Zdjęcie w tle
Winiarstwo, Browarnictwo, inne

Społeczność

Winiarstwo, Browarnictwo, inne

120

Domowy wyrób wina, piwa, bimbru. Rozmowy o przepisach, problemach, procesach produkcji, sprzęcie.

It's alive!!!! Oh, it is alive!!!

https://streamable.com/i5b4uy

Wczoraj po powrocie z pracy ujrzałem piękny kożuszek pracujących drożdży, i wybrzuszony dekiel, ale stwierdziłem też w pomieszczeniu nieco intensywny zapach drożdży..

Te plastikowe rurki fermentacyjne to jakieś

PROTIP: Gdybyście się bawili w jakąkolwiek fermentację to te plastikowe rurki trzeba oskrobać w miejscu zgrzewania, ta mikro nieszczelność wystarczy..

Na szczęście miałem pod ręką drugą, szybko ją 'oskrobałem' i wykonałem ekspresową podmiankę.

Zaglądając do piwnicy jeszcze raz wieczorem - usłyszałem to na co czekałem - PLUM!

Ahhh radości nie było końca ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

#piwowarstwo #hejtopiwo #ciekawostki #hobby #piwo #domowepiwo #tworczoscwlasna #chwalesie #browarnictwo #zuchpostuje  #pijciezemnabrzeczke

cc: @Pirazy chciałeś wiedzieć czy 'ruszy'
zuchtomek userbar
1c69108a-a713-4bdc-b763-3d3cc349c4da
756833c8-3086-438a-8005-0c6e94df9957
Nemrod

Nie tuningowałeś tego, tylko zrobiłeś wg. "przepisu" i załączonych składników?

Kumple tak się zniechęcili, bo zrobili Coopers Lagery i wyszedł im rozwodniony Harnaś. Oczywiście co kto lubi, bo zaś mam znajomego, którego uczyłem warzyć ze słodów, a potem się okazało, że jemu taki rozwodniony Harnaś najbardziej podchodzi ¯\_( ͡° ͜ʖ ͡°)_/¯

Jeśli będzie pasowało - ok. Jeśli nie, to spróbuj następnym razem kupić zestaw z ekstraktami + chmielenie na zimno. Pamiętam jednego Mirka, któremu wyszło świetne piwo tym sposobem.

Pirazy

@zuchtomek no i elegancko xD jak nie masz mozliwosci sprawdzenia BLG to poczekaj dla pewnosci 20 dni i butelkuj

Pirazy

@zuchtomek plastikowe rurki maja to podstawowa zalete ze sie nie tluka u mnie na poczatku tez byl drozdzowy zapaszek, pozniej juz nie wyczywalem. Gozdawa chwali sie, ze dodaje do brewkitow porzadne drozdze, wiec moze cos w tym jest, mnie przestraszylo tylko to, ze bylo ich ledwo 7g, dlatego kupilem inne a te leza w lodowce. Moze wykorzystam je do nastepnej warki z zacieraniem, ale to zalezy kiedy bede sie za to zabieral

Zaloguj się aby komentować

Od zawsze uważałem się za piwosza to może kiedyś jeszcze zostanę piwowarem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Ponieważ od dłuższego czasu mówiłem, że gdybym miał dom to chciałbym w PIWnicy robić piwko to moja wspaniała żona sprawiła mi taki o to zestaw startowy na urodziny

To moje pierwsze doświadczenie z produkcją alkoholu, nie bawiłem się nigdy w żadne nalewki czy wina, jest to mój pierwszy raz więc postawiłem na brewkita (po prawdzie to żona wybrała, ale od czegoś trzeba zacząć) bez żadnych dodatków, żeby zapoznać się z ogólnymi zasadami i podstawami, więc trzymajcie kciuki!

