Szybkie pytanie do pożeraczy sera. Jaki twarożek jest na fotce?
#pletwalztwarogu #gotujzhejto #domowelepsze #serowarstwo
#domowelepsze
16
obserwujących
251
wpisów
@UncleFester półtłusty na slodko?
Ricotta 🤍
Zaloguj się aby komentować
Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.
Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.
Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.
Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.
Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.
Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.
Na fotkach:
-
osełka masełka
-
masło bezpośrednio po ubiciu
-
twarożki w foremkach do ociekania
-
zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem
#serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn
skąd mleko miałeś?
@Half_NEET_Half_Amazing Od krowy?
@UncleFester może by człowiek wrócił do serowarstwa
@UncleFester do niektórych śmietan dodaje się stabilizatory co mocno utrudnia zrobienie masła. Być może to Twój przypadek…
Zaloguj się aby komentować
Komu?
Wyzwanie+ 50
Do końca 23
Zapiorunuj 50 wpisów
#hejtowyzwanie #heheszki #gotujzhejto #grill #domowelepsze
Jeśli jeszcze aktualne to poproszę 30p
@UncleFester well done ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
Ty to od wiosny trzymałeś?
Zaloguj się aby komentować
Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.
Dziś na tapet idą twaróg i masło.
Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.
Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!
Na fotkach:
-
mleko na twaróg ogrzane do 34*C
-
odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH
-
odebrana śmietana
-
Biblie serowarstwa
# serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
O paski pH 👍 dobre tez do ogrodnictwa 🍀
@Hajt Ja z takim za psem latałem żeby mu ph moczu sprawdzać XD
Zaloguj się aby komentować
To jeszcze mały mozzarellowy afterek.
Projekt poboczny ricotta
Projekt poboczny "Rivella v2.0"
na fotkach:
-
wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.
-
serwatka odcedzona po godzinie w spokoju
-
świeża ricotta po odcedzeniu
-
dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek...
-
eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn #serowarstwo
Zaloguj się aby komentować
Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .
Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.
Przepis sprawdzony i godny polecenia.
Na fotkach:
-
pocięta masa po nocy w serwatce
-
masa nasolona
-
formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)
-
kule mocy
-
w zalewę i do lodówy
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #serowarstwo
@UncleFester
wszystko poszło książkowo
Mówiłem ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ
W sumie to nawalileś 2 linijki tagów a nie dałeś #serowarstwo xD
@cebulaZrosolu mosz prawie
Zaloguj się aby komentować
Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.
Będzie mozzarella.
Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.
na fotkach:
-
skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)
-
pierwsze krojenie
-
rozdrabnianie po 10 minutach
-
kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem
-
pH przed dojrzewaniem
Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester bedzie git, na pewno wyjdzie ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ
@cebulaZrosolu
Jak na razie wszystko OK.
Sam jestem ciekaw jak wyjdzie obróbka na gorąco i formowanie.
Z poprzednią był mały problem, ale robiłem z innego przepisu.
@UncleFester Ale popiłeś sobie świeżego? Ty szczęściarzu?
@Opornik Nie, ale odebrałem trochę śmietany, 1L
Taka ciekawostka- ostatnio kupiłam normalnie w sklepie mleko z Łukowa - zwykłe mleko w butelce, tyle że kosztuje prawie 6 zł. I potem zostawiłam je otwarte na prawie tydzień w lodowce. Jakie było moje zdziwienie, że zamiast się zepsuć, to ono skwasiało i smakowało jak kwaśna śmietana. Po wyciągnięciu z lodówki na 1 dzień mieliśmy piękne zsiadłe mleko (czy jak to się mówi w moich rodzinnych stronach - kiszkę).
Myślałam, że takie rzeczy to tylko z mlekiem prosto od rolnika, a tu proszę, Łuków zaskoczył:)
@k44tajemnicza sprawdź Koneckie
@k44tajemnicza kiedych był mały bajtel to mleko z woreczków zawsze się ładnie kisiło
Zaloguj się aby komentować
Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?
Tak, pigwowiec.
Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.
Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.
W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców.
I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Jak jeszcze piłem alkohol, to kiedyś się tak elegancko zrobiłem pigwówką, że do dziś to pamiętam. Chociaż, jak tak pomyślę, to niewiele pamiętam z tego wieczora.
@WatluszPierwszy Czyli też była dobra.
Zaloguj się aby komentować
Jak niedziela, to rosół.
Spokojności wszystkim, dobrej zupki.
I że tak sucharkiem polecę:
Wiecie po czym się poznaje wiek kury?
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
po zębach.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester szanuję za ilość selera i pietruszki
@maximilianan Hebzie muszą być, a por jeszcze potraktowany palnikiem gazowym coby była @cebulaZrosolu
Zaloguj się aby komentować
No dobra, obrałem i co dalej?
