Pitolić biedę. xD

Niedługo mikołaj

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Biednemu to zawsze wiatr w oczy. W dużej nadziewarce pionowej puściło uszczelnienie w połowie roboty. Na nową uszczelkę znając życie będę ze 3 dni czekał. Zrobiłem trzy grubaski do suszenia, coby już nie mrozić mięsa, na małej poziomej. Jednak mieli racje na forum, że łopatka to niezbyt wdzięczna do cienkich wędlin. 🫤

#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie

Trzecie podejście w tym tygodniu. Co dopiero w grudniu będzie

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Będzie smacznie 😎

#wedzenie #rodos

Wczoraj trochę zalalem mordkę bo przyszedł sąsiad i nie było czasu pochwalić się efektem wędzenia. Wędzidłem blisko 9 godzin na drewnie jabłoniowym.

#gotujzhejto #wedzenie #ciekawostki #jedzenie #gotowanie

Trochę zaspałem ale już się wędzarnia grzała od godziny 9. Zaczynamy proces. Dziś mam dwa luźne drążki kiełbasy.

#gotujzhejto #wedzenie #chwalesie #zainteresowania

Kiełbasy mi się kurde zachciało...

Jutro a w sumie prawie dziś będzie wędzone od rana. Mięsa miałem około 9 kilogramów. Zobaczymy ile wyjdzie kiełbasy netto.

No i jest laczek dla skali xD

#gotujzhejto #jedzenie #wedzenie #gownowpis

Choroba mnie dopadła i ledwo żyję. Przynajmniej kiełbasy nabierają rumieńców w wędzarni.

#wedzenie

No i d⁎⁎a zbita Miałem przygotować mięso na kiełbasę i brakło mi czasu, zdarzyłem tylko zapeklować schab i boczek

#wedzenie

Godzina wpatrywania się w książkę i wybrałem dwie pozycje które zacznę dzis robic. ;D

#wedzenie

Czy to już czas na zrobienie swojskiej kiełbasy peklowanej w kamionkowej beczce? Myślę, że tak! Jutro jadę na Selgros po mięcho

#wedzenie

Wędzarnia do oceny. #jedzzhejto #gotujzhejto #wedzenie

Proszę się częstować jeszcze gorące z wędzarni.

Boczek wieprzowy i szynka z jelenia zmielone na 8.

pieprz zielony 2 g/kg

czosnek grys 1,5 g/kg

czosnek niedźwiedzi 1,5 g/kg

czosnek granulowany 1,5 g/kg

pieprz czarny 1,5 g/kg

gałka muszkatołowa 1 g/kg

kminek 0,5 g/kg

cukier 1 g/kg

Około 3 h wędzone zrębkami z olchy i śliwy, na koniec pieczone.

#wedzenie #wedlinydomowe #jedzenie #gotujzhejto

Miałem nie robić dziś ale się zirytowałem. Co to będzie jeszcze nie wiem. Złość minęła. XD

@Astro

#wedlinydomowe #wedzenie

Mam takie pytanko, możecie polecić jakieś artykuły na temat wędzenia na zimno? Może jakaś konkretniejsza książka?

#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto

Kuchenne rewelacje:

Fotka 1 - Wędlinki po podsuszeniu, schab i polędwiczka.

Fotka 2 - Poświąteczna wegańska dieta cud. Skwaruszki muszą być, bo wystąpi zespół odstawienia.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #wedzenie #wedlinydomowe

Takie cudo (kiełbaski i polędwiczka) dostałem w piątek od @UncleFester

Zabrałem na rodzinne "śniadanie" wielkanocne, wszyscy się zachwycali. Z szacunku każdy jadł nożem i widelcem, nikt nie odważył się położyć "na chlebek".

Oczywiście musiała wyniknąć półgodzinna rozmowa o wędzeniu, o tym jak się za komuny ze wsi przemycało mięso do miasta, żeby milicja nie złapała.

A teściowa uraczyła nas opowieścią jak dziadek raz przemycił prosiaka i hodował go w piwnicy domu, a potem sam ubił, oczywiście wszystko w wielkiej tajemnicy przed sąsiadami.

Jeszcze raz gorąco dziękuję.

#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto

Święta się może kończą ale w weekend na grilla też się przyda.

#gotujzhejto #wedzenie #wedlinydomowe #upomidora

#wedlinydomowe #wedliny #wedzenie

Skoro już mierzymy się na kiełbasy to przedstawiam mój skromny zapas wędlin z ostatniego wyrobu.

W komciu rzucę zdjęcia w przekroju.

Koniec procesu

#wedzenie #jedzenie #gotujzhejto #gotowanie #chwalesie