#gownowpis #swiatprzypraw

Podłoga sucha....czas na porządki. Kurde tyle dobrych przypraw trzeba wyrzucić....

Jakby się ktoś zastanawiał jaka jest różnica między przyprawą do piernika z mąka, a bez to proszę bardzo. Składy w drugim zdjęciu. #gotujzhejto #swiatprzypraw #oszukujo

#swiatprzypraw #pracbaza

Heh...tak to jest jak sie podejmuje nieprzemyślane decyzję i ogólnie się k⁎⁎wa nie myśli xdxd

Rok temu firma stwierdziła, po np. Akcjach z e. Coli w cebuli w macsyfie w US, ze suszona cebula kupowana przez nas jako surowiec musi mieć status Ready to eat. Oznacza to, ze total plate count z prob mikro musi osiągnąć wynik log 5 redukcji.

No to zaczęli szukać dostawcy, który zapewni tego typu surowiec. Jeden z dostawców byl w trakcie kończenia nowej fabryki dostosowanej do produkcji tego typu cebuli, poprzez jakieś modyfikacje w procesie ssuszenia. oh ah! Jak za⁎⁎⁎⁎scie! Super!

Jakieś mądre głowy z działu zakupów podpisało kontrakty na ogromne ilosci dostaw. Nie mam pojęcia jak duże ofkrz, ale powiedzmy ze w 2024 roku cała firma zużyła ogółem 6000 ton, ale różnego rodzaju cebuli, nie tylko rte. Nawet jeśli to będzie tylko kilka procent z tych 6k ton to i tak i tak będzie spory hajs. Cena sie waha między 1,5 a 6 euro za kg xd.

Zrobili to ZANIM K⁎⁎WA ten dostawca wysłał nam probki do porównania z obecnymi materiałami. 2 tyg temu przyszły probki i......i jest k⁎⁎wa kompletnie inna ta cebula xdxd ciemniejszy kolor, dość mocno wyczuwalne słodkie nuty, smakuje bardziej jak toasted onion a nie normalna xdxdxd zrobiliśmy testy w przyprawie zawierające 40% cebuli, zaaplikowalismy na chipsy i nawet ja (ze ślepota barwną) bylem w stanie odróżnić je po kolorze, a co dopiero po smaku xdxd.

Wydaje mi sie ze sporo osób w dziale zakupów będzie musiało szukać nowej pracy xdxdxdxd

#swiatprzypraw #jedzenie #ciekawostki

Dawno nic nie wrzucałem na tag, więc pomyślałem, że warto by coś dodać. Jako żródło posłużył mi kurs dotyczący produktu opracowanego przez firmę w której pracuję. Boję się, że będzie to trochę chaotyczne i niepełne, bo nie chcę wchodzić głębiej w opis produktu z wiadomych względów, ale mam nadzieję, że chociaż częściowo Was zainteresuje.

Dzisiejszy wpis będzie o czymś, co praktycznie każdy z nas używa codziennie w kuchni, a mianowicie o soli.

Sól towarzyszy nam od zarania dziejów, na przestrzeni wieków służyła jako konserwant, ale w dzisiejszych czasach jest wykorzystywana głównie z powodu jej pozostałych właściwości.

SMAK

Sół wzmacnia całościowy smak potrawy, z tego powodu jest kluczowym składnikiem wielu potraw

TEKSTURA

NaCL jest głównym źródłem sodu w produktach piekarskich. Jest ważnym składnikiem wpływającym na reologię i funkcję ciasta -atomy sodu tworzą mostki pomiędzy włóknami glutenu, dzięki czemu włókną są ciasniej upakowane, ciasto jest sprężyste i nie ‘’rozlewa się’’

FUNKCJONALNOŚĆ

Sód jest jednym z kluczowych składników odżywczych odpowiedzialnym za utrzymanie prawidłowego poziomu plazmy komórkowej, równowagi kwasowo-zasadowej, działania pompy protonowej w neuronach i ogólnym prawidłowym funkcjonowaniu komórek naszego organizmu.

Niestety kij ma dwa końce.

Zbyt wysokie spożycie soli wiąże się z podwyzszonym ciśnieniem krwi i zwiększonym ryzykiem chorób serca i udaru. Zalecane przez WHO dzienne spożycie sodu to mniej niż 5g, podczas gdy rzeczywiste globalne średnie spożycie waha się pomiędzy 9 i 12 g.

