Pszenno pszenny z ziarnami.
20% mąki pełnoziarnistej.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
Społeczność
Bojówka Piekarska
Z szacunku do chleba. I ciasta. I ciasteczka. I we wzajemnym szacunku. Każdy piecze jak potrafi.
Społeczność
Z szacunku do chleba. I ciasta. I ciasteczka. I we wzajemnym szacunku. Każdy piecze jak potrafi.
Pszenno pszenny z ziarnami.
20% mąki pełnoziarnistej.
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
@GazelkaFarelka wygląda jak skrzypłocz.
Mąka pewnie pszenna?
@GazelkaFarelka
Zaloguj się aby komentować
Ciemno za oknem i nie mam gdzie fajnego zdjęcia zrobić 😪 chlebek na zakwasie, najlepszy 😁
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Wygląda jak papież trochę
@l__p No fajny kawal drewna brzozowego
Tylko ja tu widzę żyda?
Zaloguj się aby komentować
Kolejne podejście, tym razem 75% mąki ( 1100 ) razowej reszta normal (5500).
Te hipstery maja racje, uzależnienie od glutenu mnie zabije.
#bojowkapiekarska
Zaloguj się aby komentować
Upiekłem #chleb jak zawsze w niedzielę. Polecam ten styl życia.
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Zaloguj się aby komentować
Dzień dobry, pysznej kawusi i miłej niedzieli.
#bojowkapiekarska #365chlebowgazelki
Ale duża buła, poznańska
@GazelkaFarelka piękna bestia. Mój kończy pierwszą fermentację.
@GazelkaFarelka Otwarty jak drzwi w stodole
Zaloguj się aby komentować
Z wczorajszej nocy, ten sam protokół tylko mąka nie razowa ale zwykła. Ciasto było mniej solidne ale bąbelki na lekki +. Smakowo dalej spoko. Skończę mąkę i wracam do razowej.
#bojowkapiekarska #chleb #wchodzwemnietypysznyskurwysynu
@ErwinoRommelo Po co piekarze (oraz Ty) smarują upieczony chleb surową mąką?
@ErwinoRommelo wygląda bardzo dobrze
Komentarz usunięty
Zaloguj się aby komentować
No i po piekarskim rozdziewiczeniu.
Taka klucha razowa mi wyszła, rozcięcie nie udało się nóż zbyt tępy chyba. ( a miała być swastyka i hehe).
Teraz tylko niech ostygnie zobaczymy jak wyszło dozowanie drożdży na oko.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzhejto
Gdzie podjechać skontrolować jakoś wyrobu?
@ErwinoRommelo Mnie się podoba, z tego co zauważyłem wiedźmom też
@UmytaPacha cho na kromeczke bo zaraz zjedzą cały
Zaloguj się aby komentować
Witam,
Kupiłem mąkę, drożdże i jutro po raz pierwszy będę robił chleb.
Moja wiedza na ten temat pochodzi z 8min filmiku którego oglądałem podczas posiedzenia ( po krokietach lubię na spokojnie się wysrac jak trzeba).
Jak mam tego nie zjebac?
#kiciochpyta #bojowkapiekarska
@ErwinoRommelo pamiętaj aby w trakcie wyrastania 1-3 razy złożyć ciasto (co ok 50min wyjąć na blat rozciągnąć i złożyć na 3; obrócić o 90 stopni, rozciągnąć i złożyć na 3; dać spowrotem do miski do wyrastania). Dzięki temu polepszysz siłę ciasta.
Piecz z dodatkiem pary, najlepiej daj do piekarnika naczynie z wodą zanim wsadzisz chleb. Dzięki temu lepiej wyrośnie w piekarniku🙈
@ErwinoRommelo jak nie zjebać?
Postępuj według przepisu. Tyle. Chleb jest bardzo prosty do zrobienia
Na pewno się uda.
@ErwinoRommelo jedyny prawilny prosty na start, który się uda
Zaloguj się aby komentować
Dej przepis, wygląda tak, że zjadłbym całego podczas jednego posiedzenia.
Lubię duże
@l__p to już chyba nadszedł ten wiek, że doceniamy w internecie, że ktoś wrzucił zdjęcie chleba
Zaloguj się aby komentować
Ciąg dalszy obrabiania dwóch wiader antonówek.
Cynamonki z jabłkami.
#bojowkapiekarska
biorę całą blachę, nie będę się rozdrabniał
@GazelkaFarelka przepis poproszę
Niecierpie antonówek
Zaloguj się aby komentować
Miałem sporą przerwę ale zapominalstwo zakupowe zmusiło by odpalić manufakturę. Pszenny na drożdżach i w końcu dorwałem czarnuszkę w okolicy (czarnuszkagate panuje w pełni). Wygląda nieźle, ciekawe jak w środku.
