Na niedzielne placki ciasto zagniecione dla jego

mąka 00 La Molisana

hydracja 65%

będzie jedna classica z mozzarellaą i prosciutto crudo (dla siostry bo ona nie lubi ryb XD)

druga z tuńczykiem kaparami i czerwoną cebulą (dla mnie )

potem się przeprowadzam i nie będę mógł gotować przez tydzień albo i dłużej

#pizza #chlopskakuchnia

Zgodnie z obietnicą wrzucam dzisiejszą pickę i wołam @Stashqo i @Astanczyk ( ͡° ͜ʖ ͡°) Robiona w Ooni Koda 16 z drzwiczkami dorobionymi we własnym zakresie. Temperatura na kamieniu była bodajże 430, ustawienie ognia średnie i piekłem ze zdjętymi drzwiczkami. Zawsze coś tam sobie przy plackach majstruję więc tu ciasto robiłem na hydracji 60% zamiast zwykłego 67% - natomiast przez to że leżało dość długo i było gorąco, chyba jednak sfermentowało trochę za mocno. Trochę też lipa, bo miałem podlać oliwą przed wsadzeniem do pieca i zapomniałem ;(

Imo picka wyszła w miarę ładna, chociaż pewnie też trochę zasługa tego, że tu ciasto przygotowałem i pickę robiłem tego samego dnia - zwykle robie większe ilości ciasta i potem mrożę, przez co jest ono mniej idiotoodporne w wyrabianiu.

#jedzenie #pizza #gotujzhejto #bojowkaooni

Oto dzisiejsza picka, wygląda jak gówno a smakuje tak sobie. Miałem w ogóle tego nie publikować, ale uznałem, że nie tylko z wygranek życie się składa i może komuś moja porażka dzień polepszy.

W skrócie dzisiaj nowa mąka, nowy piec i wszystko spierdoliłem jak tylko mogłem xD Padało codziennie przez 2tyg, mąka chyba wychlała wody z powietrza a że inny typ i marka (przeszedłem z 5 Stagioni Napoletana na Caputo Nuvola) to nie mam do niej wyczucia. Dość zachowawczo zacząłem od 66% hydro (zazwyczaj operuję na 70-71%) a i to było za dużo. Prawie nie dało się z tym ciastem pracować, zamiast dorzucić mąki i zagnieść jeszcze raz to uznałem, że ciasto się jeszcze "ułoży". No kurła nie ułożyło się, jedna złapała dziurę przy nakładaniu na łopatę, poszła w śmietnik od razu, dwie pozostałe potraktowałem obficiej mąką, która niestety przypaliła się od spodu. No ale i tak zjedlim, co mielim nie jeść. Głodnim byli a jadało się gorsze i to za hajs xD

#pizza #jedzenie #gotujzhejto #zalesie

Wołam @knoor , może i średnio mi wyszło cięcie kątówką, ale drzwiczki zrobione i cholera, działają. 400°C na kamieniu w 17min zamiast w prawie godzinę, szybko podskoczyło do ponad 500°C i cholera, cały syf z kamienia po prostu wyparował. Ogromna oszczędność czasu i gazu. Niestety głupi byłem, że go nie wystudziłem i od razu placki wrzuciłem, rekord świata, pizze gotowe w mniej niż 50s xD

https://www.twitch.tv/videos/1872007549

popelnilem dwie pizze:

1. mutti + boczek + salami + kukurydza + bazylia + oregano + sucha mozarella + sezam + slonecznik
   

2. smietana + syrop truskawkowy + tunczyk + czekolada + truskawki + banan + sezam + slonecznik
   

#pizza #gotujzhejto #jedzenie

#wiedzmin #netflix #pizza

Margerita się przypaliła ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dodaje post-podziękowanie dla @Bankrut.pl za jego pizzowe wpisy i natchnienie mnie do rozpoczęcia własnej przygody. Co prawda nie w czerwonym Ferrari a w grillu gazowym na kamieniu ale też wchodzi Muszę jeszcze udoskonalić rozciąganie ciasta i pobawić się z hydracją ale i tak jestem zadowolony z efektów.

#gotujzhejto #pizza #jedzenie

Jak zwykle najlepiej wychodzi pizza z ciasta które zostalo z wczoraj, zrobione wszystko na odpierdol na niedogrzanym piekarniku i zimnym cieście xD

#pizza #gotowanie #jedzenie

mmm picka

#cursedimages #heheszki i #pizza

Uwaga! To przydługi i nudny wpis na temat pieca do pizzy, kto lubi obrazki picki ten piorunuje (lub nie) i scrolluje dalej. Żeby nie było, że nie ostrzegałem.