Skupmy się na smaku. Jak smakuje sól? Proste - Jest.....słona

Oczywiście jajogł.....ekhm. Flavouriści nie mogli tego pozostawić w tak prostej formie i musieli przyjrzeć się temu dokładniej. Wyodrębnili 3 wzajemnie uzupelniąjące się mechanizmy odczuwania smaku słonego.

1. Upfront Impact – Bardzo silne, natychmiastowe, ale krótkotrwałe odczucie smaku słonego

2. Middle impact, roudness – sharmonizowany, zbalansowany smak słony

3. Late lingering – bardzo czysty, przyjemny, ściągający (lingering) smak soli

Widzimy więc, że odczucie słonego smaku nie jest wcale czymś prostym, a kompleksowym mechanizmem, który wpływa na ogólny smak jedzenia

Jak już wspomniałem produkty z obniżoną zawartością soli cieszą się na świecie coraz większą popularnością. Ale co się stanie jeśli po prostu zmniejszymy zawartość soli w produkcie?

1. Jedzenie będzie mniej słone

2. Kwaśny smak będzie intensywniejszy

3. Smak gorzki oraz ‘’off-notes’’ będą również intensywniejsze

4. Smak umami nie będzie zbalansowany

Niesie to ze sobą spore wyzwania, jeśli chcemy zredukować zawartość soli bez utraty smaku.

Najprostszym sposobem na zastąpienie NaCL jest użycie KCL. Niestety KCL jest wyrażnie mniej słony, dodatkowo nadaje jedzeniu gorzki posmak.

Sód, jako składnik odżywczy wchodzi w interakcje ze specyficznymi receptorami, a sygnał przez nie generowany jest unikatowy. Alternatywne rozwiązania (np. Wspomniany KCL) nie wywołują odpowiedzi tych receptorów, dlatego należy wywołać reakcję krzyżową, poprzez aktywację innych receptorów, które wygenerują odpowiedź zbliżoną do odpowiedzi wywoływanej przez atomy sodu.

Kluczowe znaczenie ma tutaj pobudzenie receptorów umami, które mogą doprowadzić do zasymulowania smaku słonego, bez niepożądanego zintensyfikowania smaku kwaśnego i/lub gorzkiego.

Chciałbym kontynuować i opowiedzieć nieco więcej o produkcie o którym wspomniałem na początku....no ale nie zrobię tego.

Powiedzmy, że ten produkt, poprzez kompleksowe działanie jest w stanie skompensować negatywne efekty obniżenia zawartości soli w produkcie i eliminuje konieczność użycia KCL lub MSG+rybotydów (IMP & GMP), a których użycie wymaga umieszczenia na etykiecie znienawidzonych i przerażających literek "E"

Za jakiś czas postaram się wrzucić wpis o innym produkcie, mającym podobny cel, a mianowicie zredukowanie zawartości cukru w produkcie

#swiatprzypraw #jedzenie

Ale ta przyprawa jest za⁎⁎⁎⁎sta. Oryginalnie powinna być do jagnięciny, ale jak zrobiliśmy testy to smak mięsa kompletnie zamaskował przyprawe. Wczoraj spróbowaliśmy na kurczaku i wchodzi nieziemsko, wiem z czym będę jadł kurę przez jakiś czas xp.

Jako ciekawostkę dodałem składniki. Trochę długa lista, więc jak sie skończy to wątpię żeby mi sie chciało robić ją jeszcze raz xp

Zamazany skladnik to wzmacniacz smaku o specyficznej nazwie handlowej. W 100% naturalny, modyfikowany ekstrakt drozdzowy

Popatrzcie jak nas kantują! Mamy taką ulubioną przyprawę do kurczaka firmy Kamis. Żona dzisiaj ją kupiła, ale przypadkiem wśród przypraw znalazła stare, zapomniane opakowanie sprzed 2 lat. Cena wzrosła z 1,80 zł do 2,20 zł, czyli o +22%, co jeszcze jest akceptowalne, bo przecież wiele produktów spożywczych podrożało. Pytanie: kupujesz ten produkt?

Jeśli chcecie zabawić się w detektywa co jest nie tak, nie czytajcie spojlera poniżej, tylko popatrzcie na zdjęcia.

