Bebek na dziś
#chleb #bojowkapiekarska
#bojowkapiekarska
63
obserwujących
448
wpisów
Wygląda na prawdziwy a nie jakąś podróbkę.
Zaloguj się aby komentować
Hejo,
Czy ktoś może ma sprawdzony chleb z niskim indeksem glikemicznym dostępny we Wrocławiu?
Jestem jeszcze przed badaniami, ale wszystkie moje objawy wskazują na początek cukrzycy albo insulinooporność i przydałoby się dobre źródło pieczywa, w sumie może być też przez internet jeżeli jest jakieś dobre chrupkie czy inne tego typu.
Dzięki!
#wroclaw #bojowkapiekarska
Nie jedz chleba.
@Stifler Ze względu na indywidualne potrzeby każdego organizmu, myślę że lepiej jest zapytać diabetologa i dietetyka jakich produktów powinieneś szukać a jakich unikać (na podstawie badań właśnie) - z jakim składem, z jakim rozkładem wartości odżywczych. Z tego co wiem to powinieneś unikać produktów z wysoką zawartością węglowodanów
@Stifler partnerka nie wybijała się z ketozy tym chlebkiem -> https://domowe-wypieki.pl/przepisy/pieczywo/chleby/1191-chleb-z-ziarnami-twarogiem-niskoweglowodanowy , można spokojnie skrobię pominąć w przepisie.
A na problemy z insuliną sprawdź Montignac - Jeść aby schudnąć.
Zaloguj się aby komentować
Focaccie upiekłem 🙈
#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chleb #chlebekzlp
Masz takie małe palcy? Dej banana do skali. Ja pierdziele, to się je czy od razu wkłada w d...
To podkladka korkowa pod gorące garnki
@l__p Moje białe wino właśnie samo wypełzło do lodówki. Dej trochę (づ•﹏•)づ
Zaloguj się aby komentować
Miał być chleb wyszedł alien 👽 xD
#chleb #pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp
@l__p - jak w środku?
@l__p ale wielki kleszcz
Zaloguj się aby komentować
Niedziela to dzień pieczenia chleba 😁
#chleb #pieczzhejto #bojowkapiekarska #chlebekzlp
@l__p Haha też własnie piekę
Zaloguj się aby komentować
Chleb rozmnaża się przez pączkowanie xD
#pieczzhejto #chleb #bojowkapiekarska #chlebekzlp
Takim można zabić, fiu fiu.
@l__p kromka o nieregularnym kształcie zawsze pożądana.
@l__p usiadłeś na cieście i się jajo zrobiło?
Zaloguj się aby komentować
Patrzcie jakie moja Żona bułeczki orkiszowe zrobiła 🤠
Po jednej można się poczęstować 😉
#bojowkapiekarska #gotujzhejto
Orkisz rządzi. Dasz przepis? Obecnie kupuję, ale bankrutuję, tak sobie cenią orkiszowe pieczywo...
@Stateczny_Pomidor @Curumo przepis wrzucam załącznik. Jakby był nieczytelny dajcie znać 😉 z tego co wiem były takie modyfikacje:
- 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
- 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej (tak więc użyła tylko tych orkiszowych, obie z Lidla)
- Zamiast suchych drożdży 25g świeżych
- Zrobić zaczyn - drożdże,cukier, trochę wody i łyżka mąki. Wymieszać i odstawić na 10 min
@Gracz_Komputerowy czytelne, dzięki
@Gracz_Komputerowy o, jestem trochę zaskoczona, że to sam orkisz, zwykle daje się trochę pszennej, aby bułki nie były twardawe. Poproszę więc o opis doznań zęboleptycznych - były miękkie? Nie stwardniały na kamień następnego dnia?
@Gracz_Komputerowy Częściej zapraszaj na bułeczki.
Zaloguj się aby komentować
W zeszłym tygodniu wywaliłem stary rozlatujący się mikser, bo nowy miał być w środę. Dlatego dziś robiłem francuski chleb niewyrabiany ręcznie, składany sześć razy.
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Zaloguj się aby komentować
Poprzedni zniknal w 2 dni. Trzeba bylo upiec kolejny 😅
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Dwa dni? To długo jak na pół litra
Pieczony chleb jest tak dobry, że można go samego jeść.
