Winiarstwo, Browarnictwo, inne

Hej(t)o!

Green Tea IPA - ekstrakt 17° Brix

Przedstawiam przepis na IPA z zieloną herbatą, którą warzyłem 25.07.2023. W tę niedzielę minął tydzień refermentacji w butelkach, piwo już się nagazowało i wyszło naprawdę ciekawe

Do warzenia używam kotła Grainfather S40 i składniki odmierzane były na 30 litrów w fermentorze. To dopiero moja 4 warka na tym sprzęcie i już wiem, że muszę zawsze celować w większą ilość bo są straty. Finalnie z przepisu na 30 litrów do fermentora poszło 27 litrów brzeczki.

Zasyp:

• Słód pale ale Viking Malt - 5 kg
  

• Słód pilzneński Viking Malt - 2 kg
  

• Słód wiedeński Weyermann - 1 kg
  

• Słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann - 0,5 kg
  

• Słód karmelowy Carapils Weyermann - 0,5kg
  

Razem 9 kg

Chmiele

• Amarillo 50 g
  

• Citra 50 g
  

Drożdże

• Drożdże górnej fermentacji Safale US-05 - 2 paczki
  

Dodatki

• 100 g zielonej herbaty liściastej (od chińczyka w chińskim opakowaniu
  

Zacieranie

• 66°C for 50 minutes
  

• 72°C for 30 minutes
  

• 78°C for 5 minutes
  

Gotowanie

Czas: 70 min

• Amarillo + Citra (20 g + 20 g) - przez 60 min
  

• Amarillo + Citra (17 g + 17 g) - przez 20 min
  

• Amarillo + Citra (13 g + 13 g) - przez 5 min
  

Do fermentora wleciało 27 litrów brzeczki o ekstrakcie 17° Brix

Fermentacja

• Burzliwa - 12 dni
  

• Cicha - 7 dni (do cichej fermentacji dodałem 100g zielonej herbaty liściastej zalanej ok 200-300 ml wrzątku celem dezynfekcji)
  

Piwo odfermentowało do 4 BLG co daje około 6,9 %

Smak herbaty wyczuwalny, niestety minusem jest to że zmętniło to piwo i nie jest przez to klarowne. Nie ma to jednak wpływu na smak.

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo

Siemano,

Otóż Milk stout z ziarnami kakaowca z wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/ale-bloto-dzis-na-tapet-wziety-milk-stout-do-ktorego-na-cichej-fermentacji-dodam

Wyszedł zacnie, choć myślałem, że już nic z niego nie będzie

Abv ok 4,1 % więc delikatne, akurat dla babeczek :⁠-⁠)

#homebrew #homebeer #domowepiwo #hobby #piwo

Ostatnie 3 butelki zostały i trzeba będzie zrobić nowego :)

Jeden biały, jeden złoty i jeden ciemny mi został.

#alkoholedomowe #hobby #bimbrownictwo

Drożdże w browinie za 1 PLN :)

Pewnie krótka data, chociaż napisane koniec serii :)

https://browin.pl/sklep/produkt/403110/drozdze-gorzelnicze-turbo-torpedo-48h

#destylacja #promocje #alkoholedomowe

Ogólnie to tak,

Z minusów za mało nalałem do butelek, niskie nagazowanie, dość rozwodnione wrażenie jeśli nie schłodzone ot tak sobie gilga po języku i nie ma nic więcej.

Z plusów - pijalne, lepsze jak koncerniak, żadnych związków bakterii i nikt z moich znajomych i w rodzinie nie miał rewolucji żołądkowych 👀wszyscy mówili dobre, lepsze jak kupne :P

Dalej plan na zakup filtratora do piwa i chłodnicy, ale to muszę zrobić jakiś research chyba, że ktoś poleca jakieś w rozsądnych złociszach ;) i do lagerów ulepić jakaś lodówkę.

Osobiście jak na pierwsze piwo jestem zadowolony, ale mam nie dosyt w stylu „można zupkę pomidorowa instant i jest Ok, ale prawdziwa pomidorowa to bez podjazdu”.

Wrzucę pewnie jak będę warzył (na lenia) jakieś zdjęcie w planach Polska IPA.

Pozdrawiam 😀

#domowepiwo #piwo #homebeer

I pojechał mój puzon w świat, niech służy nowemu właścicielowi tak jak mi :)

A ja tym czasem przesiadam się na coś większego i elektrycznego :)

#destylacja #bimbrownictwo #alkoholedomowe

Ale błoto dziś ;⁠)

Na tapet wzięty milk stout do którego na cichej fermentacji dodam prażone ziarna kakaowca, które się maceruja/dezynfekują aktualnie w wódeczce.

W sumie nawet nigdy milk stouta nie piłem więc będzie ciekawe doświadczenie i przekupstwo żony;)

#homebrew #domowepiwo #homebeer #hobby #piwo

Żona po weekendzie mi przywiezie mąkę pszenną ze wsi i będzie Bourbon na koji :)

Pierwszy raz bede z koji korzystał, zobaczymy co to wyjdzie :)

Jak ktoś korzystał to podzielcie się wrażeniami :)

#destylacja #bimbrownictwo #alkohol

Cześć.

Ziomki, ma ktoś baniak ocieplony alufoxem, armaflexem, filcem etc?

