#gotujzhejto
Dziś różowej nie ma i jestem sam z młodą, to jedziemy z konkretami:

#gotujzhejto
Dziś różowej nie ma i jestem sam z młodą, to jedziemy z konkretami:

Zaloguj się aby komentować
Cybulorze 乁(
Nie mogłam znaleźć w Biedrze maku, więc poprószyłam pieprzem, żeby było trochę czarnego xD
#gotujzhejto #bojowkapiekarska #jedzenie


Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
A na obiad kopytka z rydzami w śmietanie. Rydze to nad#grzyby #gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Smażymy na maśle
#gotujzhejto #grzyby #jedzenie

Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Zaloguj się aby komentować
Niedzielna jajecznica
#gotujzhejto #jedzenie #jajecznica

Zaloguj się aby komentować
Wiecie, jakoś mi przykro, że @HolQ usunął konto
#jedzenie #swiatprzypraw #gotujzhejto
Zaloguj się aby komentować
Ankieta: 1.5kg schabu - co z nim zrobić?
#gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Ale sie zapaszek niesie po domu.
#pieczzhejto #gotujzhejto #gotowanie
#gownowpis #chwalesie

Zaloguj się aby komentować
Dzisiejsza szakszuka z chorizo. Wersja na ostro z harissą oraz wkrojonym serem feta.
#gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
Racuchy z bananami
#sniadanie #dziendobry #gotujzhejto #jedzenie



Zaloguj się aby komentować
Jadę na dwa baty
Ale ch⁎⁎⁎we, ciemne zdjęcie
#gotujzhejto #jedzzhejto

Zaloguj się aby komentować
Od rodziców dostałem 20 kg jabłek. Trzeba więc coś z nimi zrobić, jak na razie były ciastka francuskie oraz najprostsze ciasto z lidlomixa. #gotujzhejto


Zaloguj się aby komentować
Ale zaraz opierdole skrzydełka.
#gotujzhejto #gotowanie

Zaloguj się aby komentować
@bori mi smaka na cebulę narobił.
Ale nie będzie zumpki tylko sosik z mięskiem
#gotujzhejto

Zaloguj się aby komentować
#gotujzhejto
Idąc śladem @Chunx zrobiłem podobne dzieło. W sumie szybko i bardzo dobre, będę powtarzał

Zaloguj się aby komentować
Mam w końcu, jaram się.
#gotujzhejto #ksiazki #upomidora

Zaloguj się aby komentować
Druga proba z wrapem bezglutenowym. Teraz podgrzalem wg instrukcji przed skladaniem.
Efekt? Nadal sie to rozpierdala gowno jedne.
Jako doswiadczony koneser rollokebabow uzylem asa w rekawie, czyli folii ameliniowej.
Proba smaku odbedzie sie ok poludnia.
Kura z grilla, jogurt grecki 0%, jakies salaty, pomidorki, cebulka.
#hejtokoksy #gotujzhejto #jedzenie #gotowanie #dieta


@RogerThat poszukałem wiedzy i dobrze przeczuwałem.
Główne role i właściwości glutenu
Gluten jest niezwykle cenny z technologicznego punktu widzenia. Pełni funkcję naturalnego spoiwa i nadaje produktom ich charakterystyczną strukturę.
1. Elastyczność i lepkość (Spójność ciasta)
Gluten jest złożony głównie z dwóch białek: gliadyny i gluteniny.
Glutenina odpowiada za elastyczność i wytrzymałość.
Gliadyna odpowiada za rozciągliwość i lepkość.
Kiedy mąka zawierająca gluten jest mieszana z wodą i zagniatana, białka te łączą się, tworząc elastyczną, trójwymiarową sieć zwaną siatką glutenową. To właśnie ta siatka sprawia, że ciasto jest gumowate, sprężyste i można je rozciągać bez rozrywania.
2. Zatrzymywanie gazów (Wyrastanie)
Podczas fermentacji ciasta (na przykład przy użyciu drożdży), wytwarzany jest dwutlenek węgla. Siatka glutenowa działa jak balon lub szkielet, który jest w stanie rozciągać się i zatrzymywać te pęcherzyki gazu wewnątrz ciasta.
Dzięki temu ciasto wyrasta, a po upieczeniu pieczywo staje się puszyste, miękkie i ma charakterystyczne, porowate wnętrze (miąższ). Im silniejsza siatka glutenowa, tym większy i bardziej pulchny chleb uzyskamy.
3. Tekstura i struktura końcowa
Gluten decyduje o końcowej teksturze i "gryzalności" produktu.
W przypadku makaronu, to gluten nadaje mu twardość i zapobiega jego rozpadaniu się podczas gotowania (sprężystość al dente).
W przypadku chleba, zapewnia spójność i zapobiega jego kruszeniu się.
Zaloguj się aby komentować