Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).
Nazwa odmianowa:Belle Flavoise, Bell flower, Coxe, Gelber Bellefleur, Gelber Belle-fleur, Krasne Żółte Jabłko, Lincoln Pippin, Linnoeus Pippin, Linoeus Pippin, Metz ger`s Calvill, Pepping Linneusza, Pepina Linneusza, Seek-no-Further, Linneusza, Yellow Bellefleur, West field Seek-no-Furthe.
Pochodzenie:. Odmiana amerykańska z początku XIX w. Jedna z najlepszych na szarlotkę.
Morfologia:średniej wielkości i duże (około 6-8 cm); okrągłe; skórka cytrynowożółta z lekkim rumieńcem od słońca, gładka, zdrobnymi plamkami czerwonymi i rdzawym ; (1).
Miąższ:miąższ żółtobiały, delikatny, soczysty, z nutą pigwy, bardzo smaczny; pachnące (1).
Odporność na szkodniki oraz choroby:
Parch jabłoni – mała podatność. A nawet w dobrych warunkach niepodatna na parcha jabłoni.
Mączniak Prawdziwy-średnia podatność.
Zaraza ogniowa – mała podatność.
Owocówka jabłoniowa-taka jak u innych odmian małe do średniej porażenie.
Przechowywanie-odmiana zimowa nawet w dobrych warunkach do lutego.
Odporność na mróz: dobra, trzeba tylko okrywać młode drzewka na zimę.
Zastosowanie: odmiana :do jedzenia na przetwory, a także na cydr, ciasta szczególnie na szalotkę oraz do suszenia.
Korona: duża, jabłoń szybko rośnie. Oraz bardzo dużo owocuje.
Zbiór owoców :1 dekada października.
Zapylacze: Cellini, Jonathan, Kantówka Gdańska, Koksa Pomarańczowa, Królowa Renet, Ontario, Reneta Ananasowa, Reneta Baumanna, Reneta Landsberska, Antonówka, Boiken, Kronselka.

Literatura
(1)-Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883 rok
(2) Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883

Podaje namiary do -do szkółkarza Ekologiczne Gospodarstwo. Ogrodniczo-Szkółkarskie Ziobrowscy Łukasz Ziobrowski Żłobizna ul. Brzeska 8, 49-305 Brzeg / k. Opola. Tel. kom: +48 609 789 28
szkółka
https://internetowyogrod.pl/p/Jablon-PEPINA-LINNEUSZA-W-DONICY-3156

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa: Grochówka Wielka
Bobówka, Bohn Apfel, Bohnapfel Grosser, Bohnapfel Rheinischer, Bohnapfelgrosser Rheinischer, der grosse Bohnapfel, Grochówka, Gros Bohnapfel, Grosser Bohn Apfel, Grosser Bohnapfel, Grosser Rheinischer Bohn, Grosser Rheinischer Bohn Apfel, Grosser Rheinischer Bohnapfel, Gros Bohn, Grosser Rhenisch Bohnapfel, Kamieniaki, Rheinischer Bohnapfel, Salzhauser Rheinischer, Strymka (1).

Pochodzenie:Stara niemiecka odmiana znana od XVIII wieku. Jest jedno z najlepszych odmian dostępnych w Polsce na cydr. Do lat 50-60 była przechowywana w rejkach i kopach ziemnych-jedno z najbardziej pancernych jabłek oraz odpornych na choroby.

Morfologia:Średniej wielkości lub mały, kulisto-jajowaty, baryłkowaty, najczęściej wyraźnie biegunowo ścięty (w stronę kielicha i szypułki). Skórka gruba, gładka, zielonawoszara, pokryta niemal w całości marmurkowo-paskowanym, czerwonym, rumieńcem. (1).

Miąższ:

Początkowo zielonkawy, w pełnej dojrzałości żółtawobiały, bardzo twardy, zwięzły, gruboziarnisty, średnio soczysty, wyraźnie kwaśny, w czasie przechowywania nabiera słodszego smaku. (1). Można jeść-styczeń-luty!

Odporność na szkodniki oraz choroby:
Ogólnie źródła niemieckie oraz austriackie podają, że drzewo, jak i owoc jest mało podatny na choroby.
Parch jabłoni – mała podatność (możliwy parch na owocach, dlatego zamiatanie liści, 5% mocznik oraz porządne cięcie).
Mączniak Prawdziwy-mała podatność.
Zaraza ogniowa – mała podatność.
Owocówka jabłoniowa – małe.
Mszyce: małe.

Przechowywanie : 5 miesięcy Można przechować maksymalnie do Maja.

Odporność na mróz: bardzo dobra, ponieważ odmiana pochodzi z Niemiec.

Zastosowanie: odmiana : dobra odmiana stołowa i zła odmiana handlowa (jako pancerne jabłko-niezjadliwa), również na moszcz (wino i cydr).

Korona: Początkowo silnie rośnie, tworzy duże, szeroko stożkowe korony; Drewno mało podatne na choroby.
Zbiór owoców: 3-4 dekada października.

Gleba: Rośnie dobrze na pisaku.