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester jak hokkaido to skórę zostawiaj, samo najlepsze, błonnik i najwięcej witamin
@GazelkaFarelka Tak hokkaido, do octu i miksowania raczej obieram, do zapiekania nie.
@UncleFester do miksowania tez się dobrze blenduje, ja pieczoną do ciasta dawałam ze skórką
@UncleFester wyrzuć na kompost
@Opornik obierki
@UncleFester załóż na głowę i udawaj papierza.
No to zrobione, w zalewie goździkowo-cynamonowo-kardamonowej plus kilka ziarenek gorczycy.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
Dynia zapiekana z szynką i pleśniakiem to najlepsze danie jesienią i nie zapraszam do dyskusji bo nie ma o czym.
@GazelkaFarelka
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester no a jak się pytałem ostatnio o jakieś "najlepsze danie z dynią" to żeś kurde cicho siedział...
@cebulaZrosolu
Musiało mi umknąć.
Przepis banalny, dyńkę (najlepiej Hokkaido) wydrylować, przyprawić solą, oliwą i oregano, odstawić na jakieś dwie godzinki, upiec do prawie miękkości, jakieś 20min w 180*C, dać na dno każdej "miseczki" posiekaną szynkę z odrobinką cebulki (dowolnie), po krążku sera, polecam Saint Felicien du Dauphine (ten co na fotce), na wierzch cienki plasterek szynki, odrobinę oliwy, oregano i ze dwa przekrojone pomidorki cocktailowe i zapiec w 160*C.
Uwaga jeśli ser zaczyna kipieć trzeba zmniejszyć temperaturę.
I gotowe, tylko cza uważać żeby ryja nie poparzyć.
o kurde
poka efekty koniecznie
@Half_NEET_Half_Amazing Wieczorkiem, bo to na kolację.
@Half_NEET_Half_Amazing Łap.
@UncleFester szynką i ser ok
A ta cebula to po co?
@RACO
Dla lekkiego złamania neutralnego smaku dyni, zresztą napisałem, że opcjonalna.
Robię raz z cebulką, raz bez, jak mam ochotę.
@RACO co Ci w cebuli przeszkadza kurde gogusiu?!
Zaloguj się aby komentować
Zapraszam na Gnocchi di Zucca.
Dynia Hokkaido i piżmowa 1/1,
mąka ziemniaczana
mąka pszenna 500 QS
cynamon,
sól.
Pójdzie z klarowanym masełkiem, cynamonem i cukierem.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Dynia surowa?
edit: a dobra, wystarczyło wujka spytać
@wonsz pieczona
Zaloguj się aby komentować
Jesień w pełni, Lima dojrzała, czas uzupełnić zapasy passaty na zimę.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Zaloguj się aby komentować
No dobra, dziś się łatwe wylosowało.
What's cookin'?
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester Pork and pumpkin ragu?
@Mynameis60 Stuffed Hokkaido pumpkin with moussaka style ragu.
.
I gotowe, częstujcie się.
@UncleFester mielone po grecku ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Kimczi ukwasiło się i poszło do słoiczków.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester rolnik premium
Zaloguj się aby komentować
Jako że diety ciąg dalszy, dziś kolorowe warzywka po grecku - Briam.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
@UncleFester bez kucaka?
@Compositum
Bez, tylko zielsko, qćak jutro.
Nawet zjadliwe było, ryba by pasowała.
Zaloguj się aby komentować
3,3 kg szynki z dzika
Kutfa nie mam takich worków do pakowarki ech
#wedlinydomowe #wedzenie #jedzenie #upomidora #domowelepsze
Jakby to powiedział mój Scrum master: trzeba podzielić na mniejsze kawałki
@kkdawid e tam, ładnie sznurkiem zwiąże przed wędzeniem a teraz poszło do pojemnika próżniowego
@kkdawid coś ty, po prostu trzeba czterech kucharzy
Zaloguj się aby komentować
Kimchi z kalarepy, marchewki i dymki, jako starter poszła resztka zdrowego kapuścianego kimchi.
Za jakiś tydzień pójdzie do małych słoiczków.
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Eee tam tydzień... Na dwa lata zostaw, jak @Soviel . Pochwalisz się ekosystemem.
@zed123 w moim po takim czasie pojawia się pleśń to może tutaj pojawiałyby się rośliny?
@zed123 @Soviel Jak coś wyewoluuje to dam znać.
Zaloguj się aby komentować
Sezon trzeba wykorzystywać
#jedzenie #gotujzhejto #domowelepsze
M25 to jakieś wzbogacone C4 ?
@enderwiggin ta, wzbogacone w maliny
Zaloguj się aby komentować
Dziś dietetyczny fjużon słowiańsko-grecki, pyncok, grzybki i cacyk
#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn
Dobra, co to ten pyncook i cacyk?
@Hoszin Kasza pęczak i sos Tzatziki.
Zaloguj się aby komentować