I cyk miensko już powędrowało do beczki. 😁
#wedzenie
#wedzenie
17
obserwujących
204
wpisów
@yoowki Mam nadzieję, że kitku z poprzedniego wpisu nie skończył w beczce
@yoowki Jak było peklowane? Na mokro?
@yoowki ile tam kg masz na początku?
Zaloguj się aby komentować
Tniemy, rąbiemy, rozpalamy I zaraz będziemy wędzić...
Miłej Soboty kochani.
#nivaznegdziedroga
#drewno
#gotujzhejto a raczej #wedzenie z hejto.
Huncwot pomocnik już przylazł 😁
@yoowki to buk?
Mmmm, wędzona kocina.
Nie chce wyjść na marudę ale do wędzenia radziłbym unikać drewna ciętego piłą łańcuchową. Na drewnie zawsze zostanie jakaś porcja oleju z łańcucha.
Zaloguj się aby komentować
No to peklowanko. 2,6 kg
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #upomidora
Baby w kolejce się dziwnie patrzą jak chodzę wzdłuż lady, oglądam, oglądam, oglądam a potem sobie idę.
Zwykle dlatego że mięso w sklepach wygląda biegunowo odległe od tego tutaj. Rozmazujące się boczki, napompowane schaby, karkówka bez tłuszczu, same błony. Słonina to sama skóra itp...
Ale czasem trafię coś tak dobrego, że kupuję i wędzę nawet jeśli wcześniej nie planowałem
Jezusicku, jaki piękny.
przyznaj się że podbiłeś kolory w aparacie (￣︿￣ °)
Zaloguj się aby komentować
No i serki powędzone. Znowu nie zrobiłem zdjęcia całości po wyjęciu z wędzarni, bo już zleciały się sępy i było testowanie i zabieranie swojej porcji
Tym razem wyszły nieco za mało słone jak na mój gust, choć innym takie pasują: albo nie doliczyłem solanki, albo mogły ze 3-4 godziny moczyć się dłużej (były równo 24h). Inna sprawa, że może to zależeć od temperatury, bo jednak było zimno i solanka miała niecałe 2 stopnie - może wtedy sól jest wolniej absorbowana?
Wędziły się prawie 6h w temperaturze 35C - w ten sposób nie robi się na wierzchu twarda skorupa i nie są takie brązowe, za to są przesiąknięte dymem całe.
Kapinę za to za mocno je wysuszyłem przed obsypywaniem i mieszanka nie chciała się trzymać. Niemniej wyszły prima sort, można brać po jednym
#wedzenie #chwalesie
@JarosG propsy za fermentor, piwko tez jest warzone? Ja wczoraj zabutelkowalem swiateczne APA
Zaloguj się aby komentować
Polędwica wieprzowa, teraz jeszcze parzenie.
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Jak długo parzysz?
Komentarz usunięty
Zaloguj się aby komentować
Dzień dobry!
Wędzicie coś dziś?
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto
Jo, od rana aurore20%
młody, będzie coś wędzone? peklowane? ha ha, dymione?
Paczki mikołajkowe?
Zaloguj się aby komentować
Będzie wędzone
1/3 w posypce (suszone pomidory, czosnek, bazylia) reszta tylko solanka.
Edit: Cholera, tagi: #wedzenie #kuchnia
jem takie wędzone od Jany
za⁎⁎⁎⁎ste
Ostatnio napaliłem się żeby spróbować wędzenia. Jak się tylko zrobi ciepło to zabieram się za budowanie małej wędzarni elektrycznej
@JarosG że też ja na to sam nie wpadłem, wielkie dzięki Ci Tomeczku, serki będą wędzone w te święta
Zaloguj się aby komentować
Ktoś głodny? 😊
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie
NIE E! (￣︿￣ °)
@chwastyodkuchni Dawaj mie tu 3 penta, ino migiem!
@chwastyodkuchni nie bylem, ale teraz juz jestem
Zaloguj się aby komentować
Robię się monotematyczny, wieprzowo-wołowe doprawione czosnkiem, pieprzem i papryką.
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie #chilihead
Mam nadzieję, że dobrze naczostkowana będzie 😀
@chwastyodkuchni kminek?
Była promocja na kondony xxxxxl?
Zaloguj się aby komentować
Trud skończony, teraz jeszcze na drążek w spiżarni do studzenia i można spać. Jutro jeszcze kabanosy #chilihead i spokój na 3 dni.
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie
Ależ to musi pięknie pachnieć :)
Daj mi to chopie
Chłop tylko wkurwia głodnych...
Zaloguj się aby komentować
Prawie 5 kg kiełbasy drwala. Osadzanie, suszenie, wędzenie i dopiekanie czyli jeszcze ponad 7 h.