Cały dzień mi to zajęło, mam nadzieję, że dziś ruszy i zacznie 'pykać', a wtedy pozostaje już tylko czekać na rozlew do butelek i refermentację ᕦ( ͡° ͜ʖ ͡°)ᕤ

#piwowarstwo #hejtopiwo #hobby #piwo #domowepiwo #tworczoscwlasna #chwalesie #browarnictwo #zuchpostuje #pijciezemnabrzeczke
zuchtomek userbar
66576161-4406-4ff0-aa5d-07e0b0e3d6a1
43ffa4fe-146f-4e7b-bd88-9c49c656035f
9ef3c5ea-821d-424d-b9d6-76439689897d
a43644ee-ef54-4a5b-92b5-5726af55ae58
ziel0ny

Oj tak, gotowansko takiego piwa to cały dzień schodzi

Ragnarokk

Robiłem przez dwa lata, fajnie było ale już zakończyłem tę zabawę. Efekty były dobre, ale mam za mało kumpli i nie schodziło :P

ciemek

Jaki zestaw startowy używałes?

Zaloguj się aby komentować

Hej(t)o!

Dziś drugie podejście do fermentacji ciśnieniowej i na gar poszła Peach Ipa. Po gotowaniu wyszedł Brix 14 i 23-24 l w fermentorze. Oczywiście nie obyło się bez kłopotów (no bo to ja i zapomniałem dodać chmielu, a już schłodziłem brzeczkę do 40 stopni - w tym przepisie chmiel dopiero należało dodać na wyłączenie gotowania o czym zapomniałem

No nic, zobaczymy co z tego cuda wyjdzie. Mam nadzieję, że już przy kolejnych warkach uniknę błędów fermentacji ciśnieniowej i to ogarnę i będzie dobrze

Słody w załączniku

#homebrew #homebeer #domowepiwo #piwowarstwo #hobby
98ec83db-18ad-4d54-b44c-89f99afbfed4
e6727bd8-02aa-4305-ac91-12d5cf716bbb
ponury_mleczarz

Pozdrawiam cieplutko innego użytkownika FZ 🍻Fermentacja ciśnieniowa to zupełnie inny poziom warzenia niż wiaderko 😜

84f42500-aaba-4474-8d86-82ca2be0779a
Sielski_Chlop

Op co bombę piwną zrobił:D

rakokuc

Do złudzenia przypomina to kapliczkę pod wezwaniem św. Tomasza z Kopyru, patrona piwowarów i maratończyków.


Piorunuję.

Zaloguj się aby komentować

Hej(t)o!

Zainwestowałem w sprzęt do fermentacji ciśnieniowej i muszę powiedzieć, że czas fermentacji to kosmos. W piątek wlane do fermentora, w poniedziałek skonczona fermentacja i we wtorek mogłem już zlać do kega. Oczywiście nie obyło się bez problemów, strat w sprzecie itd ale z czasem powinno być lepiej. Niestety nie mogę na razie butelkować bo nie mam jak mocno schłodzić kega (już zafundowałem sobie prysznic z piany w garażu). Ale namówiłem, żonę na nową lodowke do domu, wiec starą w piątek zabiorę do garażu ;)

Na pierwszy strzał do tej fermentacji poszedł oatstout i jak próbowałem to czuć chyba ten "czysty profil".

W piątek też będę warzył peach ipa i zobaczymy czy też da radę.

Ogólnie wydaję mi się, że to będzie game changer. A przynajmniej na to liczę ;)

#homebrew #homebeer #piwowarstwo #domowepiwo #hobby
cdbfc24a-21cf-400a-a49d-bde24fc35971
dru_gru

Gotujesz na garach czy automat?

Dant92

Pewnie to wiesz, ale polecam nalewarke przeciwcisnieniowa. I must have to statyw do tego, mega wszystko ulatwia, az zaluje ze pierwsze butelkowania robilem bez 😄

Zaloguj się aby komentować

Wino malinowe, moje ulubione (chociaż porzeczka depcze jej po piętach).
W tym roku strasznie skromnie (15litrow tylko wyjdzie) bo cena na malinę strasznie niska i teściowej się nawet nie opłacało podlewać więc gówno co urosło.

#winoroby
f8361025-3632-4f9c-9ba5-7cd791460cd8
Xianth

@Daewoo_Esperal jak dla siebie i na wino i tanio to jak nie warto podlewać to wtedy kupujesz. Ale zapewne i tak taniej jednak byłoby podlać. Opłacalność można liczyć tylko jeśli przeznaczasz na profit, a nie na konsumpcję.