@l__p myślałem że to jakiś hełm starożytny albo inne wykopalisko xD smacznego, sam może kiedyś też zrobię
Zaloguj się aby komentować
Zrobiłem sobie na odwagę w lidlowym chlebowarze "pieczywo":
(>inb4 chlebowar, hej kupiłem dawno temu i służy mi dobrze do regularnych wypieków wg receptur)
500g mąki żytniej (a powinna być pszenna) razowej/2000, 500g wody, 2 łyżki (a pomyliłem z łyżeczką!!!!) soli, łyżeczka cukru, łyżka oliwy i 100 g nasion (czarnuszka, siemię lnianie i słonecznik) i paczka suchych drożdży 7g.
Jakoś się zmiksowało, nawet nie wiem czy urosło choć odrobinę.
Wnioski:
-
nie myl łyżki z łyżeczką, bo jak było wyraźnie słone to coś było nie halo
-
Trzeba czytać dokładnie przepisy.
BTW:
Szukam przepisu gdzie wykorzystuje wyłącznie żytnią razową / 2000.
Pytam, bo masa przepisu chce bym mieszał to z pszenną razową lub czyściejszą żytnią.
Całkiem zjadliwe z masłem, bo już solić nie muszę.
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto
@wielkaberta nie było w przepisie 'zostaw do wyrośnięcia '? xd chociaż jak sama żytnia to może i to by nic nie dało
@pszemek Może jak nie dopierdolę tej soli w łyżkach to dam szanse im urosnąć.
@wielkaberta tak będzie wyglądać chleb na żytniej razowej. Jest tak jak trzeba. Trudność w takich chlebach jest dobranie odpowiedniej ilości wody bo ta mąka jest kapryśna.
@CzosnkowySmok Wygląda na to, że bo będą próby i błędy. Ale mąka razowa jest tak tania, że będę to męczył.
idealny zakalec
@Wlacza A dziękuje. Mam nadzieję, że bardziej tego spierdolić się nie da (na pewno idzie spierdolić bardziej podająć złą ilość wody).
Zaloguj się aby komentować
Pierwszy chleb na zakwasie od bardzo dawna. Jeszcze ciepły 😁
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
@l__p - porządny chlebuś - a nie jakieś tostowe gówno
@koszotorobur nawet nie mów. Kompletnie nie kumam fenomenu tego amerykańskiego badziewia chlebopodobnego, które chwycone do ręki nawet nie potrafi zachować swojego kształtu przez chwilę, tylko zaraz się wygina i urywa.
@NiebieskiSzpadelNihilizmu a jadłeś taki prawdziwy amerykański tostowy czy nas Polski np z biedry czy Lidla? Bo to dwa zupełnie inne chleby. Nasz chociaż ma smak, ten amerykański nie ma absolutnie żadnego smaku i konsystencję waty.
czemu wygląda na suchy? (´･‸･ ` )
Zaloguj się aby komentować
Zakwas rośnie, będzie pieczone!
#zakwas #chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
@l__p piecz bo zakwas ci ucieknie
Zaloguj się aby komentować
Jak ktoś czyta bardziej „profesjonalne” przepisy na chleb, to spotka się z procentami piekarskimi. Tak więc dzisiaj Hejto uczy, Hejto bawi (Hejto nigdy nas nie zdradzi) i dowiemy się, o co to z tymi procentami chodzi.
Procent piekarski to sposób przedstawiania składników w przepisie, gdzie waga każdego składnika jest podana w proporcji do całkowitej wagi użytej mąki. Osobiście zapisuję go jako %* żeby nie mylił mi się z zwykłym %. Mówiąc prościej są to proporcje składników na 100g mąki ʕ•ᴥ•ʔ
Zalety:
- bardzo łatwo można skalować przepis w jedną lub drugą stronę
- pozwala na szybką ocenę przepisu, charakterystyki końcowego wypieku
- można szybciej i łatwiej porównywać przepisy
Wady:
- myli się ze zwykłym procentem xD
Jak wygląda przepis podany w %*? Ano tak:
1. Chleb pszenny:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 64%*
- oliwa z oliwek 3%*
- świeże drożdże 2,4%*
- sól 1,6%*
Przepis można przedstawić też następująco:
- mąka chlebowa 1kg
- woda 640g
- oliwa 30g
- świeże drożdże 24g
- sól 16g
2. Chleb biały od Hamelmana:
- mąka chlebowa 100%*
- woda 68%*
- sól 2%*
- świeże drożdże 1,25%*
Lub przy podaniu wag:
- mąka chlebowa 680g
- woda 462g
- sól 14g
- świeże drożdże 9g
Jak widzicie używając procentów piekarskich na pierwszy rzut oka możemy stwierdzić, że chleb od Hamelmana jest bardziej słony i używa mniej drożdży, przez co i czas produkcji chleba będzie dłuższy.