Spojler:

Na pozór oba opakowania przyprawy wyglądają identycznie, skład jest dokładnie ten sam. Ale bystre oko podejrzliwego konsumenta zauważy, że zmniejszyła się waga produktu. W opakowaniu już nie jest 30 gramów tylko 20! Jaka jest więc rzeczywista podwyżka produktu?

Spojler 2:

2 lata temu 10 gramów produktu kosztowało 0,60 zł

Dzisiaj 10 gramów produktu kosztuje 1,1 zł

A więc cena wzrosła tak naprawdę o +83%.

Ktoś może skomentować: "ojej, stać mnie, żeby zapłacić te kilkadziesiąt groszy więcej". Ale czy ta podwyżka dotyczy tylko tej jednej przyprawy do kurczaka?

Produktów, których wzrosła cena i którym zmniejszono gramaturę, było dużo więcej w ostatnich latach. Fachowo nazywa się to downsizing, to znaczy producent sprzedaje mniej produktu za wyższą cenę. Tak więc inflacja może być dużo wyższa niż nam się wydaje.

#kuchnia #swiatprzypraw #inflacja #downsizing #oszukujo

#swiatprzypraw #jedzenie

Kurde mialem fest ochotę na cos słodkiego, ale nic nie mialem rozglądam sie po biurku i nagle jest!

W zeszłym miesiącu jeden z dostawców nas odwiedził i dali kilka fantow do spróbowania.

1. Orzechy nerkowca z habanero

2. Cukiereczki z jalapeno

Orzeszki były za⁎⁎⁎⁎ste, te cukierki takie sobie. Mogły by byc nieco ostrzejsze xd .

Ostre cukierki raczej nie sa zbyt popularne w Europie. Miła odmiana

#swiatprzypraw #jedzenie #ciekawostki

Zainspirowany wpisem @Ravm o pomysle na znicze o zapachu kiełbasy jałowcowej postanowiłem wrzucić kilka fotek grill/bbq lexicon kit.

Mieszając te składniki flavourist moze stworzyć aromat wedzarniczy/grillu o porządanym profilu. Chcesz sprzedawać filety z kury o smaku grilla podlewanego podpałką w plynie ? A moze applewood smoked bbw sauce?. Prosz bardzo - potrzymaj mi piwo! (I rozpałkę do grilla )

#excel #gownowpis #pracbaza #swiatprzypraw

Mam pytanko do ludzi bardziej obcykanych z Excela niz ja.

Upierdliwą koniecznością przy dodawaniu nowego kodu do lab stocku jest ręczne wpisywanie kolejnego numeru dla danej grupy materialow. Szczególnie jesli przyszlo mi kilka-kilkanascie materialow roznego typu. Czy jest formuła, ktora jest w stanie to zautomatyzować? Np. Jesli dodam kolejny skladnik typu "bulk" to automatycznie oznaczy numer jako "60", ale jesli dodam "Cumin" to dodam wartość "65".

Takie cos jest ponad moje umiejętności excel, ale moze jest tu jakis ekspert Excela xdxd

#swiatprzypraw #pracbaza troche #chwalesie (chociaz nie wiem czy jest czym)

Postanowiłem sie Wam pochwalić tym co przez ostatni rok opracowałem i stałe udoskonalam.

W pracy poza opierdalaniem się, wożeniem sie po farmach chilli i robieniem burgeroe odpowiadam tez za organizacje tego jak wyglada i funkcjonuje nasz lab.

Mój zespół w skali firmy i R&D w tej firmie jest unikatowy, bo działamy globalnie, a nie tylko lokalnie. wiaze sie to z kilkoma irytujacymi przeszkodami, ktore musiałem jakos obejść.

