze sylwestrową.
#sylwesterzhejto
Zaloguj się aby komentować
Za kazdym razem jak robie chleb na semolinie to lubi tak popękać jakby był kupiony w jakiejś ultra rzemieślniczej piekarni.
Osobiście preferuję żytnie chlebsy. Od tego jednak ciężko było by mnie odciągnąć
@Jan_Pawunon_von_Bonk Tę pęknięcia smakują najlepiej
@tptak nie, zawsze do dołu ale też formując kulkę używam takiego samego protokołu jak przy robieniu kulek do pizzy więc szew praktycznie nie istnieje.
@parabole kiedy bylem zafixowan na żytnich ale przeszł mi jak dostałem gar żeliwny. Teraz tylko leci vermont i drugi raz taki na durum bo mam kilka kg semoliny włoskiej.
Zaloguj się aby komentować
Cześć!
Baba robiła chleb 2 dni, pierwszy raz.
Pszenno-Boży.
@PanNiepoprawny bóg się wypierdza w odpowiedniej proporcji i samoczynnie w zakwasie. Nie trzeba się tym przejmować. @pepekr64
@VikingKing pszenno-Boży? Ile pszenicy, a ile Boga w tym chlebie?
@VikingKing niech się zarejestruje i sama chwali
Zaloguj się aby komentować