dobrze widzę że to niebanalne połączenie tradycji i orientalnego szaleństwa?

@drhab Dziwna to była kura, która zniosła to jajko.

@Trupus Dokładnie tak. Jestem na diecie.

Opie bandyto! Jezu ale bym takiego zerzarl

Ja lubię burgera z bułeczka z Lubaszki. Wchodzi jak złoto pomimo tego ze obsypana. Jakieś starsze zdjęcie dla zobrazowania.

@RiverStar Żebyś wiedział, 4 złote za małą butelkę -.-

@slusar_o2 Wyglądają zacnie, gratulacje!

@slusar_o2 jaki piękny miękisz! gratuluję!

@slusar_o2 ale smakowicie wyglądają... mmm pyszota

@SwiatlaMiasta Policzona szama ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@SwiatlaMiasta na YT ProHomeCooks, Ethan Chlebowski, Kenji Lopez

• czasami jakieś tematyczne pod daną kuchnię typu Middle Eats albo Chinese Cooking Demistified

@SwiatlaMiasta Chodzi Ci o polskie, czy mogą być też zagraniczne?

Nie ma zbyt wielu dobrych polskich kanałów.

Jeśli wyskoczy mi coś od Okrasy, Pascala, Nomartu, Kwasiora, Pierogów z Kimchi, UMAMI, to zainteresuję się jeśli czegoś nie znam.

Ale potem i tak porównuję przepis z 2-3 wersjami anglojęzycznymi albo "native" przepisów i składam z tego coś po swojemu.

Trzymam się z daleka od Heni Foks, Strzelczyka, Dorotki i tego typu kanałów, bo i tak nie znajdę tam niczego ciekawego, a same przepisy są raczej słabe.

@Reepo Ale to bawimy sie w tradycyjne metody (zimna) czy w różne wariację (wrzątek)? Hoffman lubi eksperymentować i to samo przedstawia na tym filmiku. W tym momencie, wrzątek to tylko jeden z jego 'patentów' na lepszą kawę.

Moim zdaniem Hoffman porusza wiele ważniejszych patentów niż lanie wrzątku. Na przykład szybkie wyłączenie kafeterki i schłodzenie bazy żeby nie przypalić kawy która już znajduje się w górnej części (Powodzenia jednak z odkręceniem takiej schłodzonej kafeterki ) Jest to mimo wszystko patent a nie klasyczna metoda parzenia w kafeterce, więc dałbym to jako adnotację a nie jako główną metodę. Wszyscy piszą o zimnej nie robiłbym więc wody z mózgu laikom których chcemy zachęcić

wlewanie wrzątku powoduje, że unikniesz zbyt dużej ekstrakcji kawy = nieprzyjemnej zbyt mocnej goryczy

Hoffman mówi wręcz coś przeciwnego, że esencja kawy będzie lepiej wyekstrahowana:

[2:12] And I know that sounds surprising, but trust me, it works better this way, and you'll get better extracted, more delicious cup of coffe

Wychodzi z tego że przy zimnej wodzie nie dostaniemy pełnej ekstrakcji. A nie że przy wrzątku zabezpieczamy się przed jego nadmiarem.

@ParisPlatynov

Generalnie tak jak wyżej napisałem próbować wszystko ubijać, nie ubijać, mielić tak i siak.

No właśnie piszesz żeby ubijać - co jest moim zdaniem błędem Wiele razy spotkałem się z próbami ubijania żeby stworzyć talarek jak w kolbach, natomiast kawa w sitku powinna leżeć luźno. Na początku mojej przygody z kawiarką sam tak robiłem ale to nie był 'patent' tylko moja niewiedza.

Jeżeli ubijamy talarek do dolnego sitka, wtedy ciśnienie narastające od dołu powoduje że para przechodzące przez kawę trafia na 'pustą przestrzeń' pomiedzy talarkiem a górnym sitkiem. innymi słowy, ciśnienie wpływa na talarek od dołu, kiedy to od góry jest on luźny i niczym nie zabezpieczony. W ten sposób aż się prosi żeby w talarku powstały małe pęknięcia i doszło do kanalowania kawy. Zwróć uwagę że w kolbach ciśnienie na kawę podawane jest przez prysznic od góry, kiedy to od spodu trzymane jest przez sitko.

Kiedy nie ubijasz, samo ciśnienie 'podnosi' niejako kawę i ubija ją przy górnym sitku.

