Trud skończony, teraz jeszcze na drążek w spiżarni do studzenia i można spać. Jutro jeszcze kabanosy #chilihead i spokój na 3 dni.
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie
#wedzenie
13
obserwujących
172
wpisów
Ależ to musi pięknie pachnieć :)
Daj mi to chopie
Chłop tylko wkurwia głodnych...
Zaloguj się aby komentować
Prawie 5 kg kiełbasy drwala. Osadzanie, suszenie, wędzenie i dopiekanie czyli jeszcze ponad 7 h.
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie
Ależ se pan śmiało poczynasz. Zazdraszczam.
Zaloguj się aby komentować
Pitolić biedę. xD
Niedługo mikołaj
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
'gwarantujemy dyskretną przesyłkę'
Ale co to jest
Też ostatnio wydech robiłem, ładny tłumik
Zaloguj się aby komentować
Biednemu to zawsze wiatr w oczy. W dużej nadziewarce pionowej puściło uszczelnienie w połowie roboty. Na nową uszczelkę znając życie będę ze 3 dni czekał. Zrobiłem trzy grubaski do suszenia, coby już nie mrozić mięsa, na małej poziomej. Jednak mieli racje na forum, że łopatka to niezbyt wdzięczna do cienkich wędlin. 🫤
#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie
Mistrz improwizacji
Zaloguj się aby komentować
Trzecie podejście w tym tygodniu. Co dopiero w grudniu będzie
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Cuda, panie, cuda... Można w domu takie fajerweki bez jakiś fajerwerków wyczarować?
@chwastyodkuchni chcę robić schab w wolnowarze, ciekawe czy mi wyjdzie
@chwastyodkuchni oglądasz czasem kuchnie kwasiora na YT ?
Zaloguj się aby komentować
Burdel jak na Szkolnej…
@Dzielny schludnie
Zaloguj się aby komentować
Wczoraj trochę zalalem mordkę bo przyszedł sąsiad i nie było czasu pochwalić się efektem wędzenia. Wędzidłem blisko 9 godzin na drewnie jabłoniowym.
#gotujzhejto #wedzenie #ciekawostki #jedzenie #gotowanie
@starebabyjebacpradem a co to za szare wnetrze w przekroju?
Wędzenie jest rakotwórcze
No i tak trzeba żyć, w zgodzie z sąsiadem itd
Zaloguj się aby komentować
Trochę zaspałem ale już się wędzarnia grzała od godziny 9. Zaczynamy proces. Dziś mam dwa luźne drążki kiełbasy.
#gotujzhejto #wedzenie #chwalesie #zainteresowania
@starebabyjebacpradem też mam dzisiaj luźny drążek ( ͠° ͟ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Kiełbasy mi się kurde zachciało...
Jutro a w sumie prawie dziś będzie wędzone od rana. Mięsa miałem około 9 kilogramów. Zobaczymy ile wyjdzie kiełbasy netto.
No i jest laczek dla skali xD
#gotujzhejto #jedzenie #wedzenie #gownowpis
@starebabyjebacpradem troszkę większy wyrób ze świniaka 130Kg , boczek wędzony, polędwica wędzona/parzona/ szynki i baleron, salceson włoski i czarny
na kiełbasę
10kg wołowego, może być pręga, sitko 32 grube 2 x kręcić, 1 raz na drobne
tłuszcz wieprzowy - mocno schłodzone, maszynka 32,
wieprzowe mieszanka klas 1 2 i 3 około 30kg
dodatki alchemiczne tajemne do kiełbasy np. pieprz, cukier, czosnek woda i azotryt w proporcjach od producenta- azotryt nie pozwala na rozwój bakterii np. jadu kiełbasianego
wymieszać, utrzeć na stolnicy, nadziać w jelita, uwędzić w temp około 95st, sparzyć w kotle i zażerać się swojską kiełbasą na gorąco
Mam taki grzejnik
@starebabyjebacpradem istotną rolę odgrywa tu nakładanie flaka na maszynkę xD
Wygląda to jak naciąganie bardzo długiego napleta, niewprawiona ręka (nas nie dotyczy) musi uważać by nie przerwać skórki o rant maszynki
Zaloguj się aby komentować
Choroba mnie dopadła i ledwo żyję.
#wedzenie
W końcu wyjaśniłeś mi skąd w kiełbie biorą się te jasne paznokcie na końcu.
Nakaszlałes do kiełbas?
Pytam się.
Nakaszlałes do kiełbas?!
@paulusll polskie prywatne wędzonki sięgaja nawet do #UK
Zaloguj się aby komentować
No i d⁎⁎a zbita
#wedzenie
@paulusll nie podoba się dla mnie, że bez kiełbaski.
Zaloguj się aby komentować
Godzina wpatrywania się w książkę i wybrałem dwie pozycje które zacznę dzis robic. ;D
#wedzenie
Czemu w kiełbasie łososiowej nie ma łososia?
@Prytozord Dlatego dodałem społeczność Rozkminy
@Prytozord pewnie chodzi konststencje i fakturę mięsa
Zaloguj się aby komentować
Czy to już czas na zrobienie swojskiej kiełbasy peklowanej w kamionkowej beczce? Myślę, że tak! Jutro jadę na Selgros po mięcho
#wedzenie
@paulusll ech... Swojska kiełbasko, ile to już lat minęło... XD
@Dziwen i tak dostanę po głowie za przyprawy
@paulusll no to prawilnie robisz.