Liczba owoców: dość sporo owoców, bardzo zdrowo wyglądające.

Zapylacze: Królowa Renet, Ontario, Inflancka, Reneta Ananasowa i Reneta Baumana.

Zrazy do pobrania możliwe tutaj: PAN Ogród Botaniczny – Centrum Zachowania Różnorodności Biologicznej w Powsinie.
Ul. Prawdziwka 2, 02-973 Warszawa | NIP 5251575083.
Tel. centrala 22 754 20 00 | tel. sekretariat 22 754 26 10 e-mail ob.sekr@obpan.pl
szkółka:
https://drzewkaowocowe24.pl/produkt/jablon-grochowka/

Literatura-
(1)-https://eko-ogrodnik.pl/produkt/jablon-grochowka/
(2)--Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883-https://i0.wp.com/niepodlewam.pl/wp-content/uploads/2015/09/jab%C5%82o%C5%84-Groch%C3%B3wka-Wielka.jpg?resize=1024%2C707&ssl=1

Jedna z renet, która znajduje na czerwonej liście odmianowej – praktycznie wymarła, ale odnaleziona ponownie w 2011 roku – https://www.independent.co.uk/news/uk/home-news/retired-canon-finds-lost-historic-apple-743073.html.

Nazwa gatunkowa: Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:Englische Spital-Reinette, Reneta Szpitalna, Mennoniten-Reinette (1), Reinette de Syke-House. (1).

Pochodzenie:Pochodzi z Wielkiej Brytanii z wsi Sykehouse (Szpital) w hrabstwie Yorkshire.
Została przeniesiona na Polski dwór gdzie w XIX wieku Polsce była bardzo rzadko sadzona i jest praktycznie wymarła na terenie naszego kraju. Znana przynajmniej od 1805 roku (1). Była polecana przez pomologa Gotha w 1857 r. (2).

Morfologia : Owoce są małe, około 60-65 mm szerokości, 50 mm wysokości. Kształt jest przeważnie płasko-kulisty. Skórka jest częściowo gładka, częściowo delikatnie szorstka w wyniku dotyku i powłok w większości w kolorze cynamonowym drobno łuszcząca się rdza, która często pokrywa duże obszary owocu.
Kolor skórki jest najpierw jasnozielony, później zielonkawożółty, aż do zabarwienia cytryno żółtego. Rumieniec często jasnobrązowy. Szypułka bardzo krótka. (1) oraz (4).

Miąższ:
zielonkawy, drobny, początkowo nieco jędrny, później z czasem dojrzewania kruche, o bardzo dobrym, szlachetnym, słodko-winnym smaku. Odmiana zawiera dużo kwasów ograniczonych przy tym posiada sporo cukrów w sobie. (1) oraz (4).
Odporność na szkodniki oraz choroby:
Według źródeł austriackich jest jednak nie podatna na choroby praktycznie, tylko lekko podatna na szkodniki (4). Ale to jest tylko jedno źródło, które o tym informuje.

Parch jabłoni – nie wiadomo. Najprawdopodobniej niska (4).
Mączniak Prawdziwy-nie wiadomo. Niska (4).
Zaraza ogniowa – nie wiadomo.
Owocówka jabłoniowa – podatna. (4).
Mszyce: podatna. (4).
Rak drzew i kory: nie wiadomo.

Przechowywanie : 3-4 miesiące. Można przechować najprawdopodobniej do końca stycznia (1) inne źródła podają, że nawet do końca marca (4).
Odporność na mróz: bardzo dobra.

Zastosowanie: odmiana : dobra odmiana stołowa i dobra odmiana konsumpcji wczesnozimowej średnia na moszcz (wino i cydr).

Korona: Drzewo na początku rośnie energicznie, potem staje się średniej wielkości drzewem. Odmiana nadaje się formowania do wszystkich kształtów drzew, w tym krat oraz na szpaler typu Wiktoriańskiego. (2).
.
Zbiór owoców: 2 dekada października (1). Ale najlepiej koniec października (4).

Gleba: gliniasto-piaszczysta, lekko kwaśna, niestety gleba żyzna.

Liczba owoców: dość sporo owoców odmiana bardzo plenna, bardzo zdrowo wyglądające.

Zapylacze:Niezrównane Peasgooda. Reneta Landsberska, Kalwila Biała Zimowa.

Zrazy:Niestety odmiana bardzo rzadko spotykana. Dostępna w zbiorach botaniczny o charakterze narodowym Austrii, Niemiec, oraz Anglii.

