Zdjęcie w tle

Społeczność

Bojówka Piekarska

97

Z szacunku do chleba. I ciasta. I ciasteczka. I we wzajemnym szacunku. Każdy piecze jak potrafi.

@GazelkaFarelka Ludzie, co wy macie z tymi chlebami?! Kolejne zdjęcie chleba, nic tylko chleby i chleby!

Dlaczego nikt nie zamieszcza....

fd286c69-4aa8-44ac-a1ea-bfea038d791d

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

zapiera mi dech w piersiach, czy to miłość?

@ErwinoRommelo Też by mi zapierało jakbym ponad kg chleba zjadł na raz ( ͡° ͜ʖ ͡°)


Bardzo ładny bochen, kradnę piętkę póki ciepła!

Zaloguj się aby komentować

Jakby ktoś był ciekaw czy chałka wyjdzie z mąki chlebowej...


Żółtka były już utarte z cukrem, a drożdże rozpuszczone w mleku jak zorientowałam się, że resztę mąki 500 zużyłam do rogali. Zrobiłam z resztką orkiszowej 550 i z chlebową 750. Nie ma różnicy.


#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

c55253a0-0ebe-4e92-a34a-9e067f081950

Zaloguj się aby komentować

Produkcja bajgli ciąg dalszy. Próbowałem pięć z przyprawą i na jednym testowałem tradycyjne formowanie. Niestety wyszedł mi z niego bardziej obwarzanek xD ale smak idealny z świeżym masełkiem 🤤


#bojowkapiekarska #pieczzhejto #bajgiel

f6785d31-f06b-4690-bf26-b8e9c9ca33d3
bbfe0273-1b6e-45e1-b37f-5ae982137ded

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Żonie tak posmakowały bajgle, że dziś zrobiłem kolejną porcję. Tym razem lepiej wyszły, ale jest jeszcze miejsce na poprawę 🙈


#pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp #bajgiel

dd87c5e2-7faa-4006-800a-6bfb3faa39ba

Zaloguj się aby komentować

boskie, robiłam raz, są bardzo satysfakcjonujące, pewnie bym powtarzała, ale dla mnie za słodkie, zbyt kaloryczne i za dużo roboty

Zaloguj się aby komentować

3,8 kg masy makowej do rogali


Na noc wędruje do nieogrzewanego garażu - nie jest to wymagane w procesie robienia rogali ale jest po prostu łatwiej rozdzielić pracę na dwa dni, bo z ciastem półfrancuskim i lepieniem potem rogali też jest sporo zabawy.


Zużyte 800g białego suchego maku, 400g miodu, 200g masła, 200g mielonych migdałów, 200g mielonych włoskich orzechów, 100g rodzynek, 300g mielonych miękkich fig, 200g cukru pudru, kandyzowana skórka z dwóch pomarańczy, 400g mielonych biszkoptów, piana z 4 białek, aromat migdałowy oraz rum.


#bojowkapiekarska

094a9ef5-84c9-4d85-b4c9-73547baf24b3

Mało osób o tym wie ale z podobnego przepisu korzystali Szwedzi w 17. wieku kiedy podbijali Polskę. Zachowały się przekazy dot. oblężenia Częstochowy relacjonujące atak na miasto. Można z nich się dowiedzieć, że między innymi kulami ulepionymi z masy podanej przez opa ostrzeliwano mury miasta. Reszta jest historią. #hejtnarogaleswietomarcinskie

@GazelkaFarelka Co roku robię, ale w tym jakoś weny zabrakło. Z rzeczy, których u Ciebie nie widzę to masa marcepanowa. Nie dajesz, bo nie lubisz czy w Twoim przepisie jej nie ma?

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Lubie takie niedziele. Żona zrobiła świeże masełko, szykuje “Apple pie”, ja upiekłem bajgle i wcinam z masełkiem, popijając herbatką. To się nazywa życie.


