Mam takie pytanko, możecie polecić jakieś artykuły na temat wędzenia na zimno? Może jakaś konkretniejsza książka?
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
#wedlinydomowe
11
obserwujących
169
wpisów
Forum wedlinydomowe.pl
@Pomidor__ poszukaj na fimple.tv
@Pomidor__ a może film od ogrodnika? Na pewno nie wyczerpuje tematu (no może w powiązaniu z innymi filmami o wędzeniu). Ale to zawsze coś :)
Zaloguj się aby komentować
Kuchenne rewelacje:
Fotka 1 - Wędlinki po podsuszeniu, schab i polędwiczka.
Fotka 2 - Poświąteczna wegańska dieta cud. Skwaruszki muszą być, bo wystąpi zespół odstawienia.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedzenie #wedlinydomowe
@UncleFester
@UncleFester to jest tak piękne że nawet wybaczę Tobie podpięcie się pod mój tag #domowelepsze :)
Przepiękne!
@UncleFester dej mi to, mam chorom dwunastnice
Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto #wedlinydomowe
Na kanale nomart pojawił się fajny i prosty przepis a ja dorwałem przyzwoity boczek co oznacza, że zaczynam temat boczku solonego. Za jakiś miesiąc będzie gotowy a tymczasem zapraszam na #kontrolaboczku
@Lubiepatrzec poczekamy-zobaczymy
@Lubiepatrzec
Proszę o szczegółową relację, kibicuję i życzę powodzenia.
Moje podejścia do "sała" i innego "guanciale" to kulinarna porażka.
Raczej specyficzne wędliny, zbyt łatwo przesuszyć, zbyt łatwo przesolić, zbyt łatwo łapią "zapaszki", a smak nie każdemu pasuje.
@Lubiepatrzec ja jutro wstawiam ten boczek i liczę że do majówki się wyrobię.
W zwykłej lodówce faktycznie „dojrzewanie” jest trochę losowe zależy od wielu czynników. Na 4 podejścia dwa mi się udało :/ muszę kupić lodówkę do napojów i przerobić na dojrzewalnie.
Zaloguj się aby komentować
Święta się może kończą ale w weekend na grilla też się przyda.
#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #upomidora
@Pomidor__ Nie masz litości nad nami. Nic a nic.
Zaloguj się aby komentować
Boczek wędzony surowy od mamy.
Pokrojony na porcje i do zamrażarki.
#wedlinydomowe
@GazelkaFarelka piękny jak pogoda na święta.
@GazelkaFarelka fajny!
Tiramisu. Uwielbiam
Zaloguj się aby komentować
Dwie oczywiście musiały pęknąć przy parzeniu bo byłoby zbyt łatwo xD
Będzie grill 😊
#gotujzhejto #domowelepsze #wedlinydomowe #jedzenie #upomidora
Coraz lepszy ten Midjourney
@Pomidor__ Blacked.
Polskie wifi
Zaloguj się aby komentować
Zrobiłem garnek kaszanki xD
#gotujzhejto #wedlinydomowe #domowelepsze #upomidora
@Pomidor__ I jak ta krew z proszku? Daje radę?
Komentarz usunięty
Akurat dziś konsumowałem z dodatkiem wątróbki, coby dzień święty świecić
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #wedliny #wedzenie
Skoro już mierzymy się na kiełbasy to przedstawiam mój skromny zapas wędlin z ostatniego wyrobu.
W komciu rzucę zdjęcia w przekroju.
Świnia.zip
Na ile wystracza taki zestaw?
Zaloguj się aby komentować
Znowu te święta. 😒
Tak serio to w weekend ma być ponad 20 st. I wiosenny sezon grillowy trzeba zacząć.
#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #grill #upomidora
@Pomidor__ muszę kupić pakowarkę próżniową...
@Pomidor__ i bardzo dobrze akurat znajomy z niderlandow przyjeżdża
@Pomidor__ Peklowanie na sucho, po mojemu, leci pierun.
Zaloguj się aby komentować
No to przydałoby się jeszcze tylko odparzyć.
#wedliny #wedlinydomowe #domowewyroby
Zdjęcie sprzed.
A ile w tym chemi??
@lubiespac @sireplama widać, że chemii od groma. Przecież musiał sikać na to, żeby taki kolor powstał, a co on je/pije, żeby sikać na taki kolor...na bank uran...
Zaloguj się aby komentować
No i szyneczki gotowe. Jeszcze trochę odpoczną o dojdą. Tym razem wędzenie potrwało ok 20 godzin, może odrobinę więcej.
#wedliny #wedlinydomowe #domowewyroby
@pierdonauta_kosmolony jak ja lubię takie surowizny... Smaka narobiłeś
Odkąd zacząłem wędzić na zimno to nie bardzo mogę się przestawić z powrotem na ciepłe. Do tego te "surowizny" są dużo trwalsze. Po 3 miesiącach wysychają na wiór a dalej są (powiedzmy) jadalne.
@pierdonauta_kosmolony ja wcześniej mogłam wszystko wcinać, a po porodzie mi się przestawiło typowo na surowizny. Praktycznie nie jem bardziej przetworzonego
@pierdonauta_kosmolony - zainspirowanay tym wpisem stawiam na balkonie szafę do wędzenia - ale sąsiedzi będą mi zazdrościć
@koszotorobur są "wędzarnie" balkonowe, w sumie to polecam
Jak bym miał gdzie też bym sobie wedzarke postawił. Smacznego.
