Bardzo ładna, ale moja pizza studiuje prawo
elegancki placek
@def Mmmm piekne brzegi, widać, że bardzo smaczne
Zaloguj się aby komentować
Podaję składniki: cement, mąka, ketchup, małe koreańskie rączki, ser, cukinia, winogrono, @Mielonkazdzika, folia.
Zaloguj się aby komentować
Mini bułeczki z ciasta na pizze z nutellą oraz nutlove coco crunch, spontan nadzwyczaj udany
Ciasto 75% hydro wiec delikatne jak chmurka.
Ostatnio dodaje mleka do ciasta w drugiej fazie i powiem Wam, że smakuje obłędnie!
Kilka eksperymentów za mną, może opiszę next time;)
#pizza #hejtopizza
@Bankrut.pl piękne są
Jaki masz sposób na pracę z ciastem przy takim hydro? Zawsze chciałem spróbować, ale często już przy 65% sąsiedzi dzwonią na policję, słysząc przez ścianę jak próbuję uformować placek i radośnie to komentuję.
@Bankrut.pl w czym pieczesz?
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Dobra Tomki od pizzy szybka piłka. Robię pizzę w zwykłym piekarniku max 250 stopni (275 stopni z górna grzałka). Co tu zrobić żeby nie było konieczności wstępnego pieczenia spodu, dodawania składników i dopiekania od góry. Jakieś pomysły jak się skonfigurować żeby za jednym wsadem robić zjadliwa pizzę? Jakieś tipy, pomysły? Dodaje zdjęcia jaki mam setup (bieda-szamot). I fotka pizzy z niedopieczonym spodem (powinno być nsfw!!!!). Ludzie ratujta mnie!
#pizza #hejtopizza #gotowanie
A co mi tam wołam celebrytę! #topgar
@Modnar opcja Grill, jest? To sama góra, temp ma i jedziesz, jak jeszcze opcja w grillu dać termoobieg to dajesz, im wyższa temp tym lepiej.
@Modnar Wymontuj termostat (albo zepsuj żeby żona się nie czepiała) to będzie grzać grubo ponad 350C.
@Modnar ja robie placki w jakims słabym piekarniku ale grzeje niby do 250°, kamień mam wulkaniczny (ale to chyba nie robi dużej różnicy) i nagrzewam go tak z godzinke może trochę dłużej. Oczywiście kamień na górę daje ale tak żeby bez problemu wsadzić placka i żeby nie dotknął grzałki jak wyrośnie. A dzisiaj wyszedł mi niezly wariat (chyba najlepiej wyrośnięte brzegi do tej pory)
Zaloguj się aby komentować
Jestem po dwóch godzinach bollywoodzkiego zera i jestem pełen podziwu dla Natalii i jej ekipy za stworzenie tego fascynującego przedstawienia. Stanowski rozkłada na atomy Natalię grillując najdrobniejsze detaliki jej kreacji. Uczta dla ucha, aż musiałem zrobić pizze do tego odcinka
#stanowski #dziennikarskiezero #pizza
@Bankrut.pl
joanny,jak ona natalia xD
Mam doskonala pamiec do imion xD
Tego nikt nie zrobi,bo to oznacza koniec mniejszy lub wiekszy w szol bizie.
Najlepiej teraz sie sprzedaje sie bycie ofiara,wiec ona z siebie ja robi- a to miala zawal,a to cos tam...
A ludzie maja pamiec orzeszka,minie kilka miesiecy i kazdy juz zapomni o co w ogole poszlo
@Bankrut.pl co to za herezje? nie ma pioruna bo nie ma szynki i ananasa
@Bankrut.pl
Do klamstwa sie nigdy nie przyznajesz
Jak zlapali za reke to mow,ze nie twoja
Zaloguj się aby komentować
@Koloalu Moje pizzunie z wczoraj
@Koloalu średnia ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
Proponuję skorzystać z kalkulatora pizzy. Gdyby pozwolić na dłuższe dojrzewanie ciasta w lodówce, byłoby jeszcze lepiej (możliwa "panterka")- ciasto robi się delikatniejsze i lżej strawne.
