#wedzenie

10
97
Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.
Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8.
pieprz zielony 2 g/kg
czosnek grys 1,5 g/kg
czosnek niedźwiedzi 1,5 g/kg
czosnek granulowany 1,5 g/kg
pieprz czarny 1,5 g/kg
gałka muszkatołowa 1 g/kg
kminek 0,5 g/kg
cukier 1 g/kg
Około 3 h wędzone zrębkami z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto
Rudolf

@Pomidor___ i odszedl na wieki

UmytaPacha

@Pomidor___ przez to twoje usuwanie nawet popatrzeć na wędzonki się nie da ( ͡° ʖ̯ ͡°)

Zaloguj się aby komentować

Mam takie pytanko, możecie polecić jakieś artykuły na temat wędzenia na zimno? Może jakaś konkretniejsza książka?

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
d8958b00-b803-4f97-8a1a-877b4bdc8268
wonsz

Forum wedlinydomowe.pl

s_____

@Pomidor__ poszukaj na fimple.tv

Astro

@Pomidor__ a może film od ogrodnika? Na pewno nie wyczerpuje tematu (no może w powiązaniu z innymi filmami o wędzeniu). Ale to zawsze coś :)

https://youtu.be/M0w1kcqxXtQ?si=BNnfoAq88elHaNXo

Zaloguj się aby komentować

Kuchenne rewelacje:

Fotka 1 - Wędlinki po podsuszeniu, schab i polędwiczka.
Fotka 2 - Poświąteczna wegańska dieta cud. Skwaruszki muszą być, bo wystąpi zespół odstawienia.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedzenie #wedlinydomowe
48f84d35-aaf2-41a6-85ed-3639e8af1d68
fa1b0220-5284-4fe3-827b-31ec581f5a89
Astro

@UncleFester to jest tak piękne że nawet wybaczę Tobie podpięcie się pod mój tag #domowelepsze :)

Przepiękne!

CzosnkowySmok

@UncleFester dej mi to, mam chorom dwunastnice

Zaloguj się aby komentować

Takie cudo (kiełbaski i polędwiczka) dostałem w piątek od @UncleFester
Zabrałem na rodzinne "śniadanie" wielkanocne, wszyscy się zachwycali. Z szacunku każdy jadł nożem i widelcem, nikt nie odważył się położyć "na chlebek".
Oczywiście musiała wyniknąć półgodzinna rozmowa o wędzeniu, o tym jak się za komuny ze wsi przemycało mięso do miasta, żeby milicja nie złapała.
A teściowa uraczyła nas opowieścią jak dziadek raz przemycił prosiaka i hodował go w piwnicy domu, a potem sam ubił, oczywiście wszystko w wielkiej tajemnicy przed sąsiadami.

Jeszcze raz gorąco dziękuję.

#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
Opornik userbar
cbfb4982-6fe4-4092-9bad-0ebac51fd1ab
b500a37d-b308-42e5-b610-824d94dd48f5
abd4ea68-80ee-4e56-a537-1aad72dab708
UncleFester

Ojtam, ojtam, nie kadź, bo popadnę w samozachwyt.

Niech będzie na zdrowie.

Zaloguj się aby komentować

Koniec procesu

#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #gotowanie #chwalesie
6502187b-ef68-4968-aa12-4488743addba
de83dffa-ec62-48a6-8ef1-1025fa07bec7
PanKon

Masz ładny paznokieć na lewym kciuku ale na prawym obetnij

koszotorobur

@starebabyjebacpradem - ile do odsiadki dostały?

Sofie

@starebabyjebacpradem ale kolorek się ładny zrobił, już czuję ten zapach

Zaloguj się aby komentować

Nie ma to jak własne wędliny.

Polędwiczki na surowo, boczek i schab parzony. Serków nie chciało mi się robić bo u mnie wszyscy jedzą je tylko na ciepło z wędzarni. Potem już nikt serka nie chce.

Wędzarnia elektryczna z pełną automatyką mojego autorstwa. Brakuje mi tylko sondy jonizacyjnej do kontroli płomienia w dymogeneratorze.

#gotujzhejto #wedzenie
b29049b9-b87d-4bb6-8fb9-51aa06691695
3af61b4e-34c7-4a90-801c-63abd4ae4623
Lubiepatrzec

sondy jonizacyjnej - kosmiczne technologie w służbie polskiego wędliniarstwa. Szanuję!😁

mtriciak33

Mój niewyspany mózg zamiast markera zobaczył petardę, a zamiast haków lont włożony w mięso i dobre 20 sekund zastanawiałem się jaki pojeb będzie wysadzał tak śliczną polędwiczkę xD

madhouze

@Morfi_pl jakiego serka?