Problem 1:

Ilość materiałów. Team jest globalny, a to oznacza, ze przygotowujemy produkty z całego swiata, bardzo czesto z surowcow których nie mam na miejscu i nie mam odpowiedników i musze je zamawiać z innych placówek. Inne teamy w Bristolu operują tylko na materiałach dost. Na miejscu, których jest max 300. Ja mam aktualnie 1364 pozycje w labie...bez jakiegoś systemu przechowywania i wprowadzającego treaceability zebranie z półek mat. Potrzebnych do receptury zajęłoby mi cały dzien.

problem 2

Mimo ze firma jest globalna, to jest podzielona na regiony, Azja, Europa z afryka, latam i Namer. No I te regiony nie zawsze chca ze soba współpracować i dzielić sie informacjami. W celach R&D firma korzysta m.in. z Optivy. To software do zarządzania recepturami, ma w sobie wszystkie receptury z portfolio, zarówno aktywne jak i nieaktywne. Pracuje w uk, wiec bez problemu mam dostęp do receptur z tego regionu. Azja nie robiła nigdy problemu z dostępem. Za to namer i latam zazdrośnie chronią swoje dane i ni c⁎⁎ja nie dają nam do nich dostępu. Dochodzi do sytuacji, ze musimy czekać, aż chłopaki nam łaskawie podeślą recepture i proporcje.

Problem 3

Wygodna rzeczą w Optivie jest to, ze wpisujesz kod receptury, ile mieszanki chcesz przygotować, klikasz i drukujesz listę skladnikow z ilością jaka masz uzyc. Nie mam tego luksusu wiec musiałem stworzyć własny system.

Zacząłem od stworzenia prostego pliku excel, w którym znajduje sie każdy materiał jaki mam w labie. Materiałów jest tyle, ze musiałem je podzielić na grupy np. Herbs, chemical, spices itp. To jest cos co rowniez maja pozostałe teamy (podział na polkach, pliku nie maja), ale oni mogą sobie na to pozwolić, bo np. Maja łącznie 40 różnych ziol i przypraw. Ja mam k⁎⁎wa samego pieprzu 50 różnych kodów. Wiec poszedłem głębiej i do każdego materiału dodałem numer. Czyli mamy np. Chemical 1, 2, 3 itp. Do szybszego znajdowania i (co rowniez ważne) odkładania na miejsce każda grupa ma na pudełku taśmę innego koloru. W przypadku płynów musiałem pójść jeszcze głębiej, bo niektóre moge trzymać w szafce, a niektóre w lodówce, wiec np cynamon oil/oleoresin maja : szafka -1 kropka określonego koloru, lodówka: 2 kropki tego samego.

Kolejnym krokiem byla symulacja optivy. Kolejna karta w tym samym pliku ma zwykła formule vlookup. Wklejam kod materiału i dostaje nazwę i to czy jest w labie. W ten sposob moge sprawdzić czy mam wszystko potrzebne do przyrządzić miksu.

Ostatnim elementem jest oddzielny plik, recipe template, który rowniez ma 2 karty. W pierwsza wklejam kody z receptury, xlookup importuje z pierwszego pliku wszystkie dane. Zeby oszczędzić czas, hajs i miejsce w labie kiedy tylko sie da zastępujesz org material odpowiednikiem, który mamy na miejscu. Stąd kolumna "use alternative". Jesli wydrukowałbym ta recepture w takim formacie to byłoby niezbyt "user friendly", bo musiałbym sprawdzać duzo wiecej kolumn. I dodatkowo nie zmieści sie na jednej kartce a4. Dlatego stworzyłem kolejna kartę, ktora kompiluje recepture i zastępuje org materiał zamiennikiem. Karta ma tez tabelkę w ktora wklejam ile % każdego skladnika jest w mieszankę i po wpisaniu ilości jaka chcesz przygotowac kalkuluje to. W ten sposob moge wydrukować recepture, w ktorej do zebrania skladnikow jedyne na co musze patrzeć to grupa i numer, a do określenia ile czego mam dodac nie musze sie pałować z kalkulatorem.

Moze nie brzmi to jakos imponująco, szczególnie dla ludzi obcykanych z excel, ale nie ukrywam ze jestem z tego nieco dumny ( ͡° ͜ʖ ͡°). Stworzyłem swoją własną, prymitywna optive + lab stock mngmt.

Bardzo bym chcial jeszcze zintegrować lab stock z poszczególnymi working files dla gr ktore konsolidujemy (każda grupa ma oddzielny plik, który ma wszystkie potrzebne nam do pracy informacje nt danego), bo póki co musze kopiować kody z working files fo lab stock, ale w sumie nie bardzo wiem jak sie za to zabrać.

To na tyle

#pracbaza #swiatprzypraw kurła w tej robocie albo przez miesiac nie ma co robic i zasypiam z nudów albo zwala mi sie na głowę 30 różnych surowców na raz. Pol dnia ten syf logowałem do systemu i juz mnie oczy od Excela bolą.

