@ColonelWalterKurtz - tylko Tonkotsu Ramen - danie, które Polacy powinni znaturalizować i ogłosić kolejnym wielkim narodowym polskim daniem jak Pierogi czy Bigos.

A to na środku skąd masz?

Nie wiem dlaczego, ale nie jadłem nigdy ramenu! Uwielbiam kuchnie Tajską, Sushi, "Chińczyka" ale jakoś nie było okazji żeby spróbować. Trzeba to zmienić!

Piękny ramenik. Boczek sam robiłeś?

@UncleFester - k⁎⁎wa opie - ale weź to taguj jako #foodporn i oznaczaj jako NSFW bo mi pikawa stanie

@UncleFester

O taaak, właśnie dlatego to ma się tyle gotować. Można tego jako kleju do papieru używać.

Tonkotsu ma być z wieprzowiny.

Próbowałem raz, bo nakupiłem za pół darmo kości świńskich w Lidlu. Nie wytrzymałem smrodu... a gotowy nawet zjem na mieście

Wow,wygląda nieźle ten ramenik

8h, a w rogu kostka bulionowa. nie z nami te gierki!

@Tzss Polecam garnek ciśnieniowy. Możesz robić rzeczy w czasie 10x krótszym, a jeśli bardzo przyjdzie Ci ochota, to tak rozgotować wkład mięsny, że kości się prawie rozpuszczą.

Tak czy siak, nawet z garnkiem ciśnieniowym uważam ramen za przerost formy nad treścią. Próbowałem już kilku różnych wariantów ramenu - było z reguły ok, ale stosunek ilości cackania do walorów smakowych był słaby.

Dopierdzielilbym swiezej kolendry ;)

Oj tak. W sobotę jak szykowałem jajka na ramenik to wychodziłem z siebie. To taki trening zen - im spokojniej podchodzisz tym lepiej.

Sudowne

@ColonelWalterKurtz nie ma podjazdu do prawdziwego wiejskiego rosołku i nawet z tym nie handlujcie

Schludnie choć...

Wygląda cudnie. Bulion drobiowy + miso tare to dla mnie najlepszy ramen, trzeba będzie na jesień uwarzyć kocioł 🍜

@ColonelWalterKurtz bardzo ladny ramen

W c⁎⁎j lubie ramen tantanmen czy sa strony z przepisami na cos takiego jak zrobuc bez mocy kucharza? Masz/macie jakieś stronki na przepisy do ramen?

@ColonelWalterKurtz najlepszy ramen w wwa

@ColonelWalterKurtz - nie zesraj się

Sam robisz dashi czy używałeś dashi packet?

legancko! chętnie bym oszamał. Boczek sam robiłeś czy gdzieś da się kupić?

ps. fajna miska

@Opornik No dobra, ale co oznacza czwarte "K"?

Jak wiesz jadłem dziś ramen ale raz jeszcze opierdoliłbym taką michę

"yakame" - masz na myśli glony wakame?

Kombu zjadasz? Ja na razie nie używałem ale kupiłem i jest na nich napisane, że się nie je tylko się robi z tego wywar...

Siekierę mam ale nie zardzewiałą - muszę ją na deszcz wystawić

siekiera za krótko trzymana, słaby kolor wywaru

Jakiś czas obserwuję to gówno i nie rozumiem. Rosół z jajkiem? I o to całe sranie?

Zasłużył, smakowicie wygląda

@ColonelWalterKurtz

Czego tam niema?

https://www.youtube.com/watch?v=arXB0wL4l8M

@l__p byq, jajko od zagotowania wody 6 minut (najlepiej to jak z lodówki do miski z ciepła wodą na chwilę włożysz) potem do zimnej wody od razu. Masz ugotowane pryma sort jajka idealnie na miękko i ramen od razu z takimi smakuje jak amino zupa Romana ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@l__p namówiłeś, dzisiaj u mnie też ramen wjeżdża

@l__p kurde, a ja całe zycie myślałem i tak sie wyedukowałem ze Ramen to strikte makaron, No nic, taki pro tip, jajka gotuj 5.30 minut, odstaw na dwie, i marynuj w soi oraz mirinie i occie ryżowym 13 proporcje, minimum 8h, pak choia warto „zblanszować” żeby nie był łykowatym, grzybki jak już to shitake również gotowane w soi itd, minimum 6h następnie po gotowaniu marynowane również minimum 4h.

Tyle z tipow i gdybys pak choia nie zakrył wyglądało by ekstra ta zupa jajeczna, smacznego!

@sireplama Olej kurczaka, bierz wieprzowine.

@Taxidriver nie lubię ramenowych nudli z paczki, te ryżowe mi podchodzą. W życiu kupiłem 5-6 zestawów permanentnych badyli, zawsze jakiś gubię, zamówiłem pudło bambusowych jednorazówek. Miałem takie nawet do nauki, z magnesem czy coś, to jak raz wleciały mi do lodówki, to jeden już tam są pod warstwą lodu, w międzyczasie zdążyłem drugi zgubić. #smiercplanecie

Jakieś pomysły?

Pastaoostrymżarciu.txt

Lubię ostre żarcie ale te zupki niestety są niezjadliwe jak jeszcze serowa czy carbonara jest ok tak te 2x 3x to już objaw masochizmu jeśli ktoś żre to częściej niż tylko na spróbowanie.

Doświadczenie poniekąd ciekawe ale raczej, spróbować i zapomnieć niż zajadać się nimi.

O rany, poprzednia szefowa mi to przywiozła. Nie byłem w stanie dokończyć porcji, a wieczorem nawiedził mnie Belzebub.