#hejtopizza

1
46
Młody ostatnio wkręcił się w serial „Just add Magic”, gdzie dziewczynki mają magiczną książkę kucharską i czarują poprzez gotowanie.

W szkole w piątki ma czas „wolny”, który może sobie zagospodarować na różnego rodzaju projekty i uczyć się o czym chce. Ostatnio wykombinował, że zrobi sobie projekt o pizzy. Nauczycielka co zajmuje się kuchnią, gdzie dzieciaki mogą sobie gotować i piec, jest chora i młody nie miał mozliwosci zrobienia pizzy w szkole.

Wczoraj przed spaniem tak z dupy postanowiliśmy, że tą pizzę zrobi w domu i będzie miał materia do opisania w szkole. No to nakręciliśmy zaczyn z tego co było. Dziś młody dokończył. Przy okazji robienia obiadu zrobiliśmy sos na pizzę, skleciliśmy wszystko i do piekarnika.

Czy była to najsmaczniejsza pizza jaką zrobiłem? Nie, ale była to najlepsza pizza na świecie 🥰

#pizza #hejtopizza #gotujzhejto #jedzenie #tatacontent #dzieci #hejto30plus
e44b97b3-4158-47c7-a211-6825d83786b5
93d60ae2-024b-40db-9dc7-49a60e07631f
822dd188-e038-48a0-a16d-c3533ba3ae98
248bba12-c2db-49bb-947b-283457267a08
slawek-borowy

co to za czaserska szkoła, gdzie w piątki można piec pizzę?

nxo

@l__p no i swietnie, imo samo ciasto wypieczone wygląda bardzo w porządku;)

tosiu

@l__p wujo chcesz picce? #pdk

Zaloguj się aby komentować

Mini bułeczki z ciasta na pizze z nutellą oraz nutlove coco crunch, spontan nadzwyczaj udany

Ciasto 75% hydro wiec delikatne jak chmurka.

Ostatnio dodaje mleka do ciasta w drugiej fazie i powiem Wam, że smakuje obłędnie!
Kilka eksperymentów za mną, może opiszę next time;)

#pizza #hejtopizza
fe8c4439-a3b6-44a9-b949-7e6ee421bc66
86544ee1-c418-432f-b857-819c3f1253da
f5353e8a-b990-4ab9-af47-6073de5c634c
70888392-b8f7-400c-b0d0-f8c49743e6fd
272fcc20-a05d-4105-959b-de9913e5be52
papollo

@Bankrut.pl piękne są

rakokuc

Jaki masz sposób na pracę z ciastem przy takim hydro? Zawsze chciałem spróbować, ale często już przy 65% sąsiedzi dzwonią na policję, słysząc przez ścianę jak próbuję uformować placek i radośnie to komentuję.

Gracz_Komputerowy

@Bankrut.pl w czym pieczesz?

Zaloguj się aby komentować

Dobra Tomki od pizzy szybka piłka. Robię pizzę w zwykłym piekarniku max 250 stopni (275 stopni z górna grzałka). Co tu zrobić żeby nie było konieczności wstępnego pieczenia spodu, dodawania składników i dopiekania od góry. Jakieś pomysły jak się skonfigurować żeby za jednym wsadem robić zjadliwa pizzę? Jakieś tipy, pomysły? Dodaje zdjęcia jaki mam setup (bieda-szamot). I fotka pizzy z niedopieczonym spodem (powinno być nsfw!!!!). Ludzie ratujta mnie!
#pizza #hejtopizza #gotowanie

A co mi tam wołam celebrytę! #topgar
f93da476-c46a-4435-9533-1b269800045e
a5a1db88-5e44-4d61-9862-f62fea2a5079
Tomekku

@Modnar opcja Grill, jest? To sama góra, temp ma i jedziesz, jak jeszcze opcja w grillu dać termoobieg to dajesz, im wyższa temp tym lepiej.

moderacja_sie_nie_myje

@Modnar Wymontuj termostat (albo zepsuj żeby żona się nie czepiała) to będzie grzać grubo ponad 350C.