Jeszcze do tego w poniedzialek( ‾ʖ̫‾)

#swiatprzypraw #jedzenie #uk #ciekawostki

No wiec w Bristolu jest farma papryczek chilli. Robią sosy i sa....ZA⁎⁎⁎⁎STE

Manager zabrała nas na wycieczkę na farmę chilli w Bristolu (za wszystko zapłaciła firma, no bo to przeciez bylo związane z naszą pracą.... )

Fajne i ciekawe miejsce. Ziomek w sombrero tez spoko, smieszny i wygadany. Na początku troche sie stresował. Powiedział ze zazwyczaj wycieczki to takie 20-30 osob ma, a nie 6 i ze troche tak dziwnie. Ale po pewnym czasie sie rozluźnił i na koniec nawet Powiedział, ze to byla miła odmiana, ze z każdym z nas mógł pogadać a nie bawic sie w performance jak zazwyczaj.

Biznes założył jakies 20 lat temu. Wcześniej pracowal jako chemik, ale mu sie nie podobało i ktos mu podsunął pomysl na hodowle chilli, które lubił. Spróbował i wyszło.

Regularnie organizuja festiwal (o którym nigdy wcześniej nie slyszalem), na ostatnim podobno bylo 10k osob.

Z takich ciekawostek to raz niemal zabił typa. A raczej to typ sie prawie sam zabil. Gość zjadł cała łyżeczkę oleozywicy. Musial wzywać ambulans i podobno gęsto sie tłumaczyć policji.

Jak ktos jest w uk to polecam sobie zamówić od nich sosy. Nie sa tak ostre jak mi sie wydawało ze beda, ale to nawet lepiej, bo sa pyszne i maja ciekawy smak a nie tylko smak bólu i ognia. Nie lubie Mango, ale sos Mango, Lime & habanero jest za⁎⁎⁎⁎sty. Tak samo Megalodon, roasted garlic, ginger i chipotle tez. Green Jalapeno jest średniawy.

https://www.uptonchilli.co.uk/

Ps. Na zdjęciu drapie sie po zew. Czesci nosa, a nie w środku xp

#swiatprzypraw #gownowpis

Siema,

Jako, ze @voy.Wu skontaktował się ze swoim znajomym z prośbą, zeby ten sie skontaktował ze swoim znajomym i poprosił....zeby sie skontaktował ze mną to pomyslalem, ze założę na szybko konto i wyjaśnię ocb z tym całym usunięciem konta.

Chce tez kilka komentarzy do tego wpisu @bojowonastawionaowca

https://www.hejto.pl/wpis/dzien-dobry-dla-sporej-czesci-z-nas-w-najblizszych-dniach-wybije-trzecia-rocznic

Usunąłem konto pod wpływem impulsu, który wynikał z tego, ze Miałem niespodziewany, zaskakujący zapierdol w pracy (burgery sie same nie zrobią....nie tkne burgerow przez miesiac). Zamiast pracowac uprawiałem doom-scrolling. Ogólnie przez tempo mojej pracy i tego jak czesto sie nudze uzależniłem sie nieco od smarfonu i jedna z najczęściej odwiedzanych przeze mnie stron było Hejto.

Problem w tym, ze Hejto zaczęło byc nużące. Zamiast sprawiać, ze czas mija szybciej sprawiało, ze czułem sie jeszcze bardziej znudzony. Do tego mam wrażenie, ze robi sie coraz bardziej i bardziej hermetyczne. (Na tyle, ze zaskoczyło mnie ze ktos zauwazyl ze Usunąłem konto). I mimo tego, ze to wiedziałem to i tak odpalałem ta stronkę z automatu. Odruch Pawłowa. Więc w pewnym momencie pomyslalem, ze jak usunę konto to nie bede tak czesto tego robił. I tak sie stało xp.

Komentarze pod wpisem @bojowonastawionaowca idealnie wyjaśniają ocb.