Z procentem piekarskim związana jest tez wydajność ciasta. Jest to suma wszystkich %* użytych w przepisie. Lub jak ja to mówię, ile ciasta zrobię ze 100g mąki.
Tak wiec wydajność przepisów podanych wyżej to:
1. 171%*
2. 171,25%*
A po co nam wydajność ciasta? Do przeliczania przepisu na konkretna ilość ciasta, np. jak chcemy 1kg bochenek chleba od Hamelmana to: dzielimy 1kg (1000g) przez wydajność ciasta 171,25. Dzięki temu otrzymamy współczynnik konwersji (ok. 5,84). Teraz wystarczy tylko przemnożyć nasz przepis przez współczynnik konwersji i mamy przepis na 1kg bochenek:
- maka chlebowa 100 * 5,84 = 584g
- woda 68 * 5,84 = 397g
- sól 2 * 5,84 = 11,5g
- świeże drożdże 1,25 * 5,84 = 7g
Co daje nam dokładnie 999,5g ciasta ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ
Mam nadzieję, że się przyda! Do następnego!
#bojowkapiekarska #chleb #chlebekzlp #hejtouczy #hejtouczyhejtobawi
@l__p Świetny wpis. Dzięki!
@l__p
@l__p
przy podaniu wag:
- mąka chlebowa 680g. Czemu nie 1kg?
Zaloguj się aby komentować
Dziś chlebek na przypale. W trakcie roboty okazało się, że nie mam mąki w zapasie 🤦🏻♂️ chleb początkowo miał za dużą hydrację, dlatego podratowałem go płatkami owsianymi i śrutą pszenną 🙈
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
@l__p Tak tworzy się nowe przepisy na chleb.
na tej desce wygląda jak statuetka w konkursie piekarniczym
Ile za kawałek deski? XD
@Czemu 68€ xD
Zaloguj się aby komentować
Było słonecznie, bateria pełna więc #dildomajsterkuje i #bojowkapiekarska po raz kolejny (tak, piekę chleb kiedy panele dają mi dużo prądu xd ).
W zasadzie chleb podobny do ostatniego, minimalnie mniej wody i głębsze nacięcie chleba, a do tego pieczony w naczyniu żaroodpornym.
#gotowanie #gotujzhejto #jedzzhejto #jedzenie
Daj przepis
@dildo-vaggins
> jajuwa z kepuczem
panienko przenajswietsza...
@mike-litoris o gustach się nie dyskutuje, my tak lubimy
@dildo-vaggins wyrażenie opinii to jeszcze nie dyskusja
@dildo-vaggins Jak nie lubisz jajecznicy, to jej nie rób...
Zaloguj się aby komentować
Chleb drozdzowy mi nie chce rosnąć,na mące niższego typu działa.
Przepis to:
500g mąki pszennej pełnoziarnistej
100g mąki pszennej typ 650
350ml wody - temperatura pewnie z naście stopni
2 łyżki oleju
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
25 g świeżych drożdży
Całość leci do automatu do chleba
Obojętnie czy ustawie program szybki chleb biały 1h35 czy szybki chleb pełnoziarnisty 2h05 minut to wychodzi mi chleb nie dość że niski to jeszcze nieforemny. Pierwsze zdjęcie to pszenny na mące t650 drugi to ten z obecnego przepisu, jedyna różnica to typ mąki. Co powinienem zmienić by drugi chleb choć trochę bardziej przypominał ten pierwszy ?
#bojowkapiekarska #gotujzhejto
@pokeminatour
Spróbuj 50/50, pełnoziarnista ma więcej śmieci a mniej skrobi i glutenu, nie ma się w niej co "rozklejać".
@UncleFester mąka pełnoziarnista ma więcej związków mineralnych to prawda, ale tutaj ewidentnie widać że chleb jest za „suchy” i nie wymieszał się dokładniej. Mąka pełnoziarnista jest w stanie przyjąć więcej wody niż normalna. @pokeminatour dodaj więcej wody (z 400-420g), lub zmniejsz ilość mąki pełnoziarnistej.
@l__p ?? przeczytałeś mój wpis ??
@pokeminatour za mało wody, za zimna woda (powinna mieć ok. 36-37 stopni), za mało zwykłej pszennej. A jak chcesz pełnoziarnistą to w ogóle trzeba minimalnie więcej wody, bo otręby wchłaniają płyn jak szalone.