Dablju

@Modnar ja robie placki w jakims słabym piekarniku ale grzeje niby do 250°, kamień mam wulkaniczny (ale to chyba nie robi dużej różnicy) i nagrzewam go tak z godzinke może trochę dłużej. Oczywiście kamień na górę daje ale tak żeby bez problemu wsadzić placka i żeby nie dotknął grzałki jak wyrośnie. A dzisiaj wyszedł mi niezly wariat (chyba najlepiej wyrośnięte brzegi do tej pory)

Zaloguj się aby komentować

Mateczko kochana, jak Ona smakowała po tygodniowej przerwie!  
“Dietetyczna” pizzunia z mozzarellą light i bez extra oliwy, hydracja 72% oraz mały upgrade w postaci 100gr semoliny zamiast 100gr mąki.
#pizza #hejtopizza #gotujzhejto
619326eb-5247-4a5e-b60d-8af006bb8838
a8b58ad8-b0d2-444d-ab3c-8e1ff89b2c81
097bf3fd-9ada-4883-bcb8-8f3964739cb4
92df9978-5a97-4182-884e-0df18af011ef
Tomekku

@Bankrut.pl a ile taka dietetyczna ma kcal? Liczyłeś może?

bravenewworld63

100 groszy semoliny, 100 groszy mąki

Freddy

a czy jest soft & crunchy? 😀

Zaloguj się aby komentować

Po bieganiu przed Gromdą była tylko chwila na zrobienie pizzy, poza ciastem nie było przygotowanego sosu i mozzarelli która odsączam wczesniej ale minimum kreatywności plus najszybsze na świecie czerwone g3ferrari i przepyszna pizza w 15-20 min gotowa
Sos ktory wymaga ode mnie dokładnie nic robotaju? Pesto! Akurat była resztka w słoiczku. Mozarelle wykładam na ręczniki papierowe góra-dół aż będą mokre i proces powtarzam, oliwki odsączam z zalewy, wdzystko w czasie nagrzewania piecyka( zajmuje mu to okolo 10 min).
Zamowienie pizzy trwa czasem wielokrotnie dluzej i nigdy nie bedzie tak smaczne jak własnej produkcji
#pizza #hejtopizza #szczur
d43d14e4-a5ac-4f3d-bed9-d40f390afa72
ee68f8a5-215d-4d64-b3b9-74e0488d458a
4bea9c25-59f5-40b0-aacb-387a09d78df8
c5b212a4-cb8c-4c58-a850-f77bda44e1cc
21467831-00cc-4f7d-bf6c-b193e5b92434
Enzo

@Bankrut.pl Bieganie, pizza i gromda. Brzmi jak przepis na fajny wieczór.

Zaloguj się aby komentować

Dzisiaj wpadłem na genialny pomysł, żeby wziąć placka ze soba do pracy i wyjąć go z lodówki w odpowiednim momencie aby osiągnął temp pokojowa jak będę z powrotem w domu. Dzieki temu to była kwestia 10 min nagrzewania piecyka plus pieczenie plus odczekanie zanim nieco wystygnie, łącznie jakieś 20 min zanim wziąłem pierwszego kęsa tej o to pizzy.
Sos to zwykle pesto bazyliowe plus wiele listków bazyliki na to, trochę cheddara, wiecej mozzarelli, chorizo, czarne oliwki, zapomniany wczorajszy bakłażan.
K#%*$ jakie to było dobre…
Pesto wymiata
#pizza #hejtopizza
a52cea8f-6255-400f-9819-d0efdd046fe2
b02a86db-eb42-4073-9b2e-5a3037e59767
74ec5003-2f1f-42cf-ae8e-f347947c07d9
Aya

@Bankrut.pl to kiedy otwierasz jaką pizzerie?

jaczyliktoo

@Bankrut.pl jakbym w takiej ilości zapodawał pizze, to bym miał już w dupie extra 20 kg

lubieplackijohn

@Bankrut.pl Taki to pożyje!

