Zdjęcie w tle

Społeczność

Bojówka Piekarska

98

Z szacunku do chleba. I ciasta. I ciasteczka. I we wzajemnym szacunku. Każdy piecze jak potrafi.

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Żonie tak posmakowały bajgle, że dziś zrobiłem kolejną porcję. Tym razem lepiej wyszły, ale jest jeszcze miejsce na poprawę 🙈


#pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp #bajgiel

dd87c5e2-7faa-4006-800a-6bfb3faa39ba

Zaloguj się aby komentować

boskie, robiłam raz, są bardzo satysfakcjonujące, pewnie bym powtarzała, ale dla mnie za słodkie, zbyt kaloryczne i za dużo roboty

Zaloguj się aby komentować

3,8 kg masy makowej do rogali


Na noc wędruje do nieogrzewanego garażu - nie jest to wymagane w procesie robienia rogali ale jest po prostu łatwiej rozdzielić pracę na dwa dni, bo z ciastem półfrancuskim i lepieniem potem rogali też jest sporo zabawy.


Zużyte 800g białego suchego maku, 400g miodu, 200g masła, 200g mielonych migdałów, 200g mielonych włoskich orzechów, 100g rodzynek, 300g mielonych miękkich fig, 200g cukru pudru, kandyzowana skórka z dwóch pomarańczy, 400g mielonych biszkoptów, piana z 4 białek, aromat migdałowy oraz rum.


#bojowkapiekarska

094a9ef5-84c9-4d85-b4c9-73547baf24b3

Mało osób o tym wie ale z podobnego przepisu korzystali Szwedzi w 17. wieku kiedy podbijali Polskę. Zachowały się przekazy dot. oblężenia Częstochowy relacjonujące atak na miasto. Można z nich się dowiedzieć, że między innymi kulami ulepionymi z masy podanej przez opa ostrzeliwano mury miasta. Reszta jest historią. #hejtnarogaleswietomarcinskie

@GazelkaFarelka Co roku robię, ale w tym jakoś weny zabrakło. Z rzeczy, których u Ciebie nie widzę to masa marcepanowa. Nie dajesz, bo nie lubisz czy w Twoim przepisie jej nie ma?

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Lubie takie niedziele. Żona zrobiła świeże masełko, szykuje “Apple pie”, ja upiekłem bajgle i wcinam z masełkiem, popijając herbatką. To się nazywa życie.


#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp #bajgiel


P.S. Bajgle powinny być trochę krócej w piekarniku, ale to następnym razem wyjdą lepsze xD

c0ea5a6c-171c-49d0-a432-57f6d51829d6
c05c55be-d6a9-4cb8-a7b6-9a0dc0e09946

Zaloguj się aby komentować

Rogale świętomarcińskie. Trochę niekształtne wyszły bo robiłem malutkie do poczęstunku, a poza tym od dwóch lat nie robiłem, to straciłem wprawę.

#bojowkapiekarska #jedzenie #gotujzhejto #pieczzhejto

29ce3127-6eb4-4387-9c40-d53db431152f
3f4f4c84-b0e6-4776-a9f2-1315b2557548
dc7a362d-cf46-4354-ba1a-f4936971acb3
1680a4b0-ae2b-4e3b-b465-3e77f79b9e2a

Zaloguj się aby komentować

Znając życie tego chleba zjesz dużo bo jest napompowany powietrzem. Wolę chleb pełny upieczony pod kuchnią mąka mielona w młynie z własnego zboża bez spulchniaczy. Tak jak to robi mój kolega ale nie czarujmy się bochenek kosztuje ponad 40zł mowa o ciemnym chlebie i jebaniutki jak go dobrze przechowujesz to i 2 tyg nie zapleśnieje.


Łap pioruna pzdr.

@ErwinoRommelo kolego, gdybym chcial zaczac przygode z pieczeniem wlasnego chleba, dysponujac podstawowym sprzetem i nie majac o piekarstwie zielonego pojecia, to jaki najprostszy przepis/sposob/chleb bys polecil? Dodam, ze za ciemnym pieczywem nigdy nie przepadalem.

Zaloguj się aby komentować

Dzisiejsza #pizza z jalapeños, suszonymi pomidorami, oliwkami, czosnkiem i pieczarkami.


W lodówce siedzie chlebek, za niedługo ląduje do piekarnika.😁


#bojowkapiekarska #pieczzhejto

f00f9de8-ee7c-4db3-bbc4-6d1c8e35b663

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Z wczorajszej nocy, ten sam protokół tylko mąka nie razowa ale zwykła. Ciasto było mniej solidne ale bąbelki na lekki +. Smakowo dalej spoko. Skończę mąkę i wracam do razowej.


#bojowkapiekarska #chleb #wchodzwemnietypysznyskurwysynu

b496b7fc-7680-447f-b364-17721b040398
a0acad1d-0706-4c99-ad6d-3449a7d019a7
ErwinoRommelo userbar

Zaloguj się aby komentować

No i po piekarskim rozdziewiczeniu.


Taka klucha razowa mi wyszła, rozcięcie nie udało się nóż zbyt tępy chyba. ( a miała być swastyka i hehe).


Teraz tylko niech ostygnie zobaczymy jak wyszło dozowanie drożdży na oko.


#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto

f967795e-ee9d-4f62-9d5f-68f66791f69a
ErwinoRommelo userbar

Zaloguj się aby komentować

Witam,

<br />

Kupiłem mąkę, drożdże i jutro po raz pierwszy będę robił chleb.

Moja wiedza na ten temat pochodzi z 8min filmiku którego oglądałem podczas posiedzenia ( po krokietach lubię na spokojnie się wysrac jak trzeba).


Jak mam tego nie zjebac?


#kiciochpyta #bojowkapiekarska

ErwinoRommelo userbar

@ErwinoRommelo pamiętaj aby w trakcie wyrastania 1-3 razy złożyć ciasto (co ok 50min wyjąć na blat rozciągnąć i złożyć na 3; obrócić o 90 stopni, rozciągnąć i złożyć na 3; dać spowrotem do miski do wyrastania). Dzięki temu polepszysz siłę ciasta.


Piecz z dodatkiem pary, najlepiej daj do piekarnika naczynie z wodą zanim wsadzisz chleb. Dzięki temu lepiej wyrośnie w piekarniku🙈

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

@SilverMonkey Duże opakowaie ciasta francuskiego XXL rozwijasz, smarujesz cienką warstwą startych jabłek (z jednej strony zostawiasz ok. 3 cm na zlepienie), posypujesz cukrem wymieszanym z cynamonem albo przyprawą do piernika. Zwijasz w rulon, palcem z wodą moczysz brzeg żeby się zlepiło na końcu, tniesz na 20 ciastek, wykładasz na blachę. Posypujesz jeszcze grubym cukrem z cynamonem. Do piekarnika na 180 stopni na 25-30 minut (aż się upieką do satysfakcjonującego koloru).

@Smerf_Maruda Do jedzenia takie se, zresztą te sprzedawane w sklepach to jakieś zielone i twarde, te spady co nazbierałam u kuzyna dojrzałe i mięciutkie.

Zaloguj się aby komentować