Przepis na rogale z lokalnej gazetki, polecam

I pamiętajcie wziąć jajka od żywej kury, inaczej nie wyjdzie!

Dzisiaj na lunch były syrniki Bardzo smaczne danie, świetnie wchodzi z dodatkami typu kwaśna śmietana, jogurt naturalny, dżem czy cynamon.

Włochy to nie tylko słońce i pomidory! Dziś przed Wami prosty przepis na jesienny włoski obiad, który ogarniecie w 15-20 minut!

https://www.youtube.com/watch?v=f0Ub_OtCbc4

#topgar - do obserwowania albo czarnolistowania

Jakby ktoś tęsknił za frytkami kręconymi z maka to w lidlu są praktycznie takie same mrożone fryki za 6,50zł za 750g. Polecam szczerze i smakują prawie tak samo

Zrób to sam - Niskobudżetowy chińczyk

Znalazłem przepis który kiedyś gdzieś opublikowałem na discordzie, życzę powodzenia oraz sukcesów w wykonaniu no i oczywiście smacznego!

https://i.ibb.co/6NVHr6w/11.jpg

https://i.ibb.co/TWTGL08/22.jpg

Linki do zdjęć bo są chyba zbyt wysokiej roździelczości i jest niestety pixeloza - albo nie umiem dodawać bo z tego co widzę teraz pierwsze zdjęcie jest normalnej jakości za to drugie już zpixelowane jak coś się zmieni to editne

Wczoraj Ramenik zrobiłem, wyszedł perfekcyjnie Ew. Mogłem dać dycko mniej sake i troche więcej katsobushi ale z pracy za mało wziąłem.

Tak mi sie to zdjecie spodobało aż mam je na tle.

Ramen na bulionie wołowym, zdjęcia z wczoraj jeden bez jaja drugi z jeden z świnka drugi z kurką, nie chciało mi sie piec boczku ani robić szarpanej wołowiny bo mi i kobiecie w sumie smakuje w tym wydaniu

Bardziej rzulta nie będzie hehehe

Pytanie co można zrobić z pigwy poza nalewką.

Öpfelküechli

Składniki:

100 g mąki

1 szczypta soli

1/8 l białego wina

1 jajko

1 łyżeczka roztopionego masła

Masło klarowane do smażenia

grube plastry jabłka

Cukier do posypania

Sposób:

Mąkę wymieszać z odrobiną soli, wymieszać z białym winem na gęstą masę,dodać żółtka i trochę roztopionego masła.

Na koniec dodać ubite na sztywno białko. Obróć w nim plasterki jabłka i na gorąco(chodzi o panierkowanie w tym cieście) i na pateltnie. Upiec tłuszcz (ewentualnie polać alkoholem i flambirować

Lauwarmes Apfelkompott mit Vanillesauce

Kompot jabłkowy:

1 kg jabłek o lekkiej kwasowości

½ laska cynamonu

150 gramów cukru

½ cytryna (sok i skórka)

100 ml białego wina

Składniki sos waniliowy:

200 ml śmietany

100 ml mleka

5 żóltek

60 g cukru

10g wafli kikurydzianych

1laska waniliowa

1/4 skórki pomaranczy

Przygotowanie sosu waniliowego:

Wszystko wymieszać i podgrzewać trzepaczką, ciągle mieszając, aż do momentu wrzenia

przygowanie kompatu z jabłek

500 g jabłek posiekaj ze skórką i bez pestek

Gotuj na parze z niewielką ilością wody (100 ml) w garnku i przykryj do miękkości

Dodaj cytrynę i cynamon

Mieszaj i przecieraj na małym ogniu przez 10 do 15 minut

Jabłka obrać 500 g i pokroić w piękne kawałki,

100 gram cukru na patelnii skarmelizuj

zgaś to winiem oraz smarz w tym jabłka do uzyskania rumiena

Wszystko wymieszać z sosem jabłkowym i osobno dodać zimny sos waniliowy.