Zaloguj się aby komentować

Pizza z mozzarella, moim ulubionym salami z zielonym pieprzem, bakłażanem i ricottą
#pizza #hejtopizza #relaks
c087554a-437a-49b2-91d9-49153af036c9
d006bf24-3a56-4e52-8d2a-cfaadc7e9cb5
Pomidorken

@Bankrut.pl Tak patrze, co to za marynowany grzyb a to bakłażan .

Patalizator

@Bankrut.pl poproszę instrukcje produkcji i niezbędne akcesoria 💩

deepth0ught

Schludnie, choć nasrane

Zaloguj się aby komentować

Ależ mi się udała, zdecydowanie jedna z najsmaczniejszych i cała dla mnie !
Improwizowany sos truflowy na śmietance i jogurcie greckim z parmezanem, cheddarem, cebulą i przyprawami, mozarella, chorizo, czerw. cebulka, oliwki oraz ricotta o Matko Bosko Częstochowsko ale to było najlepsze dzisiaj przeżycie
Szczury jak tylko słyszą nożyczki to wariują wszystkie 5
#hejtopizza #pizza #szczur
b9db4371-59b8-4d6d-b587-1650998907f4
ef3214b5-bdaa-4092-b837-06cdfff8db02
fca11393-2924-42b1-b50f-0a3277f3ed7f
4e8dd58f-65f6-4ee9-9e74-6eb38c4cce1b
Half_NEET_Half_Amazing

@Bankrut.pl

nie spodziewałem się szczura w tym wątku XD

uczalka

mozarella, chorizo, czerw.


@Bankrut.pl Ale żeby czerw do pizzy? Nie przesadzasz z tym jedzeniem robaków?

Dildorsz

@Bankrut.pl Jestem totalnym ignorantem jeśli chodzi o domowe pieczenie. Znam tylko piekarnik na 250C i mamcine grube drożdzowe ciasto. W jaki piecyk muszę się wyposażyć na start żeby poćwiczyć czegoś więcej? o przepisy pomartwię się potem. Czołem!

Zaloguj się aby komentować

Dawno nie bylo
Hydracja 75% niestety nie spełniła moich oczekiwań. Ciasto bylo za bardzo soft a za mało crunchy, przez co trochę mniej mi smakowało, było trudniejsze w formowaniu placka oraz jak za długo trzymałem na łopatkach z zestawu do piecyka to się przyklejalo przez co jedna pizza mocno ucierpiala.
Nie polecam ale to może kwestia gustu
Te pizzunie już z nowego ciasta, hydr 72% i od razu czuć różnice na plus w bardziej chrupiącym brzegu
Dobrej jakości oliwki biją na głowę te marketowe i niby to wiedziałem ale różnica jest ogromna!
#pizza #hejtopizza
151d5ac4-d033-4fba-b49f-b1cadb5528ce
21cb795d-1c0d-493f-9bba-eb7d1b70c19a
65933e83-9afa-4d15-b445-38d1e80e7f02
77191457-85e9-4af1-a7fb-388961def13e
spawaczatomowy

Nie kuś do obżarstwa szatanie! A kysz!

Enzo

@Bankrut.pl Skąd takie fajne oliwki?

exprenpn

@Bankrut.pl Przez ciebie od tygodnia na YouTube oglądam Vito a dzisiaj kupiłem 2 kg mąki 00. (⁠☞⁠ ⁠ಠ⁠_⁠ಠ⁠)⁠☞ Nie wiem czy polecam, bo ciasto będę robił jutro (⁠◔⁠‿⁠◔⁠)

Zaloguj się aby komentować

Hydracja zwiekszona do 75%.
Ciasto póki co ładnie współpracuje i teraz musi swoje odleżeć w lodowce.
Oliwa na ręce czyni cuda!
Następnym razem wskakuję na 80%
Na ostatnim zdjeciu rentgen siatki glutenowej
#pizza #hejtopizza
42f95880-8445-4adb-bd90-7cf6420585f9
a1464b0c-5b41-4a67-bba9-b6e56ff4907e
e9733b10-ab6a-4f5b-b51e-8498979b2e0c
ed891e48-54a0-4410-84a3-d899ce596970
gozergozer

@Bankrut.pl podziel się Panie tym arkuszem

biskitus

Przecie to się klei jak pojebane do deski. Jak ty to przekładasz do wyrośnięcia żeby nie poprzebijać bąbli?