Nie rozumiem, mam autyzm¯\_(ツ)_/¯

Zaloguj się aby komentować

Wreszcie się dorobiłem prasy :)
I od razu z grubej rury na 30l owoców :p
#winoroby
0a2a0e50-9bc4-4c2d-bd26-c6cb0b9dd45a
ZygoteNeverborn

@Daewoo_Esperal To ty kupiłeś właśnie udziały w Rzeczpospolitej?

d_kris

@Daewoo_Esperal jak dasz radę to przerób sobie tą prasę na podnośnik samochodowy. Dużo mniej kręcenia. Poniżej prasa którą zrobiłem:


https://pomf2.lain.la/f/1xv46k3g.mp4

09b94f96-a0f6-4915-8b8e-b4d78cfe2657

Zaloguj się aby komentować

Hej(t)o!

Green Tea IPA - ekstrakt 17° Brix

Przedstawiam przepis na IPA z zieloną herbatą, którą warzyłem 25.07.2023. W tę niedzielę minął tydzień refermentacji w butelkach, piwo już się nagazowało i wyszło naprawdę ciekawe

Do warzenia używam kotła Grainfather S40 i składniki odmierzane były na 30 litrów w fermentorze. To dopiero moja 4 warka na tym sprzęcie i już wiem, że muszę zawsze celować w większą ilość bo są straty. Finalnie z przepisu na 30 litrów do fermentora poszło 27 litrów brzeczki.

Zasyp:

  • Słód pale ale Viking Malt - 5 kg
  • Słód pilzneński Viking Malt - 2 kg
  • Słód wiedeński Weyermann - 1 kg
  • Słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann - 0,5 kg
  • Słód karmelowy Carapils Weyermann - 0,5kg

Razem 9 kg

Chmiele

  • Amarillo 50 g
  • Citra 50 g

Drożdże

  • Drożdże górnej fermentacji Safale US-05 - 2 paczki

Dodatki

  • 100 g zielonej herbaty liściastej (od chińczyka w chińskim opakowaniu

Zacieranie

  • 66°C for 50 minutes

  • 72°C for 30 minutes

  • 78°C for 5 minutes

Gotowanie

Czas: 70 min

  • Amarillo + Citra (20 g + 20 g) - przez 60 min
  • Amarillo + Citra (17 g + 17 g) - przez 20 min
  • Amarillo + Citra (13 g + 13 g) - przez 5 min

Do fermentora wleciało 27 litrów brzeczki o ekstrakcie 17° Brix

Fermentacja

  • Burzliwa - 12 dni
  • Cicha - 7 dni (do cichej fermentacji dodałem 100g zielonej herbaty liściastej zalanej ok 200-300 ml wrzątku celem dezynfekcji)

Piwo odfermentowało do 4 BLG co daje około 6,9 %

Smak herbaty wyczuwalny, niestety minusem jest to że zmętniło to piwo i nie jest przez to klarowne. Nie ma to jednak wpływu na smak.

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo
fee74c04-125c-4ec2-9067-a34a177fceba
Navane

Nie mogłeś tego w lipcu mi napisać? Po vo tyle trudu ;)

FoxtrotLima

@Navane zielony w temacie jestem. Lubię piwo, ale nie piję alkoholu (mniejsza o powody). Co zrobić aby uwarzyć takie piwo w wersji bezalkoholowej? Da się w ogóle w domowych warunkach?

Navane

Z tego co wiem to nie da się w warunkach domowych zrobić bezalkoholowego. Można niskoalkoholowe. Ale szczerze to nie zagłębiałem się głęboko w temat bez alko.