(1)-Prof. Dr hab. Andrzej Przyła (2017) Dawne odmiany jabłoni uprawiane w Polsce-Podręczny atlas.
(2)-Franz Lucas: The most valuable dessert apples. Stuttgart 1893.
(3)-Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883.
(4)-https://www.arche-noah.at/files/englische_spitalrenette.pdf

Kluski serowe z sosem jabłkowym i cebulką
600 g mąki (mąka TYP około 500)
6jaj
¼ litra mleka, ok.
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1 łyżka soli
3 szczypty pieprzu
trochę pieprzu, najlepiej świeży z młynka
2 szczypty gałki muszkatołowej
200 g sera, (ser Sura), pokrojonego w drobną kostkę .
250 g sera (Appenzeller), tartego
4 duże cebule, obrane, pokrojone w paski
1 mała puszka (puszki) musu jabłkowego jakieś 250 gram
Macie od mnie przepis na mus jakby nikt nie miał gdzie kupić tylko że starcza na wiele więcej porcji:
Sos jabłkowy
4 porcje
Składniki :
800 g tartych jabłek.
20 g soku z cytryny.
40 g cukru.
40 g wody.
2 łyżki cukru waniliowego.
Przygotowanie sosu
Jabłka obierzemy, pokroimy na cząstki, ugotujemy z pozostałymi składnikami w niewielkiej ilości wody do miękkości, a następnie zblendujemy.
w Niemczech ser występuje pod nazwą Harzer
przygotowanie klusków:
Wstaw duży garnek z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. W tym czasie umieść mąkę, jajka, mleko, olej, sól, gałkę muszkatołową i pieprz w misce i zmieszaj składniki lub użyj miksera. Spróbuj wyrobić ciasto tak, aby łatwo przechodziło przez sito do pierogów(szumówka do pierogów)lub inne formy jakie lubisz. Możesz nawet kroić ciasto na tace do krojenia. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodawaj stopniowo i zmień konsystencje na bardziej płyną dodając trochę więcej mleka i mieszaj aż do uzyskania bąbelków.Pozostawaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną w paski cebulę, aż stanie się ciemnobrązowa lub nawet czarna (cebula powinna być gotowa razem ze kluskami).
Kluski lub pokrojone ciasto na kluski włóż do wrzącej wody powoli!
Wyjmij spaetzle(kluski) z wody za pomocą łyżki i ułóż w misce razem z serem.
Na koniec dobrze wymieszać drewnianą chochlą, dodaj trochę mielonego pieprzu i czarnej cebuli. Podawaj od razu lub wstawić na chwilę do piekarnika, aby utrzymać ciepło.
Ułożuż spaetzze na talerzu i dodaj sos jabłkowy na każdym talerzu na krawędzi talerza.
Z reguły na 600 g mąki na kluski przypada od 400 do 600 g sera, w zależności od upodobań. Można również mieszać sery, na przykład Emmentaler i ser górski. Albo po prostu smaczny ser Appenzell.

Nazwa gatunkowa:
Jabłoń domowa (Malus domestica Borkh.).

Nazwa odmianowa:
Pepina litewska, Glogierówka, Pepinka litewska, Pepinka, Król Wilhelm, Glogierówka Jeżewska(1).

Pochodzenie:
Stara Polska odmiana występująca bardzo powszechnie na terenach dawnej II Rzeczpospolitej szczególnie na Litwie, Ukrainie i Białorusi.

Morfologia :
O bardzo zmiennej wielkość oraz wadze (1) lekko wydłużone; żółte z czerwonym rumieńcem; skórka gładka;.

Miąższ:
Bardzo soczysty, delikatny, słodki bardzo aromatyczny z lekko nutą kwaskowatości (1).

Odporność na szkodniki oraz choroby:

Parch jabłoni – duża podatność ( parch na owocach, dlatego zamiatanie liści, 5% mocznik oraz porządne cięcie).
Mączniak Prawdziwy-duża podatność (polecane preparaty siarkowe np.:Siarkol Extra 80 WP).
Zaraza ogniowa – średnia podatność.
Owocówka jabłoniowa – średnie.
Mszyce: średnie.
Rak drzew i kory: średnia podatność.

Przechowywanie :
3 miesiące Można przechować maksymalnie do końca stycznia. (1).

Odporność na mróz:
dobra, odmiana była znana od dawna w Polsce.

Zastosowanie: owoce deserowe.

Korona:
początkowo umiarkowanie silnie rośnie, tworzy duże stożkowe, często szeroko koronę ; (1).

Zbiór owoców: przełom września/października.

Gleba:
gliniasto-piaszczysta, lekko kwaśna, obojętna w zasoby mineralne. Jak będzie żyzna to słabiej przechowuje się w piwnicy.

Liczba owoców: w umiarkowanej ilości.

Zapylacze: Antonówka Zwykła, Charławmowska.

Zrazy do pobrania możliwe tutaj:
PAN Ogród Botaniczny – Centrum Zachowania Różnorodności Biologicznej w Powsinie.
Ul. Prawdziwka 2, 02-973 Warszawa | NIP 5251575083.
Tel. centrala 22 754 20 00 | tel. sekretariat 22 754 26 10 e-mail ob.sekr@obpan.pl
namiary na szkółkę
Piotr Szymczak Gospodarstwo Sadownicze
www.szymczaksad.com
tel. 888 117 826
Zamówienia: stareodmiany@gmail.com


Literatura:
(1)--Prof.dr.hab. Andrzej Przyła(2017) Dawne odmiany jabłoni uprawiane w Polsce-Podręczny atlas
(2)--Fotografia-Wageningen UR, Deutsche Pomologie, Wilhelm Lauche, 1882-1883