Upiekłem placki. W końcu skończyłem tę cholerną caputo pizzerie i otworzylem worek pysznej nuvoli super. Fermentowała 24h, weszło 72% hydro i nadal pięknie współpracowala. Dzisiaj też podmienilem oryginalny kamień od pieca na znacznie grubszy i bardziej porowaty szamot. To poskutkowało pięknie dopieczonym, chrupiącym spodem.
Tak ogólnie to jestem całkiem zadowolony z dzisiejszej #pizza
#jedzenie #gotujzhejto #bojowkaooni
@Stashqo Wygląda cudnie
@Stashqo Wygląda przednio. Podsypujesz jakąś semoliną czy czymś podobnym? Zastanawiam się, czy nie kupić dla lepszego poślizgu na łopatce, chociaż nie robię nawet w połowie tak profesjonalnie jak Ty, więc może nie warto xD
@Stashqo To jest turbo ciekawe, że u mnie jest ewidentnie na odwrót xD (jak pisałem Ci ostatnio). Miałem Nuvole Super i ciasto wychodziło cały czas twarde, jakby wciągało całą wodę. Kupiłem teraz Pizzerie i znowu mam za⁎⁎⁎⁎ste placki xD
Daj przepis dokładny to porównam i sprawdzimy skąd ta różnica.
Zaloguj się aby komentować
Czuję dobrze człowiek
@PomagamyRosnac
#pizza #chwalesie #czujedobrzeczlowiek #chwalesie
https://www.hejto.pl/wpis/kasie-i-tomki-jako-ze-do-konca-roku-musze-spelnic-swoje-postanowienie-nauczenia-?commentId=41ac8dbe-04e1-46dd-9011-d1837d0cb006
Zaloguj się aby komentować
Komuś kawałek pizzy z blaszki? Sos pomidorowy, mozzarella, gorgonzola i szczypiorek #pizza #jedzenie
@Trypsyna najesz się a potem każą ci biegać, nie dziękuje.
dobra, kogo ja chce okłamać, jadłbym.
@Trypsyna smacznego!
@Trypsyna poproszę dwa ;)
Zaloguj się aby komentować
@Marshalist crosta mollica wygląda bardziej luksusowo
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Jeżeli chodzi o #pizza to nie jestem fanem neapolitany bo przynajmniej te, które mamy w okolicy to zupa pomidorowa w obwarzanku a do wyboru miałem dwie inne dobre pizzerie z pizzą rzymską i sysylijską.
Ale niedawno młody gość, który nigdy nie był we Włoszech a po prostu ma łeb na karku, zaczął kręcić takie placki. Re-we-la-cja. Na totalnym zadupiu, zero możliwości trafienia przejazdem, a interes się kręci bo wie co robi i nie oszczędza na skład ikach. Moja ulubiona na zdjęciu. Ostre salami, karmelizowana cebula i kremowy serek. Normalnie bajka. Kiedyś myślałem piec stawiać na tarasie, ale po co ja się pytam?
@pigoku smacznego
Zaloguj się aby komentować
Instrukcja obsługi pitcy: przebij większe bąble aby nie spaliły się w trakcie pieczenia Ja: nie będziesz mi mówić jak mam żyć xD
#heheszki #pizza #gotujzhejto #dziennikpizzy
Ale szczypiorek okazał się świetnym pomysłem, nie pamiętam kto ostatnio wrzucał, ale dzięki za inspirację 😁
@Shivaa Apetyt mi wzrósł
@Mr.Mars nie ma za co xd
@Shivaa pizza z zaawansowanym nowotworem
@Opornik miałam identyczne skojarzenie xD
@Opornik tak wygląda pizza u palacza papierosów.
Czarno na białym widać, że rewelacyjna
@Z_buta_za_horyzont oczywiście została wciągnięta cała 😅 te spalone bąbelki były cieńsze niż papier i tylko dodawały smaczku
Zaloguj się aby komentować
Picka z nduja, cebulku itp porównanie mozzarelli w kulce i wiórkach #pizza #gotujzhejto #jedzenie
Zauważyłeś istotną różnicę w mozzarelli?
@fisti kulka jest bardziej ciagnaca, mleczna i sie tak nie przypala.
@StaryPijany nduja dobra na pobudzenie perystaltyki, koniecznie otagowac #srajzhejto rano i popołudniu
@StaryPijany Nie za dużo tej cebuli?
@Ragnarokk cebuli w polsce nigdy malo.
Zaloguj się aby komentować
Małe porównanie picek i tego jak zmieniają się z czasem fermentacji #dziennikpizzy hehe. Wszystkie 3 wyszły z jednego bloku i jak widać na załączonym obrazku, z czasem coraz bardziej opadają, co do smaku nie mam zastrzeżeń.