Zaloguj się aby komentować

Dymy nad miastem, czyli wędzenie.
Szybka fotka bo w oczy gryzie.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #wedzenie #slowfood #nietylkomielonka
0795615a-01aa-4176-813d-83ab9d3a6e2e
Astro

@UncleFester ja cię lubię ale weź już przestań. Ja się bujam z piekarnikiem, szynkowarami a chciałbym wędzić. Więc idź pan w ch@j.

No i oczywiście smacznego :)

Astro

@UncleFester pierwsze dwa „życzenia” to ode mnie.

A zamiata sobie iść powinieneś częstować. Daj adres, już tankuje samochód bo w sobotę będzie drożej :)

A tak na serio, lekkie zazdro, nie tak po polsku żeby Tobie źle było ale tak naprawdę. Smacznego i wesołych świąt.

Zaloguj się aby komentować

UUUUUUUUff istne zakłady przetwórstwa mięsnego, w końcu się wyrobiliśmy, jutro od rana wędzenie.
Na zdjęciach kolejno, osadzanie/suszenie, transport i mięski w wędzarni.
No ostatnim, jako ciekawostka, kiełbasa biała w wersji z mięsa peklowanego i niepeklowanego.
Te sękate kije do wędzenia mam jeszcze po dziadku.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #wedzenie #slowfood #nietylkomielonka
3e69b4da-4b63-4f91-a3ae-cdca895aff89
44ff2859-2002-494f-8fd4-f71e4a1da456
34aac943-52a6-4f0e-8263-e3247bcf4bd9
70f3b157-c2eb-4310-8582-902581703df0
Astro

@UncleFester masz coś na sprzedaż czy pożrecie wszystko rodzinnie?:)

Zaloguj się aby komentować

Co tu dużo pisać.

#gotujzhejto #upomidora #wedzenie
10250105-a87d-4dc2-bc7c-620e2424ef43
pierdonauta_kosmolony

@Pomidor__

Ale zrób bardziej rzułte.

👌

Pirazy

@Pomidor__ pytanie natury technicznej - przy kielbasach w jelitach nigdy nie udaje mi sie uzyskac jednolitej barwy calej kielbasy, pomimo przekladania, zamiany miejsc itp. Czy u Ciebie jest podobnie? Powoli dochodze do wniosku ze jest to kwestia samych jelit, ktore maja naturalne zgrubienia w niektorych odcinkach, a ze robie dlugie peta zeby wygodnie to pozawieszac to chyba zdaje sie to nieuniknione

Zaloguj się aby komentować

#gownowpis #wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
Na święta jak znalazł w wędzarni boczek, szyneczka i polędwiczka
a83b7fd0-a5b7-478a-8706-125751c56fd4
Wlacza

aż poczułem ten aromat

cebulaZrosolu

@Tytanowy-Owsik ajajaj ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

Tytanowy-Owsik

@cebulaZrosolu jeszcze wyśle zdjęcie jak już będzie gotowe, nie martw się

Toarddd

@Tytanowy-Owsik Jak się sprawuje taka wędzarnia z beczki? Sam mam chęć zrobienia jakiejś małej i pewnie by już dawno była zrobiona gdyby nie to że mam tylko deski z sosny.

Zaloguj się aby komentować

Wiem, że nie wygląda ale to 3,8 kg kiełbasy.

#gotujzhejto #wedzenie #domowelepsze
e0b625e5-650e-423c-a986-0ad3fddf05bb
Astro

@Pomidor__ nie no, płytki piękne. Pierwsza klasa :) a kiełbasa jescze ładniejsza.


(Trochę tej kiełbasy zazdroszczę).

Mr.Mars

@Pomidor__ Jak wezmę sobie trzy to zostanie ci 1,9 kg.

Pirazy

@Pomidor__ jakie mieso i przyprawy byku? Bedzie wedzone czy jako biala? Ja dzisiaj zywieckie ze strychu sciagam i na swieta juz zakonczylem wedliniarstwo

Pomidor__

@Pirazy Szynka,schab, boczek, wołowina. Czosnek, czosnek niedźwiedzi, pieprz kolorowy i majeranek

Zaloguj się aby komentować

Znowu te święta. 😒

Tak serio to w weekend ma być ponad 20 st. I wiosenny sezon grillowy trzeba zacząć.

#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #grill #upomidora
8aea6bcc-0129-4671-9f5b-07e1ecc49236
moll

@Pomidor__ muszę kupić pakowarkę próżniową...

Pomidor__

@moll Ja to trochę przesadziłem ale lidlowa ponoć też ok.

moll

@Pomidor__ przemysłową kupiłeś? XD


Z lidlową chyba tylko ten "problem" że tylko ichnie worki pasują?

Sweet_acc_pr0sa

@Pomidor__ i bardzo dobrze akurat znajomy z niderlandow przyjeżdża

UncleFester

@Pomidor__ Peklowanie na sucho, po mojemu, leci pierun.

Pomidor__

@UncleFester A peklują mięso na kiełbasy na mokro?

Zaloguj się aby komentować

Następna