Bojówka Piekarska

Po pączkach zostało dużo kremu i białek.

Pierwsza z trzech bez, z kremem i posypana czekoladą

#gotujzhejto #pieczzhejto #bojowkapiekarska

Eh, #chleb to mi najlepiej wychodzi jak mnie się nie chce xD

Ostatnio mi coś chleb tak fajnie wyrastać nie chciał.

Wczoraj robiłem go na wyjebce bo mi się nie chciało.

Tylko co jakiś czas odpalałem mikser by mielił chlebem.

Ani razu go ręcznie nie zagniotłem (noo... jedynie na końcu kiedy

to musiałem go poukładać do koszyka).

Parę razy nawet o nim zapomniałem i sobie leżał i obsychał xD

Efekt? No kurde, bardzo dobry i do tego gnida wyrosła jak nigdy xD

Tl;dr Upiekłam chleb bezglutenowy.

Jakiś czas temu niebieskiemu wyszły jakieś problemy z glutenem. Ma to chyba jakiś sens biorąc pod uwagę celiakię obecną w bliskiej rodzinie. Jako babie, co to jednak lubi w kuchni siedzieć, trochę zrzedła mi mina. Swoje eksperymenty piekarnicze musiałam na jakiś czas wstrzymać.

Generalnie rzecz biorąc, duża część bezglutenowych zamienników, typu makarony, pieczywo, jest po prostu niedobra. Niebieski się nawet skarżył, że po niektórych się źle czuje. Więc nie byłabym sobą, gdybym nie zaczęła eksperymentować z przepisami bezglutenowymi. Z większym lub mniejszym powodzeniem stopniowo rozszerzam swój katalog. Tym razem wzięłam się za chleb jasny.

Zaczęło się od tego, że trafiłam na bardzo ciekawy blog o kuchni bezglutenowej: https://theloopywhisk.com/. Niby takich blogów na pęczki, ale jednak, na plus autorki przemawiają bardzo rozbudowane sekcje w każdym przepisie opisujące, np. funkcje poszczególnych składników. Padło na chleb biały.

Nie miałam na podorędziu mąki jaglanej, więc użyłam zwykłej ryżowej, przez co jest jaśniejszy od tego w przepisie, ale efekt mnie bardzo pozytywnie zaskoczył. Ten "wypiek" nie tylko wygląda jak chleb, ale też całkiem nieźle smakuje! Oczywiście, na pierwszym zdjęciu po przekrojeniu kromki już nadgryzione, bo nie mogliśmy się doczekać degustacji.

#gotujzhejto #bezglutenu #chleb

Nie wiem czy mogę się podpiąć do kolegów i koleżanek piekarzy. Chciałbym się podzielić swoim "chlebem" z boczkiem, oliwkami, serem i cebulą. Tym razem wyszedł lepszy - wziął się w garść i się trzyma kupy.

#gotowanie #chwalesie

Miał wyjść ładny rustykalny niski chlebek ala ciabatta, wyszedł balon xD

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzhejto #chlebekzlp

Zaczyn wyszedł idealny. Będzie pieczone ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzhejto #chleb #chlebekzlp

Ale ogromny bydlak wyszedł

#bojowkapiekarska #chleb

Dziś taki chlebek na drożdżach z Hamelmana. Jeszcze ciepły!

Wracam do pieczenia po prawie roku przerwy 🙈

#bojowkapiekarska #chleb

Tak wyglądają płuca po roku pieczenia chleba.

#365chlebowgazelki

Bagiety już jado

Na rozczynie poolish wg Hamelmana

Niezbyt bagietkowe, ale podoba mi się miąsz, pierwszy raz mi taki wyszedł na drożdżach.

#365chlebowgazelki

Wziąłem i upiekłem, chyba pierwszy od pół roku albo jakoś tak. Mógł być lepszy. Mam bardzo słabą mąkę, więc muszę dodawać gluten żeby cokolwiek wyszło, inaczej zupa a nie ciasto.

Pszenny, na pszennym zakwasie, że słonecznikiem i makiem.

#chleb #pieczzhejto #gotujzhejto #bojowkapiekarska

#bojowkapiekarska

Mmmm pierdnik staropolski, ręki małżonki.

ksionszki jednak sie do czegoś pszydajom

#ksiazki #domowabiblioteczka

Dawno nie było chlebusia.

Bochen firmowy, prawie 1 kg. Odrobinę zbyt przefermentowany.

Ostatnio z lenistwa takie piekę raz na kilka dni.

#365chlebowgazelki

Muszę się pochwalić, jak moja różowa dba, żebym zbyt mocno nie schudł 😉

#bojowkapiekarska

Tradycyjnie, jak co roku, wypiek własny.

Poranna degustacja z kawą.

#rogale

Przyszła nowa książka, będzie pieczone, jak tylko przyjdzie mi szyba do piekarnika.

Mój plan na najbliższe wypieki (powtarzam jeden przepis dopóki nie jestem zadowolony z wyniku):

• Kommissbrot (vel. komiśniak) według normy Wehrmachtu z 1942 (nie ma go w tej książce)
  

• chleb litewski/wileński z dużą ilością kminku (w Polsce nie jestem w stanie dostać dobrego zamiennika)
  

• chleb borodiński/witebski
  

Btw. jest rozdział o polskich chlebach i nazwy są urocze. "Chleb misezany" pojawia się jeszcze kilka razy w książce, więc nie jest to literówka :D.

#chleb #pieczzhejto

Ale wariat żytnio-orkiszowy z prażoną cebulką mi się wczoraj upiekł i wjeżdża na śniadanie właśnie 💪

Jak byłem mały to po zajęciach w zerówce i na początku pierwszej klasy ze szkoły odbierała mnie babcia. Na drodze ze szkoły na przystanek była mała cukiernia i babcia zawsze kupowała mi w niej amerykana, czyli popularne kiedyś ciastko amoniakowe z lukrem, i jak zajadalem to jej opowiadałem co było w szkole. Jedno z fajniejszych wspomnień dzieciństwa. I dziś już nie ma mojej babci, i ciężko w cukierniach znaleźć amerykany, ale uznałem że mimo dwóch lewych rąk do pieczenia spróbuję swoich sił. Jeszcze tylko lukier i będę wcinał te pyszności :3

#pieczzhejto #pieczenie #kuchnia #gotowanie

Komuś cynamonkę z frostingiem?

#domowewypieki

#owcacontent