Nigdzie indziej nie da się zwiedzić wnętrza wulkanu. Islandia, to prawdziwa kraina lodu i ognia. Daje o tym znać na każdym kroku, m.in. przez niespodziewane erupcje.
#podroze #islandia #ciekawostki #swiat
Objętość magmy pod Svartsengi zbliża się do tej, która poprzednio doprowadziła do erupcji. Prognozowane na weekend złe warunki pogodowe mogą obniżyć czułość przyrządów pomiarowych, skracając czas reakcji w przypadku erupcji.
Komisarz Policji Krajowej, we współpracy z komisarzem Policji Suðurnes,...
HEJTONERZY- ODPOWIEDŹ
Stwierdzeniem nieprawdziwym było - jak niektórzy podejrzewali - to o sfermentowanym rekinie, gdzie zmieniłem lokację (Islandia) i nazwę (Hákarl) na inne, związane z Oceanią.
DLACZEGO REKINA SIĘ FERMENTUJE?
Żeby przetrwać w trudnych warunkach, rekin polarny magazynuje mocznik i trimetyloaminę w swoich tkankach, co sprawia, że jego mięso jest toksyczne i niestrawne. Na Grenlandii, gdzie hákarl jest równie popularny, osobę pijaną nazywa się "shark-sick" („chory na rekina”, choć może ktoś wpadnie na lepsze tłumaczenie) - i nie bez powodu.
Zjedzenie surowego mięsa tej ryby to nie tylko obrzydliwe doświadczenie smakowe, ze względu na wysoką zawartość amoniaku, który pachnie jak mocz lub środek czyszczący, ale również ryzyko ostrego zatrucia. Objawy to dezorientacja, osłabienie, nudności, wymioty, a nawet drgawki. Z zewnątrz może to wyglądać jak upojenie alkoholowe, a dolegliwości mogą obejmować bóle brzucha i silne osłabienie.
JAK TO SIĘ TRADYCYJNIE PRZYGOTOWUJE?
Głowa i wnętrzności rekina są usuwane, a mięso dokładnie płucze się w wodzie. Następnie umieszcza się je w płytkim dole wyłożonym żwirem lub piaskiem, przyciska ciężkimi kamieniami i pozostawia na 6 do 12 tygodni, w zależności od pory roku. W tym czasie zachodzi fermentacja, która rozbija toksyny i usuwa nadmiar amoniaku. Po fermentacji mięso kroi się w paski i suszy na wolnym powietrzu przez kilka miesięcy. Na jego powierzchni tworzy się brązowy nalot, który usuwa się przed podaniem.
Nowoczesny proces nieco się różni od tradycyjnego, ale zasada pozostaje ta sama - fermentacja neutralizuje toksyny, a suszenie wydłuża "datę zdatności do spożycia".
CZY W OCEANII JEST COŚ PODOBNEGO?
Nie w takiej formie, dlatego ją wybrałem. Sama fermentacja ryb jest powszechna, ale proces i czas trwania są zupełnie inne. Najczęściej stosuje się coś, co przypomina marynowanie (ale ja się nie znam) - ryba zanurzona jest w sfermentowanym mleczku kokosowym przez kilka lub kilkanaście dni.
Dotatkoweo w Oceanii istnieje też danie fafaru (np. w Polinezji Francuskiej), gdzie rybę fermentuje się w wodzie morskiej z dodatkiem fermentowanych skorupiaków. Proces trwa kilka dni, a nie kilka miesięcy, jak w przypadku hákarla.
Nie tylko Skandynawia zna długie fermentacje ryb - na Filipinach w potrawie bagoong proces trwa do 90 dni.
NO DOBRA, ALE DLACZEGO TO JEDZO?
Przecież to niesmaczne... Odpowiedź jest prosta: głód i tradycja.
Przed wynalezieniem tego procesu rekiny polarne były łowione dla skóry i oleju, a resztę mięsa zakopywano, bo było niejadalne. Jedna z teorii mówi, że w czasie ogromnego głodu ktoś postanowił zaryzykować, odkopując i jedząc mięso - i przeżył. Tak mógł powstać proces fermentacji, który później stał się tradycją.
Reszta to kwestia kultury, czy tradycji - część naszych preferencji smakowych kształtuje się w dzieciństwie i takim sposobem to, co dla jednych wydaje się obrzydliwe, dla innych jest przysmakiem.
---------------
Gratuluję tym, co wiedzieli lub zgadli, a o innych opcjach z ankiety, które są prawdziwe, opowiem w innym terminie, dlatego warto obserwować społeczność lub tag:
APWDN Extra
#hejtonerzy
---------------
#ciekawostki #oceania #islandia #grenlandia #dziwnesowiepytania #kuchniaswiata #potrawy
Cześć info jest z angielskiej Wikipedii (wpisy o potrawie i o samym rekinie), a część z tej strony:
https://www.campervanreykjavik.com/post/hakarl-icelandic-traditional-delicacy
Jadłem. Obrzydliwe do przesady. Zjadane tylko po sporej ilości alko i to w ramach czalendżu.
