#gotujzhejto

133
5794

Zaloguj się aby komentować

Cybulorze 乁( ʖ̯)ㄏ


Nie mogłam znaleźć w Biedrze maku, więc poprószyłam pieprzem, żeby było trochę czarnego xD


#gotujzhejto #bojowkapiekarska #jedzenie

8a74b2bf-7c61-4110-8caf-7d40a87c2292
f468651d-24c6-4ecb-9999-01dcd5b43777

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

rydz to kulinarnie najlepszy grzyb. przypominam że powiedzenie lepszy rydz niż nic odnosi się nie do grzyba, tylko do lnianki siewnej potocznie zwanej rydzem.

6bf8605f-904b-4ec7-90c1-8f1fc526b75a

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Wygląda bosko, uwielbiam taki gulasz czy to z knedlami czy pampuchami. Choć ja lubię bardziej poszarpane mięso, wylane z sosem na pokrojone knedliki i przypruszone wszystko piórkami czerwonej cebuli Ach rozmarzyłem się

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zniknięcie niektórych mnie nie ruszyło, ale akurat HolQ mnie rusza. Spoko ziom, fajne wpisy. Zapraszał do Bristolu i to ze dwa razy. Szkoda.

Zaloguj się aby komentować

Ankieta: 1.5kg schabu - co z nim zrobić?


#gotujzhejto

sireplama userbar

Co zrobić ze schabem?

81 Głosów

@sireplama do marynaty na noc (przyprawy, plus olej i ocet balsamiczny) a jutro całość do aurfryjera, nie plastry;) Edit: zapomniałem dodać, ze z frajera wychodzi super schab, podlej sobie jedynie woda na dno naczynia, pod kratke.

Zaloguj się aby komentować

@starebabyjebacpradem Zjadłbym. Czekam na internet gdzie będzie można przesyłać jedzenie, a nie tylko obrazki

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Zaloguj się aby komentować

Druga proba z wrapem bezglutenowym. Teraz podgrzalem wg instrukcji przed skladaniem.

Efekt? Nadal sie to rozpierdala gowno jedne.

Jako doswiadczony koneser rollokebabow uzylem asa w rekawie, czyli folii ameliniowej.

Proba smaku odbedzie sie ok poludnia.

Kura z grilla, jogurt grecki 0%, jakies salaty, pomidorki, cebulka.

#hejtokoksy #gotujzhejto #jedzenie #gotowanie #dieta

185025c3-7c0c-45cb-926d-f3bf991944ac
26e60b73-cef1-4c6e-ac48-66b6fd0949b6

@RogerThat poszukałem wiedzy i dobrze przeczuwałem.

Główne role i właściwości glutenu


Gluten jest niezwykle cenny z technologicznego punktu widzenia. Pełni funkcję naturalnego spoiwa i nadaje produktom ich charakterystyczną strukturę.


1. Elastyczność i lepkość (Spójność ciasta)


Gluten jest złożony głównie z dwóch białek: gliadyny i gluteniny.

  • Glutenina odpowiada za elastyczność i wytrzymałość.

  • Gliadyna odpowiada za rozciągliwość i lepkość.

Kiedy mąka zawierająca gluten jest mieszana z wodą i zagniatana, białka te łączą się, tworząc elastyczną, trójwymiarową sieć zwaną siatką glutenową. To właśnie ta siatka sprawia, że ciasto jest gumowate, sprężyste i można je rozciągać bez rozrywania.


2. Zatrzymywanie gazów (Wyrastanie)


Podczas fermentacji ciasta (na przykład przy użyciu drożdży), wytwarzany jest dwutlenek węgla. Siatka glutenowa działa jak balon lub szkielet, który jest w stanie rozciągać się i zatrzymywać te pęcherzyki gazu wewnątrz ciasta.

Dzięki temu ciasto wyrasta, a po upieczeniu pieczywo staje się puszyste, miękkie i ma charakterystyczne, porowate wnętrze (miąższ). Im silniejsza siatka glutenowa, tym większy i bardziej pulchny chleb uzyskamy.


3. Tekstura i struktura końcowa


Gluten decyduje o końcowej teksturze i "gryzalności" produktu.

  • W przypadku makaronu, to gluten nadaje mu twardość i zapobiega jego rozpadaniu się podczas gotowania (sprężystość al dente).

  • W przypadku chleba, zapewnia spójność i zapobiega jego kruszeniu się.

Wygląda pięknie, ale jakim k⁎⁎wa cudem Ty chciałeś to zwinąć jak tyle towaru napierdoliles? :p to jakbyś chciał założyć bluzę Bartka Jr. :p

Zaloguj się aby komentować