Zaloguj się aby komentować
Szyneczki na zimno. Przy 12h wędzeniu przydałby się generator dymu ze ślimakiem, ale z tym problemem zmierzy się jutrzejszy ja.
#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby
@pierdonauta_kosmolony kolego nie za gesto to miesiwo powiesiles?
@Pirazy Trochę rozsunąłem. Ale przy 12h wędzeniu to nie będzie miało aż takiego wpływu. I tak będę je musiał przewiesić dobre kilka razy
Ja już "dochodzę i odpoczywam"
@TheLikatesy
Legancko.
Myślałem, że pluszowego misia wędzisz
Zaloguj się aby komentować
Ciekawostka
Rodzima kiełbasa "palcówka" i hiszpańskie chorizo to w zasadzie ta sama kiełbasa. Wystarczy odjąć przyprawy typu majeranek, cząber i zastąpić suszoną papryką (20 g/kg).
#wedzenie #wedlinydomowe #domowewyroby #domowewedliny
znajomy właśnie przysłał z Hiszpani te chorizo(mi nie podchodzi) i FUET ANTARTIDA - ta to za⁎⁎⁎⁎sta w smaku. sama bez niczego można wpierdalać
@SuperSzturmowiec Jest trochę odmian chorizo. Często to jest coś w stylu białej kiełbasy tylko na czerwono.
Ale takie dojrzałe chorizo jest eleganckie.
Fuet to rarytas jak ktoś lubi spleśniałą kiełbasę
@SuperSzturmowiec Ale chleba to weź, bez chleba się nie najesz.
Zaloguj się aby komentować
#wedlinydomowe #domowewyroby #wedliny #domowewedliny
Klasyfikacja mięsa już za mną. Kolej na peklowanie. A za 2 dni - kiełbasa.
@pierdonauta_kosmolony Ech jutro muszę się zabrać.
Przydałaby się jeszcze jakaś kaszanka. Tyle roboty dla chłopa
Zaloguj się aby komentować
@Astro Wielkość średnia do paczkomatu.
Z sznurkami są w osłonce kolagenowej, reszta w jelicie. Będzie trzeba je podsuszyć by wołowina była bardziej wyczuwalna.
#wedzenie #wedlinydomowe
@wyborny już zamawiam!
Nie mogę przeglądać hejto na głodnego
@wyborny podam paczkomat na prv
Zaloguj się aby komentować
Wędliny na święta, szinkeny, kibasy, balejony i reszta.
Od rana zakłady mięsne UF S.A. narobiły różności, teraz 10 dni peklowania i do wędzarni.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedlinydomowe
@UncleFester
coś pięknego
@Half_NEET_Half_Amazing
Uwielbiam takie widoki, na bogato widzę 😃
Ps skrzynki nie zapomnij zwrócić 😂
@mBank
Rodzina duża, trzeba wykarmić, i mam prezenty z głowy
A skrzyneczki, że tak powiem, zaginęły w transporcie.
No i pięknie.
w czym wędzisz?
@GordonLameman Na wichurze, w wędzarce na strychu, niemiec jak budował, to z głową.
Zaloguj się aby komentować
Wędliny na święta, boczusie.
Boczusie do wędzenia przyprawione i zapeklowane na sucho, zawakowane i na taras.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedlinydomowe
Ooo, ale bym to pogotował w cyrkulatorku do sosu vide, ale co wędzone to wędzone na sama myśl człowiek by opindolil, pozdrawiam !
@mBank Baleron będzie parzony sous vide.
Kuuurwa i to jest poprawnie zrobiona robota, pozdrawiam 🤗😃
Zaloguj się aby komentować
Wędliny na święta, praprapoczątki.
Wołowina na Białą i Polską zapeklowana na sucho, zawakowana i na taras.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wędlinydomowe
@UncleFester ja dziś kupiłem 3 kg Łopatki w ramach przygotowania ale to może zniknąć przed świętami. Póki co stoję i kroje.
@Astro
Stój i krój, twardym cza być.
Ja dziś zamówiłem "zestaw świąteczny", jutro będzie bolało.
@UncleFester stoję i kroję. Mnie to nawet odpręża. Musze tylko uważać żeby kotów nie zdeptać bo też są zainteresowane mięsem.
Zaloguj się aby komentować
Galaretka się nie zrobiła, za to smalczyk i mięsiwo sztos
#jedzenie #wedlinydomowe #mollgotuje
#slodkijezu 🤩
@moll Osssszzzzz Ty
@Mr.Mars tak? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Mając takie frykasy w spiżarce, żadna wojna nie straszna. Oczywiście do wyczerpania zapasów
@4Sfor podczas poprzedniej edycji wyżerania zapasów, bo do przeprowadzki żeby było mniej do pakowania, okazało się że nachomikowane na 2 miesiące spokojnie, teraz podejrzewam że mogłoby na dłużej wystarczeć xD
@moll Jest żarełko, jest szczęście
Zaloguj się aby komentować