@ebe jak coś, to tutaj znajdziesz odpowiedź do quizu, bo chyba dałeś piorunka już po tym, jak pobrałem listę do wołania.
Bez sensu, ciekawostki powinny być unikatowe, a nie że się zmienia drobny szczegół w prawdziwym obyczaju.
@Chrabonszcz w takim razie zapraszam do tworzenia własnych quizów (piszę bez szydery). Moim zdaniem zmieniłem na tyle dużo, by nie móc uznać tego za szczegół.
Zaloguj się aby komentować
Ile stopni na minusie?
@starszy_mechanik -8°C
@Fanti elegancko
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Po ponad 7 latach od pierwszej wizyty na Islandii. Wreszcie mogę zabrać Was do tej krainy lodu i ognia.
Naszą podróż zaczynamy od , a konkretnie od jaskiń lodowych. Jak powstają jaskinie lodowe? Czy jest to bezpieczne? Jak w ogóle wyglądają takie miejsca?
To wszystko już w tym odcinku
#podroze...
Kiedyś pojechałem z kumplem na ryby na lód, nic nie brało, zmienialiśmy miejscówki, nawierciliśmy już chyba z 10 otworów i nic, a na środku jeziora twardo siedział facet.
Był daleko i nie widzieliśmy czy coś wyciąga spod tego lodu, więc postanowiliśmy podejść i zagadać.
-dobry
-dobry
-jak tam rybki, bierze coś?u nas pusto ani brania
-u mnie też słabo, jedna płotka
rozgladam się i nie widzę żadnej plotki
-co wypuścił pan?
-nie tam leży
wskazał palcem miejsce tuż za mną, po odwróceniu się zobaczyłem tylko czerwony ogon płotki wystający spod mojego buta xD
@Fanti poka swoje mormyszki
Zaloguj się aby komentować
Jak donosi RÚV, grupa rodziców dzieci w wieku przedszkolnym złożyła pozew przeciwko Islandzkiemu Związkowi Nauczycieli w imieniu swoich dzieci, argumentując, że trwający strajk nauczycieli przedszkolnych jest niezgodny z prawem.
Sprawa została wniesiona do Sądu Okręgowego w Reykjaviku w zeszłym...
18+
Treść dla dorosłych lub kontrowersyjna
@Fanti where blancik? :)
@cebulaZrosolu będzie zaraz po pracy 😁
Zaloguj się aby komentować
#ladnewidoki #natura #islandia
Chmury perłowe https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Polarne_chmury_stratosferyczne
Zaloguj się aby komentować
Nowy rząd Islandii, zaprezentowany na konferencji prasowej, ogłosił proeuropejski kierunek polityki. Mimo entuzjazmu droga do członkostwa w Unii Europejskiej pozostaje wyboista.
Islandia od dawna rozważa swoje relacje z Unią Europejską, co wyraźnie zarysowało się w kluczowych momentach jej...
Prezydent Islandii Halla Tómasdóttir przedstawiła w sobotę nowy rząd. Pokieruje nim socjaldemokratka Kristrún Frostadóttir, która zamierza m.in. przeprowadzić referendum w sprawie przystąpienia kraju do Unii Europejskiej.
Centrolewicowy Sojusz Socjaldemokratyczny Kristrún Frostadóttir wygrał...
Według ostrożnych szacunków Agencji Mieszkalnictwa i Robót Publicznych (HMS), około dziesięciu tysięcy mieszkań w kraju jest pustych, co stanowi około 6,5% wszystkich ukończonych mieszkań. Spośród nich około 2500 znajduje się w Reykjaviku i stanowi to 4,5% wszystkich ukończonych mieszkań w...
czy to jeszcze Islandia?
#polityka #islandia #wiadomosciswiat
ciekawe kiedy wysuniemy roszczenia terytorialne wyspiarzom
@festiwal_otwartego_parasola Polska dla Polaków. Islandia dla Islandczyków i Polaków.
@festiwal_otwartego_parasola Polska dla Polaków. Islandia dla Wikingów i Polaków.
Zaloguj się aby komentować
Rządzące partie koalicyjne poniosły porażkę w sobotnich wyborach parlamentarnych w Islandii, podczas gdy prounijni Socjaldemokraci oraz Liberałowie dokonali historycznego przełomu, niemal na pewno zdobywając kluczową pozycję w przyszłym rządzie.
Po siedmiu latach w opozycji, partia Sojuszu...
Parking popularnej atrakcji turystycznej Blue Lagoon pokrył się lawą. Miasto Grindavik zostało ponownie ewakuowane. Według islandzkiej gazety Morgunbladid, cały parking laguny znajduje się obecnie pod lawą, z wyjątkiem kilku słupów oświetleniowych na końcu tego, co kiedyś było parkingiem....