Zaloguj się aby komentować

Siemano,
Otóż Milk stout z ziarnami kakaowca z wpisu
https://www.hejto.pl/wpis/ale-bloto-dzis-na-tapet-wziety-milk-stout-do-ktorego-na-cichej-fermentacji-dodam
Wyszedł zacnie, choć myślałem, że już nic z niego nie będzie
Abv ok 4,1 % więc delikatne, akurat dla babeczek :⁠-⁠)
#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo
80b62f2a-2beb-435a-9c58-7f9c41d5d6d7
16f4b6fd-83f7-49ed-8320-5b8fa5c87271
Cybulion

@Navane takie idealne do porannej jajecznicy :]

Zaloguj się aby komentować

Ostatnie 3 butelki zostały i trzeba będzie zrobić nowego :)
Jeden biały, jeden złoty i jeden ciemny mi został.
#alkoholedomowe #hobby #bimbrownictwo
6c147ce5-7674-4e2b-964d-559d112cae2b
Pan_Buk

@Atarax Ja w lipcu '22 nastawiłem orzechówkę. Dojrzewa. Otworzę za 2 lata.

VonTrupka

@Atarax jeśli facet pije rum przed 10:00 to nie znaczy że nie jest dżentelmenem


tylko piratem


btw, czytnąłem przepis z linków. Przy tak gęstym nastawie autor nie polecał porządnego napowietrzenia? ;|

Rdzawo-brody98

@Atarax weź to przelej do słoiczka, kto to widział nieść mocz na badania w butelce ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Zaloguj się aby komentować

Navane

@Atarax Nigdy więcej od nich drożdży, szczególnie gorzelniczych. Jebią niemiłosiernie! Zdecydowanie wygrywają niebieskie superjast T3, Okowita, lub nawet firmowe Alkohole-Domowe.

Zaloguj się aby komentować

Ogólnie to tak,
Z minusów za mało nalałem do butelek, niskie nagazowanie, dość rozwodnione wrażenie jeśli nie schłodzone ot tak sobie gilga po języku i nie ma nic więcej.
Z plusów - pijalne, lepsze jak koncerniak, żadnych związków bakterii i nikt z moich znajomych i w rodzinie nie miał rewolucji żołądkowych 👀wszyscy mówili dobre, lepsze jak kupne :P
Dalej plan na zakup filtratora do piwa i chłodnicy, ale to muszę zrobić jakiś research chyba, że ktoś poleca jakieś w rozsądnych złociszach ;) i do lagerów ulepić jakaś lodówkę.
Osobiście jak na pierwsze piwo jestem zadowolony, ale mam nie dosyt w stylu „można zupkę pomidorowa instant i jest Ok, ale prawdziwa pomidorowa to bez podjazdu”.
Wrzucę pewnie jak będę warzył (na lenia) jakieś zdjęcie w planach Polska IPA.
Pozdrawiam 😀
#domowepiwo #piwo #homebeer
bae25e70-d55b-4681-81a1-b440037dc0a3
f16cfe63-b5b0-44c0-bf73-f4b811aa7cfd
d_kris

@Weedler filtrator do piwa? W sensie na mętność? Daj żelatyne na 3 dni przed butelkowaniem. Jak osad opadnie to przelej ostrożnie do drugiego fermentora, dodaj cukier rozpuszczony w 0.25l wody, zamieszaj porządnie i butelkuj. Wada tego rozwiązania jest taka że mniej osadu/drożdży w butelce to dłuższe nagazowywanie.

Navane

@Weedler Gratulacje. Moje pierwsze i jedyne z koncetratów to miało bardzo dużo gazu. Robiłem Polską IPE wyszła zacna Co do lodówy to wrzucałem tu jak zrobiłem własną ze stryropianów (a raczej zrobiłem 2 sztuki) Aktualnie jednak i tak wykorzystałem w garażu stary zamrażalnik skrzyniowy jako izolator i dogrzewam przewodem grzewczym do terrariów. Zdecydowanie wolę jednak robić i pić piwa górnej fermentacji - z lagerem dużo zachodu a smak jak to lager - taki jakiś zwykły


Filtrator - jeszcze do niedawna używałem z powodzeniem "sraczwężyka" Możesz zrobić po taniości samemu lub też kupić w niedużych pieniądzach gotowy. Ja dałem chyba coś ~30 zł.