Ja ostatnio zrobiłem

75% i to była jakaś mazią.

Ale ja na zakwasie

w-s

Miód zamiast cukru... Outstanding move...

Zaloguj się aby komentować

Czy można codziennie jeść placki jak z najlepszej włoskiej pizzerii?
Można.
#pizza #hejtopizza
5521df88-6a90-4300-a2d2-a505c07c9cc8
0b6ae54a-389c-46c4-9c0a-7c891be79a67
fbbff25f-4988-48b3-978b-7605c659a20f
a3090362-dc4d-4b35-a405-ffbf413f8372
be152261-94f9-4384-a9d6-d8cd17ea7a7e
Tami

Dobre brzegi, nie czuć węglem kamiennym wcale :D

Capo_di_Sicilia

@Bankrut.pl Widze nowy piec u Ciebie pełną parą chodzi. Nie pali Ci spodów?

bravenewworld63

Placki to mogą być ziemniaczane, a to jest pizza.

Zaloguj się aby komentować

Wczoraj miałem trochę czasu i pocwiczylem formowanie pizzy tak aby brzegi były równomiernie napompowane.
Alez to jest satysfakcjonujące tak ugniatać delikatnego placuszka, czuć to powietrze pod palcami i wypychać je na boki
Zauwazylem jak ważne jest ułożenie palców podczas poruszania się po powierzchni, żeby układać je po co raz większym luku idąc w stronę brzegów, starać się wszystko robić w uporządkowany sposób a nie jak do tej pory, po prostu ugniatać.
Kolejny element do nauki, jaram się
#pizza #hejtopizza
Ps. To ciasto na poolishu jest genialne
f47a173a-cce2-4ada-a68e-91e2feaa8703
2b4c2b93-a89d-4d79-aab9-cffb0dca2ffb
ecc34046-aae4-4215-b9ae-cfa51abc9fbd
dfdb0400-115e-4aaa-9151-14eed9c1f797
e9c81689-ae02-4c5b-a1e7-dadbe3f2f65c
Mik

@Bankrut.pl

I Wy serio tak jecie taki kawał suchego ciasta (czy tam z oliwą) na brzegach?

Bankrut.pl

@Mik One nie jest suche, hydr 73%

gumowy_ogur

Ten chłop to chyba codziennie pizzę wpierdala

Bankrut.pl

@gumowy_ogur dokładnie. Dzisiaj będą 4

Hawajskadlakazdego

Czego używasz do wyrabiania? U mnie semolina za każdym razem. Ostatnia picka z piecyka

7747f44b-b3fe-4aa6-b6a6-d5f7c944e8ae

Zaloguj się aby komentować

Wlasnie zjadłem najlepsza pizze jaka udało mi się zrobic
Ciasto wyśmienite, takiej konsystencji, chrupkości i delikatności oraz smaku jeszcze nie jadłem
Skladniki - sos sama śmietanka, wołowina z cebulka w sosie bazyliowym z papryka, grubo krojona czerwon cebula, grillowany karczoch, czarne oliwki, mozarella, ser gouda wasabi i parmezan.
Musze to zapamiętać
#hejtopizza #pizza #relaks #chillout
16be2205-6cb6-4e98-90d2-63a2c751df24
6b47a23d-1b2b-4db0-b3ac-4b4c45fbc95f
d4026a67-5adc-4b78-9e2d-959687c779d9
Yaas

taka capriciosa z sosem bazyliowym i wołowina zamiast szynki. Muszę spróbować ale zabawy więcej niż normalna.

psss... podobne piecyki mamy sądząc po efekcie

663b2f00-216d-4386-8b27-5cb988092f0e
Bankrut.pl

@Yaas Bardzo ładna Jakie hydro i jaki piecyk?

ismenka

@Bankrut.pl lubię pizze na śmietanowym sosie, a tu jeszcze widzę dodatki, które bardzo mi leżą. Pyszności.