Ostatnio wprowadziłam 3 zmiany: zaczyn wyrasta poza lodówką ok 12 godzin, zmieniłam drożdże na świeże, ale na razie wrzucam ich więcej niż podpowiada kalkulator pizzy po ostatnich przebojach z brakiem wzrostu, zakładam że ilość drożdży może też być przyczyną tego opadania z czasem, więc będę powoli redukować. No i zmiana mąki z 5 stagioni rossa na Caputo nuvola.
Zastanawiam się też, czy w ogóle możliwe jest, aby z jednego bloku zrobić w ciągu 3 kolejnych dni ciasto które będzie wyrastało ładnie, czy to ostatnie zawsze będzie opadnięte. Ale zabawne, bo po otwarciu pojemnika z ostatnim ciastem, było mocno rozlane, ale bąbelków nie brakowało, niestety było takie rzadkie że przypadkiem rozkręciło się na dobre ponad 40cm 😅 i ogółem nie było łatwo je wyjąć, a z plusów, było bardzo odporne na rozerwanie. Z mniej technicznych, ostatnio ricotta to dla mnie must have na pizzy obok orzechów i oliwy czosnkowej, dodawana już po wypieczeniu.
Takie tam rozkminy na temat #pizza #gotujzhejto #jedzenie
@Shivaa moim skromnym zdaniem dojrzewanie ponad 24h jest przereklamowane i niewiele wnosi smakowo. Za to ciasto bardziej nieprzewidywalne i po wyjęciu z lodówki nie wiesz czy będzie nadawać się do pieczenia za godzinę czy za cztery.
Zdecydowanie bardziej wolę przygotowywać na kazdy dzień z osobna.
@Stashqo też tak wcześniej robiłam ale u mnie pizza jest na tyle często że wolę minimalizować robotę 😛 no i jak dla mnie smak jednak zmienia się na plus
@Shivaa no to trochę inna sytuacja. U mnie picka z pieca wpada nie częsciej niż raz na miesiąc to mogę sie bawić.
@Shivaa pysznie to wygląda
Mnie się osobiście nie chce cackać z ciastem XD
Po spędzeniu kilku lat w Neapolu stwierdzam, że nie mam szans nawet się zbliżyć do tego co tam serwują i olałem temat
Teraz kręcę na drożdżach instant, mące tortowej i czas wyrastania godzina XD
Smak "jest zbliżony", a dzieci i tak się cieszą
@LaMo.zord dzięki ♥️ Dla mnie pizza to hobby i jeden z sensów życia xD co jakiś czas staram się wprowadzać kolejne zmiany aby nie stać w miejscu i daje mi to dużo radości 😁 Ale co jakiś czas robię też pickę na szybko, tak aby zamknąć proces w kilka godzin i też wychodzi super
@LaMo.zord Nie wiem jak w Polsce, ale można kupować gotowe spody z pieca (typu lavash). Różne są, więc nie należy zrażać się pierwszymi znalezionymi smakami, tylko odfiltrować te najlepsze.
@Shivaa możemy już sfinalizować tę adopcję? XD
@Rozpierpapierduchacz to szypko proszę o podpisik i odbiór średniej hawajskiej w pakiecie wyprawkowym xd
@Shivaa
średniej hawajskiej
kurwa niby darowanemu koniowi w zęby się nie zagląda... Ale możemy jeszcze negocjować warunki? XD
Zaloguj się aby komentować
Najlepsza metoda na nadmiar sera i kiełbasy w lodówce. #gotujzhejto #pizza
@Merkury jest lepsza, kroisz kielbe, podsmazasz na patelni, dodajesz cebulę i na koniec zasypujesz serem, do zjedzenia z pieczywem, jak zapiekanki;)
Zaloguj się aby komentować
@WujekAlien Wyśmienita!