#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp #bajgiel


P.S. Bajgle powinny być trochę krócej w piekarniku, ale to następnym razem wyjdą lepsze xD

c0ea5a6c-171c-49d0-a432-57f6d51829d6
c05c55be-d6a9-4cb8-a7b6-9a0dc0e09946

Zaloguj się aby komentować

Rogale świętomarcińskie. Trochę niekształtne wyszły bo robiłem malutkie do poczęstunku, a poza tym od dwóch lat nie robiłem, to straciłem wprawę.

#bojowkapiekarska #jedzenie #gotujzhejto #pieczzhejto

29ce3127-6eb4-4387-9c40-d53db431152f
3f4f4c84-b0e6-4776-a9f2-1315b2557548
dc7a362d-cf46-4354-ba1a-f4936971acb3
1680a4b0-ae2b-4e3b-b465-3e77f79b9e2a

Zaloguj się aby komentować

Znając życie tego chleba zjesz dużo bo jest napompowany powietrzem. Wolę chleb pełny upieczony pod kuchnią mąka mielona w młynie z własnego zboża bez spulchniaczy. Tak jak to robi mój kolega ale nie czarujmy się bochenek kosztuje ponad 40zł mowa o ciemnym chlebie i jebaniutki jak go dobrze przechowujesz to i 2 tyg nie zapleśnieje.


Łap pioruna pzdr.

@ErwinoRommelo kolego, gdybym chcial zaczac przygode z pieczeniem wlasnego chleba, dysponujac podstawowym sprzetem i nie majac o piekarstwie zielonego pojecia, to jaki najprostszy przepis/sposob/chleb bys polecil? Dodam, ze za ciemnym pieczywem nigdy nie przepadalem.

@Pirazy ja 2 tyg temu piekłem pierwszy chleb, dalej robie z tego samego przepisu, tylko nie wiem czy bez takiego żeliwnego garnka ( dutch owen) da rade zrobić tak sao musiałbyś spytać kogoś z większym stażem. ( @GazelkaFarelka @moll ). Jeśli taki masz to ja robie tak. Pierwsze 1/4 kostki drożdży żywych nie w proszku ( u mnie maja one po 42g więc około 11g) dajesz do 300 ml letniej wody, łyżka cukru wymieszać powoli i zostawić tak na 15 min najlepiej przykryć żeby nic nie wleciało do środka. W misce 420g mąki ( nawet jak nie lubisz pełnoziarnistej polecam mieszać i dodaj jej trochę, przeglądnij poprzednie chlebki wszystko białe wychodza, a ciasto jest mocniejsze więc fajniejsze bąbelki) i duża łyżkę soli. Dodajesz ww drożdże z woda i mieszasz aż będzie jednolite.

@Pirazy przykrywasz ścierka, za 30 min znowu łyżka w łapę i zawijasz do środka, rozciągasz ( sprawia to ze ciasto nabiera sztywności i nie zapada sie pod swoją własną waga przy robieniu bąbelków), odstawiasz i za 30 min znowu, zawijania rozciągania maja być 4/5 sesji. Piekarnik na 230 termoobieg, jak już gorący wstawiasz żeliwny garnek do środka na 15-20 min ( najlepiej kiedy wstawiasz zawinąć ciasto ostatni raz), potem sypiesz mąki na dno ciap ciasto, od góry czymś ostrym bardzo robisz rozcięcie ( jakby pijany doktor robił cesarkę geslerowej) i sypiesz mąki, żeliwna pokrywka on i 30 min., potem wyciągasz z piekarnika pokrywka off i zpowrotem na 20 min. Potem musi leżeć chlebek z 20 min stygnąć tylko nie na płaskim jak niemasz kratki Piekarskiej to dwa widelce na deskę do krojenia i tak ustaw. Potem nic tylko masełko i zajadać.

Zaloguj się aby komentować

Dzisiejsza #pizza z jalapeños, suszonymi pomidorami, oliwkami, czosnkiem i pieczarkami.


W lodówce siedzie chlebek, za niedługo ląduje do piekarnika.😁


#bojowkapiekarska #pieczzhejto

f00f9de8-ee7c-4db3-bbc4-6d1c8e35b663

Zaloguj się aby komentować