Gotowanie

@sireplama Joshua Weissman.

@sireplama ni mom pojęcia co robię

ja ogladalem pascala i czasem mnie bawil

@WalIy Aż się prosi posiekać pietruszki czy koperku. Jak nie dla smaku to chociaż dla oczu

@moll A jaką opinię wydał bombelek?

@moll dobrze, że wszedłem na hejto w trakcie jedzenia obiadu

Czy to jest zasmaszka ze smietany? @moll

Mega fajnie to wygląda

Porcja jak dla Phelpsa

@madhouze Gratulacje. Kompozycja w pytę.

@Chunx zapomniałeś usmażyć

Ja tam bym przygarnęła ziemniaczki z tego zestawu

Well done… tzn nie do konca wyszlo 😄

@madhouze

jak za suche to następnym razem z boczkiem

@madhouze robisz jeden podstawowy błąd.

Nie piszesz przepisów.

Napisz jak robiłeś, czasy, temperatury, marynowanie... może jakiś ekspert ci doradzi na przyszłość, a tak to nawet nie wiem jak mogę ci pomóc

(nie jestem ekspertem, który mógłby ci doradzić, wyłudzam tylko przepis)

Pierś bez dodatkowego tłuszczu będzie sucha... Może następnym razem kawałki i wymieszaj z udźcem? Tam jest trochę tłuszczu

@GazelkaFarelka

robić przetwory

podziękujesz sobie zimą

smacznego życzę.

@wombatDaiquiri czasem sobie z żoną mówimy że może kiedyś będzie nas stać żeby we Fracu kupować. Bo porządek, czysto, sporo miejsca. Ale, z drugiej strony jak widzę niektóre ceny u nich to wewnętrzna cebula mówi o tym co wspomniał @wombatDaiquiri - z jakiej racji mam płacić drugie tyle za niektóre produkty. Są inne polskie sklepy i wolę wesprzeć takie

Uwaga, zdradzam sekret perfekt chłodnika, zamiast kefirów, śmietan czy innych maślanek wpierdolcie tam zsiadłe mleko, nie dziękujcie

@GazelkaFarelka ale żółte kartofle

@GazelkaFarelka A ja myślałam że tylko moja mama robiła taki chłodnik z wodą. Zażerałam się tym w ciąży

To teraz zrób z tego domowy sos tatarski, wczoraj zrobiłem pierwszy raz, z pewnością nieostatni

Tylko nie dodawaj octu za dużo, bo wyjdzie Kielecki

@wombatDaiquiri ja jednak wolę z pasteryzowanymi jajkami

@Zjedzon smacznego mordko

Miłego srania :D

Mrożenie stopuje czas, ez

@Chunx gdzie tag #polityka IO-IO-IO policja moderatorska proszę przyjechać do postu

@pierdonauta_kosmolony not my proudest fap.

@pierdonauta_kosmolony tylko chleba se do tego weź

@pierdonauta_kosmolony kaj to mięso?

A jak coś zostanie, w co wątpię, to zakręcamy słoiki do lodówki. 😁

@paramyksowiroza ależ bym wsadził w usta ten języczek... xD

@vredo fiu fiu, smacznego!

Poproszę przepis

Kiedyś mi jedna Tatarka z chersonia takie cudo urobiła. Było pyszne. Przepisu nie mam.

Składniki:

• 1 kg mięsa + tłuszcz *dokładniejszy opis poniżej
  

• 1+ 0.5 główki czosnku
  

• imbir wielkości kciuka
  

• jogurt - kilka łyżek
  

• kumin - 1 łyżka
  

• nasiona kolendry - 2 łyżki
  

• nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka
  

• pieprz czarny - 1 łyżeczka
  

• sok z połowy cytryny
  

• liście larurowe - 5 sztuk
  

• cynamon - 1 łyżeczka
  

• gwiazki anyżu - 2-3 sztuki
  

• kardamon - 4-5 nasion, albo łyżeczka mielonego
  

• 3-4 marchewki
  

• 3-4 średnie cebule
  

• ryż basmati - jakieś 2 szklanki
  

• 2-3 pomidory
  

• łyżeczka kurkumy
  

• ostre papryczki
  

• przygarść świeżej mięty
  

*No i teraz parę słów o mięsie i tłuszczu.