#wedlinydomowe #wedzenie #gotujzhejto #jedzenie
Ależ se pan śmiało poczynasz. Zazdraszczam.
Zaloguj się aby komentować
Pitolić biedę. xD
Niedługo mikołaj
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
'gwarantujemy dyskretną przesyłkę'
Ale co to jest
Też ostatnio wydech robiłem, ładny tłumik
Zaloguj się aby komentować
Biednemu to zawsze wiatr w oczy. W dużej nadziewarce pionowej puściło uszczelnienie w połowie roboty. Na nową uszczelkę znając życie będę ze 3 dni czekał. Zrobiłem trzy grubaski do suszenia, coby już nie mrozić mięsa, na małej poziomej. Jednak mieli racje na forum, że łopatka to niezbyt wdzięczna do cienkich wędlin. 🫤
#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie
Mistrz improwizacji
Zaloguj się aby komentować
Trzecie podejście w tym tygodniu. Co dopiero w grudniu będzie
#wedzenie #wedlinydomowe #gotujzhejto
Cuda, panie, cuda... Można w domu takie fajerweki bez jakiś fajerwerków wyczarować?
@chwastyodkuchni chcę robić schab w wolnowarze, ciekawe czy mi wyjdzie
@chwastyodkuchni oglądasz czasem kuchnie kwasiora na YT ?
Zaloguj się aby komentować
Burdel jak na Szkolnej…
@Dzielny schludnie
Zaloguj się aby komentować
Wczoraj trochę zalalem mordkę bo przyszedł sąsiad i nie było czasu pochwalić się efektem wędzenia. Wędzidłem blisko 9 godzin na drewnie jabłoniowym.
#gotujzhejto #wedzenie #ciekawostki #jedzenie #gotowanie
@starebabyjebacpradem a co to za szare wnetrze w przekroju?
Wędzenie jest rakotwórcze
No i tak trzeba żyć, w zgodzie z sąsiadem itd
Zaloguj się aby komentować
Trochę zaspałem ale już się wędzarnia grzała od godziny 9. Zaczynamy proces. Dziś mam dwa luźne drążki kiełbasy.
#gotujzhejto #wedzenie #chwalesie #zainteresowania
@starebabyjebacpradem też mam dzisiaj luźny drążek ( ͠° ͟ʖ ͡°)
@cebulaZrosolu a ja nie mam, ale nie wolno uzywac xD
@Sweet_acc_pr0sa czyli jednak wykręcone jajo?
Zaloguj się aby komentować
Kiełbasy mi się kurde zachciało...
Jutro a w sumie prawie dziś będzie wędzone od rana. Mięsa miałem około 9 kilogramów. Zobaczymy ile wyjdzie kiełbasy netto.
No i jest laczek dla skali xD
#gotujzhejto #jedzenie #wedzenie #gownowpis
@starebabyjebacpradem troszkę większy wyrób ze świniaka 130Kg , boczek wędzony, polędwica wędzona/parzona/ szynki i baleron, salceson włoski i czarny
na kiełbasę
10kg wołowego, może być pręga, sitko 32 grube 2 x kręcić, 1 raz na drobne
tłuszcz wieprzowy - mocno schłodzone, maszynka 32,
wieprzowe mieszanka klas 1 2 i 3 około 30kg
dodatki alchemiczne tajemne do kiełbasy np. pieprz, cukier, czosnek woda i azotryt w proporcjach od producenta- azotryt nie pozwala na rozwój bakterii np. jadu kiełbasianego
wymieszać, utrzeć na stolnicy, nadziać w jelita, uwędzić w temp około 95st, sparzyć w kotle i zażerać się swojską kiełbasą na gorąco
Mam taki grzejnik
@starebabyjebacpradem istotną rolę odgrywa tu nakładanie flaka na maszynkę xD
Wygląda to jak naciąganie bardzo długiego napleta, niewprawiona ręka (nas nie dotyczy) musi uważać by nie przerwać skórki o rant maszynki
Zaloguj się aby komentować
Choroba mnie dopadła i ledwo żyję.
#wedzenie
W końcu wyjaśniłeś mi skąd w kiełbie biorą się te jasne paznokcie na końcu.
Nakaszlałes do kiełbas?
Pytam się.
Nakaszlałes do kiełbas?!
@RACO a do farszu nasmarkal
@paulusll polskie prywatne wędzonki sięgaja nawet do #UK
Zaloguj się aby komentować
No i d⁎⁎a zbita
#wedzenie
@paulusll nie podoba się dla mnie, że bez kiełbaski.
Zaloguj się aby komentować