@Mikel o cholibka, to zapamiętałem z tego filmu na odwrót, że overekstrakcja bo za długo się gotuje, a tu chodziło na odwrót xD Oglądałem go na premierę i już więcej nie wracałem, bo okres używania kawiarki dawno był za mną (a wcześniej pokazywał bardzo podobną metodę na innym kanale na YT). Ogółem najbardziej frustrujące doświadczenie jakie miałem z kawiąrką ever to na indukcji u rodziców. U siebie przynajmniej mam płytę elektryczną, więc nie trzeba ściągać w tę i z powrotem na płytę jak u Hoffmanna, wystarczy wrzucić na "niski ogień" co w przypadku elektrycznych płyt znaczy, że sam włącza i wyłącza grzałkę co jakiś czas, a na indukcji zapierdziela ustrojstwo nawet na najniższym ustawieniu, i kawa zaczyna się przelewać w ciągu kilku sekund, przez co zamiast czegoś dobrego wypływał kwas (nie dosłownie, ale wiadomo o co cho xD). Moi rodzice są jednak na to odporni, jak dałem im do spróbowania kilka rodzajów kaw, to wybrali blend 70/30 arabiki z robustą, także to chyba przez lata wyćwiczony gust do włoskiego stylu kawy xD

Druga sprawa to tak jak mówisz, dużo osób błędnie zakłada, że koszyk = kolba czyli normalnie puck prep i ubijanko.

Ogółem uważam kawiarki za fajny mebel aktualnie, ładnie wygląda w kuchni, ale nic wincyj. CHOCIAŻ muszę jeszcze spróbować jednej metody - z dodatkowym filtrem od Aeropressa, żeby ograniczyć fusy w kubku (to też tyczy się spróbowania tego w kolbie xD)

A i jeszcze jedna rzecz mnie mocno irytuje - że niektórzy wierza, że lepiej nie czyścić kawiarki bo lepszy smak ma jak te olejki z poprzednich kaw pozostają w kawiarce. Fujka, ludzie są straszni xD

@Reepo A to ja kawiarki używałem tylko na gazie oraz na specjalnej, dedykowanej podstawce z grzałką. Szybko jednak przestawiłem się na kolbę.

Szanuję tę metodę bo kawiarka nie jest duża żeby wziąć w podróż a jest zawsze lepszą opcją niż zalewajka. Niestety nie miałem okazji pić z areopressu a kupować sprzęcior tylko na takie podróże gdzie nie będzie 'poprawnej' kawy mi się nie opyla ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Mimo wszystko, kawiarka to dobry początek na przygodę z parzeniem kawy. W końcu sam tak zaczynałem Jednak na dłuższą metę przez trudność w powtarzalności traktowałbym jako uzupełnienie a nie główną metodę parzenia. A przez ten brak powtarzalności, jakiekolwiek 'ulepszenia' niewiele moim zdaniem dadzą, oprócz komplikowania sobie życia.

@sullaf na allegro było tak tanio, że musiałem wziąć dwa abym miał smarta niemniej ten niebieski mi się tak podoba, niby taki kolor dla kobiet, ale każdy ma trochę estrogenu w sobie

@Odwrocuawiacz De'Longhi, jura, miele. Ostatni testowałem najtańszy model od Miele [jakies 3k w promo] i uwazam, ze w tej półce cenowej to overkill. Jak masz mozliwosc kup w DE, sporo zaoszczedzisz

Np jura E8 w PL https://www.euro.com.pl/ekspresy-cisnieniowe/jura-e8-eb-piano-black-.bhtml 5.5k

w DE 999€ https://www.mediamarkt.de/de/product/_jura-e8-eb-2672699.html

@Odwrocuawiacz Jakbym teraz miał kupić to ten philips wydaje się spoko, ale trzeba wiele opinii porównać naszpikowanych funkcjami i pewnie wystarczy dla 'niewybrednych'

@dru_gru jury za taką kasę bym nie kupił z faktu nie posiadania odłączanego pojemnika na mleko oraz braku regulacji szklanek bo jak za taką kasę to już bym szukał każdego bajeru

Genialne

@sluzbowypenis takie 7/10 w skali poharatanego podniebienia xD

@seeksoul taguj czosndog, paskudztwo

@Skurwoala grzyby shijmei, shitake, papryka czerwona i żółta, marchewka, cebula, kapusta pak choi i zielona cebulka do posypania + limonka

@ArcyZakala i się zesrales

Po prostu nie wygląda zbyt apetycznie, popracuj nad estetyka podawania

@Fighter_forGlory a spadaj, mi smakowało xD

@ArcyZakala jedno nie wyklucza drugiego xD

@ArcyZakala kurde a dasz jednego?

@niochland no właśnie cały czas lasagne robiłem z bolońskim, teraz cannelloni, następnym razem trzeba będzie w końcu spróbować czegoś innego ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@ZielonkaUno. A wpadaj, coś tam zawsze dostaniesz jak zostanie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@ArcyZakala fajne gołąbki ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Jeśli to sos boloński, to myślę, że cannelloni nie jest najlepszym makaronem - będzie się wylewać przy krojeniu

@def to jest sos boloński, zimny i gęsty.