Shivaa

Bardzo oryginalna kompozycja składników 😀

Zaloguj się aby komentować

Kolejna porcja ciasta gotowa.
Tym razem zwiększyłem hydrację do 73%.
Bazą jest poolish (Faza 1)
Czas zrobienia poolishu to około 4-8 min., później musi odstać około godz. w temp. pokojowej żeby aktywować drożdże (używam tylko świeżych na razie) i wkładam go do lodówki na okolo 24 godz.
Następnego dnia (Faza 2)dodaję resztę składników i formuję z ciasta kulę którą wrzucam do tego samego pojemnika i z powrotem do lodówki. Sam proces mieszania i zagniatania (idę na łatwiznę i mieszam w termomixie ale można użyc robota planetarnego itp.) oraz odczekania około 15 minut żeby związał gluten to około 40 min.
Dzisiaj pozostaje tylko wyjąć ciasto z lodówki, porobić kulki i poczekać aż osiągnął temp. pokojową. Cały ten proces powinien zamknąć się w około 3-4 godz. a samej pracy (przy samym cieście) może 30 minut bo reszta to czekanie.
Jak widać nie napracowałem się zbytnio ( jeszcze, bo sosy o raz inne składniki same się nie przygotują chociaż można to zrobić szybko, zależy ile serca chce się włożyć w dopieszczenie wszystkich elementów) a będę mógł pojeść ZDROWĄ I AROMATYCZNĄ pizzę przez najbliższe kilka dni.
W ten sposób będę mieć ciasta na 7 placków i kiedy zostaną ostatnie dwa zrobię ponownie poolish lub bigę.
Ostatnio robię tak, że z dużej kulki wydzielam placki które zamierzam zrobić danego dnia a resztę formuję z powrotem w kulę i wrzucam do lodówki, dzięki temu oszczędzam miejsce bo kulki oddzielnie trochę go zajmują.
I tak się toczy cykl życia pizzy....
#pizza #hejtopizza
5af5b2b8-884c-4882-a599-80ea820372ea
e591b96a-bad5-4172-bc87-60c010a1e36e

Zaloguj się aby komentować

„Luca otworzył oczy. Lekki ból głowy przypomniał mu, że troszkę za dużo wypił zeszłej nocy ale wspomnienie uśmiechniętych i kiwających z aprobatą twarzy oraz łechcący jego ego strumień pochwał przepełnił dumą jego włochatą pierś. Wszystkie 8 placków zniknęło co do brzegu i Luca żałował, ze nie zrobił wiecej (…)
Jednak wszystko udało się tak jak zaplanował. Miał to we krwi.Jako zabójca był szczególnie skuteczny, gdyż zawsze działał w pojedynkę, poświęcając mnóstwo uwagi najdrobniejszym detalom, wizualizując każdy możliwy scenariusz co utrudniało, a nawet wręcz uniemożliwiało policji wykrycie sprawcy morderstwa. 
Tym razem jednak nie do końca był pewien czy jego odczucia nie są tylko subiektywnym odczuciem, czy ten doskonały smak jest faktycznie wyjątkowy. 
Postanowił to sprawdzić. Postanowił sprawdzić sam siebie. Nie przypuszczał, że robienie pizzy zamieni się w pasję, że znajdzie w życiu coś w czym jest równie dobry jak w cichej i skutecznej eliminacji przeciwnika. Czyżby w  końcu odnalazł coś co daje mu upragniony spokój, nie powoduje bólu a jedynie szczery uśmiech? Luca nie wiedział ale był pewien, że odczucie satysfakcji było zupełnie inne niż te z którym tak często miał do czynienia chwilę po wykonaniu ważnego zlecenia w najbardziej sterylny sposób.”
#pizza #hejtopizza
a1c659af-3e94-4ff3-9c65-acfaa2f2e988
91df1ab8-1e59-4dec-8ea0-a28ab69428bc
f49d061f-fc6f-4510-8087-7d919247e927
fd216f33-4736-422c-a8b3-db94c4d6e488
0448296e-9298-4654-847a-a9a3d3d90c54
pastowany_tapir

Bardzo ładne pitce, widzę, że wypiekasz coraz to nowe rodzaje. Jak sprawuje się maszyna i jakie są Twoje odczucia dotyczące smaku?

