Poradnik. Domowy wyrób wina cz. 5/8 Zlewanie (obciąg) młodego wina

Spis treści:

a) dokonywanie pierwszego obciągu

b) oznaczenie zawartości alkoholu w przefermentowanym nastawie

c) sposób dokonywania obciągu

a) DOKONYWANIE PIERWSZEGO OBCIĄGU

Po zakończeniu burzliwej fermentacji następuje okres dofermentowania, czyli fermentacji cichej, podczas której proces ten przebiega w zwolnionym tempie; na dnie naczynia tworzy się osad drożdżowy, a ciecz nad osadem powoli się klaruje. 

Powstaje wówczas ważne dla winiarza pytanie: kiedy zlać wytworzone młode wino znad osadu, czyli wyrażając się technicznie, kiedy dokonać pierwszego „obciągu"...

Poradnik. Domowy wyrób wina cz. 4/8 Fermentacja moszczu

Spis treści:

a) drożdże

b) pożywka do drożdży

c) siarkowanie moszczu

d) naczynia fermentacyjne

e) przebieg fermentacji

a) DROŻDŻE

Fermentacje cukrów zawartych w moszczach gronowych czy owocowych, a w tym samym powstanie wina, zawdzięczamy drożdżom nazywanym umownie winiarskimi. Należą one głownie do rodzaju Saccharomyces, Drodze należące do tej grupy maja szczególna umiejętność rozwoju zarówno w warunkach tlenowych, jak i beztlenowych. W obecności tlenu ich metabolizm skierowany jest przede wszystkim na wytworzenie biomasy. Głównymi produktami spalania są dwutlenek węgla i woda....

Poradnik. Domowy wyrób wina cz. 3/8 Doprawianie moszczu

Spis treści:

a) uwagi ogólne

b) korygowanie kwasowości moszczu

c) dosładzanie moszczu

a) UWAGI OGÓLNE

Kwasy organiczne

Właściwy i przyjemny smak wina owocowego zależy od odpowiedniej kwasowości wahającej się w granicach 6-10% czyli w przybliżeniu 6-10g kwasu na 1 litr wina. Ogólną zasadą jest, że im wino jest mocniejsze, słodsze, tym może być kwaśniejsze, gdyż zarówno alkohol, jak i cukier osłabiają wrażenie spowodowane kwasem

Winogrona są jedynymi owocami, które natura obdarzyła takim składem chemicznym, że w warunkach panujących w krajach winiarskich można je bezpośrednio...

Poradnik. Domowy wyrób wina cz. 2/8 Miażdżenie owoców i wyciskanie soków

Spis treści:

a) Miażdżenie owoców i wyciskanie soków

b) Zabiegi dodatkowe przy wyciskaniu moszczu

a) MIAŻDŻENIE OWOCÓW I WYCISKANIE MOSZCZU

Przyrządy do przerobu owoców

Wyciśnięcie soku z całych owoców jest bardzo trudne i uciążliwe. Znacz nie łatwiej sok wycieka z owoców uprzednio zmiażdżonych lub rozdrobnionych. Owoców nie należy przy tym miażdżyć lub rozdrabniać zbyt silnie. Nie powinny być one zmielone ani roztarte na kaszowatą masę lub purée, gdyż wówczas sok źle się wyciska i jest mętny. Należy starać się uzyskać średnie rozdrobnienie miazgi owocowej, w której...

W dobie ogromnej inflacji i ciągłych podwyżek cen zaczynamy szukać oszczędności (nie dotyczy programista15k

Dlaczego więc nie zacząć oszczędności od wyrobu własnego alkoholu? Jeżeli myślałeś o rozpoczęciu ale nie wiesz jak zacząć to ten poradnik jest dla Ciebie. Mimo iż wydaje się to bardzo skomplikowane i jest bardzo dużo danych to nie przejmuj się. Na początku też miałem obawy i nie rozumiałem nic z tego co czytam/oglądam. Będzie podzielony na 8 części aby łatwiej było się po nim poruszać. Oczywiście zapraszam do dyskusji. Jeżeli masz pytania, chcesz się poradzić to śmiało pisz. Po to powstała ta społeczność.

Materiały pochodzą z...

Unhook

Szukasz "czemu wyszukiwarka google to gówno" na youtubie i w rezultach połowa "wyników" to rekomendacje "co obejrzeć dalej?" nie powiązane z tym czego szukasz. Ta wtyczka pozwala je usunąć. Podobnie jak tab "trending" czy jak to się tam zwie dla domyślnego raka na YT.

https://addons.mozilla.org/pl/firefox/addon/youtube-recommended-videos/ - Firefox

https://chrome.google.com/webstore/detail/unhook-remove-youtube-rec/khncfooichmfjbepaaaebmommgaepoid - Chrome

Clickbait Remover

Wywala wykrzywione mordy, można wybrać czy miniaturka ma być z początku, środka lub końca wideo, nie ma wtedy...