Po łyżeczce cukru i soli styknie
Zaloguj się aby komentować
Hejo, w środę w pracy mam charytatywną wyprz ciastków, więc zrobiłem sernik
Ofc jako, że piecze pluszowy_zergling, to musi być bez cukru i udawane słodkie, ale w miarę jednak zdrowe ^^
Runda 2 podejścia do przepisu Krzyśka, wydaje mi się, że wyszło podobnie/lepiej, zobaczymy co powiedzą ludzie
Przepis taki
180 stopni 15 min
reszta 150 stopni 60 minut
spod
mąka migdałowa 170g
masło 70g
jajka 2
kakao 25g
erytrytol 30g
plaska lyżeczka pdp (15g)
masa serowa
twaróg 1kg
masło 250g
erytryt 100
jajka 6
mąka koko 50
wanilia w laskach albo aromat
polewa
śmietana 18% 100g
czekolady mieszane 100g
Makroski na 100g
B 11g W 10g T 22 (nasyconego wychodzi pi razy drzwi 10 z tego, nie tak źle
Składniki
Masełko - kerrygold solone
Mąka - Pięć przemian migdałowa, podketo kokosowa
Jajka - Lki sojowe
Erytryt - Krukam/Poketo
Wanilia - Dr Oetker (taka surowa w lasce, drogie to , ale dobre
Twarożek - Piątnica tłusty 4x250g (sztosik moim zdaniem : ) )
Kakao - Nieodtłuszczone sproszkowane podketo
Jako eksperyment zamiast aromatu z wanilii dodałem jeszcze ekstrakt z kawy, ciekawe jak wyjdzie ^^
#ciasto #pokazsernik #bojowkapiekarska #pieczzhejto #lchf #keto
Dorzuciłbym trochę izolatu białka, daj znać czy dobre
@def Nie no, raz już do robo przywiozłem tą mniejszą foremkę, to mi wyżarli w 30 minutek
Tak to wyglądało, przed magicznym wyparowaniem kawałeczków
@pluszowy_zergling co to jest pdp? Faszerujesz ludzi marihuanen? To nielegalne! XD
@moll pdp? PCP to maczanka taka z tego co mje wiadomo, ujostwo, że nawet ćpunom bym nie polecił. Lata temu skopciłem trochę maryhułanen ale ta w Austrii od pana murzyna była trzy klasy wyżej od tej w Polsce.
@moll proszek do pieczenia
@pluszowy_zergling jak zobaczyłem zdjęcie to myślałem, że filament do druku 3d wygrzewasz xD
@cebulaZrosolu A widzisz, między szybkami mi się dostało kiedyś mleko koko i w sumie nie wiem jak to dobrze domyć w piekarniku hmm ;/
@pluszowy_zergling odpina się ta wewnętrzną szybkę, popatrz w instrukcji jak w twoim modelu
Zaloguj się aby komentować
Powoli trzeba znów zakwas kręcić, a nie wiecznie na drożdżach 🙈Ale zrobiłem małe pieczeniowe zakupy 🛍️ to i motywacja będzie 🤣
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
@l__p wygląda za⁎⁎⁎⁎ście a smakuję pewnie jeszcze lepiej
Ale masz mega fajnego bochena, i ta skórka - aż bym zmienił orientację seksualną.
@UmytaPacha zauważyłem, że tu na Hejto ludzie umiejo chlebki robić
Komentarz usunięty
@UmytaPacha Wszystko musi dojrzeć piękna pani, cierpliwości
Zaloguj się aby komentować
Chlebek upieczony.
Orkisz ekologiczny odmiany Schwabenkorn typ 700, hydratacja 60%, na zakwasie, 24h w lodówce.
#bojowkapiekarska #gotujzhejto #chleb #jedzenie
z smalcem i ogórkiem
Fiu fiu piękny kolorek maestro
@dildo-vaggins jeśli jest 100% orkiszowy to mogę prosić o przepis? To jedyny typ chleba jaki mogę aktualnie jeść. Wolę nie kupować bezglutenowego kartonu.
@monke przecież orkisz ma gluten
@dildo-vaggins mi gluten nie szkodzi
Zaloguj się aby komentować
Niedziela, to chlebek upiekłem jak zawsze. Można się częstować!
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzhejto #chlebekzlp
Piękny ♥‿♥
Zaloguj się aby komentować