Taki zawadiaka dzisiaj wyszedł
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska


Społeczność
Z szacunku do chleba. I ciasta. I ciasteczka. I we wzajemnym szacunku. Każdy piecze jak potrafi.
Taki zawadiaka dzisiaj wyszedł
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Dziś i u mnie też piernikowo. Ciasto leżakowało w lodówce 2 tygodnie. Tyle wyszło z przepisu na 600g mąki.
#pierniki

Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj wypieklem tak na cacccyyy.
#gownowpis #bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Sobotni powszedni chłopski makowy.
#bojowkapiekarska #tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Kto ma dzisiaj urlop i postanowił upiec bułeczki cynamonowe? No ja 😁
Częstujcie się bo szybko znikają!
#bojowkapiekarska #pieczzhejto


Zaloguj się aby komentować
Robie takie z 2-3 na tydzień i za każdym razem zapiera mi dech w piersiach, czy to miłość?
120g 550 320g 1100 +mak.
#bojowkapiekarska #gownowpis #glutentomojapasja
#tagowanietomojapasja


Zaloguj się aby komentować
Jakby ktoś był ciekaw czy chałka wyjdzie z mąki chlebowej...
Żółtka były już utarte z cukrem, a drożdże rozpuszczone w mleku jak zorientowałam się, że resztę mąki 500 zużyłam do rogali. Zrobiłam z resztką orkiszowej 550 i z chlebową 750. Nie ma różnicy.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Produkcja bajgli ciąg dalszy. Próbowałem pięć z przyprawą i na jednym testowałem tradycyjne formowanie. Niestety wyszedł mi z niego bardziej obwarzanek xD ale smak idealny z świeżym masełkiem 🤤
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #bajgiel


Zaloguj się aby komentować
Znowu ten sam chleb, mąka 550 120g, 110 300g.
Makowe będą aż sie skończy mak.
#bojowkapiekarska




Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj makowy, nawet rozcięcie się udało! 💪
#bojowkapiekarska


Zaloguj się aby komentować
Bajgle mi posmakowały 😂
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #bajgiel #chlebekzlp

Zaloguj się aby komentować
Żonie tak posmakowały bajgle, że dziś zrobiłem kolejną porcję. Tym razem lepiej wyszły, ale jest jeszcze miejsce na poprawę 🙈
#pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp #bajgiel

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
3,8 kg masy makowej do rogali
Na noc wędruje do nieogrzewanego garażu - nie jest to wymagane w procesie robienia rogali ale jest po prostu łatwiej rozdzielić pracę na dwa dni, bo z ciastem półfrancuskim i lepieniem potem rogali też jest sporo zabawy.
Zużyte 800g białego suchego maku, 400g miodu, 200g masła, 200g mielonych migdałów, 200g mielonych włoskich orzechów, 100g rodzynek, 300g mielonych miękkich fig, 200g cukru pudru, kandyzowana skórka z dwóch pomarańczy, 400g mielonych biszkoptów, piana z 4 białek, aromat migdałowy oraz rum.
#bojowkapiekarska

Mało osób o tym wie ale z podobnego przepisu korzystali Szwedzi w 17. wieku kiedy podbijali Polskę. Zachowały się przekazy dot. oblężenia Częstochowy relacjonujące atak na miasto. Można z nich się dowiedzieć, że między innymi kulami ulepionymi z masy podanej przez opa ostrzeliwano mury miasta. Reszta jest historią. #hejtnarogaleswietomarcinskie
@GazelkaFarelka Co roku robię, ale w tym jakoś weny zabrakło. Z rzeczy, których u Ciebie nie widzę to masa marcepanowa. Nie dajesz, bo nie lubisz czy w Twoim przepisie jej nie ma?
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj masa jutro rzeźba, znaczy rogale
#bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować
Lubie takie niedziele. Żona zrobiła świeże masełko, szykuje “Apple pie”, ja upiekłem bajgle i wcinam z masełkiem, popijając herbatką. To się nazywa życie.
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp #bajgiel
P.S. Bajgle powinny być trochę krócej w piekarniku, ale to następnym razem wyjdą lepsze xD