Chłodnicę zanurzeniową mam na zbyciu jedną jakby co


co do klarowania żelatyną i innymi to tu masz z książki przy winie sposoby ale ja nigdy nie klarowałem dodatkowo piwa. Zostawiam to grawitacji


https://www.hejto.pl/wpis/poradnik-domowy-wyrob-wina-cz-6b-8-filtrowanie-klarowanie-czynnosci-pomocnicze

Harpersy

Udokumentujesz lepienie lodówki do lagerow? Bardzo chętnie bym zobaczył

Zaloguj się aby komentować

Ale błoto dziś ;⁠)
Na tapet wzięty milk stout do którego na cichej fermentacji dodam prażone ziarna kakaowca, które się maceruja/dezynfekują aktualnie w wódeczce.
W sumie nawet nigdy milk stouta nie piłem więc będzie ciekawe doświadczenie i przekupstwo żony;)
#homebrew #domowepiwo #homebeer #hobby #piwo
eaaa0f7c-ab91-4cf3-b1f1-38f08dac067b
4aa6d63a-5295-449c-a348-226712cef774
b6dbed1c-bc4f-4089-82fc-d42715194df4
a60e1537-e111-4585-8a3a-b6b23423dd96
FulTun

@Navane To nie jest tak chop siup, do tego musi lecieć jakaś poważna nuta żeby to wyszło z kulturą.

Z badań wynika że taką muzykę lubią drożdże i ze są ręką lepiej traktowane a nie bulu bulu jeb jeb jeb łuchą o rant gara.

https://www.youtube.com/watch?v=RyP5KKyUFCk

Navane

Bzdura, raz że drożdże to dopiero we wiadrze będą, a dwa to moje drożdże lubią #techno ;) muszę odkurzyć gramofony i płyty;)

FulTun

@Navane Po Techno to tak Sponiewiera Ciebie i degustujących xd.

https://www.youtube.com/watch?v=TT1ziEV_-Lo

Puzzle_zwierzakow

Czy dodawałeś laktozy? Jeśli tak to nie trzymaj ich potem w ciepłe. 1. Będzie kwasny posmak. 2. Może wybuchnąć

Navane

Tak, jest 0,5 kg laktozy na Warkę. Czemu by miało wybuchnąć? Laktoza jest nierefermentowalnym cukrem

wonsz

@Navane koledze może chodzić o dodanie laktozy po fermentacji, a pamiętam że niektórzy tak robili, i jeśli trafisz oszukaną to może jebnąć. A jak wrzuciłeś przed fermentacją to nawet jak oszukaną to dżordże zjedzo.

Zaloguj się aby komentować

Żona po weekendzie mi przywiezie mąkę pszenną ze wsi i będzie Bourbon na koji :)
Pierwszy raz bede z koji korzystał, zobaczymy co to wyjdzie :)
Jak ktoś korzystał to podzielcie się wrażeniami :)
#destylacja #bimbrownictwo #alkohol
e55647e1-5d75-4eba-b326-db383f4a1c36
Navane

@Atarax Wołaj bo od początku się zastanawiałem nad Koji ale jakoś nigdy nie było czasu. Skąd nabyłeś?

Atarax

@Navane zawołam, a kupiłem na allegro takie:

8c5bdf47-f575-4d59-9f53-43e125f29f87

Zaloguj się aby komentować

Cześć.
Ziomki, ma ktoś baniak ocieplony alufoxem, armaflexem, filcem etc?
Zastanawiam się czy to realna oszczędność, czy dużo szybciej się nagrzewa zawartość, po prostu czy warto :)
I drugie pytanie, jak się to ma do mycia baniaka, nie psuje się to od wody? Wiadomo filc to można ściągnąć, ale te maty raczej przykleja się na stałe
#destylacja
paczelok

@Atarax a mocno się grzeje baniak? Jak tak to zależy czy dużo ciepła oddaje. Nawet w styropianową skrzynkę wsadzić to już będzie zysk, i łatwo taką montowac/rozmontowac

Atarax

Jeszcze nie wiem, przesiadam się z gazu na elektrykę (grzałki jeszcze nie kupiłem, po wypłacie dopiero kupię) i szukam informacji czy warto się w to pchać w ogóle :)


Wydaje mi się, że najrozsądniej w moim przypadku byłoby izolować czymś co nie jest na stałe, nie mam dużej rewizji a czyścić będę pod prysznicem więc na pewno się to będzie moczyło

Elektryczny_pomidor

@Atarax A wełna mineralna? Tylko kwestia pylenia.