Szukam sensownej wagi kuchennej (ma być precyzyjna przy pomiarach małych gramatur - na ułamkach mi nie zależy, bardziej żeby nie fałszowała wyników). W necie widzę tylko sponsorowany śmietnik. W grę wchodzi tylko opcja zasilana bateriami AA lub AAA (lidlowe czy robakowe cuda są na to płaskie, drogie gówno, a paluszki takie i takie mam akumulatorki, więc nie trzeba pamiętać o kupowaniu).

Jeśli jest dodatkowo dietetyczna, to duży plus, ale precyzja jest ważniejsza. Znalazłam DS61 z Beurera, ale kosztuje prawie dwie stówy - może znacie tańszy ekwiwalent.

Gdyby ktoś się zastanawiał jak zrobić dobre ragout bolognese to tu mam przepis w fajnym wykonaniu https://www.youtube.com/watch?v=_qy6HNqxhKU

Wiener Kaiserschmarrn

200 gramów mąki

30 g cukru

1 szczypta soli

4 jajka

300 ml mleka

40 g masła (na patelnię)

30 g rodzynek

1 szczypta cukru pudru do posypania

Aby uzyskać ten pyszny Kaiserschmarrn, najpierw wymieszaj w misce mąkę, cukier, sól i żółtko z mlekiem, aby uzyskać gładkie, gęste ciasto.

W innej misce ubić białka na sztywną pianę, a następnie włóż do gęstego ciasta.

Na dużej, płaskiej patelni spienić masło, powoli wlać ciasto i piec z obu stron.

Następnie piec w rozgrzanym piekarniku przy umiarkowanym ogniu (gorące powietrze ok. 180 ° C) przez 10-12 minut, aż Kaiserschmarren będzie lekko złocisto-brązowy.

Następnie wyjmij formę z piekarnika i dwoma widelcami rozerwij gotowe ciasto na nieregularne kawałki.

Teraz dodaj rodzynki, dobrze wymieszaj i umieść patelnię w piekarniku, gdy jest jeszcze gorąca na około 1 minutę.

Ułóż naleśniki na talerzach, posyp cukrem i podawaj z dowolnym sosem kompotowym lub jabłkowym.

Kluski serowe z sosem jabłkowym i cebulką

600 g mąki (mąka TYP około 500)

6jaj

¼ litra mleka, ok.

2 łyżki oleju

2 łyżki masła

1 łyżka soli

3 szczypty pieprzu

trochę pieprzu, najlepiej świeży z młynka

2 szczypty gałki muszkatołowej

200 g sera, (ser Sura), pokrojonego w drobną kostkę *.

250 g sera (Appenzeller), tartego

4 duże cebule, obrane, pokrojone w paski

1 mała puszka (puszki) musu jabłkowego jakieś 250 gram

Macie od mnie przepis na mus jakby nikt nie miał gdzie kupić tylko że starcza na wiele więcej porcji:

Sos jabłkowy

4 porcje

Składniki :

800 g tartych jabłek.

20 g soku z cytryny.

40 g cukru.

40 g wody.

2 łyżki cukru waniliowego.

Przygotowanie sosu

Jabłka obierzemy, pokroimy na cząstki, ugotujemy z pozostałymi składnikami w niewielkiej ilości wody do miękkości, a następnie zblendujemy.

• w Niemczech ser występuje pod nazwą Harzer
  

przygotowanie klusków:

Wstaw duży garnek z osoloną wodą i doprowadź do wrzenia. W tym czasie umieść mąkę, jajka, mleko, olej, sól, gałkę muszkatołową i pieprz w misce i zmieszaj składniki lub użyj miksera. Spróbuj wyrobić ciasto tak, aby łatwo przechodziło przez sito do pierogów(szumówka do pierogów)lub inne formy jakie lubisz. Możesz nawet kroić ciasto na tace do krojenia. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodawaj stopniowo i zmień konsystencje na bardziej płyną dodając trochę więcej mleka i mieszaj aż do uzyskania bąbelków.Pozostawaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.

Na patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną w paski cebulę, aż stanie się ciemnobrązowa lub nawet czarna (cebula powinna być gotowa razem ze kluskami).

