kopytakonia
★Gruba ryba
Dzis drożdżówki, do reszty dodam budyn bo nie mam już dżemu
Pozdro
#jedzzhejto #pieczzhejto
Dzis drożdżówki, do reszty dodam budyn bo nie mam już dżemu
Pozdro
#jedzzhejto #pieczzhejto
@kopytakonia uważaj z ilością, bo jak ciasto drożdżowe wybierdoli do góry, to nadzienie się może wylać.
Zaloguj się aby komentować
Chlebek zjedzony więc dziś wjechały bułeczki dyniowe, jeszcze parują
Spodziewałam, się że lepiej urosną
Jedna buła ma koło 250 kcal jakby kto pytał
#gotujzhejto #pieczzhejto #bulki
Tez dzis robiłem chlebek z termomixa z czarnuszka i jutro bułeczki może zrobię heh
@Sofie ale jak tak można o takiej porze wrzucać jedzenie na hejto
Tak w przekroju
Zaloguj się aby komentować
A tak wygląda w przekroju, trochę zbity ale bardzo smaczny. Szkoda że nie umiem w zakwas.
#gotujzhejto #pieczzhejto #chleb
@Sofie mnie się udało wychodować zakwas za drugim podejściem z przepisu pracowni wypieków whiteplate, która jak się okazuje, przestała niedawno istnieć, ale odgrzebałam z web archive
Pamiętam, że mniejszylam proporcje o połowę, albo nawet więcej i też wyszło.
Produkcja tego zakwasu trwa 4 dni. Czwartego można upiec na nim chleb.
(Hamelman radzi przedłużyć ten proces o kolejne 3 dni - 6 dnia ostatnie karmienie, a 7-go pieczenie. Ja jednak postanowiłam upiec chleb na tym młodym zakwasie już 4 dnia. Nie użyłam drożdży).
Przez pierwsze dwa dni zakwas karmimy raz dziennie, o tej samej porze.
W dniach 3, 4 karmimy dwa razy dziennie w odstępach 12-godzinnych. Dla ułatwienia przyjęłam godzinę 8:00 jako początek produkcji.
Mam nadzieję, że opisana przeze mnie metoda wyjaśni wiele wątpliwości.
Życzę powodzenia!
Dzień 1
godzina: 8:00
200 g mąki żytniej razowej (użyłam świeżo mielonej mąki, która u mnie miała objętość 2 szklanek)
200 g wody niechlorowanej, w temperaturze pokojowej (1 szklanka)
Mąkę wymieszać z wodą w szklanym naczyniu.
Powstanie bardzo gęsta pasta.
Należy odstawić ją na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C - np. przy ciepłym kaloryferze.
Hamelman do produkcji zakwasu zaleca użycie mąki żytniej razowej, ze względu na bogactwo składników odżywczych, jakie się w niej znajduje.
Dzień 2
24 h póżniej, godz. 8
100 g mikstury z dnia poprzedniego (niepełne 1/2 szklanki)
100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)
100 g wody (1/2 szklanki)
Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na 24 godziny w temperaturze 24-27 st C.
Dzień 3:
24 h później, godz: 8
100 g mikstury z dnia 2 (niepełne 1/2 szklanki)
100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)
100 g wody (1/2 szklanki)
Wymieszać, przykryć folią plastikową. Odstawić na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.
Dzień 3:
12 godzin później, godz. 20:00
100 g mikstury z dnia 3 (niepełne 1/2 szklanki)
100 g mąki żytniej razowej (1 szklanka)
100 g wody (1/2 szklanki)
Wymieszać, przykryć folią plastikową. Odstawić na 12 godzin w temperaturze 24-27 st C.
Dzień 4:
Powtarzać karmienie zakwasu jak w dniu 3 - czyli rano i wieczorem, w odstępach 12 godzinnych.
Dnia 5
zakwas jest gotowy do upieczenia chleba.
Przechowywanie zakwasu: zakwas trzymam w lodówce. 10-12 godzin przed planowanym pieczeniem wyjmuję zakwas z lodówki i dokarmiam wodą i mąką żytnią w proporcjach 1 część mąki:1 części wody. Mieszam i zostawiam w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.
Piekłam na nim chleb raz na tydzień dokarmiając dzień pieczeniem mąką żytnią 720.
Zaloguj się aby komentować
Bardzo dawno już chlebka nie piekłam to się pochwalę.
#chleb #gotujzhejto #pieczzhejto
Skąd masz dinozaura do odciskiwania stopy na topie?
@Sofie Wygląda na taki, którego właśnie chciałbym sobie ukroić.
Pięknie!
Zaloguj się aby komentować
Produkcja bajgli ciąg dalszy. Próbowałem pięć z przyprawą i na jednym testowałem tradycyjne formowanie. Niestety wyszedł mi z niego bardziej obwarzanek xD ale smak idealny z świeżym masełkiem 🤤
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #bajgiel
Zaloguj się aby komentować
Robię sobie pasztet zapiekany
#gotowanie #zainteresowania #gotujzhejto #pieczzhejto
@starebabyjebacpradem jadlby jak pojebion
Co tam do srodka dales?
Dej
@starebabyjebacpradem "Sobie"?! Przecież to jest ilość na 30 ludzi!