Navane

@Atarax Ale nie napisałeś jaki Ty masz w ogóle baniak. "Znajomy" ma od początku keg i jest ocieplony od nowości, a kolumna została ocieplona piankową otuliną na rury. Wg mnie izolować warto bo to oszczędność. Przesiadka z gazu na elektryke to jedyne bezpieczne rozwiązanie - na gazie bałbym się psocić ze względu na opary.

Atarax

@Navane kwaśny baniak spawany, 30 litrowy. Coś jak keg ale prosty bez żadnych żłobień.


Co do grzania gazem to kupę lat tak grzałem i wszystko było git, pewnie jakbym teraz miał gaz w mieszkaniu to bym sprzętu nie zmieniał ;) ale fakt elektryka bezpieczniejsza i wygodniejsza.


https://www.bitmat.pl/pianka-polietylenowa-PE-polietylen-10mm chyba wybiorę coś takiego :)

Zaloguj się aby komentować

Siemano
Maszyna w końcu przetestowana.
wołam tych co chcieli być wołani
@Kasztanowy_zel
@Mario_Puzon
@GrindFaterAnona
@MrMareX
Na pierwszy rzut poszedł German Altbier 12 blg - dołożyłem jeszcze do przepisu 0,5 kg płatków owsianych bo wg instrukcji maszyna jest na min 5 kg zasypu. Ziarno ześrutowałem w sobotę wieczorem (niestety mam zwykły Browinu - ciężko tam ustawić odpowiedni poziom śruty)
W niedziele o 8 załączyłem sprzęt. Cały proces od włączenia kotła do zamknięcia fermentora zamknęła się w czasie 4 godzin i 54 minut (Woda wodociągowa lodowata) co uważam za bardzo dobry wynik. Na pewno krócej niż w przypadku poprzednich warek na taborecie gazowym.
Nie obyło się bez małych problemów. Podczas zacierania po ok 40 minutach pompa zassała ziarno które przedostało się przez kosz co spowodowało jej zadławienie się. Kilka razy przedmuchiwać musiałem rurę pompką rowerową i po 10-15 minutach walki w końcu pompa znowu ruszyła. 
Jeszcze jednym minusem jest histereza w sterowniku ustawiona na 3°C i trzeba o tym pamiętać zadając temperaturę. 
Chłodnica też mogłaby być lepiej dopasowana do tego kotła. Rurki wlotu/wylotu wody są za niskie przez co przy 26 litrach gotowanej brzeczki pół chłodnicy jest nie zanurzone
Miało wyjść 23 litry w fermentorze jednak ostatecznie wylądowało 20 litrów o ekstrakcie 13 brix. Też będę musiał to wziąć pod uwagę przy następnych warkach. Wiadomo, trzeba poznać nową maszynę i powinno być tylko lepiej.
Ogółem jestem zadowolony - czas skrócony a to było głównym powodem zakupu.
#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo #piwo
88fd1d14-8a35-470d-a4d0-4f7df59580cd
b78037bc-a6c0-4250-a574-67c913c561f5
95bd1a6d-d49f-4766-afb2-254d254b101a
adc00119-6414-4d8b-bdc6-376ebb0b3eb2
ee80b24b-194c-4730-9865-f8e2520f51d6
Navane

@dru_gru wg mnie nie warto wydać 2 razy więcej bo nie zyskujesz 2 razy. G30 też ma swoje problemy.

MrMareX

Jeszcze raz gratuluję zakupu i dzięki za wpis. U mnie duża rewolucja w życiu, której efektem ubocznym będzie piwniczka, którą można będzie przerobić na winiarnię. Może następnym krokiem będzie własne piwko?

Navane

@MrMareX dawaj więcej szczegółów o tej piwniczce/winiarni! A piwko jak najbardziej polecam zacząć robić - tym bardziej, że na efekty nie trzeba tyle czekać jak przy winie

Zaloguj się aby komentować

Następna