Ehhh swojska kusicielka, lata nie miałem jej w ustach …
@ErwinoRommelo Będzie foto relacja
@paulusll Jak swojska to do rolasa na tajny ubój. Inaczej się nie liczy.
@ZygoteNeverborn Muszę pogadać z wujkiem od mojej żony czy by mi nie przemycił małego prosiaczka bez kolczyka
Zaloguj się aby komentować
Wędzarnia do oceny. #jedzzhejto #gotujzhejto #wedzenie
@grzyp-prawdziwek sporo problemow Cie czeka. Tak na szybko:
-
ciezkie utrzymanie temperatury (a gdzie masz w ogole termometr?)
-
Wykraplanie sie wilgoci wewnatrz podczas wedzenia w chlodniejsze dni
-
Skraplanie sie syfu z komina prosto na wedzonki pod nim
-
Ciagniecie wilgoci z ziemi razem z dymem
Chyba ze je przewidziales i wyeliminowales juz na etapie projektowania
@Pirazy nic z wymienionych rzeczy się nie dzieje.
@grzyp-prawdziwek mój ojciec od dwudziestu lat się zabiera za budowę
@grzyp-prawdziwek trzy albo cztery rodzaje kostki brukowej, powodzi się somsiedzie!
@Hejto_nie_dziala ojca spuścizna na ROD xD
Zaloguj się aby komentować
Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.
Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8.
pieprz zielony 2 g/kg
czosnek grys 1,5 g/kg
czosnek niedźwiedzi 1,5 g/kg
czosnek granulowany 1,5 g/kg
pieprz czarny 1,5 g/kg
gałka muszkatołowa 1 g/kg
kminek 0,5 g/kg
cukier 1 g/kg
Około 3 h wędzone zrębkami z olchy i śliwy, na koniec pieczone.
#wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto
@Pomidor___ i odszedl na wieki
Komentarz usunięty
K⁎⁎wa jak bumerang
Zaloguj się aby komentować
Miałem nie robić dziś ale się zirytowałem. Co to będzie jeszcze nie wiem. Złość minęła. XD
@Astro
#wedlinydomowe #wedzenie
@Pomidor__ Krakowska podsuszana?
@UncleFester No myślałem właśnie by pół dać na nią. Może nie widać ale to ponad 5 kg.
@Pomidor__ gulasz! A jak nie to kapusta z mięsem :).
@Astro Z peklowanego?
@Astro gulasz? Gulasz to z odpadu się robi. Szkoda mięsa.
Panie czemu żeś skasował konto
@SuperSzturmowiec maxiu go denerwuje.
Zaloguj się aby komentować
Mam takie pytanko, możecie polecić jakieś artykuły na temat wędzenia na zimno? Może jakaś konkretniejsza książka?
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Forum wedlinydomowe.pl
@wonsz Mam trochę problem z tym forum. Czasami mi elektrodę przypomina xD
@Pomidor__ trochę tak, ale zdecydowanie szybciej jestem w stanie znaleźć odpowiednie treści.
@Pomidor__ poszukaj na fimple.tv
@Pomidor__ a może film od ogrodnika? Na pewno nie wyczerpuje tematu (no może w powiązaniu z innymi filmami o wędzeniu). Ale to zawsze coś :)
Zaloguj się aby komentować
Kuchenne rewelacje:
Fotka 1 - Wędlinki po podsuszeniu, schab i polędwiczka.
Fotka 2 - Poświąteczna wegańska dieta cud. Skwaruszki muszą być, bo wystąpi zespół odstawienia.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedzenie #wedlinydomowe
@UncleFester
@UncleFester to jest tak piękne że nawet wybaczę Tobie podpięcie się pod mój tag #domowelepsze :)
Przepiękne!
@UncleFester dej mi to, mam chorom dwunastnice
@CzosnkowySmok kleik zalecam
Zaloguj się aby komentować
Takie cudo (kiełbaski i polędwiczka) dostałem w piątek od @UncleFester
Zabrałem na rodzinne "śniadanie" wielkanocne, wszyscy się zachwycali. Z szacunku każdy jadł nożem i widelcem, nikt nie odważył się położyć "na chlebek".
Oczywiście musiała wyniknąć półgodzinna rozmowa o wędzeniu, o tym jak się za komuny ze wsi przemycało mięso do miasta, żeby milicja nie złapała.
A teściowa uraczyła nas opowieścią jak dziadek raz przemycił prosiaka i hodował go w piwnicy domu, a potem sam ubił, oczywiście wszystko w wielkiej tajemnicy przed sąsiadami.
Jeszcze raz gorąco dziękuję.
#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto
Ojtam, ojtam, nie kadź, bo popadnę w samozachwyt.
Niech będzie na zdrowie.
Zaloguj się aby komentować
Święta się może kończą ale w weekend na grilla też się przyda.
#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #upomidora
@Pomidor__ Nie masz litości nad nami. Nic a nic.
@Mr.Mars Nie robiłem dzisiaj zdjęć na grillu xD
Zaloguj się aby komentować