#chleb #bojowkapiekarska
Zaloguj się aby komentować
500g mąki vs 300g mąki
860g vs 505g gotowego bochenka
#365chlebowgazelki #bojowkapiekarska
Kolega o którego miałeś się nie martwić vs ty
Zaloguj się aby komentować
Wieczorne ciasto drożdżowe "na szybko" do dzisiejszej kawy w pracy
#bojowkapiekarska #jedzenie
Daję plusika tylko dlatego, że jakieś ciasto zrobiłeś i spełniło oczekiwania
Dla drożdżowego ciasta to wszystko nie ma znaczenia. Czy wyrosniete, czy nie, zawsze kiepsko smakuje.
@Yes_Man ale goło wygląda bez lukru
Zaloguj się aby komentować
@GazelkaFarelka Chlebek piękny a opis jeszcze lepszy.
Tę "nutka żyta" to nawet można poczuć.
Zaloguj się aby komentować
Ja zdecydowanie jestem jeszcze ten z lewej, ale juz niedlugo ogarne temat ciasta na pizze i powoli wejse na nastepny level
Ja po lewej
@GazelkaFarelka Jak robisz chlebku któryś rok z rzędu to to po prawej, gdy masz dobry przepis i wychodzi Amć Amć
Zaczynałem swoje niskowęglowodanowe chlebki pod koniec 2020 roku, po ponad 3 latach no, już mam generalnie w miarę stałe przepisy, sensu nie ma się szczypać z rozbijaniem bo wysiłek niewspółmierny do rezultatu
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj do pieca trafił żytni pytlowy, czy żytni jasny na zakwasie.
500g mąki eko zytniej 720
400g wody
100g zakwasu dokarmionego 12h wcześniej
10g soli
Receptura typowa jak dla żytnich czyli mieszamy do połączenia składników, wrzucamy do foremki keksowej 30cm, czekamy aż do podwojenia objętości (u mnie do linii foremki). Przed wyrastaniem wygładzamy powierzchnię a jeśli chcemy błyszczącą skórkę na górze to przed włożeniem do pieca zwilżamy jeszcze raz górę chleba (ja wylewam kieliszek wody na górę).
200 stopni góra dół, godzina w piekarniku. Jeśli chcemy miękką skórkę to po wyjęciu zwilżamy chleb wodą.
#jedzenie #jedzzhejto #bojowkapiekarska #gotujzhejto #gotowanie #diy
Ale mi się początek przekręcił w tym twoim zdaniu na początku xd
Musiał 2 razy przeczytać
Zaloguj się aby komentować
Dzisiaj na szybko chleb baltonowski (pszenno-żytni) na zakwasie.
Od wymieszania składników do początku wypieku minęły około 4godziny.
450g mąki ekologicznej orkiszowej 750
50g mąki ekologicznej żytniej 720
350g wody letniej
70g zakwasu żytniego
Zagniatanie 25minut, później wyrastanie z rozciąganiem (stretch and fold). 30 minut garowanie i 30minut schładzanie w zamrażarce.
#jedzzhejto #gotujzhejto #bojowkapiekarska #chleb #jedzenie
Jeszcze link do mąki którą kupuje już od roku (i użyłem w tym przepisie):
https://zagrodaboryny.pl/pl/p/MAKA-Orkiszowa-Chlebowa-typ-750-Ekologiczna-20-KG/176
Od początku roku zużyłem około 10kg mąki, wiem że nie jest najtańsza ale skoro już czasem jem chleb to chociaż jem z mąki lepszej jakości.
Zaloguj się aby komentować
Miałem ostatki świeżych drożdży, dlatego dziś biały, zwykły drożdżowy chleb.
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Zaloguj się aby komentować
@GazelkaFarelka Dzień dobry pan chleb
@GazelkaFarelka przystojny bochenek
@GazelkaFarelka Ale wielgachny
@pluszowy_zergling z pół kg mąki, po upieczeniu ok 850g
Zaloguj się aby komentować
Proszę się częstować, ale po jednej, uwaga bo da gorące. Dopiero co z pieca wyjechały.
#bojowkapiekarska #bulki #jedzenie
Taka buła z masełkiem na śniadanie.
Ooo, zobacz za okno, widziałeś coś takiego kiedyś?
[Chaps dwie bułeczki]
@conradowl <Cyk po łapach> Nie ze mną te numery, już chytrus @SuperSzturmowiec wziął aż 2!
Zaloguj się aby komentować