Pewnie wszyscy gapią Ci się na bebech?
Zaloguj się aby komentować
Ale spieczone
Cykl rozwojowy kobiety
Bajgle świetne wyszły, gratsy! Polecam przyprawę "everything bagel" na wierzch plus serek biały do środka.
Zaloguj się aby komentować
Żonie tak posmakowały bajgle, że dziś zrobiłem kolejną porcję. Tym razem lepiej wyszły, ale jest jeszcze miejsce na poprawę 🙈
#pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp #bajgiel
Zaloguj się aby komentować
Lubie takie niedziele. Żona zrobiła świeże masełko, szykuje “Apple pie”, ja upiekłem bajgle i wcinam z masełkiem, popijając herbatką. To się nazywa życie.
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp #bajgiel
P.S. Bajgle powinny być trochę krócej w piekarniku, ale to następnym razem wyjdą lepsze xD
@l__p na wykopie był jakiś tag w stylu @pokazrozowegopaska. Ale takie podziały obowiązków w kuchni zawsze na propsie!
Bułeczki odbytnicze, pewnie były pyszne
@l__p
bajgela zawsze dziewica
Zaloguj się aby komentować
Rogale świętomarcińskie. Trochę niekształtne wyszły bo robiłem malutkie do poczęstunku, a poza tym od dwóch lat nie robiłem, to straciłem wprawę.
#bojowkapiekarska #jedzenie #gotujzhejto #pieczzhejto
@tptak Opitoliliby 😀 Jak będzie #rozdajo to wołaj 😉
@tptak Ale bym opierdolil takiego malego sk⁎⁎⁎⁎syna
A tak serio, to piekne sa i smacznego!
@tptak borzu ale bym takiego zjadł, albo i cztery
Dej przepis
Zaloguj się aby komentować
Nie jest to demon piękna, ale mój pierwszy tort po przerwie paruletniej.
#tort #pieczzhejto #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Eksperymentalne pumpkin-brownie (klasyczny pumpkin pie, tyle że na spodzie brownie zamiast ciasta kruchego).
Wystygnie za 40 minut, zobaczymy czy warto się było z tym cackać.
#gotujzhejto #pieczzhejto #gotowanie
ciasto to lava
Zaloguj się aby komentować
Dzisiejsza #pizza z jalapeños, suszonymi pomidorami, oliwkami, czosnkiem i pieczarkami.
W lodówce siedzie chlebek, za niedługo ląduje do piekarnika.😁
#bojowkapiekarska #pieczzhejto
Nice!
Zaloguj się aby komentować
Ciemno za oknem i nie mam gdzie fajnego zdjęcia zrobić 😪 chlebek na zakwasie, najlepszy 😁
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Wygląda jak papież trochę
@l__p No fajny kawal drewna brzozowego
Tylko ja tu widzę żyda?
Zaloguj się aby komentować
Żona postanowiła, że nie będzie wydawała nie wiadomo ile na chleby z piekarni/sklepu i od miesiąca codziennie raczy nas swoim chlebkiem na śniadanie
Idealny z masełkiem i bez, ale najlepsza i tak chrupiąca, lekko gorzkawa skórka
Ta kobita to skarb
#chleb #pieczzhejto #bojowkapiekarska
Ostatni tag z nieśmiałością, bo chyba nie do końca wiem o co chodzi. To tag pod wypieki czy tylko pod chleby na zakwasie?
@argonauta a weź podpytaj żonę o przepis. 🙏🏻środek chleba wygląda niesamowicie. W moim przypadku zawsze wychodzi solidny środek, bez "pęcherzyków powietrza".
@argonauta uwielbiam chleb domowy taki najprostszy z foremki, posypany makiem.
Jak policzysz ile cię wychodzi za prąd do piekarnika to ci uśmiech zrzednie.
Zaloguj się aby komentować
Zrobiłam babkę, małej formy nie miałam więc jakby co w dużej też urośnie, tylko jest niziutka. Wołam @moll bo to z jej przepisu.
Babka bardzo dobra, rzeczywiście lekko mokra, polecam!
#ciasto #pieczzhejto
Zaloguj się aby komentować
Upiekłem #chleb jak zawsze w niedzielę. Polecam ten styl życia.
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Zaloguj się aby komentować
Dziś świętujemy więc ... smacznego.
#heheszki #rozowepaski #pieczzhejto #tort #urodziny #okres #dzieci
@4pietrowydrapaczchmur
Komentarz usunięty
@UmytaPacha
ale przyznaj że obrzydliwe xd
Nie obrzydliwe
@4pietrowydrapaczchmur Z jednej strony nie chcę a z drugiej bardzo chcę wiedzieć gdzie to znalazłeś (???)
Zaloguj się aby komentować
Dej przepis, wygląda tak, że zjadłbym całego podczas jednego posiedzenia.
Lubię duże
@l__p to już chyba nadszedł ten wiek, że doceniamy w internecie, że ktoś wrzucił zdjęcie chleba
Zaloguj się aby komentować
#pieczzhejto #jedzenie #jedzzhejto
Ale będzie wycurvista szarlotka ze swojskich jabłek, kurde ten
@ytilibuuun poka jak zrobisz
Zaloguj się aby komentować