Bankrut.pl

@pastowany_tapir A dziękuję Nie wiem czy można tu mówić o różnych rodzajach, raczej zmieniam tylko dodatki poki co i szukam najlepszych ustawień do piecyka;) Ciasto mam dobrze przefermentowane wiec smak jest zajebisty, co potwierdził wczorajszy Feedback 8 osób. Wydaje mi się, że można wycisnąć wiecej z tego ciasta i nie jestem pewien czy da się to osiągnąć w tym piecyku, daję mu jeszcze szansę. Już teraz mogę Ci powiedziec, ze dużym minusem jest termostat. Wczoraj robiłem testowe rozgrzanie piecyka pod katem czasu pracy W ZAMKNIĘTYM PIECU, czyli ile czasu do nagrzania czyli wyłączenia grzałki (runda 1) i ile czasu to trwało zanim znowu się załączyli grzanie (runda 2) i ile czasu trwało (okolo 2 min ale zapomniałem poprawnego screena zrobic)Wynik był rozczarowujący po jednym teście (zakładam, ze byłoby podobnie w kolejnych).

Założenie jest takie, ze podczas pieczeni musi cały czas grzać na maxa, nie może zgasnąć niebieska lampka Przed włożeniem placka otwieram piec żeby się wychłodził i zaczął grzać. Nieztety, wtedy kamień sporo traci. Kiedy piec jest zamkniety to kamień ma 400-420 stopni, jak otwieram i chce rozgrzać do czerwoności grzałkę górna to kamień spada do 300+30 wiec sporo. Gdybym miał władze nad temp to byłoby mega pomocne bo tak bawię się otwierając i zmykając piecyk żeby uruchomić grzanie. Robiłem już wiele wariantów i szukam najlepszego sposobu żeby to fajnie wszystko zgrac.

Jeszcze jedna rzecz mnie niepokoi. Piecyk jest mały i mam wrażenie ze jak paruje woda z dodatkow to obrywają brzegi parą, przez co są mniej chrupiące niż byłyby w piecu czy piekarniku.

Z dobrym ciastem robiąc pizze w tym piecu możesz usłyszeć, ze to jest najlepsza pizza w czyimś zyciu z tym, że ja wiem, że to nie jest perfekcyjna pizza, że lepsza wyjdzie np. w gazowym jak wie się co i jak Jeżeli chcesz codziennie jesc zajebista pizze w kompaktowym piecyku co nagrzewa się w Ok 11 min to polecam, jeżeli chcesz zrobic profesjonalna neapolitane i dążysz do perfekcji to raczej efektu takiego biebuzyskasz w tym piecyku bez modow

0d166f00-8872-4077-a58b-0050fc892840
pastowany_tapir

@Bankrut.pl Dzięki za szybką i szczerą odpowiedź. Nie ukrywam, że śledzę Twój wątek (dotyczący wypieku pitcy) od momentu otrzymania przez Ciebie prezentu w postaci czerwonego Ferrari. Sam jestem miłośnikiem pitcy i zastanawiam się nad zakupem rzeczonego piecyka. Twoje relacje, z placu boju, coraz silniej kierują mnie w stronę zakupu, a zdjęcia, które zamieszczasz, z powodzeniem mogłyby służyć jako reklama dobrej, włoskiej pitcerni.

Problem z temperaturą jest znany i z piekarnika. Zauważyłem, że odpowiednie nagrzanie piekarnika, kamienia oraz dodatkowe włączenie funkcji grill na maxa nie rozwiązuje problemu gwałtownego wychładzania podczas "ładowania" pitcy na kamień. Dodatkowo, temperatury ponad 400 stopni, nie uzyskamy w piekarniku... stąd moje zainteresowanie Twoim wypiekaniem w dedykowanym piecyku.

Smacznego i czekam na więcej

Zaloguj się aby komentować

Następna