W przepisach które przeglądałem, dobór tłuszczu do przygotowania tego dania był rozmaity.

Czasami jest to olej, czasami ghee (odmiana masła klarowanego), ale często smalec wytopiony z ogonowej części jagnięciny.

Jeżeli robimy potrawę wykorzystując baraninę, na ogół dookoła mięsa będą spore kawałki tłuszczu, których nie chcielibyśmy w gotowej potrawie, bo ugryzienie takiego fragmentu daje bardzo solidne uderzenie baraniego posmaku. Takie kawałki należy odciąć.

W moim przypadku, podczas odcinania tłuszczu od mięsa wyszło mi jakieś 20% tłuszczu, posiekałem ten tłuszcz i go wytopiłem.

Jeżeli kupimy dość chude mięso, albo chcemy przygotować pilaf na przykład z wołowiny lub kurczaka, to możemy użyć po prostu masła klarowanego.

No i teraz przepis:

Mięso kroimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego.

Kolendrę, nasiona kopru, kumin miażdżymy w moździerzu albo mielimy i wsypujemy do mięsa.

Dodajemy jogurt, sok z cytryny, pieprz, mieszamy i odstawiamy na co najmniej godzinę.

Jeżeli robimy potrawę na tłuszczu jagnięcym lub baranim, siekamy tłuszcz w drobną kostkę i wytapiamy na niewielkim ogniu jak smalec. Skwarki wyjmujemy gdy się zezłocą.

Cebule siekamy w półplasterki, marchewkę w słupki. Ostre papryczki ciachamy na plasterki

Pół główki czosnku drobno siekamy lub ścieramy, to samo robimy z imbirem. Łączymy imbir z czosnkiem, aby stworzyć pastę.

Pomidory kroimy na kawałki. Miętę siekamy.

Do przygotowania tej potrawy najlepszy będzie kociołek, niewielki wok lub garnek. Jeśli jest z powłoką to nawet lepiej, ale ja robiłem w zwykłym stalowym bez powłoki, więc się da.

To właśnie w nim najlepiej topić tłuszcz, a potem po prostu dorzucać dodatkowe składniki.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy połowę posiekanej cebuli i czekamy aż się zezłoci.

Następnie wrzucamy zamarynowane mięso, podsmażamy, dodajemy pastę czosnowo-imbirową, marchewkę, kurkumę i ostre papryczki.

W tym momencie bierzemy całą główkę czosnku, lekko nacinamy zewnętrzne ząbki i wciskamy ją aż do samego dna na środku garnka.

Podsmażamy jeszcze trochę i dorzucamy resztę cebuli, pomidory, listki laurowe, anyż, cynamon, kardamon i miętę.

Dodajemy czubatą łyżeczkę soli.

Dodajemy wody jakiś centymetr nad zawartość garnka, przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu przez godzinę.

W międzyczasie zalewamy w misce ryż zimną wodą, aby przez godzinę nasiąkał.

Po godzinie zdejmujemy pokrywkę, próbujemy, ewentualnie dosalamy i doostrzamy.

Wyrównujemy zawartość garnka, odcedzamy ryż i dodajemy go na wierzch, aby na górze zrobiła się z niego warstwa.

Ostrożnie dolewamy gorącej wody, aby warstwa ryżu była na równo z płynem.

I teraz bardzo ważna rzecz:

Zakrywamy garnek pokrywką, doprowadzamy do wrzenia, obkładamy pokrywkę garnka ściereczkami kuchennymi aby gorąca para pozostała w środku, zmniejszamy ogień na malutki i gotujemy przez 15-20 minut.

Wyłączamy ogień i zostawiamy na jeszcze 15 minut.

Na talerz wykładamy naszą główkę czosnku i obsypujemy zawartością garnka.

Wołam zainteresowanych:

@dildo-vaggins @bishop @skorpion @ColonelWalterKurtz