Pizzaaaaa timeeeeee!

No co?

#heheszki #humorobrazkowy

Omomom

Wtorkowa kontrola garów. Nie było w niedzielę to jest dziś, przed Państwem rosół. Wybaczcie suszony lubczyk. #rosół #jedzenie #jedzzhejto #gotujzhejto

Aktualizacja do wczorajszego wpisie z książką z przepisami na "500 potraw z ziemniaków".

Najbardziej piorunowanym komentarzem był komentarz @ErwinoRommelo z numerem 88. Gratulacje.

Przepis 88 był na zupę ziemniaczaną z suszonymi grzybami (zdjęcie przepisu niżej).

Przepisy w tej książce są całkiem proste i zrozumiałe ale miałem małą zagwozdkę z opisem i dodałem pokrojoną marchewkę do cebuli na patelnię i podsmażyłem je razem. Wyszło bardzo fajnie choć średnio mi się to komponowało w pierwszej chwili. Składniki na zupę (poza masłem i śmietaną które miałem w domu) kosztowały 22,81zł w lokalnym warzywniaku.

Makro wg fitatu w niżej. Mimo, że kupiłem małe ziemniaki to wyszło tego w opór. Cały 2litrowy garnek a ziemniaków było w opór, aż łyżka stoi. Spokojnie wystarczy na 4 porcje.

Generalnie zupka całkiem gęsta (bardzo dobra baza do jakiegoś gulaszu), smaczna, tania i pożywna. Polecam

ps Bardzo dziękuję wszystkim komentującymi i piorunującym za wspólną zabawę. Dziękuję też za komentarze z gotowymi przepisami bez liczb. Za jakieś 499 obiadów z nich skorzystam.

#gotowanie #glupiehejtozabawy #niemampomyslunaobiadinatag

W ramach krześcijańskiego przebaczenia siadłem dziś do stołu z jawnogrzesznikami

#ligamilosnikowkieleckiego

Wygląda tak samo jak ze zdjęcia poglądowego w książce z przepisami

Zobaczymy jak wyjdzie reszta

#mollgotuje #tort #bojowkapiekarska

Domowe zapieksy

#jedzenie #gotujzhejto

@wyborny 5,5h wolnego gotowania. Trochę za mało bulionu miałam i po 2,5h obracałam o 180 stopni w garze. Ale łopatka wyszła pięknie

#jedzenie #gotowanie #mollgotuje

Nowy mężokomplememt kulinarny - "nadaje się na bloga"

A gdyby ktoś pytał co to - karkówka duszona w musztardzie, z papryką i pieczarkami

#gotowanie #jedzenie #mollgotuje

Szukając rozwiązania moich problemów z chlebkiem, natrafiłam na filmik, z informacjami które próżno spotkać we wszystkich przepisach i poradnikach. Filmik ma zaledwie 400 lajków i 13 tys. wyświetleń, ale zawiera bardzo dużo konkretnej i wartościowej wiedzy.

Najważniejsza informacja z tego filmiku to taka, że temperatura otoczenia ma OLBRZYMI wpływ na fermentację. Nie jakiś tam wpływ. Różnica pomiędzy czasem fermentacji przy 21 stopniach a 27 stopniach jest DWUKROTNA. Nie trochę krócej czy trochę dłużej. DWUKROTNA. Jeżeli w przepisie jest czas fermentacji 8-12 godzin, bo taką temperaturę ma w domu osoba pisząca przepis czy poradnik, to w przypadku temperatury 26 i bliżej 27 czas fermentacji będzie wynosić 4-6 godzin.

Druga informacja, to w sumie oczywiste ale nie zawsze się o tym pomyśli, to taka, że fermentacja nie zatrzymuje się w momencie wsadzenia koszyka z chlebem do lodówki. Ona trwa jeszcze przez jakiś czas, zanim ciasto się nie schłodzi do temperatury 4 stopni, przy której całkowicie ustaje. I teraz, jeżeli ciasto było fermentowane w 21 stopniach, to ciasto w lodówce ochłodzi się szybciej, niż jeżeli było w 26 stopniach - a więc fermentacja w lodówce trwa dużo dłużej, nawet jeszcze 1-1,5 godziny. Zatem, jeżeli do lodówki wsadza się dobrze sfermentowane ciasto, to w lodówce zanim się schłodzi, przefermentuje za bardzo i siada, gubiąc uporządkowaną strukturę glutenu. To właśnie dokładnie działo się u mnie. Bochenek po leżakowaniu w lodówce był opadnięty.

Można to porównać do jazdy samochodem, który ma swoją masę i bezwładność i nie zatrzyma się w wyznaczonym miejscu, namalowanym na drodze prostokącie po wciśnięciu hamulca, tylko jest jeszcze droga hamowania, którą trzeba uwzględnić. Im bardziej rozpędzony samochód, tym droga hamowania dłuższa, więc trzeba dużo wcześniej wcisnąć hamulec. Tak samo ciasto, jeżeli jest rozbuchana w 26 stopniach fermentacja, trzeba koszyk zwinąć odpowiednio wcześniej do lodówki. I tak samo trzeba mieć wtedy duży refleks. Wg pana z filmiku, przy 27 stopniach margines błędu, kiedy trzeba włożyć ciasto do lodówki - tak żeby było już dobrze sfermentowane, nie za mało, nie za dużo ale w sam raz - wynosi 30 minut, gdzie przy 21 stopniach jest to godzina i wiecej.

Trzecia informacja to taka, że nie ma czegoś takiego jak wyrastanie w lodówce, jeżeli jest w niej standardowe 4-6 stopni. Przy tej temperaturze fermentacja praktycznie ustaje. Tak więc nawet i dwie doby w lodówce nie pomogą, jeżeli wsadzony jest tam za mało sfermentowany bochenek. W lodówce bochenek wyrasta tylko do momentu, dopóki się nie schłodzi z temperatury otoczenia. Potem co najwyżej nabiera smaku i obsycha skórka, dzięki czemu jest bardziej chrupiąca, lepsza do nakrojenia i pęknięcia.

#365chlebowgazelki

https://www.youtube.com/watch?v=HTKrdSOUJWs&t=3211s

#piwo #hejtopiwo #heheszki

Tradycyjny świąteczny tort zrobiony

Test nowego piekarnika

#pizza #gotujzhejto

Cienkie kiełbaski śniadaniowe. 1,2 kg wołowiny, 0,7 kg mięsa z żeberek i 0,5 kg podgardla. Mieszanka peklująca 50:50. Jelita baranie 22/24 na pasku, nakładają się super tylko co jak i tak dziury albo pękają. Przedostatni raz.

Suszenie 1 h 45 st. C. Wędzone 2,5 h 55 st. C. Zrębka bukowa.

#jedzenie #jedzzhejto #gotowanie #gotujzhejto #wedzenie

Przede wszystkim chciał bym pozdrowić wszystkich którzy głosowali na PIS.

Po podniesieniu VAT na owoce morza na 23% (ośmiorniczki k....a) i inflacji jaką nam zapewnili, paczka 225g krewetek kosztuje teraz 17,99 czyli 80zł/kg i to jest cena w promocji przy zakupie 2 paczek. Taniej wyjdzie kupić w biedronce stek z antrykotu (zazwyczaj płacę 16-17zł za szt). Cena bez promocji to chyba 23zł czyli 102zł/kg. Kiedyś identyczne krewetki dało się kupić po 40zł/kg w paczkach po 700g.

Pozostałych użytkowników również pozdrawiam i prezentuje mój dzisiejszy obiad.

#gotowanie #jedzenie #gotujzhejto #inflacja #bekazpisu #biedronka