Zaloguj się aby komentować
Pizza w stylu Rzymskim - proszę mi nie pisać że obok prawdziwej Neapolitany to nawet nie stało XD tylko się ośmieszacie XDDXDXDXD
Zawsze wolałem pizze w stylu Rzymskim
Na pizzy z szynką dodatkowo płatki parmezanu których nie ma na zdjęciu ze składnikami.
Szynka Prosciutto położona surowa po upieczeniu pizzy przed posypaniem parmezanem i skropieniem oliwą
Ciasto przesmarowane tylko oliwą i sosem pomidorowym następnie pieczone 3 min 30 sek (pizza z szynką) 4 min 30 sek ( z tuńczykiem) bez pozostałych składników.
Następnie dodane pozostałe składniki i pieczone 2 min 30 sek (pizza z szynka) 1 min 30 sek ( z tuńczykiem)
Ciasto zagniecione w piątek, miało być jedzone w niedzielę - niestety życie nie pozwoliło i dziś było lekko przerośnięte.
Pieczone na syntetycznym kamieniu 3 cm grubości marki "Napoli" W tym piekarniku lepszego efektu niż to co widać już nie uzyskam
#pizza #gotujzhejto #jedzenie #chlopskakuchnia
@SiostraNieZdradziDziewczynaTak dzięki, nawet nie wiedziałem, że robię pickę w styl rzymskim xd
@SiostraNieZdradziDziewczynaTak czym to się właściwie różni od Neapolitany?
Obok mnie jest restauracja, która serwuje neapolitańską - leje się jak sraka - ale zakładam, że to wina lokalu, a nie typu pizzy.
@SiostraNieZdradziDziewczynaTak gdyby była z szynką i ananasem dałbym 2 pioruny
Zaloguj się aby komentować
Dzisiejsza picka, mam już piec Ooni elegancko rozkminiony - kamień na 425-450 stopni, picca do pieca i moc na maksa. Czas pieczenia około 90 sekund jak w instrukcji. Tylko trzeba będzie mozarelkę chudziej kroić, to się bardziej rozpuści jeszcze.
#bojowkaooni #pizza #gotujzhejto
Co to za łopata? Ja w weekend planuje pizze, ale w przerobionym napoli. Ooni chyba w miszkaniu nie bardzo co? Jakieś F1 mi się marzy
Zaloguj się aby komentować
Napoletana to najlepsza picka i nawet z tym nie dyskutujcie! ( ͡° ͜ʖ ͡°) Po mojej ostatniej pizzowej porażce dowiezienie tej napoletany było sprawą honoru!
Z technikaliów to ciasto 62% hydro, 24h fermentacji. Placki wrzucane przy około 420°C na minimalnym grzaniu i to jest chyba sweet spot dla mojego pieca. Tym razem spód się upiekł i nie przypalił a brzegi wyrosły elegancko, w smaku też super. Trochę za mała chrupkość brzegów i nad tym muszę jeszcze popracować, ale w końcu czuję, że idę w dobrym kierunku z tym piecem jak i recepturą.
Na ten moment mam chyba przesyt pizzy i biorę krótki urlop od włoskiej kuchni.