Kluski lub pokrojone ciasto na kluski włóż do wrzącej wody powoli!

Wyjmij spaetzle(kluski) z wody za pomocą łyżki i ułóż w misce razem z serem.

Na koniec dobrze wymieszać drewnianą chochlą, dodaj trochę mielonego pieprzu i czarnej cebuli. Podawaj od razu lub wstawić na chwilę do piekarnika, aby utrzymać ciepło.

Ułożuż spaetzze na talerzu i dodaj sos jabłkowy na każdym talerzu na krawędzi talerza.

Z reguły na 600 g mąki na kluski przypada od 400 do 600 g sera, w zależności od upodobań. Można również mieszać sery, na przykład Emmentaler i ser górski. Albo po prostu smaczny ser Appenzell.

Fasola tonka

Na początku XX wieku fasolę tonkę stosowało się jako środek do odstraszania moli. W skład tego preparatu wchodziły: tonka, kmin rzymski, gałka muszkatołowa, goździki oraz kłącze irysa w równych ilościach.

W Europie tonkę używano głownie jako składnik perfum i aromat do tytoniu. Oto jedna z receptur na aromatyzowany tytoń z 1821 r. Tytoń rozrabiano wodą różaną zmieszaną z siarczanem żelaza i węglanem potasu. Po przesianiu przez sito należało zostawić go do fermentacji przez 3 do 4 tygodni, a w kolejnym kroku dodawano zmielone kłącze kosaćca, płatki róży, korzeń arcydzięgla, fasolę tonkę i zalewano wodą różaną. Mieszaninę tę utrzymywało się w cieple przez 24 h, następnie filtrowano, dodawano soli kuchennej, siarczanu amonu i pozostawiano do wysuszenia

W Hoodoo fasola tonka jest jednym ze najistotniejszych składników używanych w południowokarolińskiej magii miłosnej. Według jednego z rytuałów, owoce kolendry, płatki róż oraz nasiona D. odorata umieszcza się we flanelowym czerwonym woreczku wraz z imieniem oraz włosami wybranka.

Słoik apteczny z mojej kolekcji, przełom XIX i XX w.

Więcej o historii przypraw w mojej najnowszej książce — "Historia naturalna przypraw" — https://www.pharmacopola.pl/historia-naturalna-przypraw/

Zrobiłem ciastka podwójnie czekoladowe z okazji urodzin Ani. Ani moich ani waszych, no dobra Hejto się załapało. Kto pierwszy ten lepszy i proszę brać po jednym.

Zamarzyły mi się dzisiaj na kolację hamerykańskie pankejksy. Wyszły całkiem niezgorsze. Aczkolwiek daleko im do jakiegoś światowego poziomu.

Masz jakiś sprawdzony przepis @MG78? Będę wdzięczny za pomoc!

Btw, taki przepis miałem:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
  

• 1 jajko
  

• 1 i 1/4 szklanki maślanki
  

• 1/4 szklanki cukru pudru
  

• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  

• 1 łyżeczka sody
  

• 1/4 szklanki oleju roślinnego
  

• szczypta soli

Ciekawy kanał znalazłem. Jeśli lubicie owoce morza, to może Was zainteresuje

Nie oglądać podczas spożywania posiłków!

https://www.youtube.com/watch?v=qmuxw4iZvjU

Informuję, iż pierwsza wersja "manuskryptu" mojej książki została spisana i obecnie podlega recenzji. Oczywiście jeszcze całkiem sporo poprawek, redakcji, ale wszystko jest na dobrej drodze.

Pochwalę się obiadem. A co! W końcu spędziłem w kuchni prawie 30 minut!

A więc:

• mięsko (wieprzowina?)
  

• makaron ryżowy
  

• mieszanka chińska (a może orientalna?)
  

• kapusta pekińska
  

Do tego sporo przypraw, sosu sojowego i teryaki.

Generalnie, to raczej podchodzi pod farsz do sajgonek, ale nie chce mi się bawić w zawijanie i smażenie na głębokim oleju. Po prostu to zmieszam i cyk! Mamy obiadek prima sort!

Smacznego!