No..., jaki ci się nudzi, to sobie zrób kabanosy.

1. Uwędzone prawie kabanoski, jeszcze podsuszanie, ale obawiam się że nie dotrwają.

2. Narpiew cza rozplontać flaki. Oczywiście jak ostatni debil chciałem szybko wyszło wolno, zamiast rozwinąć całą wiązkę zacząłem wyciągać pojedyncze flaczki i git nauczka na przyszłość.

3. Następny cyrk, załóż to cholerstwo na lejek. Pomaga stara masarska metoda "na patyczek". Chopstick will do.

4. Czeluść piekielna.

5. Na koniec mała rekomendacja, najlepsze flaki jakie do tej pory przerabiałem. Świeże, czyste, pachnące pergaminem (na zdjęciu baranie, ale wieprzowe też bardzo dobre)

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #wedlinydomowe

No, jeden przebieg wertykulacji skończyłem - zeszło 2.5 ładowania dwóch baterii :stuck_out_tongue:

Pora to zebrać, ale nie chce mi się ręcznie więc zbiorę kosiarką. No a olej nie wymieniony, więc zamówiłem co trzeba (tym razem też filtr). Jutro zbiorę i jeżdżę wertykulatorem drugą stronę - oby zostało trochę trawy

#ogrodnictwo #domowelepsze #ogrod

Pierwszy raz, Karczoch po Rzymsku (carciofi alla romana), niezłe to.

Smacznego.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Z cyklu Hannibal Fester

p: rybka świeżutka jest, rano wróciliśmy z łowiska, chcesz?

f: syp krulu złoty

p: to łap - wiadro

f: WTF?? co ja jakaś przetwórnia jestem?

BTW: Śledzik na dwa ruchy noża jest, ale oprawianie flądry, to zemsta stwórcy na kucharzach.

#gotujzhejto #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #festerpichci #foodporn

Boeuf bourguinon wyszedł zacnie.

Żeliwniak się sprawdza.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Córka lv6 miała wczoraj urodziny (tak w walentynki trochę przerąbane ale dla mnie mega wygodne). Tydzień wcześniej zrobiliśmy jej imprezę na sali zabaw z kupnym tortem od lokalnej, mocno polecanej kucharki. Był ok - taki typowy jak się teraz robi tzn śmietanka 30%, mascarpone, pewnie żelatyny trochę żeby się nie rozjechał no i główny nacisk na wygląd z mało jadalnych itemów. Dziś zaplanowaliśmy obiad dla rodziny i kilka dni wcześniej, jak ze Starą omawialiśmy co upichcić przychodzi Młoda:

• tata, dobre rzeczy w kuchni robisz, a torta umiesz?

• jeszcze jak!

Nie ważne czy umiesz czy nie, jak córka prosi to stajesz się cukierniczym mistrzem tortów. I tak wygrzebałem przepis babci na tort w starym stylu. Żadnych mascarpone tylko jaja, dżem, cukier, kakao deco moreno, sok z cytryny i spirit. Lekki upgrade był wymuszony tym, że nie miałem orzechów włoskich więc podmianka na pistacje. Żona machnęła z rana biszkopt, ja wieczorem masy i składanie, w sumie sprawnie poszło. Smak jak na spotkaniach rodzinnych w latach dzieciństwa. Zdjęcia ze środka nie zdążyłem zrobić. W oryginale idzie 250ml spirytusu, dałem mniej bo pół tortu pod dzieci i tam nasączałem biszkopt ponczem bezalkoholowym. W dekorowanie dobry nie jestem więc było minimalistycznie, ale Młoda zadowolona.

#gotowanie #tort #gotujzhejto #domowelepsze

Co tam dziś w garach?

U mnie testy nowego żeliwniaka.

Gulasz zrobiłem.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Rzuć pierunem Zulusie

Wyzwanie+ 300

Do końca 2350

Zdobądź 150 piorunów za wpisy

Dla atencji dzisiejszy mezalians Włoszki z Hamerykancem, HotDog Focaccia

(jutub.kom/watch?v=gFUX1iLKA3k)

#hejtowyzwanie #heheszki #gownowpis #gotujzhejto #domowelepsze

Dzień święty święcić.

#heheszki #gownowpis #pipca #gotujzhejto #domowelepsze #pizza

Eksperyment masarniczy.

Biała z niepeklowanego i peklowanego mięsa.