#gotujzhejto #pizza #jedzenie #bojowkaooni
Zaloguj się aby komentować
Na niedzielne placki ciasto zagniecione dla jego
mąka 00 La Molisana
hydracja 65%
będzie jedna classica z mozzarellaą i prosciutto crudo (dla siostry bo ona nie lubi ryb XD)
druga z tuńczykiem kaparami i czerwoną cebulą (dla mnie
potem się przeprowadzam i nie będę mógł gotować przez tydzień albo i dłużej
#pizza #chlopskakuchnia
@SiostraNieZdradziDziewczynaTak Co Ty mnie tu trailerami pizzy częstujesz, wrzucaj zdjęcia gotowej ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Zgodnie z obietnicą wrzucam dzisiejszą pickę i wołam @Stashqo i @Astanczyk ( ͡° ͜ʖ ͡°) Robiona w Ooni Koda 16 z drzwiczkami dorobionymi we własnym zakresie. Temperatura na kamieniu była bodajże 430, ustawienie ognia średnie i piekłem ze zdjętymi drzwiczkami. Zawsze coś tam sobie przy plackach majstruję więc tu ciasto robiłem na hydracji 60% zamiast zwykłego 67% - natomiast przez to że leżało dość długo i było gorąco, chyba jednak sfermentowało trochę za mocno. Trochę też lipa, bo miałem podlać oliwą przed wsadzeniem do pieca i zapomniałem ;(
Imo picka wyszła w miarę ładna, chociaż pewnie też trochę zasługa tego, że tu ciasto przygotowałem i pickę robiłem tego samego dnia - zwykle robie większe ilości ciasta i potem mrożę, przez co jest ono mniej idiotoodporne w wyrabianiu.
#jedzenie #pizza #gotujzhejto #bojowkaooni
@knoor eleganko wyszło imo, ładnie brzegi wyrosły. No i spodu nie spaliłeś jak ja ostatnio xD
Nie wiem jak w smaku i gastrycznie się po niej czujesz, ale na moje oko to jakoś specjalnie nie przefermentowało to ciasto (po przefermentowaniu wychodzą dość białe brzegi). Jakiej mąki używasz?
@knoor bardzo ładna picka. Jakiej mozzarelli używasz i jak ją przygotowujesz, że nie wypuszcza tyle wody?
@knoor, @Stashqo
Karu to model na drewno, więc ciężko regulować ogień tak jak na gazie. Robiłem w nim pickę dopiero trzy razy więc eksperymentuję. Chyba muszę kupić termometr laserowy i pilnować temp. kamienia.
Zaloguj się aby komentować
Oto dzisiejsza picka, wygląda jak gówno a smakuje tak sobie. Miałem w ogóle tego nie publikować, ale uznałem, że nie tylko z wygranek życie się składa i może komuś moja porażka dzień polepszy.
W skrócie dzisiaj nowa mąka, nowy piec i wszystko spierdoliłem jak tylko mogłem xD Padało codziennie przez 2tyg, mąka chyba wychlała wody z powietrza a że inny typ i marka (przeszedłem z 5 Stagioni Napoletana na Caputo Nuvola) to nie mam do niej wyczucia. Dość zachowawczo zacząłem od 66% hydro (zazwyczaj operuję na 70-71%) a i to było za dużo. Prawie nie dało się z tym ciastem pracować, zamiast dorzucić mąki i zagnieść jeszcze raz to uznałem, że ciasto się jeszcze "ułoży". No kurła nie ułożyło się, jedna złapała dziurę przy nakładaniu na łopatę, poszła w śmietnik od razu, dwie pozostałe potraktowałem obficiej mąką, która niestety przypaliła się od spodu. No ale i tak zjedlim, co mielim nie jeść. Głodnim byli a jadało się gorsze i to za hajs xD
#pizza #jedzenie #gotujzhejto #zalesie
Wołam @knoor , może i średnio mi wyszło cięcie kątówką, ale drzwiczki zrobione i cholera, działają. 400°C na kamieniu w 17min zamiast w prawie godzinę, szybko podskoczyło do ponad 500°C i cholera, cały syf z kamienia po prostu wyparował. Ogromna oszczędność czasu i gazu. Niestety głupi byłem, że go nie wystudziłem i od razu placki wrzuciłem, rekord świata, pizze gotowe w mniej niż 50s xD
@Stashqo fakt, 500 stopni trochę dużo xD ja bardziej w 450 celuję, a do tego nie wiem, czy nie masz przegiętej hydracji, trochę sobie ostatnio o pickach czytam i generalnie im wyższa temperatura tym niższa powinna być hydracja, te 65 i więcej procent to raczej pomyślane dla ludzi korzystających z domowych piekarników gdzie placuch leży trochę dłużej i więcej wody z niego uleci. No ale tyle teoria, kolejny wypust zrobię w okolicach 60% lub niżej i zobaczę co mi z tego wyjdzie
@Stashqo piękna jest, chciałabym żeby moje porażki kucharskie tak wyglądały.