Zaloguj się aby komentować
Rogale świętomarcińskie. Trochę niekształtne wyszły bo robiłem malutkie do poczęstunku, a poza tym od dwóch lat nie robiłem, to straciłem wprawę.
#bojowkapiekarska #jedzenie #gotujzhejto #pieczzhejto




Zaloguj się aby komentować
Znowu garnkowiec.
Mąka 50% 110 50% 550.
Hail gluten.
#bojowkapiekarska




Znając życie tego chleba zjesz dużo bo jest napompowany powietrzem. Wolę chleb pełny upieczony pod kuchnią mąka mielona w młynie z własnego zboża bez spulchniaczy. Tak jak to robi mój kolega ale nie czarujmy się bochenek kosztuje ponad 40zł mowa o ciemnym chlebie i jebaniutki jak go dobrze przechowujesz to i 2 tyg nie zapleśnieje.
Łap pioruna pzdr.
@ErwinoRommelo kolego, gdybym chcial zaczac przygode z pieczeniem wlasnego chleba, dysponujac podstawowym sprzetem i nie majac o piekarstwie zielonego pojecia, to jaki najprostszy przepis/sposob/chleb bys polecil? Dodam, ze za ciemnym pieczywem nigdy nie przepadalem.
@Pirazy ja 2 tyg temu piekłem pierwszy chleb, dalej robie z tego samego przepisu, tylko nie wiem czy bez takiego żeliwnego garnka ( dutch owen) da rade zrobić tak sao musiałbyś spytać kogoś z większym stażem. ( @GazelkaFarelka @moll ). Jeśli taki masz to ja robie tak. Pierwsze 1/4 kostki drożdży żywych nie w proszku ( u mnie maja one po 42g więc około 11g) dajesz do 300 ml letniej wody, łyżka cukru wymieszać powoli i zostawić tak na 15 min najlepiej przykryć żeby nic nie wleciało do środka. W misce 420g mąki ( nawet jak nie lubisz pełnoziarnistej polecam mieszać i dodaj jej trochę, przeglądnij poprzednie chlebki wszystko białe wychodza, a ciasto jest mocniejsze więc fajniejsze bąbelki) i duża łyżkę soli. Dodajesz ww drożdże z woda i mieszasz aż będzie jednolite.
@Pirazy przykrywasz ścierka, za 30 min znowu łyżka w łapę i zawijasz do środka, rozciągasz ( sprawia to ze ciasto nabiera sztywności i nie zapada sie pod swoją własną waga przy robieniu bąbelków), odstawiasz i za 30 min znowu, zawijania rozciągania maja być 4/5 sesji. Piekarnik na 230 termoobieg, jak już gorący wstawiasz żeliwny garnek do środka na 15-20 min ( najlepiej kiedy wstawiasz zawinąć ciasto ostatni raz), potem sypiesz mąki na dno ciap ciasto, od góry czymś ostrym bardzo robisz rozcięcie ( jakby pijany doktor robił cesarkę geslerowej) i sypiesz mąki, żeliwna pokrywka on i 30 min., potem wyciągasz z piekarnika pokrywka off i zpowrotem na 20 min. Potem musi leżeć chlebek z 20 min stygnąć tylko nie na płaskim jak niemasz kratki Piekarskiej to dwa widelce na deskę do krojenia i tak ustaw. Potem nic tylko masełko i zajadać.
Zaloguj się aby komentować
Dzisiejsza #pizza z jalapeños, suszonymi pomidorami, oliwkami, czosnkiem i pieczarkami.
W lodówce siedzie chlebek, za niedługo ląduje do piekarnika.😁
#bojowkapiekarska #pieczzhejto

Zaloguj się aby komentować
Pszenno pszenny z ziarnami.
20% mąki pełnoziarnistej.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska

Zaloguj się aby komentować