Juz od dawna nic nie wrzucalem o przyprawach czy swojej pracy, szczególnie czegos dłuższego....bo mi sie znudzilo kwestia małej ilości piorunow ma tu niewielkie znaczenie

Kwestia hermetyczności: spotykacie sie w realu wiec to oczywiste (i to jest za⁎⁎⁎⁎ste - sam bym chciał, no ale mieszkam tam gdzie mieszkam plus jestem w ciemnej d⁎⁎ie z hajsem, wiec nawet nie mysle o przylocie do pl. ) ze będziecie mieli częstsze interakcjezna portalu z tymi, których znacie. Jednocześnie to sprawia ze przebicie sie kogos nowego jest niemal niemożliwe. Nowy użytkownik bedzie sie czuł wyobcowany. Nie pomaga tutaj kilku userów, ktorzy pod każdym nie oznaczonym tagami wpisem piszą.... "beeee" xdxd. Wiem, ze większość z tych kont to trolle, ale jesli byłbym normalnym użytkownikiem, po 1-2 dniach lurkowania tutaj pomyslal "spoko tu jest, tez se cos napisze", wrzucil jakis wpis i po kilku sekundach dostal tego typu komentarz pomyślałbym "WTF? " Po czym zazwyczaj kolejne wpisy robia sie nieco bardziej agresywne. @bojowonastawionaowca moze dobrze byłoby zrobic, ze jak ktos zakłada konto dostaje na priv w zyczliwym tonie msg z kilkoma podpunktami co i jak. Nie oszukujmy sie - mało kto czyta regulamin.

Wyzwania.....ja prdl. Usuńcie to. Wiem, ze chodzi o generowanie ruchu, ale Uzywa sie tego tylko po to, zeby podbić range. W sumie takie rangi jak Guru i wyżej nie wiem czy sa do osiągnięcia bez tych wyzwań. Moze po prostu zeskalować ilość piorunow w dół?

Promocja portalu tez by sie przydała, ale ja sie na tym nie znam i nie mam pojęcia ile to by kosztowało. Imo dobrym miejscem byłby joemonster.org, czyli kolejny portal dla starych ludzi xp. i mistrzowie.org, ale to moze dlatego, ze sam odwiedzam te stronki.

Prawdę powiedziawszy nie wierzę, ze jest szansa, ze Hejto stanie sie jakimś większym portalem, znaczaca alternatywa dla Wykopu....bo samo sie wtedy stanie wykopem xp. Ludzkość jest jaka jest - debile zawsze krzycza najgłośniej i przytłaczają mniejszości.

Wiem, ze nie napisalem niczego odkrywczego. Wszystko juz zostało napisane pod postem @bojowonastawionaowca . Póki co nie mam planu tu wracac, ale podejrzewam, ze pewnie kiedyś wrócę trzymajcie sie ciepło. Nie zapominajcie o kalesonach i ciepłych skarpetach, bo pizgać zaczyna coraz bardziej

Wiecie, jakoś mi przykro, że @HolQ usunął konto

#jedzenie #swiatprzypraw #gotujzhejto

Największa zmora przyprawy do piernika? - cukier.

Ciężko teraz w sklepie znaleźć firmę, która nie dodaje cukru do tej przyprawy - waga większa, a smaku jako tako nie zmienia.

Tak wiem można sobie samemu zmieszać, ale jak potrzebujesz mała ilość to szkoda zabawy.

To teraz patrzcie na to koleżanka kupiła przyprawę do piernika, gdzie cukier jest na samym końcu składu, żeby nikt nie zwrócił na niego uwagi albo myślał, że jest go mało. A tu taki wał - patrzysz na tabelkę tam jak byk 50g/100g to cukier czyli 50% w opakowaniu to cukier - opakowanie 20g. Myślisz jak? przecież to się nie zgadza. Jak to zrobili? a sprytnie! Według składu są tylko dwa składniki - przyprawy i cukier - jest ich po równo więc kolejność nie ma znaczenia, a że przyprawy mają nawias i tam jest ta mieszanka wypisana to tak pewnie dla przejrzystości zrobiono.... ehhh

#swiatprzypraw #gownowpis #jedzenie

#jedzenie e #swiatprzypraw

Zrobiłem za duzo burgerow do jednego z testow (po lewej, wolowina), a po wstępnym spróbowaniu tych po prawej z wieprzowiny różnice sa na tyle duze se nie ma sensu dawać trgo ludziom bo wiadomo ze zauwaza różnice....tak wiec zabieram dzisiaj do chaty 20 burgerow, ktore bede wpierniczał przez miesiac xd