@Stashqo do wersji z kominem (gaz/drewno) są normalnie drzwiczki. Może idzie domówić?
Zaloguj się aby komentować
https://www.twitch.tv/videos/1872007549
popelnilem dwie pizze:
mutti + boczek + salami + kukurydza + bazylia + oregano + sucha mozarella + sezam + slonecznik
smietana + syrop truskawkowy + tunczyk + czekolada + truskawki + banan + sezam + slonecznik
#pizza #gotujzhejto #jedzenie
@BrzydkiBurak jesteś nienormalny.
smietana + syrop truskawkowy + tunczyk + czekolada + truskawki + banan + sezam + slonecznik
@BrzydkiBurak mam pytanie techniczne co do przepisu, jak daleko się po tym rzyga? ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Urządzenie służy do szacowania ilu Włochów może umrzeć po zobaczeniu tej abominacja. Imponujący wynik( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
#wiedzmin #netflix #pizza
Margerita się przypaliła ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zaloguj się aby komentować
Dodaje post-podziękowanie dla @Bankrut.pl za jego pizzowe wpisy i natchnienie mnie do rozpoczęcia własnej przygody. Co prawda nie w czerwonym Ferrari a w grillu gazowym na kamieniu ale też wchodzi
#gotujzhejto #pizza #jedzenie
@myxomathosis niby capriciosa ale bez karczochów, tu kupisz karczochy i zrobisz taką włoską https://bottegadelgusto.pl/e-sklep/przetwory/szparagi-i-karczochy/karczochy-serca-w-oleju-280-g-sloik/
Reszta składników to mozarella, oliwki i szynka, sos pomidorowy na podkład, pieczarki
Dobrze wygląda!
Na jakim grillu?
@myxomathosis brak podanych składników i dokładnego opisu procesu wytwarzania, także wołam pizzowych neofitów z KMP i będziesz się pan tłumaczył.
Zaloguj się aby komentować
Jak zwykle najlepiej wychodzi pizza z ciasta które zostalo z wczoraj, zrobione wszystko na odpierdol na niedogrzanym piekarniku i zimnym cieście xD
#pizza #gotowanie #jedzenie
Może mi ktoś doradzić? Bardzo proszem o pomoc. Wezme sobie ciasto rozłoże na czymkolwiek, poleje sosem, nałoże składniki albo nawet nie tylko od razu samo ciasto wloże na chwile do piekarnika. Zawsze, ale to zawsze musze odprawiać istnie szatańskie rytuały, żeby odkleić to ciasto od podłoża na którym je rozprasowałem. Jak użyje mąki żeby się nie przylepiło to potem pitca jest ochydna, oliwa nie daje rady. Prosze o pomoc🙏🏻
A pitca autora zacna😍
@kobiaszu nie używam wałka tylko najpierw kręce, a potem palcami naciskam od środka do brzeszków. A ta semolina to jakaś specjalnie zmielona ma być? Bo jak używałem to w sumie nie było różnicy. Krupczatki nie używałem, jest sens sprawdzać?
Za Vita zawsze propsy, chciałbym być tak szczęśliwy jak on
@kobiaszu
A to właśnie ciasto nie ma odstać w lodówce jednego dnia bo drożdże coś tam coś tam?