Zaloguj się aby komentować
Robię #pizza i przypomniała mi się diavola od #maklowicz z biedronki #pdk
#kot na swoim ulubionym miejscu
@PlatynowyBazant Jaki przyczajony... myśli, że go nie widać
@vredo czeka na czerwoną kropkę z pirometru
Zaloguj się aby komentować
Dzisiejsza picka, Caputo Nuvola, 72h fermentacji, 70% hydro Wiem że nie wygląda wybitnie, ale w smaku była niesamowita 🤯 Wszystkie placki z tego bloku wyszły 'brzydkie', ale każdy z nich nadrabiał smakiem, czuć było dobrze dojrzałe ciasto, ale nie przefermentowane Po raz pierwszy użyłam świeżych drożdży, ciasto rosło mocniej w górę niż poprzednio, jest coraz lepiej 😁 #pizza #gotujzhejto
@Shivaa jak to nie wygląda wybitnie to nie wiem co stawiasz za wzór
konkretna piccka
co za sosiwo wariatko? nie wygląda na samą mozzarelle pod spodem
@SaucissonBorderline wychodziły mi ładniejsze ale z innego przepisu 😅 A dodatki to oliwa, orzechy, przecier dawtona, mozarella, cheddar, szpinak i podsuszone we frajerze pieczarki Aa i oregano Na końcu maźnięte oliwą czosnkową
@Shivaa dobroć, kurde od tygodnia jade po gaz do pieca i chyba mnie zmotywowałaś wystarczająco
Mamma Mia zielona pietruszka .... ale by opędzlował mimo późnej pory !
@DzejZi szpinak 😉
Ja nie wiem, jak tak można pod wieczór wtawiać takie apetyczne rzeczy na hejto, przecież to skandal! @bojowonastawionaowca wnoszenia 24h ban dla tej pani!
@MementoMori nie!
Zaloguj się aby komentować
Upiekłem picki.
#pizza #jedzenie #gotujzhejto #gotowanie #bojowkaooni
@Stashqo mniam
Jaki piec?
@Odwrocuawiacz koda 16
@Stashqo Kurła, dzisiaj miałem nie jeść...
@Peter_Mountain jedz, jedz bo zmarniejesz, znikniesz, wiatr cie porwie, lepiej nie ryzykować ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Pieczarki na pipce. Uhhhh
Zaloguj się aby komentować
Jestem na #wycieczka z rodzinką 2+2 w #krakow. Stacjonujemy przy ulicy Batorego. Poleci ktoś coś dobrego do wszamania? Jakaś #pizza albo #kebab żeby dzieciaki były happy?
Jutro już nam rozplanowane, ale dzisiaj o kolacji zapomnieliśmy xddd
#pytanie
Najbliżej masz Mamma Mia, trochę dalej Boscaiola
Zaloguj się aby komentować
Takie to dziś placki
#pizza #gotujzhejto
Smacznego, wyglądają elegancko
@AdministratorDanychOsobowych elegancja Francja, tudzież Włochy
Ciekawy ten szczypior 😀
@Shivaa a lubię, dodaje do wszystkiego
@AdministratorDanychOsobowych ja mam tak ze szpinakiem i orzechami
Zaloguj się aby komentować
Po 4 dniach domowego świątecznego jedzenia, czas na #pizza #jedzzhejto
Zaloguj się aby komentować
Wesołych świąt
#wielkanoc #wojnymajonezowe #pizza
Jak zszokować jednocześnie Włochów, Polaków i Hawajczyków 😁
@Felonious_Gru dorzuciłbym tam jeszcze rodzynek i po serniku posmarował ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Gdybym był psychopatą to właśnie taki filmik bym nagrał. Nie jestem, ale szanuję.
Zaloguj się aby komentować
Miała wyjść klapa a finalnie wyszło całkiem fajnie Tym razem zostawiłam zaczyn na całą noc poza lodówką i dałam trochę więcej drożdży, wyrósł bardzo ładnie Blok poszedł do lodówki na jakieś 6 godzin, niestety hydro zrobiłam trochę za niskie i powierzchnia ciasta trochę podeschła, dlatego kulki posmarowałam oliwą Wczorajsza kulka urosła dość ładnie, nie sprawiała problemów przy rozkręcaniu, tylko mogłam poczekać aż piec się lepiej nagrzeje przed wypiekiem 💁🏻 Dziś będzie testowana druga kulka z tego ciasta +24h fermentacji więcej
Ogółem to kolejne ciasto testowe z 5 stagioni, tym razem z innymi parametrami niż ostatnio aby dopracować cały proces. Jeszcze sporo testów przede mną
#pizza
@Shivaa będzie na koniec porównanie testów i porady szefowej kuchni?
@bojowonastawionaowca nie wiem czy koniec kiedykolwiek nadejdzie bo człowiek się całe życie uczy 😛 ale jak już stwierdzę że panuję nad dłuższą fermentacją to przygotowanie jakiegoś porównania to dobry pomysł, myślę że i mi dostarczy dobrych refleksji 😀
@bojowonastawionaowca @Shivaa sziwagotuje.pl
😍reginusia
@Shivaa wygląda pysznie ʕ•ᴥ•ʔ
@A_I dzięki 😊
Zaloguj się aby komentować