Do porzucenia domowego piekarnika przymierzałem się od długiego czasu. Nie tak dawno testowałem piec do pizzy Ooni Koda 16, nie byłem jednak do końca zadowolony. Pizze spiekały się mocno z wierzchu ale spody byly niedostatecznie dopieczone. Długo się zastanawiałem nad zakupem, ostatnio jednak znalazłem dobrą promkę, poczytałem tricki użytkowników w necie, uznałem, że ogarnę mankamenty i kupiłem. Dokupiłem też pirometr aby ogarnąć temperatury i zrozumiec lepiej co tam się w środku dzieje. Drugie i trzecie efekty na zdjęciach, pierwsze niestety poszły do kosza, przedziurawiłem spód bo zbyt wcześnie próbowałem przekręcić pizzę (cenna lekcja).

Z obserwacji to deklarowany przez producenta czas gotowości do pieczenia w 20min to bullshit, po 20min grzania na maksa, środek kamienia miał ledwo 250°C, po 45min doszedł do 360°C. Temperatur powyżej 400°C nie odnotowałem. To tlumaczy czemu ostatnim razem mialem ledwo upieczony spód (bez możliwości pomiaru wkładałem po 20min jak zaleca Ooni). Tym razem wrzucałem przy 360°C i na sam czas pieczenia obniżałem mocno siłę płomienia, picki wyszły już spoko. No, prawie spoko, bo przez problemy z regulatorem gazu a potem mocno wydłużony czas nagrzewania przeciągnąłem nieco ciasto i musiałem zagniatac na nowo dwie kulki. Na przyszły raz będę wiedział kiedy wyciągnąć z lodówki.

Wydałem trochę hajsu i nie jestem do końca zadowolony. Jedno jest pewne - ten piecyk potrzebuje drzwi. W założeniu powinny przynieść oszczędność czasu, gazu i wyższe temperatury kamienia. Zamowiłem już niewielki arkusz nierdzewki, niedługo potestuję rozwiązania DIY. Jeśli to nie pomoże to idzie na popularny portal ogłoszeniowy.

#pizza #gotujzhejto #jedzenie #minirecenzja

A pod mecz wjechała dziś taka neapolitanka

#mecz #pizza #gotujzhejto

Mateczko kochana, jak Ona smakowała po tygodniowej przerwie!  

“Dietetyczna” pizzunia z mozzarellą light i bez extra oliwy, hydracja 72% oraz mały upgrade w postaci 100gr semoliny zamiast 100gr mąki.

#pizza #hejtopizza #gotujzhejto

#gotowanie #jedzenie #pizza

My pizza collection

#pizza #hejtopizza

W końcu piękna niedziela była i można było robić live cooking na świeżym powietrzu

#bojowkapiekarska #pizza

#pizza #jedzenie

Jaki ser na pizze kuchciki?

Ja uzywam holenderskiej goudy frico, bardzo smaczna lecz niestety 55ziko/kg

Co u was wskakuje na "placek"?

Siostra wpadła z maluchem i 3 pękły. Przesadziłem, ciężko z łóżka się podnieść. Pi⁎⁎⁎⁎le, jutro robie burgery, kończę z tym.

#pizza

Po bieganiu przed Gromdą była tylko chwila na zrobienie pizzy, poza ciastem nie było przygotowanego sosu i mozzarelli która odsączam wczesniej ale minimum kreatywności plus najszybsze na świecie czerwone g3ferrari i przepyszna pizza w 15-20 min gotowa

Sos ktory wymaga ode mnie dokładnie nic robotaju? Pesto! Akurat była resztka w słoiczku. Mozarelle wykładam na ręczniki papierowe góra-dół aż będą mokre i proces powtarzam, oliwki odsączam z zalewy, wdzystko w czasie nagrzewania piecyka( zajmuje mu to okolo 10 min).

Zamowienie pizzy trwa czasem wielokrotnie dluzej i nigdy nie bedzie tak smaczne jak własnej produkcji

#pizza #hejtopizza #szczur

Wspomnienia wczorajszej smakowej rozpusty

https://streamable.com/lv35ki

#pizza #hejtopizza