Zaloguj się aby komentować
Słodki jeżu
Jako koneser hawajskiej (zawsze w nowej pizzerii biorę hawajską żeby ocenić jakość pizzerii) uważam że pizza z cytryną to już za wiele, dajcie mi makaron z truskawkami
@trixx.420 To kiwi czy pleśń?
Zaloguj się aby komentować
Uwaga! To przydługi i nudny wpis na temat pieca do pizzy, kto lubi obrazki picki ten piorunuje (lub nie) i scrolluje dalej. Żeby nie było, że nie ostrzegałem.
Do porzucenia domowego piekarnika przymierzałem się od długiego czasu. Nie tak dawno testowałem piec do pizzy Ooni Koda 16, nie byłem jednak do końca zadowolony. Pizze spiekały się mocno z wierzchu ale spody byly niedostatecznie dopieczone. Długo się zastanawiałem nad zakupem, ostatnio jednak znalazłem dobrą promkę, poczytałem tricki użytkowników w necie, uznałem, że ogarnę mankamenty i kupiłem. Dokupiłem też pirometr aby ogarnąć temperatury i zrozumiec lepiej co tam się w środku dzieje. Drugie i trzecie efekty na zdjęciach, pierwsze niestety poszły do kosza, przedziurawiłem spód bo zbyt wcześnie próbowałem przekręcić pizzę (cenna lekcja).
Z obserwacji to deklarowany przez producenta czas gotowości do pieczenia w 20min to bullshit, po 20min grzania na maksa, środek kamienia miał ledwo 250°C, po 45min doszedł do 360°C. Temperatur powyżej 400°C nie odnotowałem. To tlumaczy czemu ostatnim razem mialem ledwo upieczony spód (bez możliwości pomiaru wkładałem po 20min jak zaleca Ooni). Tym razem wrzucałem przy 360°C i na sam czas pieczenia obniżałem mocno siłę płomienia, picki wyszły już spoko. No, prawie spoko, bo przez problemy z regulatorem gazu a potem mocno wydłużony czas nagrzewania przeciągnąłem nieco ciasto i musiałem zagniatac na nowo dwie kulki. Na przyszły raz będę wiedział kiedy wyciągnąć z lodówki.
Wydałem trochę hajsu i nie jestem do końca zadowolony. Jedno jest pewne - ten piecyk potrzebuje drzwi. W założeniu powinny przynieść oszczędność czasu, gazu i wyższe temperatury kamienia. Zamowiłem już niewielki arkusz nierdzewki, niedługo potestuję rozwiązania DIY. Jeśli to nie pomoże to idzie na popularny portal ogłoszeniowy.
#pizza #gotujzhejto #jedzenie #minirecenzja
@Stashqo Jak nie lubisz napolitany (pizza z zupą w środku) to nie trzeba ci więcej jak 300-320°C na kamieniu. Ile pieczesz? Ja robię 5-7 minut w grillu i jest sztos. Bardzo dziwne, że przy 340°C masz niedopieczony spód, zmierz temperaturę po pieczeniu czy jakoś nie spadła.
Ile ci gazu schodzi na robienie pizz w tym? Jak robię 5-6 placków to muszę liczyć spokojnie 20zł w węglu.
@Stashqo No elo:
https://www.hejto.pl/wpis/na-pewno-slyszeliscie-o-krolestwie-pitcy-do-ktorego-droga-prowadzi-przez-krolest
Jak chcesz to Ci wyślę pliczek w CADzie który zrobiłem i też będziesz miał "drzwiczki" ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
@Stashqo ale piękne placki 😍 wyglądają jak z najlepszych restauracji
Zaloguj się aby komentować
@A_I ale gówno
@mrmydlo dzięki, a smakuje jeszcze lepiej
Smakówka!
@A_I ale oliwki to tak symbolicznie
Zaloguj się aby komentować