Zastanawiam się czy to realna oszczędność, czy dużo szybciej się nagrzewa zawartość, po prostu czy warto :)

I drugie pytanie, jak się to ma do mycia baniaka, nie psuje się to od wody? Wiadomo filc to można ściągnąć, ale te maty raczej przykleja się na stałe

#destylacja

Siemano

Maszyna w końcu przetestowana.

wołam tych co chcieli być wołani

@Kasztanowy_zel

@Mario_Puzon

@GrindFaterAnona

@MrMareX

Na pierwszy rzut poszedł German Altbier 12 blg - dołożyłem jeszcze do przepisu 0,5 kg płatków owsianych bo wg instrukcji maszyna jest na min 5 kg zasypu. Ziarno ześrutowałem w sobotę wieczorem (niestety mam zwykły Browinu - ciężko tam ustawić odpowiedni poziom śruty)

W niedziele o 8 załączyłem sprzęt. Cały proces od włączenia kotła do zamknięcia fermentora zamknęła się w czasie 4 godzin i 54 minut (Woda wodociągowa lodowata) co uważam za bardzo dobry wynik. Na pewno krócej niż w przypadku poprzednich warek na taborecie gazowym.

Nie obyło się bez małych problemów. Podczas zacierania po ok 40 minutach pompa zassała ziarno które przedostało się przez kosz co spowodowało jej zadławienie się. Kilka razy przedmuchiwać musiałem rurę pompką rowerową i po 10-15 minutach walki w końcu pompa znowu ruszyła. 

Jeszcze jednym minusem jest histereza w sterowniku ustawiona na 3°C i trzeba o tym pamiętać zadając temperaturę. 

Chłodnica też mogłaby być lepiej dopasowana do tego kotła. Rurki wlotu/wylotu wody są za niskie przez co przy 26 litrach gotowanej brzeczki pół chłodnicy jest nie zanurzone

Miało wyjść 23 litry w fermentorze jednak ostatecznie wylądowało 20 litrów o ekstrakcie 13 brix. Też będę musiał to wziąć pod uwagę przy następnych warkach. Wiadomo, trzeba poznać nową maszynę i powinno być tylko lepiej.

Ogółem jestem zadowolony - czas skrócony a to było głównym powodem zakupu.

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo #piwo

Piwko z wpisu https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils już gotowe (choć jeszcze tydzień ma się gazować i będzie). Wyszło dobrze

Wasze zdrowie!

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo

#piwo

Cześć, mam problem

Troszkę ponad miesiąc temu zabutelkowałem mojego brewkita California Blonde, wydaje mi się, że dodawałem prawidłową ilość cukru - 5g/butelkę. Teraz po otworzeniu pierwszych 3 butelek okazuje się, że nie mają prawie w ogóle gazu, po przelaniu do kufla zero piany. Smak jest super, nie czuć drożdży itd. Ale NIE MA gazu - coś jak piwo otwarte dzień wcześniej i przechowane w lodówce...

Czy jest jakiś trick dzięki któremu mógłbym je uratować/nagazować? Trochę szkoda mi wylewać 40 butelek dobrego piwka

#piwo #domowepiwo #piwokraftowe #piwowarstwo #kulinaria

Witam, wczoraj popełniłem sobie „zupkę” brewkit coopers IPA, ekstrakt niechmielony płynny, 20 minut 20g Citra, drożdże Us-05. Drożdże uwodnione w temperaturze 24*C, chmiel granulat wrzucony na 20 minut do gotującego się ekstraktu niechmielonego w woreczku muslinowym, na koniec dodany brewkit coopersa. Przed zadaniem drożdży sprawdziłem sobie aerometrem wskazywało równe 50 (niestety jeszcze za dobrze nie opanowałem tego). Bulka aż miło, temperatura 19.5*C zastanawiam się czy na cichej jeszcze czegoś nie dorzucić. To będzie moje pierwsze „piwo” o ile oczywiście nic się nie popsuje po drodze

Serwus,

Czym mogę wyciąć dziurę w pokrywie oraz w fermentorze na kranik ? Niestety nie jestem w posiadaniu żadnego wiertła ani wiertarki.

Czy nożem da radę ?

Chwalę się nowym nabytkiem :)

Automat do warzenia piwa Grainfather S40. Liczę, że skroci czas warzenia i już nie mogę się doczekać kolejnej warki. Pewnie za 2 tygodnie przejdzie testy przy warzeniu

German Altbier 12 blg, którego składniki już mam. Dam znać z procesu warzenia.

#hobby #homebrew #homebeer #domowepiwo

#piwo

Hej(To)!

Dziś butelkowałem Podrasowanego czeskiego pilsa z tego wpisu

 https://www.hejto.pl/wpis/podrasowany-czeski-pils

 Wyszło ok 6-6.5 % przed refermentacją. Pierwszy raz używałem też kapslownicy i kapsli (do tej pory korzystałem jedynie z butelek z zamknięciem patentowym). 

Piwo w skrzynkach trafiło do lodówki ze styropianu z tego wpisu

https://www.hejto.pl/wpis/domowa-lodowka-termoizolacyjna-diy-do-fermentacji

Do kabla grzewczego dołożyłem termoregulator aby utrzymywać teraz automatycznie stabilną temperaturę. Nie wiem dlaczego myślałem, że takie termoregulatory kosztują dużo więcej. Za ten dałem 22 zł i żałuję że wcześniej się nie zainteresowałem tym tematem.

Teraz piwo jest na refermentacji po dodaniu do niego glukozy i z 1-2 tygodnie będzie stało w temperaturze 12 st C i po tym czasie powinno być nagazowane.

#homebeer #homebrew #piwo #domowepiwo #hobby

Siema,

Czy jest duża różnica w smaku przy robieniu piwa z glukozy a z ekstraktu słodowego ? Wczoraj wieczorkiem zrobiłem właśnie pierwsze piwerko z brewkitu i ekstraktu i jeszcze nie zaczęło fermentować, szczerze boje się, że coś zjebałem bo jako starego bimbrownika tak długi czas oczekiwania na zaczęcie fermentacji mnie martwi

#piwo #homebrew #piwowarstwo