Zgodnie z recepturami powinna być niepeklowana.

Po sparzeniu ma być biała/szara, stąd nazwa.

Wolę peklowaną.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

No to na drugą nóżkę. Makowczyk, proszę się częstować.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Padlina, dymy i mrok. Horror na wichurze.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Szybkie pytanie do pożeraczy sera. Jaki twarożek jest na fotce?

#pletwalztwarogu #gotujzhejto #domowelepsze #serowarstwo

Tu zakład przetwórstwa mleczarskiego, dziś było robione masło i twarożek.

Z masłem był mały kłopot bo ni-chu nie chciało się ubić przez wstrząsanie słojem ze śmietaną.

Ten patent widziałem u mojej Babci i działał, widocznie miała więcej pary w łapach niż ja.

Po 15 minutowym wytrząsaniu, w ruch poszedł ciężki sprzęt i ubiło się w jakieś 5 min.

Z twarożkiem tym razem ostrożnie. Poprzedni był za suchy, za bardzo ogrzałem mleko około 45*C.

Tym razem grzałem do 35*C i skrzep był bardzo delikatny.

Na fotkach:

• osełka masełka

• masło bezpośrednio po ubiciu

• twarożki w foremkach do ociekania

• zsiadłe mleko z pociętym i ogrzanym skrzepem

#serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn

Komu?

Wyzwanie+ 50

Do końca 2352

Zapiorunuj 50 wpisów

#hejtowyzwanie #heheszki #gotujzhejto #grill #domowelepsze

Ta krowa to jakaś rekordzistka, więc ciąg dalszy zabaw mlekiem.

Dziś na tapet idą twaróg i masło.

Zaskoczyła mnie ilość śmietany w pełnym mleku.

Z około 16L mleka zebrałem około 3 litry śmietanki!!!

Na fotkach:

• mleko na twaróg ogrzane do 34*C

• odczyn po dodaniu startera w okolicach 6.5pH

• odebrana śmietana

• Biblie serowarstwa

# serowarstwo #gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

To jeszcze mały mozzarellowy afterek.

Projekt poboczny ricotta

Projekt poboczny "Rivella v2.0"

na fotkach:

• wrząca serwatka po mozzarelli. Myślałem, że nic nie wyjdzie, bo nic nie wypłynęło.

• serwatka odcedzona po godzinie w spokoju

• świeża ricotta po odcedzeniu

• dalsze odciekanie na gazikach jałowych. Żonka już zapowiedziała, że mamy szczypiorek...

• eksperymentalny napój serwatkowy. Pachniała apetycznie, to dostała sekretne dodatki i poszła do cichej fermentacji.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #festerpichci #foodporn #serowarstwo

Mozzarella dzień drugi, wszystko poszło książkowo. .

Pomimo odebrania części śmietany produkt przepyszny, żółty, maślany, lekko kwaśny, lekko słony, faktura prawidłowa, lekko skrzypi w zębach.

Przepis sprawdzony i godny polecenia.

Na fotkach:

• pocięta masa po nocy w serwatce

• masa nasolona

• formowanie na gorąco (patent z dwoma łyżkami działa)

• kule mocy

• w zalewę i do lodówy

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn #serowarstwo

Dostałem niespodziewanie 6L pełnego, krowiego mleka z wieczornego udoju.

Będzie mozzarella.

Robię według przepisu ze strony Vincenzo's plate, zobaczymy co wyjdzie.

na fotkach:

• skrzep po 5 minutach od dodania podpuszczki (jakaś turbo się trafiła)

• pierwsze krojenie

• rozdrabnianie po 10 minutach

• kula surowej mozzarelli przed dojrzewaniem

• pH przed dojrzewaniem

Teraz do jutra w spokoju, do ukwaszenia, do pH w okolicach pięciu, i zabawa na gorąco.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn

Czy może być coś najlepszego i najgorszego jednocześnie?

Tak, pigwowiec.

Jak toto powstawało, to PamBuk spał, a wszyscy diabli zrobili dywersję.

Drylowanie tego goooowna, to tortura godna chińskich mistrzów.

W nagrodę jednak dostajemy najlepszy na świecie syrop i owocki w cukrze, do herbaty czy innych grzańców.

I jeszcze w bonusie naleweczkę na pestkach.

#gotujzhejto #gotowanie #domowelepsze #jedzenie #jedzzhejto #slowfood #nietylkomielonka #festerpichci #foodporn