Ligawa wołowa, zapeklowana, „dojrzewająca” 25 dni.
Jutro będzie wędzona.
#wedzenie #upomidora #gotujzhejto #jedzenie

Ligawa wołowa, zapeklowana, „dojrzewająca” 25 dni.
Jutro będzie wędzona.
#wedzenie #upomidora #gotujzhejto #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Jeszcze 2,5 h wędzenia zrebką bukowo olchową, potem pewnie z godzina parzenia. I tak ten czas ucieka.
#wedzenie #gotujzhejto #jedzenie #domowelepsze

Zaloguj się aby komentować
Z produkcją krakowskiej to jakoś idzie mi jak sójce za morze. Jednak dziś jest ten dzień.
#wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #upomidora #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Jeszcze godzina wędzenia conajmniej a potem część parzenie a druga podpiekanie. Ech koło 1 skończę.
#upomidora #wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Na ostro, nawet kminek się tam znalazł i przyjemy smak.
#upomidora #gotujzhejto #wedzenie #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
W końcu ruszyła produkcja, ale zawsze wiatr w oczy. Mimo, że jelita baranie biorę od jednego producenta to partie nie są sobie równe. Dziś przy takim samym moczeniu strasznie się rwały i to mimo użycia pilota do jelit. Sam przyrząd bardzo fajny.
Chyba chwilowo dla zdrowia psychicznego wrócę do osłonek kolagenowych xD
#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie



@SUM na czym Panie wędzisz?
Zaloguj się aby komentować
Oszukuje mnie waga, no ale tyle chyba przeżyję.
#gotujzhejto #wedlinydomowe #wedzenie #upomidora

Gdybyś wziął notę katalogową tej wagi to tam na 95% jest napisane jaki jest jej błąd pomiaru. Każde poważne narzędzie pomiarowe jest sprzedawane z taką informacją, chociaż widziałem gdzieś jakiś chiński badziew bez tego (dlatego dałem wcześniej 95%). Po odczytaniu takiej informacji dodajesz przedział niepewności do otrzymanego wyniku i się okaże że 3,94g mieści się w tym przedziale. W ogóle z racji rozdzielczości wyświetlacza na dzień dobry należy uwzględnić plus minus 0,01g, a więc na tej podstawie już powinieneś założyć że wynik jest w zakresie 3,92g - 3,94g. No ale należy go poszerzyć o błąd z noty.
Podejrzewam że gdybyś ważył tę samą monetę na dworze kiedy jest bardzo zimno (np dzisiaj) to wynik będzie jeszcze inny, bo temperatura mniej lub bardziej wpływa na wynik pomiaru. Jakbyś wstawił tę wagę do zamrażarki to może też zadziała xd
Zaloguj się aby komentować
Testy na produkcji.
Boczek i podgardle, podpiekane w wędzarni.
Zrębka olchowa przez 3 h i na końcowe 30 minut czereśnia.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto #jedzenie #upomidora

Zaloguj się aby komentować
Wkurza mnie coraz bardziej #allegro prawie każdą przesyłkę mam opóźnioną jeśli jest to Allegro One. Jelita miały być w czwartek a dopiero teraz dostałem.
#wedzenie #jedzenie #wedlinydomowe #upomidora

Zaloguj się aby komentować
Przewijaj dalej to tylko podgardle sobie dojrzewa od 24 dni.
#kontrolapodgardla #wedlinydomowe #domowelepsze #wedzenie #upomidora


Zaloguj się aby komentować
Startujemy z #kontrolaboczku czyli boczek dojrzewający.
Pierwsze nasolenie. Od klasycznego przepisu będzie różnica dodatku bakterii do mięs i wędzenie na zimno.
#gotujzhejto #wedlinydomowe #wedzenie #upomidora #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Wszystkiego najlepszego dla Wszystkich w nowym roku, by ten nowy rok był nudny.
A fotka dla @Astro , spójrz 8h wędzenia w 18 st C i moje karteczki do zapisywania wagi dalej prawie śnieżnobiałe.
#gotujzhejto #wedzenie #kontrolapodgardla #upomidora

@chwastyodkuchni Nudny może nie. Powiedziałbym żeby delikatnie interesujący
@chwastyodkuchni Dla mnie też zbyt lekki nie był. Po prostu żeby nie było ciekawie, ale też przesadnie nudno xD
Zaloguj się aby komentować
W peklowaniu na sucho jest ten duży plus, że jest minimalny okres a maksymalny to zdrowy rozsądek.
Udało mi się dziś kupić bardzo ładny boczek i nawet w przystępnej cenie. Może jeszcze jutro odwiedzę mięsny bo reszta już była albo prawie samo mięso albo sam tłuszcz.
#wedzenie #upomidora #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Podgardle dzień w temperaturze pokojowej podsuszone. Teraz ważenie i natarcie papryką z grubo mielonym pieprzem i odrobiną chili.
Dziś już wyląduje w dojrzewalni w 12 st C i 75% wilgotności. Jutro wędzenie na zimno.
#wedlinydomowe #wedzenie #upomidora #gotujzhejto #kontrolapodgardla

Zaloguj się aby komentować
Schab, szynka, boczek. 4 godziny 55st, potem podpiekanie do 67st w środku. Boczek trochę dłużej siedział. Stygnie.
#wedzenie #domowelepsze #jedzenie #gotujzhejto


Zaloguj się aby komentować
Już niedługo, kiełbasy potrzebują jeszcze z poł godziny a mięso z 1.5h jeszcze
#wedzenie #jedzenie #wedlinydomowe #gownowpis #gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Teraz jeszcze parzenie a w wędzarni ląduje kiełbasa.
#upomidora #wedzenie #domowelepsze #jedzenie #gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować